Hola.
Tengo esperiencia en la utilización del Lacto-Suero sin extraerle la grasa para producir crema o mantequilla. Al Lacto-Suero se le aplica un hongo llamado Geotrichus sp, el cual se obtiene de rasparlo del queso Cammembert (no estoy seguro de la forma como lo escribí). Todo esto es por litro de Lacto-Suero. Adicionamos Urea 9 gr + 1 gr de triple 15 (N,P,K) + 0.5 gr de Sulfato de Magnesio y 62.5 gr de Melaza.
Todo esto se homogeiniza muy bien y se deposita en unas bandejas impermeables del tamaño que se desee, con una profundidad de más o menos 5 Cm. Se le da unas condiciones de sombra, y a los dos días se observará una nata producto del crecimiento del Hongo, el cual se aplica directamente al cerdo sin ningún problema. El analisis que le efectuamos al producto Lacto-Suero + Hongo nos arrojó un 41 % de proteína. Es de aclarar que utilizándolo como ración única, no se obtuvo el mismo rendimiento que cuando lo utilizamos con Salvado, Pulidura o Harina de Arroz, el cual le proporcionó fibra y algo de proteina sobrepasante, a un costo ínfimo.
En el momento no hemos tenido problema fitosanitario, pero si conocen de estas Proteínas Unicelulares, me encantaría compartir experiencias.
Además este hongo se puede extraer y deshidratar y utilizarlo para Pollos. La reutilización del Lacto-Suero es hasta de tres veces por inoculación del hongo.
Gracias.
Efrain Gnecco Solano
Valledupar; Colombia - Sudamérica
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