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Granos Secos de Destilería (DDGS) en la alimentación de las Aves |
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Autor: Rolando Chávez, Ph.D. NUBAM S.A. Monterrey, México
El alto precio del petroleo a obligado al principal productor de maíz en el mundo, los Estados Unidos de América, a producir etanol utilizando este grano como la principal materia prima. El etanol se usa como combustible y de esta manera controla, hasta cierto punto, el precio de la gasolina; sin embargo, esto esta encareciendo de manera importante los granos. El principal sub-producto de este proceso son los granos secos de destilería (DDGS) y ya se empieza a presentarse una sobre oferta de estos, por lo que se estima que en los próximos seis meses el precio del DDGS sea inferior al del maíz. Por lo tanto, el interés por usar este sub-producto en alimentos para aves aumenta conforma aumenta la oferta.
El DDGS contiene 27% de proteína, aproximadamente 2800 calorías por kilo, 0.84% de lisina, 1.15% de amino ácidos azufrados y entre 0.4 y 0.5% de fósforo disponible. Si el precio del DDGS es igual al del maíz, el uso de 100 kilos por tonelada en alimentos para ponedoras y pollo ahorran aproximadamente $4 (US) por tonelada. De acuerdo a la literatura se pueden usar hasta 150 kilos por tonelada en alimentos para ponedoras y finalizadotes para pollo, lo que hace este producto muy atractivo si el precio de los granos sigue aumentando y si estos escasean.
La desventaja que presenta este producto es que se tiene que sujetar a un estricto control de calidad dado a que la calidad puede variar de acuerdo al proceso, lo que reduce la disponibilidad de la lisina. Por otra parte, si el maíz que se usa para producir etanol contiene micotoxinas estas no se destruyen en el proceso de fermentación, por lo tanto se triplican en el DDGS. El alto contenido de grasa del DDGS (9 a 10%) dificulta su manejo y si se almacena a altas temperaturas se puede calentar y quemar. El producto ideal es de color dorado, muy similar al gluten de maíz.
En este momento, en el norte de México estamos usando DDGS en alimentos para posturas comerciales. Con el precio del maíz a $157 (USD) y DDGS a $164 la tonelada, el uso de 100 kilos de DDGS ahorra aproximadamente $2 (US) por tonelada.
Cortesía de Nutrientes Básicos de Monterrey S.A. - Octubre de 2006
Autor: Rolando Chávez, Ph.D. NUBAM S.A. Monterrey, México
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 09/08/2007 |
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Ambrosio Gutiérrez Zetina
Médico Veterinario Y Zootecnista
Jalisco - México |
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Estimados colegas relacionados con la producción pecuaria, quisiera comentarles que hoy en día se habla mucho de los DDGS, aunque si revisamos un poco la literatura, nos daremos cuenta de que los granos secos de destilería con solventes, los granos húmedos de destilería y los granos húmedos de cervecería han sido utilizados en la alimentación y nutrición animal desde hace poco más de 100 años (Schongoethe 2005), obviamente con el aumento en la producción de etanol a nivel mundial y derivado del uso de granos de maíz para producirlo se ha hecho inminente la oferta de los DDGS, si bien ustedes mencionan que puede haber mucha variación entre los contenidos nutricionales, de hecho un ejemplo de ello son valores para proteína que van desde el 16% (Kalscheur 2005) hasta valores de 35% (Robinson 2005, U. of Nebraska-Lincoln 2006), lo que puedo asegurarles es que la industria (al menos en el centro y norte de los EEUU) cada vez se preocupa más por estandarizar sus procesos y producir un subproducto más homogéneo, que nos brinde seguridad al formular raciones para las diferentes especies domésticas, lo que puedo recomendarles es que analicen el DDGS que les ofrecen en sus diferentes países y que elijan una fuente constante de dicho producto, si pueden estar seguros de que proviene siempre de la misma planta o empresa la variación en el contenido nutricional será mínima, hay algunos países en donde los análisis de ingredientes son difíciles de elaborar debido a que los laboratorios tardan en dar resultados o dichos análisis resultan muy costosos, por lo que hacerlo de forma rutinaria está descartado, sin embargo lo que no se puede medir no se puede evaluar. Hay estudios que nos indican que los procesos industriales pueden disminuir la calidad de la proteína contenida en los DDGS, principalmente el calor y que a simple vista podemos darnos cuenta de ello verificando el color del DDGS, si tenemos tonos dorados/claros la proteína estará poco o nada dañada, si tenemos tonos café oscuro/negros tendremos proteína altamente dañada, obviamente estas recomendaciones son muy subjetivas pero si de algo les sirven posterior a los