Los sistemas silvopastoriles como estrategia de ganaderia ecologica y productiva
Publicado: 6 de abril de 2010
Por: Diego Chamorro Viveros Zootecnista MSc. y Ana Maria Rey O. Microbiologa MSc © PhD. Colombia
La producción Zootécnica debe ser amigable con el ambiente y en este objetivo los árboles cumplen varios propósitos, así lo describe la resolución 0074 del 2002 del Ministerio de Agricultura y desarrollo social, para sistemas de producción agropecuaria ecológica, pero la pregunta es ¿como hacerlo?, desafortunadamente, nos formaron bajo modelos de producción intensiva, con alta dependencia de insumos, fertilizantes, riego, concentrados, drogas veterinarias, plaguicidas entre otros y se omitió el conocimiento local de nuestros viejos y el impacto ambiental que se reflejaría en el mediano y largo plazo.
Es así como el modelo de revolución verde, en la zona Andina Colombiana y principalmente en laderas y paramos, ha generado un deterioro ambiental severo, asociado principalmente a factores culturales, practicas tradicionales de uso de la tierra, que se reflejan en el mal manejo de suelos, ausencia de técnicas para controlar erosión, perdida de la cobertura vegetal, incorrecto manejo de praderas (pastoreo extensivo y sobrepastoreo), deforestación, actividades de monocultivo y sistemas de producción agropecuaria eminentemente extractivos en zonas no aptas para estas actividades.
Se afirma que la riqueza de la mayoría de los pueblos, esta asociado a su diversidad y uso de las arbóreas, lo que genera una dinámica en el mejoramiento de los suelos, que directamente se repercute en mejores indicadores técnicos y económicos, por lo tanto, la baja presencia del componente arbustivo y arbóreo en los sistemas de producción ganadera, refleja que la aplicación de practicas silvopastoriles es incipiente, aunado a un mal uso de los recursos arbóreos y una pobre asistencia técnica con enfoque agroforestal. (No se puede uno enamorar o apasionar de algo o alguien que no conoce).
En la Región Andina Colombiana desafortunadamente son reducidas las fincas donde existen verdaderos procesos de cambio del sistema tradicional buscando la sostenibilidad y el mantenimiento de la producción, pensando siempre que los recursos suelo, agua, bosque son prestados y que tenemos que devolverlos iguales o mejores. Uno de los principales problemas de nuestros ganaderos es la famosa estacionalidad de la producción de forraje, las praderas no producen igual todo el año, estamos en el trópico y tenemos épocas secas de lluvia, en algunas regiones de Bosque Alto Andino tienen que vivir bajo la influencia de las heladas de enero y Febrero principalmente, factores todos que afectan la disponibilidad y calidad de los forrajes. Entonces ¿que hacer para tener menos dependencia de los factores climáticos?.
Fácil, primero se requiere definir en orden de importancia cual o cuales son sus problemas, algunos de ellos entonces serian: sequía, heladas, vientos fuertes, baja fertilidad y retención de humedad en los suelos, baja disponibilidad de fuentes de agua, baja calidad del agua, especies de gramíneas con poca adaptación a los factores biofísicos de la región, plagas en los pastos, praderas compactadas, praderas degradadas, bajo nivel de proteína en los pastos, bajo nivel de minerales en los pastos, radiación solar excesiva, estrés climático de las vacas, neumonía en los terneros, bajos consumos voluntarios en todo el hato, bajas producciones de leche, niveles de proteína y grasa en la leche bajos, intervalos entre partos prolongados, la libido de los toros es cada vez menor, retención de placentas, estos problemas son algunos y olvidándonos de los problemas de orden publico, bajos precios de la leche, altos costos de insumos baja disponibilidad de mano de obra etc, etc, etc.
Seguramente usted señor lector, se reflejo en varios de estos problemas, si tiene menos del 50% de estos problemas usted es privilegiado, si tiene entre 51 y 70% usted debe replantear su sistema de producción y si tiene el mas del 70% necesita urgentemente asistencia técnica de Profesionales pecuarios que no le vendan productos, que le ofrezcan un servicio integral, que lo lleven a otras empresas donde usted pueda comparar su sistema con la nueva propuesta y que entre colegas ganaderos se comenten el cuento.
Lo que le podemos adelantar, es que solo con la utilización estratégica de los árboles multipropósitos, permitirá solucionar muchos de los problemas que detecto en su empresa, solo los árboles han logrado mantener a las praderas y animales alejados de fenómenos como heladas, sequías, plagas y la mayor retención de humedad y mejoramiento fisicoquímico y microbiológico de los suelo, nos ha permito tener pasto en sequía y en época de heladas, alejados del chinche, de los fertilizante, el riego y algunos suplementos nutricionales.
Queremos con este articulo, agradecer a todos los productores de leche de Cundinamarca, Nariño y Boyacá que continúan apoyando las propuestas de silvopastoreo en el Trópico Alto, a todos nuestros viejos que nos enseñaron a entender a la naturaleza, a las entidades como COLCIENCIAS, SENA, CORPOICA, UNAD, UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA, UDCA, UNISALLE, UNIVERSIDAD DE NARIÑO, UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, UNIAGRARIA, UDEC, SECRETARIA DE AGRICULTURA, ANALAC, UCEBUL y COLACTEOS por creer en la propuesta ambiental de producción de leche sostenible, a todos los estudiantes de estas universidades en pregrado y postgrado por asumir un reto y aportar su conocimiento y trabajo para reconvertir nuestra ganadería, a los ganaderos de AGAP por ofrecernos su amistad y apoyo.
