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Granja Porcina en confinamiento (Sistemas Constructivos con Ventilación Forzada) |
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Autor: Ing. Civil Roberto Montanaro, Consultor Internacional
 | Responsable: Roberto Montanaro
Granja Porcina en confinamiento (Sistemas Constructivos con Ventilación Forzada)
Cordoba - Argentina
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Introducción
Estimados lectores, continuando con lo publicado en el articulo Granja Porcina en Confinamiento con fecha 22/08/2006, este resumen que adjunto, argumenta básicamente a uno de los sistemas constructivos más utilizados en los confinamientos porcinos, quisiera aclarar que no detallo dimensiones, ni especifico tipo y cantidades de materiales componentes; el objetivo es solo comenzar a identificar los diferentes sistemas y tipologías constructivas que se adoptan en la actualidad.
Estoy convencido que aportar conceptos técnicos de nuevas tecnologías de simple aplicación, genera información de alto valor cualitativo y cuantitativo para los pequeños y medianos productores porcinos de nuestras regiones. Espero que este documento sea útil para los lectores y foristas que quieran participar .
Sin mas, espero que el informe sea de vuestro agrado y desde ya muchas gracias por participar en el foro.
Las construcciones porcinas para producción confinada no especifican en la actualidad una clasificación determinada, pero después de haber proyectado y visitado una buena cantidad de granjas en confinamiento (Europeas y Americanas) me he tomado el humilde atrevimiento de clasificarlas de acuerdo al tipo de ventilación adoptada, por ende existen:
1) Construcciones Porcinas en Confinamiento a ventilación Forzada.
2) Construcciones Porcinas en Confinamiento a ventilación Natural. (NO COMENTADO EN ESTE ARTICULO)
Es indudable que existe una dependencia en la elección de construir uno u otro tipo de confinamiento, que lleva correlación con la posibilidad de disponer espacio físico para instalar estos verdaderos “edificios”.
Influyen además diferentes factores, entre ellos:
-Tipo de clima y parámetros climatológicos en la región dónde se hará la instalación.
Tipo de raza animal a producir.
-Tipo de gestión animal prevista.
Destino de la producción animal (consumo interno o exportación).
Accesibilidad a la provisión de materiales básicos para construir.
Accesibilidad de caminos para el transporte de la producción.
-Tipo de trazabilidad impuesta por el Estado Nacional.
- Normativas de sanidad animal a nivel regional, provincial y nacional.
- Mercado Agroalimentario regional, provincial y nacional.
- Integración de productores a nivel regional, provincial y nacional.
Posibilidad de créditos subsidiados por parte del Estado Provincial o Nacional.
Enumero estos factores de carácter global sin menos preciar los de carácter particular que lo iré detallando en artículos sucesivos, ya que son esenciales a la hora de tomar una decisión tan importante para el productor, que deberá analizar la conveniencia de uno u otro sistema constructivo.
Es fundamental el asesoramiento permanente de los profesionales del sector que asisten a las granjas, es decir la construcción se realiza de acuerdo a ciertas exigencias zootécnicas y de producción, que una vez analizadas sumando además los factores anteriormente expuestos se llega a una conclusión multidisciplinaria, dónde interactúan el productor, el veterinario, el ingeniero agrónomo y los profesionales que diseñamos y construimos los edificios.
La pregunta del “millón” es que si las pequeñas granjas unifamiliares de 30 o 40 reproductoras también participan, y les digo que sí, participan y en abundancia ya que en el proyecto inicial se prevén futuras ampliaciones para poder llegar al objetivo previsto.
La inversión inicial en este tipo de construcciones es elevada en comparación con los presupuestos que se manejan en granjas a campo abierto, pero el período de retorno o recuperación de lo invertido es relativamente bajo cuando la gestión de la producción es llevada con eficiencia y con mucha disciplina contable - financiera. Insisto es fundamental la asistencia de profesionales del sector aunque sean granjas pequeñas.