análisis se darán cuenta de que existe una relación directa. Actualmente soy el nutriólogo de una empresa en México donde incluímos DDGS en todas nuestras raciones para Ganado Lechero, Ganado de Engorda, Pollos de Engorda, Gallinas Ponedoras y Cerdos, y puedo asegurarles que la producción en nuestras granjas y establos continúa dentro de los parámetros de nuestra zona, si bien hay que tener muy en cuenta el papel que juegan las micotoxinas, visualicemos que cada día habrá mayor oferta de DDGS y que herramientas para monitorear y disminuir el impacto de las micotoxinas existen, simplemente hay que saber aplicarlas en beneficio de la productividad y rentabilidad de nuestros negocios. Otro de los aspectos que hay que cuidar de sobremanera es el nível de inclusión de DDGS en cada una de las dietas, de acuerdo a la etapa y fin zootécnico de nuestros animales, ya que dependiendo de la etapa y especie la inclusión en mi experiencia puede variar desde un 5 hasta un 40%, y que lo que algunos de ustedes comentaron es muy cierto, en algunas dietas tenremos que hechar mano de los aminoácidos sintéticos para poder cubrir los requerimientos de la etapa, pero dichos aminoácidos existen y estan disponibles a nivel mundial ¿Cierto?. Por último quisiera dejar en claro que las recomendaciones que alguien puede hacer son bajo determinadas condiciones, estudie en la manera de lo posible cualquier recomendación que quiera poner en práctica antes de echarla a andar, verifique la calidad de sus ingredientes, la disponibilidad, los costos, y conozca las condiciones propias de sus granjas (ambientales, sanitarias, nutricionales, genéticas y otras que considere importantes o que puedan influir sobre dichos cambios).
Gracias por su atención y agradezco sus comentarios. | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 12/08/2007 |
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Juan Felipe Zuluaga Rave
Zootecnista/universidad Nacional De Colombia
Antioquia - Colombia |
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Como profesionales estamos en la tarea de produccir cada vez mas a un menor costo, el articulo me parece muy interesante pues este es otro producto que se puede utilizar para produccir, pero como en este mismo se menciona no se puede dar a ciecia cierta el bromatologico de esta materia prima pues variara su composicion nutritiva de acuerdo al proceso que se le realizo, me parece que es un producto muy atractivo en cuanto a la diferencia de precio con el maiz, pero por otro lado se puede arriesgar la produccion, lo mas adecuado serqa esperar como se comporta este producto en algunas granjas piloto, que por el momento solo pueden dar como resultado la diferencia en el precio, la cual es de 2 $ / tonelada. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 15/08/2007 |
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Mi colega Ambrosio Gutiérrez Zetina aborda el problema con gran acierto. La digestibilidad de la proteína de los DDGS es la que los va a hacer rentables o no. Es decir que habrá que investigar al proveedor para incorporar el producto a nuestro sistema de alimentación:
- calidad toxicológica de los granos de partida. Un producto contaminado con micotoxinas concentrará los niveles de estas durante el proceso de obtención de biocombustible.
- tipo de proceso de extracción de biocombustible. Los procesos drásticos desnaturalizan la proteína (color oscuro), que pese a elevar su nivel com proteína bruta es menos aprovechable. Se incorporan residuos de disolventes
- calidad de almacnaje y transporte. Se añaden otros contaminantes bióticos y abióticos.
Los DDGS abren una puerta al aprovechamiento de recursos en tiempos difíciles pero su incorporación a la cadena de producción debe ser meditada teniendo en cuenta razones de tipo técnico y no sólo económico. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 05/09/2007 |
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Jaime López Portillo Fernandez
Gerente Investigacion Y Desarrollo/
Mexico - México |
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Hola:
En la actualidad la tecnología de fermentación ha mejorado mucho en USA, por lo que variedades del tipo Golden ofrecen mejor calidad y consistencia.
Es innegable que los DDGS a simple vista ofrecen una fuente de proteína interesante dada la concentración de la misma, sin embargo, su deficiencia en lisina, la concentración del contenido de micotoxinas hasta en un triple, y sobretodo, un tema del que no se habla mucho, el uso por los procesadores de antibióticos en el proceso de fermentación para tener únicamente las levaduras requeridas y eliminar otros microorganismos haciéndola una fermentación iva, hace que para pequeñas especies y caballos esto sea un riesgo, y para especies como cerdos o aves haya que tenerse mucho cuidado.
