Avicultura - Harinas de pescado en avicultura - Sanidad


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02/08/2007

Maria Florencia Godoy

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Harinas de pescado en avicultura

Estimados, queria consultarles si son comunes los casos de intoxicacion de aves con gizzerosina proveniente del sobrecalentamiento de harinas de pescado con alto contenido de histamina. hay algun estandar en los procesos para evitar la sintesis de esta toxina?
Muchas gracias, un saludo.

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02/08/2007

Hans Mann
Gerente Nutricion,investigacion Y Desarrollo / Grupo Paf
Escuintla - Guatemala

Las harinas de pescado usadas en dietas aviares deberían tener el valor más bajo de histamina al momento de la compra, en donde existen además muchas otras variables a ser tomadas en cuenta: histamina es una de las variables reportadas por el proveedor y debería de rondar alrededor de 500 ppm máximo, hay autores que usan hasta 1000 ppm pero puede ser riesgoso. La Fundacion Chile tiene muy buena información al respecto, además la Universidad de Colombia ha hecho estudios amplios de toxicología de harinas de pescado y son buena referencia. Personalmente y por costos, solo uso prime o superprime de 500 ppm de histamina y no mas de 1.5% de las dietas de iniciación (por costos).

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03/08/2007

Ricardo Octavio
Docente Universitario / Universidad Nacional De Piura
Piura - Perú

L a harina de pescado y el aceite crudo de pescado son alimentos indispensables en la alimentacion de animales, siempre y cuando sean harinas elaboradas con materia primas frescas y durante su procesamiento, se hayan cumplido con los parametros recomendados en cuando a temperaturas, tiempos,presión y saneamiento.
Lo que sucede que como son insumos de alto costo, los fabricantes de alimentos balanceados emplean harinas de pescado de bajo precio , y deben aprender que lo barato sale caro.
lo recomendable seria adquirir harinas PRIME que son de mayor precio , pero ofrecen garantia y obtendran mayor productividad. Nuestro pais el PERU lider en la producción de este invalorable insumo por sus bondades nutritivas, de su producción el 80 por ciento son harinas primes.

Ing. RICARDO MONTERO GOMEZ
Profesor Principal de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

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09/08/2007

Leopoldo Rojas
Médicoveterinario / Docencia
Region Metropolitana - Chile

JUNTO A LA DETERMINACIÓN DE HISTAMINA POR LOTE DE harina de pescado QUE SE RECEPCIONA EN LA FABRICA DE PIENSOS
EN LA EXPERIENCIA DIARIA EL EXAMEN BIOTOXICOLOGICO ES PRACTICAMENTE DEFINITIVO PARA MAYOR CERTEZA DE LA INOCUIDAD Ó NO DE LA harina de pescado EN CUESTION.

Leopoldo Rojas
Médico Veterinario
Especialista avicultura

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24/10/2007

Alberto Vargas Vargas

- Colombia

Actualmente estamos elaborando dietas alimenticias con materias primas donde una de ellas es harina de pescado y hemos subido hasta el 4% en cantidad de esta materia prima sin alteraciones en cuanto a sabor. También le cuento que estamos usando otras materias primas para la elaboración de las dietas. Además le digo que el suministro de forrajes ricos en carotenos y proteína ayuda mucho a disminuir el grado de toxocidad de la harina de pescado. Forrajes como matarratón, ramio, botón de oro, cuchiyuyo etc.
Las practicas las estamos desarrollando en la escuela de formación EFASENA YAMBORO DEL MUNICIPIO DE PITALITO HUILA.
ATENTAMENTE ALBERTO VARGAS VARGAS
INSTRUCTOR SENA PITALITO HUILA.

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27/10/2007

Marcelo Achurra Castillo

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La mollerosina esta asociada a altos contenidos de harina con histamina alta incluidas en las dietas de aves, lo que provoca la erosión de la molleja y posteriormente el consecuente vomito negro. Esta amina se forma de la reacción de histidina y lisina en la proteina del pescado durante los procesos térmicos (sobre calentamientos).

De lo anterior se debe considerar:
1° Tema costo-beneficio: Harinas de calidad super prime con histaminas bajo 500 ppm son mas seguras.Al momento de la compra se debe tener presente que TVN bajo 120 no es un indicador confiable de calidad (frescura pescado), ya que el TVN es volátil a diferencia de las aminas biógenas.

2° Harinas tipo LT (Low temperature), secadas en una primera etapa a bajas presiones en secadores a vapor con humedades de salida superiores a 38% y posteriormente en una etapa de secado final por aire caliente entregan harinas con contenidos proteicos superiores al evitar la degradación de la proteína en el secador por sobre calentamiento.

3° Harinas con alto contenido de histamina deben incluirse en forma moderada en la dieta de aves.

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28/10/2007

Manfredi Bravo Campoverde

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Saludos.
Para que puedas evitar este problema, te sugiero las harinas secadas a vapor, pero no te confíes de esto, para lo cual te sugiero que las compruebes de la siguiente manera:
Toma un lote de 10 pollitos bebé y dales de comer la harina de prueba y después de un tiempo prudencial, sacrifícalos y ve o revisa la molleja que no tenga llagas. La harina de pescado que ha recibido un buen tratamiento térmico en el secado, no va ha presentar erosión en la molleja del pollito, de esta forma tu calificas esta importante materia prima.

Manfredi Bravo C.

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