Existe sin lugar a dudas la posibilidad de trabajar los ciclos de producción en forma MIXTA, es decir proyectar confinamiento en Reproducción (Gestación, Salas de Parto, Salas Destete hasta 30 Kg. de peso vivo) y el Crecimiento o Engorde realizarlo “A Pista” o Campo Abierto, viceversa en el caso de confinamiento en Crecimiento y Reproducción “A CAMPO”, todos estos conceptos son evaluados por el técnico competente del productor.
Construcciones Porcinas en Confinamiento a ventilación Forzada.
El concepto de “ventilación forzada” proviene justamente de forzar el movimiento del flujo de aire en el interior de las salas a través del funcionamiento de mecanismos motorizados como los extractores y/o ventiladores, generando a baja velocidad y alta prevalencia un recambio de aire continuo, muy necesario en este tipo de construcciones debido a la constante acumulación de NH4 (Amoníaco), que se desprende de las deyecciones acumuladas en las fosas de descarga, ubicadas generalmente debajo de la superficie de asiento de los animales.
El tipo de ventilación forzada más utilizada en la actualidad es el llamado “Sistema a Túnel”, que conceptualmente es el mismo que se utiliza para los confinamientos avícolas, se aplica en estructuras de techo liviano, es decir cabreadas metálicas o de madera de bajo peso, tirantes de madera económica pero con baja deformación, techo de chapa pre-pintada de espesor mínimo, cielorraso con chapa o PVC (bajo costo),aislación termo-ventilada en cielorraso con celulosa proyectada (material de reciclado, ignifugo, etc.) como se detalla en gráfico Nº1.
Estos sistemas son apropiados para regiones de climas extremos ya sea en verano que en invierno, es decir se pueden utilizar en zonas como la Patagonia Argentina hasta en zonas caribeñas de mucho calor y alto % de humedad.
GRAFICO N1
Fot.Nº 1: Estructura y cubierta de techo metálica
con tirantes de madera, estructura de sostén de cielorraso con tirantes
transversales de madera.
Fot.Nº 2: Vista frontal y lateral de sala de Gestación,
con cubierta metálica, extractores de 50” de diámetro y
cortinas en PVC a uso manual.
Situación Estival ( verano)
En condición estiva el panel del techo expuesto a la radiación solar absorbe temperaturas elevadas.
La ventilación que se crea debajo de la cubierta metálica (Fot.Nº1), se presenta por la entrada de aire fresco que ingresa por la abertura de los canalones de cubierta (unión techo-muro) y la salida continua de aire caliente a través de la cumbrera (Fot.Nº2) el resultado que se obtiene demuestra que en la cámara de aire originada, la temperatura es 20ºC mas baja que la del panel del techo, esto determina una mayor eficiencia del estrato termo-ventilado, mejorando las condiciones térmicas en el interior de las salas ya que la temperatura a controlar será mucho mas baja.
Para comparar, con un techo simple sin cámara de aire, por ejemplo con poliuretano, este tipo de termo-ventilación (cámara de aire) permite tener una eficiencia de aislación 10 veces superior.
HAGA
CLICK AQUI PARA VER EJEMPLO ANIMADO 01
Situación Invernal (invierno)
En condiciones invernales la funcionalidad del techo ventilado es opuesta aquella estival.
La perdida de calor de una sala en este período se da en un 80 % de los casos por el techo. La cubierta ventilada que estamos explicando se transforma en invierno en una cámara de precalentamiento del aire que ingresa a las salas, permitiendo de esta forma generar un importante ahorro energético ya que el flujo de aire que ingresa es recalentado, recuperando completamente el calor que el edificio perdería en forma natural.
La colocación de difusores en el cielorraso distribuye el aire precalentado en modo horizontal de forma tal que el mismo contacte los animales después de mezclarse con el aire presente en el ambiente. La depresión que se desarrolla en el interior de la sala, no genera turbulencia, ya que el flujo de aire se mueve a baja velocidad entre los difusores (Fot. Nº2) y los extractores (Fot. Nº3),además se debe agregar que la depresión o” la ventilación a túnel” se manifiesta siempre y cuando los laterales permanecen cerrados ,como se observa en la Fot.Nº3(Cerramientos con cortinas en PVC, movilizadas en forma manual).