Creo que es importante esperar a que la Industria de fermentación y el uso de este subproducto maduren un poco mas para poder hacer uso de este ingrediente de manera confiada. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 14/10/2007 |
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Este subproducto debería llamarse granos agotados de destilería, ya que el almidón mediante procesos físicos y químicos es convertido a azucares simples, que son los que la levadura convierte en Etanol y co2 , por eso el alto contenido de proteína, grasa y otros nutrientes, ya que no esta el almidón, que de alta concentración en el grano original, la proteína es la misma del grano ,mas concentrada, los carbohidratos que han quedado son azucares residuales y fibrosos, ya el Maíz ha perdido su valor energético original. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 29/10/2007 |
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anibal gomila
Ingeniero/tecnozono
Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Afganistán |
| TECNOZONO S.A. - Tel: 011-15-6398-8721 - Fax: idem |
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desinfección de DDGS:
El incremento en la producción de DDGS, a partir de la generación de combustibles de base vegetal,sra muy grande.
Sin entrar en detalles del valor proteico y demás, el problema de las micotoxinas se puede solucionar y a muy bajo costo.
Estoy produciendo en Argentina, Equipos de Plasma para descontaminación de proteína Animal (Plasma de sangre y Hemoglobina en polvo animal), con óptimos resultados y sin alterar el contenido proteico del producto descontaminado.
Ing A. Gomila | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 30/10/2007 |
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Francisco Pazmiño
Ingeniero Zootecnista/avi-paz
Tungurahua - Ecuador |
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Estimados colegas estoy de acuerdo con el criterio de que son granos agotados de destilería, no es mas que eso es el residuo de la extracción de la energía, he estado en Ohio la semana pasada y visité una planta moderna de etanol, esta planta TIPO produce un DDGS estandarizado del que comercialmente se lo llama GOLDEN, la parte nutricional de dicho producto es por todos conocida, y al hablar con fabricantes de alimento de dicho país que tenían ubicados a los mejores proveedores me enteraron que hasta el momento no han tenido un solo embarque libre de micotoxinas. Fuera de la parte técnica el punto que quiero recalcar es que la planta de etanol visitada es una planta tipo de las cuales se pondrán en funcionamiento 160 hasta el 209 en EEUU, esta planta consume 2500 TM de maíz al día y produce 900 TM de DDGS también al día, actualmente la industria del etanol consume el el 20% de la producción de maíz de Estados Unidos, asi que ya pueden imaginarse lo que se nos viene. Paúl Aho, conocido analista económico avícola baticina que podemos pasar de un bushel de 4, a 6 y hasta 8 dólares los próximos dos años. se avizora que la industria del etanol en el próximo año consuma 30% y el 2009 el 40% de la producción de EEUU. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 30/10/2007 |
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Daniel C. Besso
Ingeniero Agrónomo/
Buenos Aires - Argentina |
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A grandes males, grandes remedios.
Distinguidos colegas, rechacen todo aquel producto, del origen que fuera, que supere los estándares permitidos. Que no nos transfieran un segundo problema (a más del aumento de precios de los granos en general).
Cuando se les entre a amontonar en planta los rechazos, puede que ocurran dos cosas, a saber: 1 que le encuentren una solución. 2 que solo tenga como destino posible el de abono o enmienda.
El plan es de generar alcohol etílico a un costo razonable y que el subproducto sea bien vendido a la industria de los balanceados. Nadie en mi país por lo menos, fue consultado sobre cuanto subproducto era capaz de absorber la industria.
Se lanzan a hacer las cuentas sobre un precio referencial que no será seguramente, de ningún modo el mismo, cuando se pretendan volcar al mercado esas cantidades.
Lo mismo ocurrirá con la enorme cantidad de glicerina (propanotriol) que quedará de la esterificación de los aceites para generar biodiesel hacen la cuenta de la factibilidad en base al precio actual de dicha substancia.
No se compren un dolor de cabeza, no importen estos productos ni que los regalen. Recuerden que los hongos micotóxicos (Aspergillus, Fusarium, Helmintosporium, etc.) arrancan en la planta de maíz. No creo que sea conveniente sembrar sus esporas en caso de usar estos productos como abono, a menos que garanticen su esterilidad. Pero recuerden que en la ecuación económica cuenta hasta la última caloría usada en el proceso, respecto de las calorías producidas en términos de etanol. Así que, aún para su uso como abono, demandará un análisis de esporas vivos. No se confíen.
Ing.agr. Daniel Carlos Besso | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 26/11/2007 |
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Fco Javier Gomez
Iaz/
Morelos - México |
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Actualizando precios del DDGS, al día de hoy en el centro de México el precio anda arriba de los 235 dolares la tonelada. Creo que con ese precio ya no es tan competitivo este ingrediente y susceptible de ser utilizado en las raciones de los animales.
Saludos | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 17/01/2008 |
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Sres.
Tenemos una gran demanda en Asia para el DDGS para ganadería de leche. ¿El DDGS sería una buena opción? Me gustaría saber quien son los países productores. Estamos buscando proveedores de DDGS y me gustaría recibir mayores informaciones.
Gracias y saludos,
Gustavo S Milazzo | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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ENGORSART AVG 20080521
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