Queremos iniciar reafirmando que dentro de los componentes de los sistemas silvopastoriles mas importantes de proteger y mejorar esta el suelo (Soporte de cualquier finca), y dentro del suelo el componente microbial desarrolla muchas funciones las cuales son mas eficientes en los sistemas silvopastoriles (SSP), es así que en la Finca San Vicente, Ubicada en la vereda Puente de Tierra, del Municipio de Saboyá (Boyacá), a 2.680 metros, con una temperatura media de 14 °C y una precipitación media anual de 1.590 mm (Figura 1).
Figura 1. Sistemas silvopastoriles de sombra con Aliso (Alnus acuminata)
Encontramos que los indicadores de fertilidad, retención de agua y la biodiversidad microbiológica, presentan mejores valores y esto se reflejan en una mayor producción y calidad de la biomasa forrajera cuando el kikuyo esta asociado con aliso Alnus acuminata (Tabla 1).
Tabla 1. Humedad y recuentos microbiológicos del suelo en San Vicente (Boyaca)
Tratamientos | Humedad (%) | Hongos (UfC/g) | Bacterias (UFC/g) | Actinomicetos (UFC/g) | Micorrizas (Esporas/g/suelo seco) |
Aliso + kikuyo (SSP) | 49.25 | 9.5 x 104 | 12.8 x 105 | 22.0 x 105 | 23 |
Praderas de Kikuyo | 44.90 | 8.1 x 104 | 9.3 x 105 | 20.2 x 105 | 17 |
El incremento en la población de hongos, bacterias y micorrizas fue del 17.3%, 37.6% y 35.29% respectivamente, a favor del SSP A. acuminata + P. clandestinum. Es por lo anterior, que los ganaderos de esta zona que adoptaron al aliso como su mejor amigo en las fincas, no riegan, no sufren por heladas, tienen chinche pero no lo controlan por que no existe daño económico, el kikuyo es de mejor valor nutritivo y nos atrevemos a decir que esta es una de la pocas zonas del país donde el potencial agrozootécnico de las praderas bajo SSP, es mas alto que el potencial genético de sus vacas
Situación inversa a mas del 90% de las fincas de la Región Andina, donde los ganaderos tienen que remplazar lo que las praderas no producen, con ensilajes, concentrados, henos etc. La pregunta es ¿PORQUÉ LAS PRADERAS DE KIKUYO O RAY GRASS NO PRODUCEN SUFICIENTE COMIDA DURANTE TODO EL AÑO?
Y la respuesta es simple, por que no tienen humedad suficiente!, son susceptibles a heladas y sequías!, ¿Requieren la aplicación de altos niveles de fertilizantes para producir eficientemente?.
En resumen, señor ganadero, si tiene riego y dinero para fertilizar y le pagan bien su leche, siga con las praderas en monocultivo, si no lo tiene o quiere disminuir su uso o inversión en la finca es hora de cambiarse a los sistemas silvopastoriles (SSP), todos hemos perdido mucho tiempo al desconocer el árbol como un dinamizador de nuestras fincas.
Afortunadamente, algunos ganaderos ya se cambiaron a los SSP, y retienen mas humedad en el suelo, se disminuye el riego, los árboles fijan nitrógeno del ambiente y fertilizan todos los días las praderas, árboles leguminosas como Acacia decurrens (Acacia negra) o Acacia melanoxilun (Acacia japonesa) Eritrina edulis (balu, o chachafruto) o no leguminosascomo Alnus acuminata (aliso). El microclima que generan los árboles ayuda en el establecimiento y multiplicación de los microorganismos que degradan la materia orgánica, fijan nitrógeno, solubilizan el fósforo, facilitan el transportan agua y nutrientes y las gramíneas encuentran un verdadero aliado (Agua, nutrientes, sombra, barreras contra heladas y vientos para que mas).
Todos estos efectos se reflejan en mayor producción y calidad de la biomasa forrajera que repercuten en que las vacas coman más y por lo tanto, se logren mejores producciones de leche y terneras.
Queremos socializar algunos resultados de investigación que corroboran lo anterior, investigaciones realizadas en empresas ganaderas, con apoyo de los ganaderos, con trabajo de estudiantes y docentes investigadores, que salieron de las cuatro paredes de los salones de clase o de los centro de investigación a enfrentarse con la realidad de nuestros productores, de las investigaciones que el grupo de ganadería ecológica ha realizado entre otras, están las investigaciones en USME, SABOYA y SIMIJACA, y el monitoreo de 43 fincas en Cundinamarca y 12 fincas en el Departamento de Nariño.
En Boyacá, la respuesta en la producción de leche en el SSP A. acuminata + P. clandestinum fue de 9.7 l/vaca/día, superando (P<0.01) a la producción promedio por vaca obtenida en la pradera de P. clandestinum de 8.8 l/vaca/día. El incremento del 11% en producción de leche esta asociada estrechamente a la calidad de la oferta de la pradera en el SSP, aunque el potencial genético de las vacas "vacas criollitas" como se puede ver es bajo.