Fot.Nº2 -Difusores de intercambio de aire
HAGA
CLICK AQUI PARA VER EJEMPLO ANIMADO 02
Fot.Nº3 – extractores de 50” de diámetro y cortinas en modo cerrado
Los sistemas constructivos en confinamiento de ventilación a túnel tienen su mayor utilidad en las salas de Gestación, salas de Parto y salas de Destete( engorde hasta 30 kg.). Estos particulares sistemas de ventilación cuando se anexan paneles de enfriamiento (Fot. Nº 5) garantizan condiciones térmicas ideales ya sea en verano como en invierno.
Fot.Nº5 - Salas de Gestación y Parto con paneles de enfriamiento
El sistema de ventilación adoptado permite mantener a los animales en estado de bienestar térmico, exaltando de esta manera la performance productiva (mejor I.M.G - reducción de I.C), reproductiva (mayor fertilidad y numero de destetes) y sanitaria (menor incidencia de patologías, con ahorros sobre los costos en fármacos y medicamentos).
Los paneles de enfriamiento garantizan la reducción de la temperatura en los meses estivales mientras que los generadores de aire caliente proveen un apoyo calorífico al ambiente si es necesario en el período invernal, esto se manifiesta según las exigencias de los animales presentes .Estos sistemas de ventilación son extremadamente dúctiles y adaptables a diferentes condiciones climáticas, de fácil mantenimiento, programación y bajo consumo energético.
Ventajas de un ambiente con ventilación Asistida
La solución única y original del empleo del techo ventilado en el sector zootécnico permite obtener una capacidad de aislación superior ya sea en el período estivo como en el período invernal.
Las granjas en confinamiento proyectadas con este sistema presentan una combinación exclusiva de ventilación a túnel que regula las temperaturas internas y la calidad del aire, manteniéndolas en sus valores deseados los 365 días del año, gracias a los adecuados sistemas de aislación y ventilación, las salas de confinamiento proyectadas de esta forma impiden el pasaje de calor solar en los meses estivos al interior de los mismos y la perdida de calor en los meses invernales.
A Continuación detallo cuadros de parámetros comparativos de ventilación y temperaturas óptimas que favorecen al bienestar animal.
Para completar este sintético documento me pareció oportuno ejemplificar este sistema constructivo a ventilación asistida, con una planta tipo de un Confinamiento a Ciclo Abierto, en este caso la producción termina en animales hasta 30 o 40 kg de peso (Salas de Destete), es decir faltaría para cerrar el ciclo, las instalaciones de Engorde o Terminación, pero se puede observar con claridad en el plano adjunto, la distribución de extractores, paneles de enfriamiento, difusores, cortinas y demás componentes que dan funcionalidad a este tipo de ventilación muy utilizada en países de alta producción porcina.
Autor: Ing. Civil Roberto Montanaro, Consultor Internacional
| Responsable: Roberto Montanaro
Granja Porcina en confinamiento (Sistemas Constructivos con Ventilación Forzada)
Cordoba - Argentina
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 22/12/2006 |
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oscar alberto arredondo marin
Medico-agricultor
Sucre - Colombia |
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Hola. Soy un entusiasta de los temas pecuarios, y me llamó la atención este foro, por lo que decido participar. Excelentes las fotografías aéreas. Las interiores y exteriores son las mismas. Me inquieta el sistema de recolección y procesamiento de la porquinaza. Sería deseable saber el grado de pendiente de los pisos, el sistema y la frecuencia de lavado. Además, con estos pisos prefabricados de material sintético, se obvian las camas. Estoy de acuerdo con los foristas que hablan de costos energéticos, además de la infraestructura. Además del biodigestor, sería deseable la eólica que es menos costosa.
Oscar | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 27/12/2006 |
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Marcelo Felipe Saba
Exportaciones
Buenos Aires - Argentina |
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El sistema es realmente muy productivo, pero tiene detalles a tener en cuenta a la hora de definir el sistema de producción:
a) consumo interno o exportación
b) materias primas a utilizar
c) clima de la región
d) posibilidad de cambios
En particular, es preferible un sistema de ventilación natural para este tipo de inversión, si bien puede ser un proceso mixto, ya que a la hora de una falla no pierdo producción.
