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La importancia de la fibra efectiva en el corral de engorda |
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Autor: Roberto Salcedo, Nutrientes Básicos de Monterrey, S.A. de C.V. México
Los forrajes son ricos en carbohidratos estructurales (fibra). Los rumiantes son consumidores de forrajes y otros carbohidratos no estructurales, como los grano y la melaza. Los carbohidratos (fibrosos y no fibrosos) son transformados por los microganismos del rumen en energía (hasta en un 70 %), la cual es usada por los rumiantes en los procesos del metabolismo basal. En el proceso de fermentación los forrajes también contribuyen significativamente en la síntesis de proteína microbiana ruminal y consecuentemente en el aporte de la proteína requerida En general, los forrajes son importantes desde el punto de vista del consumo, rumia, producción de saliva, fermentación y pasaje, garantizando un ambiente ruminal sano y funcional.
Desde el punto de vista productivo se ha propuesto que la inclusión de forrajes en las dietas del ganado de engorda, puede ayudan a alcanzar una mayor talla en el ganado en crecimiento, en tanto que en el ganado en finalización contribuir a evitar trastornos metabólicos (acidosis, timpanismo, muerte súbita, etc.) ya que en la actualidad las exigencias de producción en el corral de engorda demanda una alta densidad energética en las raciones (granos y grasa) reduciendo al mínimo la adición de fibra en los programas de alimentación , con la finalidad de maximizar el consumo de energía. En este contexto los forrajes son referidos como ingredientes que hacen funcionar al resto de los alimentos de la ración.
Desde el punto de vista clínico todos los involucrados en las operaciones del corral de engorda sabemos reconocer inmediatamente los síntomas de la acidosis aguda, sin embargo, este padecimiento en su curso subagudo - no es fácil de distinguir en un grupo de animales - siendo el que mas perdidas económicas causa, ya que se caracteriza por provocar variaciones o depresión en el consumo y frecuentemente empeora la ganancia de peso, la conversión alimenticia así como el costo de kg incrementado.
Recientes investigaciones han demostrado, que el consumo esta altamente relacionado la fibra detergente neutra (FDN) que aporta el forraje en las dietas del corral de engorda. Asimismo, se ha encontrado que el consumo de energía de ganancia está estrechamente relacionado con la FDN que aporta el forraje al total de la dieta. Estas investigaciones concluyen que cuando la concentración de FDN en el total de la dieta se ve comprometida el consuno de energía también declina, debido a la gran presión que se ejerce en el rumen (acidosis láctica). Por tanto, aunque la respuesta a una mayor inclusión de FDN en la dieta final no sobre compense la dilución de la energía, pueda prevenir la acidosis láctica a través de varios mecanismos. Así al evaluar diferente fuentes de forrajes las cuales fueron incluidas en dietas de finalización, sugieren que la concentración de FDN debe ser ajustada en función a la proporción de partículas pequeñas (mayores a 2.36 mm). Así, el reto es ¿como mantener la eficiencia alimenticia sin trastornos metabólicos? En un escenario de un máximo de energía y un mínimo de fibra. Esto se puede lograr, conjuntado el valor químico del forraje (FDN) y sus atributos específicos (propiedades físicas): Fibra detergente neutro efectivo FDNe. Para aplicar este concepto primeramente hay que recordar, que no todos los forrajes son iguales, por tanto, desde el punto de vista práctico, se requiere evaluar las fuentes de fibra usadas en la engorda, tanto en laboratorio (FDN) como en el campo (tamices) para medir el tamaño de partícula de las mismas con la finalidad de determinar las propiedades químicas (laboratorio) y físicas (tamices) FDNe.
Para la determinación de campo, se recomienda seguir las siguiente rutina, pesar la muestra ya sea de forraje o ración total, seguido se hacen pasar la muestra por un tamiz de 1∕2”, reteniendo la fracción “gruesa”, la cual idealmente tiene que ser de al rededor de un 20 %; el material que no fue retenido los hacemos pasar nuevamente por el tamiz de 1∕8”, reteniendo la fracción “mediana”, esperando retener lo mas cercano al 60 %; la suma de estas dos fracciones (grueso y medio) expresadas como porcentaje, se multiplican por el contenido de FDN para obtener el valor de FDNe.