¿Porque las vacas criollitas producen un litro mas de leche en SSP?. La pregunta no es tan fácil, si analizamos la composición química del forraje en la pradera, se destaca el muestreo realizado a un (1) metro del fuste del árbol, el cual fue superior en carbohidratos y proteínas a los valores encontrados en muestras a cinco (5) metros del fuste. La menor disponibilidad de nutrientes se encontró en praderas en monocultivo de kikuyo (Tabla 2).
Tabla 2. Composición química del forraje en praderas de P. clandestinum y en el SSP Alnus acuminata y P. clandestinum
ARREGLO | Proteína Cruda (%) | FDN (%) | FDA (%) | HEMICELULOSA (%) | LIGNINA (%) | CELULOSA (%) | FRACCIONES DE PC (%) | PROTEINA SOLUBLE (A+B1) | |||
B1 | B2 | B3 | C | ||||||||
SSP 1m | 17,1 | 53,8 | 29,9 | 23,7 | 6,2 | 23,7 | 41,1 | 24,9 | 22,0 | 4,1 | 51,1 |
SSP 5m | 16,1 | 63,1 | 30,9 | 32,0 | 6,2 | 20,6 | 41,0 | 25,0 | 21,5 | 2,9 | 50,3 |
Pradera | 15,6 | 63,7 | 32,6 | 31,0 | 7,7 | 24.0 | 36,1 | 28,6 | 22,3 | 8 | 44,3 |
Como se observa en la tabla 2, los valores de proteína cruda obtenidos en el SSP, a diferentes distancias de muestreo, superan a los promedios de la pradera sin árboles, es muy notorio el incremento de la fracción de la proteína soluble, esta fracción contiene tanto el NNP como la fracción B1, para el sistema Cornell (CNCPS), ambas fracciones son 100% degradables a nivel del rumen.
El sistema CNCPS cuantifica la proteína verdadera soluble, cuyos aminoácidos se degradan en su totalidad en el rumen y se define como fracción B1, en esta fracción el forraje de P. clandestinum por efecto de la fijación biológica del nitrógeno producida por el A. acuminata y adicionalmente, de la sombra del árbol, se obtiene un incremento de 4.95 unidades porcentuales. Así mismo, con la incorporación de A. acuminata se logró una disminución del 4.5 unidades porcentuales de (C), denominada como proteína insoluble en detergente ácido (PIDA) o nitrógeno insoluble en detergente ácido (NIDA), en otra palabra una proteína que sirve de abono y no como fuente de nitrógeno a las vacas.
Una de las limitantes de las gramíneas tropicales para su utilización eficiente a nivel ruminal son sus elevados niveles de carbohidratos estructurales, generalmente la edad de la planta esta directamente asociada con la deposición de lignina en la pared celular, disminuyendo los contenidos celulares y la degradabilidad de la pared celular..
En esta investigación A. acuminata influyo directamente con la disponibilidad de la energía del forraje de P. clandestinum, los efectos de retención de humedad, fijación biológica del nitrógeno, sombra, mejoramiento de la micro biota del suelo entre otros, lograron disminuir en 5.25 unidades del FDN, en 2.2% el FDA y fundamentalmente se redujo la concentración de lignina en un 1.5%. Estas ventajas nutricionales le permite incrementar la disponibilidad de energía y pasar de 0.64 Mcal/lb a 0.67 Mcal/lb de MS, estas son algunas de las razones nutricionales por que las vacas criollitas producen un litro mas diariamente.
En otro ensayo comparamos dos arreglos silvopastoriles, uno conformado por Alnus acuminata asociado con Pennisetum clandestinum denominado sistema silvopastoril de sombra (SSPS), y otro arreglo conformado por Acacia decurrens + Alnus acuminata asociados con Pennisetum clandestinum, denominado sistema silvopastoril de sombra y ramoneo (SSPSR), comparados con praderas de Pennisetum clandestinum. La investigación se llevo a cabo en la finca Villa Nataly, Vereda Olarte, localizada en la localidad de Usme con precipitaciones de 800 a 1000 mm, temperaturas entre 6 y 12 C° (Figura 2).
Figura 2. SSP Alnus acuminata y A. decurrens con P. clandestinum Villa Nataly USME.
Los suelos predominantes en la finca son de textura franca, buen drenaje y notable susceptibilidad a la erosión. Las vacas eran Holstein, con un peso promedio de 450 kg que tenían entre dos y tres lactancias y una producción promedia de 12 litros/vaca/día.
La produccion de forraje fluctuo ente 1.500 a 3500 kg/MS/ha. Es importante anotar que a medida que el arbol incrementa su tamaño, existen mayores producciones de biomasa forrajera en la pradera, es asi como en el SSPSR logró 3.500 kg/MS/ha, superando en un 16.6% a la pradera tradicional de kikuyo..
Esto puede estar asociado al efecto de la fijacion biologica de nitrogeno por parte de Acacia decurrens sumado al efecto de retencion de humedad y fijacion de nitrogeno de A. acuminata. Al parecer el efecto complementario de estas dos especies en praderas de P. clandestinum se refleja en una mayor disponibilidad de forraje, que puede llegar al 25%.
Nuevamente en esta investigación se reportaron mejores promedios en los indicadores nutricionales en el kikuyo asociado con los árboles, características nutricionales asociadas con mayores digestibilidades de la materia seca y mejor respuesta animal (Tabla 3).