Por otra parte, el sistema está definido por el mercado al que pretendo ingresar, y la facilidad en la obtención de las materias primas necesarias; de lo contrario sólo me quedo con un buen proyecto de galpón.
En el caso particular de Argentina:
Para el consumo interno se utiliza el sistema mixto (campo - galpón)
Donde el precio es muy inferior al de exportación: aprox. $ 2,10 x Kg.
Por lo general se trata de que en el mismo campo se coseche el grano a utilizar.
Para la exportación se utiliza el sistema de ventilación natural, pudiendo agregar la forzada en caso de ser necesario; eso hace que los costos de producción bajen sensiblemente.
Se trata en lo posible de cosechar el grano a utilizar.
Lo que define la región a instalar los galpones.
El precio por Kg. es aprox. de $ 3,00
Marcelo Saba
Porcinos Santa Isabel S.A. (en formación)
Buenos AIres
Argentina
Poryecto de producción porcina de alta rentabilidad | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 31/12/2006 |
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arturo villalba
Ing. Industrial/redo Water Systems Venezuela Ca
Aragua - Venezuela |
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Muy interesante. Sin embargo, quisiera saber cómo actúan sobre la contaminación que se genera en los paneles de enfriamiento, ya que ellos utilizan agua y se puede apreciar una alta incidencia de biofilm. Esto genera altas cargas de contaminación que pasan directo a los lechones por el aire que están respirando. Si quieren verificar, puedo enviar fotos. Aquí en Venezuela estamos corriendo unas pruebas con unos equipos que eliminan el biofilm, sin dañar los paneles. Gracias. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 04/01/2007 |
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Susana Gabriela Cajas Castro
Ingeniera Agropecuaria
Pichincha - Ecuador |
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Roberto, recibe un cálido saludo desde Ecuador. Mi nombre es Susana. Estoy vinculada a la producción porcina intensiva. Mi área de interés, es, precisamente, la ceba en sistemas con ventilación forzada, razón por la que tu artículo me interesó. Las instalaciones a las que me refiero, además de tener montado dicho sistema, son de tipo Cama Profunda (Deep Bedding). Valoraría mucho tus comentarios acerca del manejo de las fases de ventilación en estas condiciones. Entiendo que la información que te doy no es suficiente para hacerlo, por lo que me permito pedirte una dirección electrónica a la que pueda escribirte para mayores detalles; a lo mejor llegamos a un acuerdo y nos visitas!
Gracias por tu apertura,
Susana | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 06/01/2007 |
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wilman reyes
Agente De Aduana/aduanera Reynuz, C.a.
Falcon - Venezuela |
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Atencion Ing.Indust. Arturo Villalba
Mucho sabre agradecer una propuesta y fotos de los equipos de eliminacion del Biofilm, para presentarla a los asesores y determinar su utilidad en el proyecto de granja porcina. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 01/02/2007 |
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Estimado Wilman Reyes:
Le agradezco su gentileza por haber jerarquizado con las fotografías incorporadas este foro informativo. A mi entender, la falta de información técnica que adolece el sistema productivo porcino latinoamericano (a excepción de Brasil), genera un sinnúmero de confusiones que influye en la toma de decisiones a aquellos futuros productores porcinos como Ud. y su cooperativa (La Mansión del Cochino).
Conozco al detalle el sistema constructivo Americano y el Europeo, son dos concepciones totalmente diferentes. El Americano está elaborado con un fuerte trabajo en investigación y desarrollo en la eficiencia de los materiales a utilizar en la construcción, no dan importancia a la durabilidad, sí a la automatización. Los americanos, a los 5 años de vida útil de los edificios se pueden dar el lujo de demoler y hacer un edificio nuevo, porque su estructura económica- financiera de país se lo permite, no tienen problemas con espacios físicos porque tienen mucho suelo disponible, y es así que utilizan por lo general lagunas estabilizadoras de acumulación de deyecciones para cada edificio en cuestión, tienen un equilibrio en la balanza comercial que le permiten importar como exportar animales, son proveedores de tecnología, ya sea en construcciones como en insumos, PERO EL MEJOR JAMON CRUDO sigue siendo el Europeo, lejos están los americanos de llegar a producir chacinados con la calidad que lo hacen los europeos.
