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UNAM - Universidad Nacional Autónoma de México
El queso, es un subproducto lácteo compuesto por la leche extraída principalmente de vacas, cabras, ovejas, búfalas, comparte casi las mismas propiedades nutricionales que la leche, difiere en contener más grasas y más proteínas concentradas Es una rica fuente de calcio, proteínas, grasas y vitaminas para la alimentación humana. Se dice que “El queso es el salto de la leche hacia la inmortalidad” ya que es una...
¿Es posible gestionar la lechería durante la sequía?
¿Qué herramientas tecnológicas podemos aplicar en lechería?
Fernando Viollier nos muestra cómo lo hace Agrícola La Rotunda ...
Laurent Freixe, CEO de la empresa para las Américas, explica los planes que tienen en el país y dice que hay una tendencia a la baja en la inflación.
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En el primer semestre de este año Bolivia colocó 5.644 toneladas de leche en mercados externos por un valor de $us 24,1 millones. PIL Andina y Andil afirman que el contrabando asfixia y reduce ventas del sector.
A pesar de ciertos factores de...
Universidad Politécnica de Madrid - UPM
Las reduflaciones, tanto la cuantitativa como la cualitativa, constituyen una realidad compleja, pero presente en muchos mercados y referida, en este caso concreto, a algunos productos de la cadena alimentaria. Se trata de una cuestión que vengo exponiendo y denunciando, desde hace tiempo, en alguna de las clases que han conformado, durante 10 años, mi docencia en la asignatura de Calidad, Mercadotécnica y Mercadeo de los Productos Pecuarios, en el Máster de...
Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina – FunPEL
El Ing. Agr. José Quintana plantea los cambios de paradigmas a nivel global, precios de los commodities. Caida de stocks. Convergencia de precios. ...
Alejandro Galetto, Coordinador de RRII y Política Lechera en SanCor CUL, Coordinador en Junta Intercooperativa de Productores de Leche y Profesor Titular en Universidad Austral - Argentina presenta las perspectivas y potencialidad del Mercosur. ...