Tabla 3. Análisis químicos del forraje de P. clandestinum en SSP y en pradera en monocultivo
ARREGLO | PC (%) | FDN (%) | FDA (%) | Hemicelulosa (%) | Lignina (%) | Celulosa (%) | DIVMS (%) |
T1: SSPS | 15.61 | 46.46 | 19.35 | 27.10 | 3.93 | 15.63 | 71.15 |
T2: SSPSR | 15.89 | 46.53 | 20.60 | 25.93 | 4.75 | 15.47 | 69.53 |
T3: PRADERA | 15.51 | 52.38 | 23.44 | 28.93 | 5.30 | 17.48 | 70.61 |
Los mayores valores en la composición química del SSPS se debe posiblemente al efecto sombra, la cual, disminuye la incidencia de rayos solares, evita la evaporación de la humedad del suelo, ayuda a mantener la temperatura más estable, disminuye el efecto de los vientos sobre la pradera, en algunas investigaciones se ha reportado aumentos en un 5% los contenidos de proteína del pasto kikuyo asociado a Alnus acuminata y los árboles proporcionan condiciones favorables al pasto durante la estación seca, lo que provoca un aumento en la producción en el peso del animal, hasta un 33% sobre la obtenida en praderas sin A. acuminata.
Cuando comparamos el valor nutricional del P. clandestinum en asocio con A. acuminata y P. clandestinum en monocultivo, es importante observar la disminución del nivel de lignina en el kikuyo con árboles, dentro de los indicadores nutricionales que mas incide en la baja calidad nutricional de los forrajes esta la lignina, esta se une a la celulosa y hemicelulosa disminuyendo su degradabilidad ruminal, en esta investigación se demuestra una vez mas que el forrajes de P. clandestinum asociado con árboles disminuye sus contenidos de lignina presentando valores de 3.93 y 4.75% en los dos sistemas silvopastoriles, valores muy inferiores al testigo 5.30%, lo que permite concluir que en el SSPS, el forraje de P. clandestinum presentó un descenso de los contenidos de lignina, situación que se reflejo en los mayores porcentajes de digestibilidad in vitro del forraje de los sistemas silvopastoriles con promedios de 71.15% y 69.53% de DIVMS para SSPS y SSPSR respectivamente.
Por lo tanto, los carbohidratos estructurales de donde proviene la energía (ácidos grasos volátiles) en los rumiantes, se fermentaran en mayores porcentajes y/o a una mayor velocidad, generando que las vacas aguanten mas frió sin mover reservas en la noche y en la madrugada.
En relación a las fracciones de proteína se observa en la tabla 4 que el T2 (SSPSR), presentó superioridad con respecto a la fracción b2, fracción lentamente degradada en rumen, comparado con los demás tratamientos. Condición que permite mayor disponibilidad de nitrógeno para crecimiento microbial durante mayores periodos de tiempo, lo que facilitaría la actividad microbial en la degradación principalmente de la pared celular. En esta fracción la oferta de forraje proveniente de los sistemas silvopastoriles fue superior que los valores del testigo.
Tabla 4. Fracciones de la proteína del forraje de kikuyo en SSP y en praderas en monocultivo.
ARREGLO | Fracciones de la Proteína | Proteína soluble (%) | Proteína digestible (%) | ||||
A (%) | b1 (%) | b2 (%) | b3 (%) | C (%) | |||
T1: SSPS | 1.22 | 26.69 | 31.82 | 32.10 | 8.13 | 27.92 | 91.83 |
T2:SSPSR | 0.54 | 21.93 | 42.89 | 25.18 | 9.45 | 22.47 | 90.54 |
T3:PRADERA | 1.15 | 32.71 | 25.77 | 31.94 | 8.42 | 33.86 | 91.57 |
La fracción b3 de la proteína en los SSP presentó mejores tendencias que el kikuyo solo, condición que permitiría recomendar este forraje silvopastoril, para vacas altas productoras la cuales requieren que cerca a un 40% de la proteína cruda, sea de sobrepaso. Adicionalmente, el forraje silvopastoril presenta menores porcentajes de fracción c (8.13%), la cual como se dijo es indigerible en el tracto gastrointestinal de los rumiantes.
Uno de los elementos minerales mas versátiles en la nutrición de rumiantes es el fósforo, en esta investigación las concentraciones de fósforo en el forraje silvopastoril supero a los valores del testigo (Tabla, 5). Este efecto posiblemente se deba a la inclusión en el momento de la siembra de 200 g de micorrizas, las cuales se ha demostrado su actividad solubilizadora y transportadora de fósforo. Gracias a Dios las micorrizas existen, algunos científicos afirman que mas del 80% de las plantas sobre la tierra son dependientes de microrrizas, o se que si no estuvieran no hubiéramos podido conocer esas plantas.
Tabla 5. Composición mineral del forraje de P. clandestinum en SSP
ARREGLO | Mg (%) | Ca (%) | Cu (%) | Zn (%) | P (%) | S (%) |
T1: SSPS | 0.25a | 0.48a | 11.32a | 28.31a | 0.78a | 0.40a |
T2: SSPSR | 0.22a | 0.40a | 10.66a | 26.31a | 0.78a | 0.44a |
T3: PRADERA | 0.21a | 0.39a | 9.99a | 20.32a | 0.66b | 0.40a |
Si bien, no se encontraron diferencias entre los tratamientos, los demás minerales evaluados con excepción del azufre, están en mayor concentración en la oferta de forraje silvopastoril, este efecto, lo hemos reportado en varios trabajos donde los minerales por acción de la sombra, el ciclaje de nutrientes y el incremento en las poblaciones microbiales, están en mayor concentración en el forraje silvopastoril.