El motivo fundamental de la diferencia Europea- Americana (creo por mi humilde opinión), radica por la forma de integración de los productores europeos; existen aquellos dedicados a producir suinos hasta 30 kg , otros se dedican exclusivamente a engordar desde 30 kg hasta 140 kg, todos mancomunados en ser eficientes a la hora de certificar calidad , existen miles de productores asociados en Cooperativas, no funcionan como corporaciones, todos ganan, es todo mucho más equitativo. Existen grandes grupos económicos por supuesto, sobre todo en el famoso rubro Alimentos Concentrados (“Mangimi”), pero no tienen incidencia superlativa en el funcionamiento de la producción primaria. Podría explayarme mucho más en el temario, pero quería hacerle este comentario por la decisión de elegir un sistema constructivo u otro.
A mi criterio, les aconsejo a los asesores y profesionales de la construcción zootécnica latinoamericana de estar actualizados para proyectar granjas porcícolas innovativas, estamos a tiempo de iniciar una nueva forma de producir en Latinoamérica; no dejemos en manos de los funcionarios de turno (que están dedicados a otra cosa) la decisión de cómo producir. Está en nosotros ser competentes y aportar sin egoísmos nuestros conocimientos, y comenzar a bajar información.
Muchas Gracias por leerme.
Ing. Roberto Montanaro
Consultor Internacional | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 02/05/2007 |
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Estimados usuarios, el agrado de comunicarme con Uds.
Lo hago para recordarles sobre nuestra política de participación en los foros. Los mismos son un espacio para la discusión científica; y para asegurar que esta sección sea utilizada correctamente existen reglas básicas a cumplir, y que Uds. leen antes de escribir su participación.
Una de ellas dice: Engormix.com se reserva el derecho de eliminar y/o modificar comentarios que contengan: Preguntas o respuestas que no tengan relación con el tema tratado en el foro.
Por dicha razón han sido eliminadas muchas participaciones pues consideramos que aprovechando la excelente predisposición del autor muchas preguntas inflingían esa regla.
Les solicito no abusen de la excelente predisposición del autor para preguntas que no esten relacionadas con el artículo técnico. Si desean realizar otras consultas o solicitar sus servicios deben hacer click sobre el nombre o fotografia del Ing. Roberto Montanaro, quien está registrado en la GUÍA DE PROFESIONALES.
Aprovecho la oportunidad para saludar al Ing. Montanaro y agradecerle su permanente aporte de conocimiento e ideas.
Saludos
Hugo Gargaglione
Engormix.com | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 25/07/2007 |
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Buenas Tardes. Tal vez posea poca experiencia en producción porcina pero me gustaría aportar que en un buen manejo de la explotación porcina no se necesita mayor implementación de tecnología. Para lograrla, basta con la creatividad y los recursos que tengan los productores, ya que el artículo va dirigido a pequeños y medianos productores, pienso que se podría trabajar y funcionaría muy bien cama profunda, se reduciría área por animal y se produciría más y mejor. Muy buen artículo, muchas gracias por poner al conocimiento de los interesados este tipo de avances. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 16/08/2007 |
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ESTIMADO AMIGO WILMAR RECIENTE ESTUVE TRABAJANDO EN TU PAIS POR ESPACIO DE UN AÑO, MIRA TE COMENTO EN ESTOS MOMENTOS PODEMOS BRINDARTE LA ASESORIA TECNICA QUE NECESITES PUES TENEMOS ESPECIALISTAS NUESTROS TRABAJANDO EN EL ESTADO DE APURE Y PODEMOS PONERTE EN CONTACTO CON ELLOS EN EL MAS BREVE TIEMPO POSIBLE, UN SALUDO AMIGO PARA TI Y LOS DEMAS COLEGAS. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 10/10/2007 |
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Para ver la discusión completa, Click aquí
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