Avicultura - huevos cocidos en conserva - Codornices


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04/06/2008

Antonio Valsecchi
Cunicultor /
Rio Negro - Argentina

Hola busco receta de como envasar huevos de codorniz les agradezco toda información que me puedan brindar

08/06/2008

Hilena R.

Lara - Venezuela

Hola, soy estudiante de agroindustrial del 9no semestre y me gustaría conocer mas acerca de sus experiencias, ya que en la actualidad estoy desarrollando mi trabajo de grado en esta área voy a realizar 7 pre ensayos en función de mis ideas y estudios que he realizado para seleccionar los 3 mejores para mi trabajo.

Otra forma de envasar los huevos de codorniz es en latas de acero inoxidable con un recubrimiento en función de la acidez del producto, de esta forma debe ser mucho mejor la conservación ya que se aplicarían tratamientos térmicos mas efectivos, pero para ello es necesario efectuar cálculos en función de las curvas de muerte térmica de los microorganismos patógenos mas termo resistentes para garantizar la inocuidad del producto y ademas saber cual es exactamente el tiempo y la temperatura necesaria para que el calor sea uniforme en todo el producto.

Para ello es necesario hacer uso de autoclaves, a mi me encantaría aplicar esto pero sera a futuro porque ahorita por falta de recursos económicos no podría es algo mas industrializado, y se requiere de equipos, si contara ahorita con todo lo necesario lo pondría en marcha. Espero al graduarme el próximo año con el favor de Dios encontrar empresas interesadas en esto y prestar mis servicios para ayudarles.

Besos, espero sus respuestas y cualquier pregunta estamos a la orden.

14/06/2008

Hugo Daneo

Mendoza - Argentina

Antonio:

Yo soy de Mendoza, estoy en busca de lo mismo. Tratar de ver como conservar los huevos de codorniz por mas tiempo. Mi mail es hugenio1@hotmail.com
Pongamos en contacto
Un abrazo

14/06/2008

Hilena R.

Lara - Venezuela

Hola, ya tengo tu correo y te agregue al msn. El mio es hilena18@hotmail.com

18/06/2008

Fernando Vattuone

Region Metropolitana - Chile

soy fernando vattuone santiago de chile:

Quiero envasar huevos de codorniz, pero en plástico ya que el vidrio es muy caro, alguien tiene alguna formula.

21/06/2008

Gerson Dario Briceno Tarazona
Ing Electronico, Gerente Comercial Avicola / Codornices Y Huevos Santander
Santander - Colombia

Hola, alguien me puede decir en cuanto de venden en promedio los huevos de codorniz en Panamá, frescos o en conserva?

03/07/2008

Kelly Carrillo

Norte de Santander - Colombia

hola, deseo saber si la salmuera en la que son envasados los huevos de codorniz debe contener algún tipo de conservante o por el contrario solo la salmuera permite la conservación.

26/08/2008

La Herencia El Recuerdo Del Sabor
Gerencia Comercial / Bas Foods
Region Metropolitana - Chile

Estimados,

Encontrar la fórmula de fabricación exacta es muy difícil si no se tienen los conocimientos, nosotros nos encontramos en Chile, hemos estudiado este tipo de fabricación del huevo por más de 30 años, y hemos descubierto la fórmula para que duren un año por lo menos, pero según nuestras pruebas en cámaras especiales, da para más tiempo con nuestro descubrimiento. Nuestros huevos en conserva tienen el sabor natural, sin alteraciones ácidas ni de otro tipo, hemos hecho revisiones en laboratorios importantes en Chile, y están completamente autorizados y sin problemas, además el líquido de gobierno se mantiene impecable por siempre los comercializamos con ají merquén, en aceite de oliva, y otros, además fabricamos codornices congeladas. Yo creo que en un tiempo no muy lejano nos verán en sus países, por lo menos en Latinoamérica, para empezar, ya que nuestras expectativas ya son muchas por todos los contactos que hemos recibido..... ¿les doy el mejor consejo?, VISITEN WWW.LAHERENCIA.CL Y COMIENCEN A DEGUSTAR.

Saludos cordiales,
La Herencia, El Recuerdo del Sabor.

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