Otro efecto que hemos encontrado con la aplicación de microrrizas lo denominamos "Efecto rumen" y ¿por que efecto rumen?, Lógico, por que en el rumen las poblaciones microbiales trabajan en equipo en consorcios para que el rumiante se beneficie de su trabajo y ellas del sustrato que ingresa con el consumo del forraje, así mismo en el suelo trabajan los microorganismos, por lo tanto, estamos evaluando el efecto de dobles inoculaciones, triples inoculaciones de microorganismos en variables dasométricas en fases iniciales del crecimiento de árboles, con el fin de inducir a las poblaciones de microorganismos del suelo para que trabajen silenciosamente en beneficio de los productores.
En el equipo de investigación, hemos encontrado efectos sinérgicos entre las micorrizas, principalmente con rizobios, solubilizadoras de fosfato y fijadoras de nitrógeno, los cuales están en concordancia con los análisis microbiológicos en los sistemas silvopastoriles donde el componente arbóreo logra incrementos anuales muy importantes en las poblaciones microbiales, en la tabla 6, se observa claramente este efecto, que encontramos durante tres años de evaluación de las poblaciones, después de inoculación con micorrizas y Frankia (Actinomiceto), recolectada en los Municipios de Pasto, Sapuyes, Pupiales y Tangua en Nariño y Mosquera, Facatativa, Funza y la localidad de Usme en Cundinamarca (Figura 3).
Tabla 6. Dinámica de poblaciones microbiales en SSPS con Alnus acuminata
Fecha de Recolección | Micorrizas esporas | Fijadores de nitrógeno | Solubilizadoras de fosfato | Hongos | Actinomicetos | Bacterias mesófilas |
g/suelo seco | 106 UFC/g de suelo | |||||
05-2004 | 0.2 | 0.23 | 0.11 | 0.8 | 0.7 | 0.37 |
05-2005 | 6.8 | 0.1 | 2.6 | 0.5 | 0.1 | 4.9 |
01-2006 | 57.5 | 3.3 | 5.7 | 1.7 | 1.2 | 27.6 |
Figura 3. Nódulos de Frankia en Aliso y medios de aislamiento de cepas
Las mayores respuestas en sistemas silvopastoriles también están asociadas directamente al ramoneo o consumo directo del follaje de los árboles. En la tabla 7, se observan los contenidos nutricionales de la Acacia decurrens, los promedios de proteína cruda son similares a otras investigaciones, sin embargo, los promedios de los carbohidratos estructurales (FDN y FDA) son menores respecto a otras investigaciones.
Tabla 7. Contenidos nutricionales del follaje de Acacia decurrens
ESPECIE | Proteína Cruda (%) | FRACCIONES DE LA PC | FDN (%) | FDA (%) | Lignina (%) | Celulosa (%) | |||
A+B1 | (B2) | (B3) | (C) | ||||||
A. decurrens | 17.59 | 30.48 | 35.26 | 22.54 | 11,72 | 39.99 | 19.09 | 5.08 | 14.43 |
Como se observa se obtienen valores de fracciones b2 y b3 que superan el 60% del total de la proteína cruda. Los valores de degradación ruminal de la proteína, FDN y MO, están asociados con los porcentajes de las fracciones de proteína y carbohidratos, así como de sus tasas de degradación microbial, además la Acacia negra es bien consumida por las vacas (Figura 4).
Figura 4. Ramoneo de Acacia decurrensVilla Nataly USME.
Todo lo anterior, se repercute en que las vacas en SSP, produzcan mas leche y de mayor calidad. Como se puede observar en la tabla 8, la producción de leche en la localidad de USME fue superior en las vacas que permanecieron en los arreglos silvopastoriles, donde el T1 SSPS, obtuvo la mayor respuesta Zootécnica, al lograr las vacas un promedio de 14.38 L/vaca/día, seguidas del arreglo SSPSR, con un promedio diario de 13.78 litros por vaca, superando al testigo (12.76 L/vaca/día) en un 12.7% y 7.99%, o sea podemos tener 1.62 litros mas por vaca por día.
Hagamos cuentas, multiplique el numero de las vacas que tiene x 1,62 litros x 305 días de lactancia x el precio de venta, ese valor es señor ganadero, el que esta dejando de percibir por no tener árboles, en otras palabras ese valor lo esta perdiendo cada año que viene con la actividad ganadera, y eso sin tener en cuenta la bonificación que deben de dar por mayor proteína en la leche.
