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Participación en foro el 28 de septiembre de 2018
Telmo Ajila Buen día estimado telmo, referente al tema de antioxidante este no te garantiza que baje de acidez a tu producto, solo lo mantiene para que no se degrade mas tu producto, existen antioxidantes bht y bha, en diferentes concentraciones y para un excelente producto final, el punto clave es la materia prima fresca, que este en perfectas condiciones.
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Participación en foro el 29 de enero de 2018
Buen diadesde mi punto de vista existen dos procesos para la elaboración de hch ( proceso por bacheo y proceso continuo). Para mejor información te recomiendo leer el libro lo imprescindible del reciclaje. Ahi te daras una mejor idea de lo que quieres realizar en tu proyecto. Saludos.
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Participación en foro el 24 de enero de 2017
31 de Enero de 2017 al 2 de Febrero de 2017 Georgia World Congress Center 285 Andrew Young International Blvd NW - Atlanta - Georgia - Estados Unidos de América
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Participación en foro el 29 de agosto de 2016
Hola buen dia mi duda es ing. Peña de cuanto estamos hablando de ton. En el cocedor para que sea de 20 min. Aprox. La entrada y salida del producto, y de que tipo de material se refiere( harina de víscera o harina de carne y hueso), nosotros realizamos harina de carne y hueso, nuestro proceso de entrada y salida es de aprox. De 5 a 7 ton./hr. A t° 125 a 130 °c. Pues no ha dad ...
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Participación en foro el 6 de octubre de 2014
HOLA ESTIMADO FERNANDO MI COCEDOR ES DE LA MARCA DUPPS Y ESTAS SON LAS ESPECIFICACIONES 200U 13,976 mm 3,874 mm 2,591 mm 50,800 kg 6,750 kg/hr
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Participación en foro el 29 de septiembre de 2014
Hola mi estimado Juan A. Javierre gusto en saludarte.Tenemos mas de 2 años trabajando con un sistema continuo, desde que comenzamos todo salia excelente. Hace unos meses que empezamos a tener problemas de peroxidos. Se nos elevaron bastante de 5 meq que teniamos, ahora tenemos de hasta 50meq, pues el proceso es el siguiente: Recolectamos el material de 2 dias para procesarlo (fresco), se co ...
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Participación en foro el 25 de septiembre de 2014
BUENAS TARDES ESTIMADOS FORISTAS QUISAS NO SEA SOBRE EL TEMA DEL ACEITE DE ATUN MI DUDA PERO SI ALGUNO ME PUDIERA AYUDAR SE LOS AGRADECERIA. MI DUDA ES REFERENTE A LAS HARINAS DE CARNE Y HUESO, LO QUE PASA QUE HE TENIDO PROBLEMAS CON MI HARINA SOBRE ALTOS INDICES DE PEROXIDOS Y PUES YA REVISE EL PROCESO DE PRODUCCION Y PUES NO ENCUENTRO NINGUNA DESVIACIÓN DEL POR QUE SE ME ESTE DANDO LO DE PEROX ...
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Participación en foro el 18 de septiembre de 2014
HOLA ESTIMADOS Algunos productos que me recomienden de Blends o mezclas antioxidantes deben ser aplicadas con elementos quelantes ,sinergizantes y anti microbianos en las harinas de carne y hueso, y se le debe de aplicar antes de entrar al cocedor y después de salir del molino de pasta. gracias saludos
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Participación en foro el 15 de septiembre de 2014
ESTIMADO ING. LA MAYORIA DE GRASA QUE REFINO ES DE TERCEROS Y LA VERDAD SI VIENE UN POCO ELEVADA DE ACIDEZ, Y ME PARECE INTERESANTE EL TEMA DE LA NEUTRALIZACION POR DESTILACIO DE ACIDOS GRASOS, ME PODRIA PROPORCIONAR LOS DATOS PARA LA REALIZACION DE ESTE PROCESO TANTO MATERIAL COMO MAQUINARIA, PARA VER SI LO PUEDO ACOPLAR A MI SISTEMA SE LO AGRADECERIA. ATTE ALEJANDRO SALUDOS.
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Participación en foro el 13 de septiembre de 2014
QUE GUSTO SALUDARLO ING. SEVERINO MI GRASA ES DE 5% DE ACIDEZ Y BAJARLA A 1.5% SI TENEMOS PARA MEDIR EN GRADOS BAUME (BAUME) LA LEGIA Y LA QUE UTILIZAMOS ES DE 50 % °B. SALUDOS ATTE ALEJANDRO R.
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Información
Ubicación:Mexico, Distrito Federal, México
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. en Alimentos