Re: Leche que se corta todos los días

Hola, Leomar. Sobre la leche que se corta todos los días, los factores pueden ser muchos; he aquí unos cuantos:
1.- La higiene en el momento de ordeñar: tienes que realizar una limpieza, si es posible con agua tibia y un desinfectante.
2.- Si tienes una buena limpieza con trapo limpio, entonces debes percatarte que la vaca sea bien ordeñada; un mal ordeño te va conducir a esta mastitis.
3.- El local donde realizas el ordeño, debe ser limpio.
4.- Debes descartar enfermedades como tuberculosis; si te sale positivo, has realizado una mala compra.
5.- Enviar una muestra de leche en un recipiente (que el laboratorio te lo puede proporcionar) y que realicen un cultivo, e identifiquen el microorganismo que te está afectando.
6.- Percátate del agua, si no contiene microorganismos, puede ser Coli.
Saludos.

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Re: Leche que se corta todos los días

La principal causa para que se corte la leche suele ser la higiene en el ordeño; la elevada carga de microorganismos en la leche provoca que ésta se acidifique, y eso ocasiona que la leche se corte cuando se eleva la temperatura. Otro consejo: no permitas que la leche llegue a hervir, ya que la temperatura de ebullición superior a 84 - 85 ºC provoca la desnaturalización de las proteínas particularmente.

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