En forrajes procesados, la concentración de FDNe debe estar mayor de un 50%. En la ración de inicio el valor de FDNe debe estar por arriba del 25 % en base seca en tanto que para raciones finales el contenido de FDNe debe de estar en un rango de un 8 % a un 10 %en base seca. Sin embargo, considere al establecer el nivel de forraje en las dietas usadas en su corral de engorda los siguientes aspectos: manejo de la alimentación, tipo de ganado, desempeño esperado, aditivos (tipo y calidad del ionóforo), procesamiento de los granos y calidad de forraje; recuerde que optimizando el nivel de forraje en las dietas del corral de engorda es posible alcanzar el máximo consumo de energía disponible en ausencia de problemas digestivos.
Autor: Roberto Salcedo, Nutrientes Básicos de Monterrey, S.A. de C.V. México
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 02/11/2007 |
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Roberto Salcedo Meza
Medico Veterinario/nubam
Nuevo Leon - México |
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Estimado Federico.
Gracias por tus comentarios e información, en mi opinión te recomendaría que tamizaras o cribaras la cascarilla de arroz tratada y sin tratar y, además hicieras lo mismo con la ración (evaluación física de) y de cada una de las fracción que queden en el tamiz determines en el laboratorio Fibra neutro detergente (evaluación química) de esta manera obtendrás la FDNe (evaluación físico-química). El objetivo, de estas determinaciones- en este caso- en particular es saber como modifica el nivel de inclusión de la cascarilla el tratamiento con urea o en su defecto si la cascarilla sin tratar es suficiente su efectividad.
Por último te recomiendo las siguientes referencias:
Deffoor, P.J. et al. 2002. Effects of roughage source and concentration on intake and performance by finishing heifers. J. Anim. Sci. 80:1395-1404.
Fox, D.G.and Tedeschi, L.O. 2002. Application of physically effective fiber diets for feedlot cattle. 2002 Plains Nutrition Council Spring Conference April 25 and 26 2002, San Antonio, TX. Publication No AREC 02-20. Texas A & M Research and Extension Center Amarillo. pp. (67-81).
Galyean, M.L. and Adney, C.S. 2006. Intake by feedlot cattle: A retrospective look and suggestions for future research. 2006 Plains Nutrition Council Spring Conference April 6 and 7 2006, San Antonio, TX.. Texas A & M Agricultural Research and Extension Center Amarillo. pp. (81-99).
Galyean, M.L. and Defoor, P.J. 2003 Effects of roughage source and level on intake by feedlot cattle. J. Anim. Sci. 81 (E. Suppl. 2):E8-E16.
Mertens, D.R. 2002. Measuring fiber and its effectiveness in ruminant diets 2002 Plains Nutrition Council Spring Conference April 25 and 26 2002, San Antonio, TX. Publication No AREC 02-20. Texas A & M Research and Extension Center Amarillo. pp. (40-66).
ATTE.
Roberto Salcedo | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 15/11/2007 |
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Víctor Gutiérrez
Zootecnista/alimento Energético Proteico S.a.
Valle del Cauca - Colombia |
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Autor y foristas, cordial saludo.
Mi objetivo es compartirles que en la búsqueda de materiales fuentes de fibra, los subproductos de Arroz y de Café han mostrado comportamientos y resultados interesantes.
Por ejemplo, sometidos a extrusión aumentan su digestibilidad hasta en un 50%, expresando valores de FDN inferiores a 45, lo que resulta ser de más efecto positivo para la rumia que el largo de la partícula, por lo que venimos investigando el efecto químico y fisiológico de ésta condición antes que sólo el físico esperado del tamaño de partícula, pues los resultados de disminución de la velocidad de pasaje intestinal en bovinos es evidente en mejoría metabólica cuando la dieta es casi líquida en trópico alto por falta de Fibra y en Equinos no existe presencia de cólicos, lo anterior es trabajo reportado por más de diez años en el uso de suplementos con tales características, no como dieta básica.