Tabla 8. Producción y calidad de la leche en SSP y praderas de kikuyo
TRATAMIENTO | PROMEDIO (L/vaca/día) | MUN (mg/dL) | CALIDAD COMPOSICIONAL DE LA LECHE | ||
GRASA (%) | PROTEINA (%) | ST (%) | |||
** | ns | ns | ns | ns | |
T1: SSPS | 14.38a | 24.53a | 4.16a | 3.20a | 12.76ª |
T2:SSPSR | 13.78a | 26.14a | 4.22a | 3.25a | 12.84ª |
T3:PRADERA | 12.76b | 25.19a | 4.30a | 3.16a | 13.12ª |
T1: A. acuminata + P. clandestinum; T2: A. acuminata + Acacia decurrens +P. clandestinum y T3: P. clandestinum Promedios con igual letra no son significativamente diferentes Tukey (P < 0.05). ** (P<0.01); ns (P>0.05) |
Después de estas cuentas, continuemos con el análisis del porque las mayores producciones de leche en SSP, la respuesta animal esta estrechamente asociada con la calidad del forraje en oferta de los dos arreglos silvopastoriles, la cual presentó mayores concentraciones de proteína (15.61% y 15.89%), energía (46.46% y 46.53% FDN) y altas concentraciones de minerales, y el componente arbóreo favoreció la deposición en el P. clandestinum de fracciones de proteína como la b2 (31.82% y 42.89%) y b3 (32.10 y 25.18%) que inciden directamente en la digestibilidad de la materia seca y en la respuesta animal y coincide con lo reportado por NRC, 1989, el cual recomienda que los niveles de proteína sobrepasante (b3) para vacas Holstein en lactancia debe ser entre el 35% y 40% (Figura 5).
Figura 5. Pastoreo y ramoneo en los arreglos silvopastoriles
Por lo anterior, en esta investigación la respuesta en producción de leche superior en 1.6 litros/vaca/día, se debió en gran parte a la mayor digestibilidad del forraje en el SSPS (71 %). Adicionalmente, existe una relación inversa entre contenidos de FDN y consumo voluntario, que soporta los mejores resultados de los sistemas silvopastoriles, hecho que se puede relacionar con el mejor balance y sincronización entre energía y proteína de la dieta experimental provenientes del forraje asociado con arbóreas, presentando una mayor eficiencia de la utilización en la materia seca
Una de las explicaciones fisiológicas de la mayor concentración de nutrientes en gramíneas asociadas con árboles, son los cambios morfológicos y fenológicos que suceden en la gramínea que crecen bajo la sombra árbol, los cuales funcionan como mecanismos de adaptación a la baja incidencia de energía lumínica, para compensar esto, las especies forrajeras tienden a desarrollar hojas mas largas, pero mas gruesas, ayudándoles a incrementar su habilidad competitiva para interceptar la luz y a nivel nutricional, es en la hojas es donde se concentran la mayoría de los nutrientes que utilizan los rumiantes.
Por otro lado, también se han evidenciado efectos de la sombra en cambios fenológicos, principalmente en la formación de órganos reproductivos, lo cual resulta cuando menos en una floración más tardía; aunque en muchos casos, la floración se inhibe, y por ende no se producen semillas. Esto permite a los ganaderos tener mayor disponibilidad de nutrientes en las praderas de P. clandestinum y mayor flexibilidad en el manejo de la rotación de los potreros en beneficio de la respuesta animal. Este aspecto del mejoramiento nutricional y persistencia de la especie en los sistemas silvopastoriles requiere un proceso continuo de investigación.
Los promedios de grasa en la leche son superiores al promedio de la zona y al suplementar las vacas con Acacia decurrens, se logró un promedio de 3.78%, 3.47% y 3.4 % al inicio, mitad y final del experimento. Los mayores aportes de energía y mejor eficiencia de utilización de nutrientes con sistemas silvopastoriles, sumado a que las condiciones predominantes de la zona de estudio es de bajas temperaturas, repercute en mayor disponibilidad de energía para regulación térmica, lactancia, y producción de grasa en leche.
El aporte directo de la fracción b2 31.82 y 42.89% en los arreglos silvopastoriles, esta directamente asociado en la producción de proteína microbiana, que incide directamente en los mayores niveles de proteína en la leche. De igual manera, los reportes de sólidos totales de esta investigación 12.76, 12.84 y 13.12% para los tratamientos SSPS, SSPSR y testigo respectivamente, superan a los publicados por otros autores
Dentro del esquema de investigación en fincas con sistemas silvopastoriles los análisis económicos son definitivos, para la planificación, diseño y evaluación de estas tecnologías y es en ultimas el fin de los productores, generar ingresos sin deterioro del medio ambiente. En la tabla 9, se muestran los ingresos brutos por venta de leche, nótese que el valor del litro es superior al promedio de la región dada las características composicionales de la leche del hato, la empresa COLANTA, bonifica por grasa, proteína y reductasa.
Tabla 9. Análisis económico de la Producción de leche en los tratamientos
ARREGLO | PRODUCCIÓN (L/vaca/día) | PRECIO LITRO | VALOR POR DIA | LACTANCIA (305 días) | IB / LACTANCIA |
T1: SSPS | 14.38 | $810 | $ 11.647.8 | $ 3.552.579 | $400.22 |
T2: SSPSR | 13.78 | $810 | $11.161.8 | $3.404.345 | $251.99 |
T3: Pradera | 12.76 | $810 | $10.335.6 | $3.152.358 | $148.28 |
T1: A. acuminata + P. clandestinum; T2: A. acuminata + Acacia decurrens +P. clandestinum y T3: P. clandestinum |
De acuerdo con el precio de $810/l y la producción L/vaca/día los ingresos percibidos por venta de, se establece que los ingresos por venta de leche con los arreglos silvopastoriles en la finca Villa Nataly son mayores,. El tratamiento SSPS presenta los mayores ingresos diarios $11.647, seguido del arreglo silvopastoril de sombra y ramoneo (T2) de $11.161/día. Los arreglos silvopastoriles T1 SSPS y T2 SSPSR superan en $1312.1 y $826.2 /diario/vaca al tratamiento testigo.
