Espero que esta información sea de utilidad para tus dudas:
Breve Historia de la Raza Charolais en México
Origen:
En el año de 1930, México introduce a su hato ganadero a la raza Charolais. Ganado originario de la comarca de Charolles, situada en el departamento de Saone-et-Loire, región francesa oriental.
Características Físicas:
Las principales características físicas que distinguen a la raza Charolais, son que es un animal potente y de gran tamaño, el cual posee una frente ancha y corta, ligeramente hundida finas orejas de tamaño mediano morro ancho y labios gruesos, las membranas mucosas son de color rosado o carne posee ojos grandes cuernos de mediana longitud de color amarillento o blanco morrillo corto y grueso en la parte superior del arranque del tórax papada mediana, mostrando perfil amplio y no oscilante.
El cuerpo es ancho y horizontal amplia carne bien repartida pecho profundo y ancho ancas separadas y musculosas rabadilla curva, los músculos posteriores son bien desarrollados y con los muslos abiertos, forman un cuarto trasero muy ancho. La cola es fina y con mínima cantidad de grasa cubriendo la base, el pelaje es sedoso.
Las extremidades son de un ancho mediano con aplomo y simetría bien balanceados, mostrando limpiamente la estructura ósea, con erguida postura y firmes pezuñas de color amarillo claro.
Piel medianamente gruesa, suave y elástica, que produce excelente cuero. Pelo uniformemente blanco o de color ligeramente crema, fino, suave y sedoso suavemente encrespado, especialmente en la cabeza y en el morrillo.
Aptitudes:
Charolais es la mejor y más desarrollada raza bovina. La distribución del tejido graso es inminentemente buena, con penetración profunda en el tejido muscular, aparece entre mezclado en bandas cruzadas, produciendo una carne tierna, sabrosa y altamente nutritiva. La aptitud para engordar es muy notable y pocas razas pueden competir con la Charolais en este aspecto, ya sea en corral o pastoreo.
La prepotencia de la raza, acompañada de su adaptabilidad a diferentes ambientes, lo que le permite transmitir a su descendencia la excelencia de sus cualidades, es el modo más práctico y económico para producir animales de carne que satisfagan en la mejor forma posible a los consumidores.
Adaptabilidad:
La gran expansión de la raza Charolais se debe a su gran poder de adaptación, precocidad, rusticidad, robustez y propensión a engordar en todas las edades.
Se le encuentra así en regiones de clima tropical, subtropical, templado y árido, lugares donde aparentemente se ha aclimatado, comportándose con satisfacción.
Las condiciones habituales de la cría así como la aptitud a la marcha han dado al Charolais muy buena rudeza, conservada cuidadosamente por la selección.
Esta rudeza se traduce por:
Una gran resistencia:
• A los climas extremo: al frío y calor, gracias a su pelo blanco y a la posibilidad de sudar.
• A las enfermedades, particularmente las del clima tropical: piroplasmosis, tripanosomiasis
• Una adaptación fácil a las floras muchas veces diferentes de las de los pastos natales, asimilándolas con provecho
Ventajas Charolais:
Eficiencia reproductiva:
• Los machos y hembras Charolais alcanzan a edad temprana su pubertad y etapa apta reproductiva (precocidad)
• Facilidad de parto menor tiempo en intervalos de parto
excelente fertilidad (menor frecuencia de anestros)
Eficiencia nutricional:
• Excelente conversión alimenticia
Eficiencia en manejo:
• Animales dóciles que facilitan su manejo, sufren menos estrés por temperamento
Eficiencia comercial:
• Mejoramiento de la blandura de la carne
• Bajo contenido de depósitos grasos contribuye a que las canales tienen más kilogramos de carne roja para la venta y menos grasa por recortar
• Producto final es la carne, cortes de excelente marmoleo, bajos niveles grasos, palatabilidad y suavidad.
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