Agradezco conocer experiencias y conocimiento al respecto.
Saludos. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 04/04/2008 |
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Leonardo Acosta Gutiérrez
Ganadero/independiente
Meta - Colombia |
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Tengo experiencia en utilizar la arina de arroz como parte de un compuesto nutricional para suplementación. |
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| 04/04/2008 |
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Juan Alfredo Negrete Feraud
Florida - Estados Unidos de América |
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Estimados amigos.
Soy ecuatoriano y tengo un extractora de aceite vegetal y me especializo en la estrucción de semilla de maracuya de la cual me queda como subproducto la torta de maracuya. Esta materia prima posee los siguientes parámetros: proteina 18%, grasa 8% y fibra 41%. Yo la he usado en elaboración de alimento para ganado vacuno hasta en un 20% para leche 14% y 16%. Sirve también para ganado de carne. Es altamente palatable y usándola en forma adecuada, he logrado incrementar la producción de leche.
Att,
Alfredo Negrete |
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| 07/04/2008 |
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Jorge Ramos
Asesor Ganaderia (zootecnista)/particular
Cundinamarca - Colombia |
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EL USO DE ADITIVOS, SOLUCIONES TAMPONES U OTROS NO MEJORA LA CINETICA DEL RUMEN. LA MOTILIDAD RUMINAL OBEDECE A ESTIMULOS QUE PROVOCAN LAS PARTICULAS DE FIBRA EN LAS PAREDES DEL RUMEN, ESTO GENERA MOVIMIETO DEL CONTENIDO RUMINAL Y DEVOLUCION A LA BOCA DE CONTENIDO QUE GENERA LA RUMIA, LA QUE A SU VEZ PROVOCA LA SECRESION DE LALTS CANTIDADES DE SALIVA RICA EN CARBONATOS Y FOSFATOS QUE MEJORAN LA CONDICION DE PH Y AMORTIGUAN LA ACIDEZ PRODUCIDA POR LA FERMENTACION DE LOS CARBOHIDRATOS E LA DIETA, LO QUE ES NORMAL EN ESTABULACION O CEBA INTENSIVA DONDE SE SUMINISTRAN ALTAS CANTIDADES DE CARBOHIDRATOS FERMENTABLES Y BAJAS CANTIDADES DE FIBRA EFECTIVA, ESTA ES QUE TENGA EL TAMAÑO QUE ESTIMULE RUMIA Y MOVIMIENTOS RUMINALES.
HAY CONTROVERSIA SOBRE EL TAMAÑO DE PARTICULA DE LA FIBRA, ESPECIALMENTE POR LO QUE TIENE QUE VER CON LAS CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS DE LA FIBRA. LOS MAS IMPORTANTE ES QUE TENGA BAJOS CONTENIDOS DE FDA Y RAZONABLES CONTENIDOS DE FDN(25-35%) |
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| 12/04/2008 |
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miguel reynoso
Ganadero/
Entre Rios - Argentina |
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Sr. Federico - Agregado de Urea
¿Podría Ud. explicar más detalladamente el proceso de preparación de la UREA con cáscara de arroz? ¿4, 5 % en relación a qué? ¿con cuántos kg de cáscara de arroz? ¿puede ser con pollinaza? ¿cuál es el resto de la dieta? ¿kg esperados?
Muchas gracias.
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| 14/04/2008 |
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Sr. Reynoso, la urea en estado de anaerobiosis se disocia y se transforma en gas amonio. Éste actúa destruyendo muchos de los enlaces de lignina (indigestible) con otras partes fibrosas quedando estas últimas más disponibles para el animal. La cantidad de urea a agregar es sobre el total del material a tratar. Es conveniente que tenga algo de grano para elevar el valor energético del futura alimento.
Para que el proceso transcurra con normalidad y se logre buen producto es aconsejable que se embolse o se cubra con nylon, evitando por completo ola fuga de amonio y/o la entrada de aire. El período del tratamiento con urea debe ser de 40 a 50 días como mínimo.