Si tenemos en cuenta que la lactancia normal de los animales experimentales es de 305 días con una capacidad de carga de 3 UGG/ha el ingreso bruto en los tres tratamientos seria de $10.657.737; $10.213.047 y $9.457.074. Por lo anterior, el margen bruto por venta de lehe/ha/año en los sistemas silvopastoriles seria de $1.200.663 y $ 755.973 superior al tratamiento testigo.
Figura 5. Esta vaca esta aprovecha la cercanía de la Acacia para ramonearla
El costo del establecimiento de los arreglos silvopastoriles fue de $624.300/ha para el sistema silvopastoril de sombra SSPS-T1 y de $712.600/ha para el sistema silvopastoril de sombra y ramoneo SSPSR-T2. Por lo tanto, en el primer caso para el SSPS, con el margen bruto por venta de leche, la inversión del establecimiento del arreglo se pagaría a los 6 meses de utilización del arreglo, con una carga de 3 UGG/ha y produciendo en promedio 14.38 litros/vaca/día. Para el segundo caso del SSPSR, con el margen bruto por venta de leche, la inversión para el establecimiento de arreglo, se pagaría a los 9.5 meses de iniciar los ramoneos, bajo las mismas condiciones de carga y con una producción promedio vaca/día de 13.78 litros.
Otra opción tecnológica que se viene implementando son los bancos energético proteicos de Sambucus nigra (sauco o tilo). Si queremos almacenar comida, sembramos árboles en altas densidades, para así poder hacer ensilajes con el follaje o picar y suministrarlo directamente, por otra parte se pueden establecer cercas vivas forrajeras con Sauco, este soporta el ramoneo y rebrota con facilidad (Figura 6)
Figura 6. Arbusto de Sauco antes y después del ramoneo
En varias investigaciones del equipo, se ha corroborado el excelente valor nutricional que tiene Sauco, por lo tanto, la consideramos una súper planta nutricionalmente hablando, ya que presenta un buen balance energético proteico y mineral, que satisface los requerimientos de animales de elevado potencial de producción (Tabla 10).
Es de anotar que en otros países como Bolivia y Perú algunas comunidades consumen el follaje del Sauco y realizan mermeladas de los frutos del mismo. En algunas fincas los animales nos han enseñado mucho sobre el valor nutricional de las arbóreas, como una oveja de Dr. Ignacio Alfaro en Ciudad Bolívar, que se empeño en mostrarnos que debemos sembrar mas sauco porque los que hay no le son suficientes (Figura 7)
Figura 7. La etología de los animales es fundamental para la selección de especies
Tabla 10. Análisis de composición química del Sambucus nigra
INDICADORES | FRECUENCIAS DE CORTE | |||
40 DIAS | 60 DIAS | 70 DIAS | 80 DIAS | |
P.C (%) | 30.24ab | 30.91a | 29.42c | 29.62bc |
F.D.N (%) | 35.95a | 30.23bc | 34.51ab | 27.13c |
F.D.A (%) | 12.18b | 13.29b | 14.78a | 13.15b |
HEM (%) | 23.77a | 16.94bc | 19.72ab | 13.98c |
LIG (%) | 4.45ab | 5.62ab | 3.64b | 6.51ª |
CEL (%) | 11.77a | 8.98ab | 9.94ab | 6.65b |
CHOS sol (%) | 7.46b | 3.91c | 10.74a | 9.72a |
P.A (%) | 3.17a | 2.51a | 2.48a | 3.22a |
P.B1 (%) | 29.97c | 46.55a | 34.81b | 46.92a |
P.B2 (%) | 28.49b | 27.27b | 6.89c | 34.24a |
P.B3 (%) | 30.04b | 17.17c | 44.17a | 10.34d |
P.C (%) | 8.32b | 6.48c | 11.64a | 5.27d |
Prot. Sol. (%) | 33.15c | 49.06a | 37.29b | 50.15a |
Otro aprendizaje que hemos canalizado con los productores es la siembra de tallos directamente en el sitio, por lo tanto, se ahorra tiempo y recursos para levantar plantulas de Sambucus nigra, y el establecimiento de los arreglos silvopastoriles se realizan con mayor eficiencia tanto en cercas vivas de ramoneo o bancos energetico proteicos
Figura 8. Siembra directa de tallos de Sambucus nigra y utilizacion de bancos energetico proteicos.
En todos los sistemas de producción de leche en la Región Andina Colombiana, sin analizar su tamaño e intensificación se pueden iniciar procesos de inclusión de recursos arbóreos en los predios, existe información e investigación, para que los productores puedan tomar mejor sus decisiones en la selección de especies, establecimiento y manejo Zootécnico de los sistemas silvopastoriles.
Estaremos dentro del equipo de trabajo interinstitucional en ganadería ecológica atentos a las solicitudes, de los ganaderos para apoyar la estrategia de la reingeniería de los sistemas de producción de leche en el País y construir en alianza procesos de investigación y desarrollo tecnológico en el área temática de ganadería ecológica.
