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26/02/2003
Re: Información sobre sulfonamidas
Hola: La detección de inhibidores en productos de origen animal es un tema muy interesante. Sin embargo, éstos se realizan en un laboratorio adecuado. Existe un procedimiento de detección de sulfonamidas en carnes (por ejemplo), se realiza. Uno de los métodos más accesibles a mi parecer es por el método de las cuatro placas y con cepas estandares (E.coli o Bacillus ATCC). Es mejor que consultes con especialistas de un laboratorio de análisis de alimentos. Ojalá que sea de ayuda. Hasta pronto.
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