Mario Lema

INTRODUCCIÓNSi bien el DEP AOB se asocia directamente al tamaño del bife angosto, altos valores de dicho índice de mérito genético promueven mayores pesos relativos de otros cortes de alto valor del trasero, determinando un mayor rendimiento carnicero global. A priori, resultaría lógico pensar que esta mejora en el rendimiento carnicero es capturada ...

INTRODUCCIONEn la actualidad, las exportaciones de carne vacuna de nuestro país se encuentran con un ingreso medio por tonelada en niveles históricamente altos (INAC, 2021). Se plantean interrogantes sobre cuál es la mejor combinación de alternativas que permitan generar los productos acordes a los requerimientos de los diferentes mercados de destino y el tipo de ganado ...

¿Qué es un índice de selección?Un Índice de Selección es una herramienta genética avanzada que permite resumir el mérito genético de un reproductor en un único valor, de acuerdo a la productividad neta esperable para determinado sistema de producción.El ÍNDICE CRÍA refleja el ingreso marginal generado por el ...

INTRODUCCIÓNHace muchos años que el país dispone de diferentes herramientas para el mejoramiento genético en bovinos para carne. Desde sus inicios las sociedades de criadores han implementado programas de mejora genética, habiéndose incorporado a lo largo del tiempo una serie de herramientas que permitieron incrementar la precisión y la eficacia de ...

Introducción. Tradicionalmente los programas de mejora genética animal han priorizado las características relacionadas con los ingresos de los sistemas de producción de carne como los pesos vivos y ganancias diarias de crecimiento. Sin embargo, poco se ha atendido a características asociadas a los costos de producción, como el consumo de alimento que repr ...

En este artículo se desarrollan conceptos y recomendaciones para el manejo de pasturas, suplementos y animales, en procura de mejorar la productividad de los sistemas intensivos de producción de carne bovina. MANEJO DEL PASTOREO Los sistemas ganaderos intensivos conllevan el manejo de altas cargas animales. Bajo estas condiciones el sistema de pastoreo adquiere particular releva ...

El 8 de agosto, en las instalaciones de la Central de Pruebas de Kiyú, perteneciente a la Sociedad de Criadores Hereford del Uruguay (SCHU), se presentaron los avances del proyecto sobre mejora de la competitividad de la cadena cárnica vacuna.El mismo es un proyecto en el que participa INIA junto a la SCHU, la Asociación Rural del Uruguay, el Instituto Nacional de Carnes, el I ...