El resultado es un producto con olor fuerte a amoníaco, coloración parda. El consumo tiene bajo límite de inclusión por el gas producido y funciona como una estrategia con fines de mantenimiento. Si quiere darle otro uso alimenticio consulte con su técnico para definir mezclas, cantidades y categorías.
Gracias
Saludos
F. Gómez | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 30/04/2008 |
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Estimado Reynoso, me pregunto si recibió el nuevo comentario, y si le quedaron dudas o no. El tratamiento con urea se puede hacer con cualquier residuo de cosecha. Este año se realizará tratamiento en material de sorgo, llámese pajillas - restos pequeños de troncos que ingresan - hojas - etc es decir todo lo que las zarandas de los secadores extraen. El procedimiento es el mismo que el caso sitado anteriormente y si se hace con atención, los resultados son satisfactorios.
Frente al alza de los precios de granos, raciones, residuos de destilería, etc .... el buscar la forma de aprovechar estos materiales, que de otra manera se echan a perder a la intemperie, es una ganancia.
En bibliografías que tratan sobre nutrición de rumiantes y manejo de alimentos, aparecen varios artículos técnicos que le pueden ayudar.
Con respecto a la gallinaza, la excreta de gallina (animales uricotélicos) contiene urea que con humedad y falta de oxígeno(embolsado) puede lograr algo parecido al caso que le menciono más arriba. Le aconsejo que previamente verifique la gallinaza y si puede realice un análisis bacteriano y de hongos, ya que es un ambiente también nutritivo para patógenos.
saludos
F Gómez |
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| 02/05/2008 |
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miguel reynoso
Ganadero/
Entre Rios - Argentina |
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sr FEDERICO GOMEZ:
MUCHAS GRACIAS POR SUS COMENTARIOS TÉCNICOS Y SU PREOCUPACIÓN, SERÁN TENIDOS EN CUENTA SI DECIDIMOS HACER RECRÍA NUEVAMENTE, DE ACUERDO A COMO SE ACOMODEN LOS PRECIOS EN ARGENTINA EN LOS PRÓXIMOS DÍAS.
LE COMENTO A UD Y A OTROS FORISTAS INTERESADOS QUE EL AÑO PASADO HICE ALGO SIMILAR CON TERNEROS DE 150 KG, DONDE LA MITAD DE LA RACIÓN FUE CAMA DE POLLO (POLLINAZA), LA OTRA MITAD BALANCEADO O MAÍZ ENTERO, SALES MINERALES Y ALGO DE UREA ENTERA, ENTREVERADA EN LA RACIÓN EN EL MOMENTO DE OFRECERLA Y COMO UD DICE, FUE UN BUEN MANTENIMIENTO Y PASAMOS EL INVIERNO.
SALUDO A UD Y A FORISTAS |
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| 02/05/2008 |
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Reynoso, me alegro que lo comentado llegue al su cometido. En el suplemento para terneros por usted nombrado, aparece como fuente de nitrógeno dos materiales por un lado gallinaza y por otro la urea. De la primera se desconoce el aporte con exactitud, pero de la última sí ... 2875 kilos de proteina * kilo de urea ... (46/16). Para que la utilización del nitrógeno sea efectiva y de gran aprovechamiento, debe estar presente al mismo tiempo - en el mismo lugar - y con ala misma velocidad de degradación una FUENTE de CARBONO. Ésto lo proporcionan los granos y en especial los de invierno,trigo y con más lentitud los de verano, sean maíz o sorgo. Con ésto le quiero decir que creo innecesario el aporte de urea puesto que la gallinaza le aporta N, o si utiliza urea que ésta no sobrepase el 1.5% de la proteina total de la dieta y agregue un carbohidrato de alta degradabilidad ruminal. Ambos ingredientes deben tenerse bien en cuenta y con los mismos ajustes para que logre un sinergismo y disminuir problemas de intoxicación subclínica por exceso de amonio.
El tema de nutrición animal es extenso y en algunas situaciones los apasionados por estos temas se vuelven pesados.
Disculpe las molestias
Atte
F Gómez |
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ENGORSART GDC 20080522
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