Estimado Jorge :
No hay dudas de que la solución viene por dar mayor valor agregado a la leche, y definitivamente la forma de hacerlo es a traves de una asociacion, ahora, esto requiere de una inversion grande, acceso a credito bancarios (a una buena tasa) y un excelente manejo, no todos pueden hacerlo, en Peru hay muchas empresas nuevas que se dedican a queso, yougurt, manjar blanco y otros productos, pocas pertenecen a los ganaderos, cuando uno pais viene arrastrando un problema de precios por 20 años no es facil tener el capital para este tipo de inversiones, no olvides que el peru tuvo un proceso de reforma agraria muy fuerte en el cual desaparecieron los ganaderos y hatos tradicionales, las tierra fueron divididas en gran parte en minifundios, a esto solo escaparon algunoslos establos que fueron asignados a cooperativas que saben trabajar, que son muy eficientes y tecnicas y hasta hoy tienen los hatos entre los mejores del peru.
Pero muchos perdieron todo, el ganado repartido de a 2 o 3 vacas por trabajador y la ganaderia como pais sufrio un retroceso tremendo. Con el paso de los anios se han ido formando nuevamente hatos, pero muchos sin piso forrajero por este mismo proceso y por gente que quiso volver a tener aunque sea parte de lo que le quitaron, y por supuesto en nuestra sierra hay muchos campesino que son pequenos ganaderos de menos de 10 vacas y que viven de ellas y su terreno.
Cuando una ganaderia es relativamente nueva y has tenido que invertir en formarla si no recibes un precio que te de un margen y tienes que dedicar todas tus energias a sobrevivir y mantener a tu familia, creeme que es muy dificil pensar en dedicarte al valor agregado, claro que todos quieren, pero no es tan simple, uno de los establos grandes de Lima al que le iba muy bien decidio poner su planta pero seguia vendiendola a otra planta porque al principio no podia procesar toda su propia leche y necesitab liquidez, pues que paso, la otra planta lo dejo colgado, le retuvieron el pago, dos de sus clientes de productos quebraron y ahi se fue el negocio, hasta ahora siguen dandole pero antes ganaban mas.
Aca va el cuadro hasta ahora, los ultimos precios son de julio-agosto, Brasil tien el ultimo precio que encontre en Internet que es de junio, se que ha tenido un incremento pero no encuentro el valor. Puse tambien valores de mi articulo anterior y me falta completar valores de hace 1 anio, de julio-ag 2006, voy a enviar el articulo que escribi en el 2005 con un analisis del mercado mundial de leche y plnteamientos para Peru por si a alguien le interesa leerlo. Espero sus comentarios y aportes para completar el cuadro, pero como veran el incremento de precios ha sido importante en la mayoria de paises, Peru, Bolivia y Ecuador parecen ser los grandes dejados de lado, no por casualidad Gloria maneja el mercado en los 2 primeros y tiene inversiones en el tercero. Al menos es un motivo de satisfaccion que en la mayoria de los paises se le esta haciendo justicia al ganadero y reconociendo su trabajo porque como alguien decia es muy esclavo y siempre hay algun problema, alguna emergencia, como yo digo es una forma de vida y por suerte tambien nos da satisfacciones y alegrias.
Tengo un problema con los datos de Honduras porque tengo versiones muy diferentes a ver si alguien de ahi me ayuda, donde hay ceros me falta el valor, es para que no se mueva de lugar el dato.
Infoleche Oct 04 FAO Oct2002 Julio2007 Ganaderos Engormix