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Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD
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Diego Chamorro ViverosRecomendar
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15 de abril de 2010
Ing Santiago Noblega Peña Cusco Perú. Gracias por su comentario y sus deseos de pasar las fronteras y compartir conocimiento y genera políticas unificadas, afortunadamente tenemos las mismas raíces y nuestros antepasados manejaban la tierrita con otros criterios. Un abrazo. Todas las especies que mencionamos en el articulo en la sierra del Peru las utilizan muy bien.
Señor Alendro Cely y Semillero Agroforesteria Tropical. Bogota Colombia. Es muy importante no limitarse con leer o obtener información secundaria hay que ir a campo a verificar la información y retroalimentar con los productores. Les deseo muchos éxitos en el Semillero con Vanesa Nelida, Rafael y andres. Ustedes deben marcar la diferencia. Estare atento a sus logros.
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15 de abril de 2010
Ing Antonio Francisco Oñata Cesar Colombia. Gracias por su apoyo y felicitaciones. El BID acaba de otorgar 7 millones de dólares a un programa de ganadería sostenible a FEDEGAN, con la dirección técnica del CIPAV y el CATIE, es importante estar atentos a la selección de ganaderos y apoyar el proyecto. A todos los interesados les envio este link http://portal.fedegan.org.co/Boletin/Boletin102/Boletin.htm
Ing Edison Escobar. Nariño Colombia. Estimado paisano gracias por sus felicitaciones . El arbusto de tilo es el mismo sauco, los botánicos se pusieron deacuerdo y el tilo (amarillo) se denomina Sambucus nigra var ornamental y el Sauco (verde) es Sambucus nigra. Lastimosamente no hemos realizado investigación con el chocho Erythrina corallodendron. Las Erythrinas tienen compuestos aromaticos, le sugiero orear el follaje antes de suministrarlo. Un abrazo y saludos a los ganaderos , Zootecnistas Tuquerreños
Señor Albeiro Cundinamarca Colombia. Totalmente de acuerdo con sus apreciaciones, aunque maralfalfa según nuestros análisis es de bajo tener proteico que puede llegar al limite de 3 y 4[percent] , es necesario investigar, hacer análisis de calidad antes de sembrar gramíneas, Todas las demás gramíneas son entre buenas y muy buenas.
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15 de abril de 2010
Ing Andres Rubio, Cundinamarca Colombia. En todas las reuniones que hacemos con los productores les hacemos la pregunta sie el aliso es abortivo y ellos contestan que no. Como sabes el aborto es multicausal, y no existe ninguna información que asocie los abortos de las vacas con el aliso. Existe en Ecuador m Peru y Bolivia el sistemas de corte y acarreo con aliso y no reportan problemas. Si tu ves un árbol de aliso es raquítico muy pocas hojas por lo tanto una vaca no consumiría asi quisiera un porcentaje alto del follaje del árbol. En la región de Chiquinquira, existe tradicionalmente el cultivo de aliso con kikuyo y uno observa arbustos de aliso que ramonean las vacas y ellos no reportan abortos. Si tienes morera en trópico alto me gustaría visitar tu predio y que me regales unas estacas para multiplicarla. El Colega y amigo Cesar Julio Jaramillo la sembro en la Salle, pero se desapareció, el marengo es raquítica, asi que me gustaría conocer su experiencia con Morera que es de excelente valor nutritivo.
Ing Jairo Ledesma. Huila Colombia. Mil gracias por sus comentarios y felicitaciones, Es muy grato trabajar en el tema y que los profesionales reconozcan las contribuciones y la pasión de los investigadores y docentes sobre un tema. Un abrazo.
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15 de abril de 2010
Ing. Ruben Virieux Santa Cruz Bolivia. Una de las grandes ventajas del SSP es su capacidad para retener agua y colocarla en horizontes superiores , donde la gramínea aprovecha y produce biomasa. Me gustaría saber con que especies de leñosas vienen trabajando en el Chaco Boliviano
Ing Francisco Garcia Coutiño. Chiapas Mexico. Gracias por su comentario, el tema ambiental y social lo abordan los sistemas silvopastoriles con un gran éxito y son la única opción técnica económica, social y ambiental para nuestra America.
Señor Rolando Arturo Monesdeoca Cedeño Manabi Ecuador. Seguramente tendremos excelentes noticas, algarrobo y Igua como lo denominamos en Colombia son una excelente opción para trópico bajo, Bosque seco tropica y muy seco tropical. Exitos.
Ing Frank Antonio Rosales Barinas Venezuela. La sensibilización es lo primero que debemos hacer con los productores, si ellos están convencidos de las ventajas, visitando algunas fincas con los sistemas silvopastoriles, el establecimiento y manejo son mucho mas exitosos. La sombra de los arboles es una de las fortalezas de los sistemas silvopastoriles.
Doctor Linder Espinosa M Tarija Bolivia. Gracias por sus alentadores comentarios, me gustaría conocer sus experiencias en el Chaco Tarijeño y Boliviano. Un abrazo,
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15 de abril de 2010
Don Hector Hernandesz Meta Colombia. Le recomiendo el manual en el mostramos otras especies. Es muy importante el análisis de suelo, la precipitación y topografía para recomendar alguna especie. Con gusto estaremos pendientes a sus inquietudes.
Señor David Mirando Santos Cundinamarca Colombia. Gracias por la información de la Moringa, el articulo comenta los resultados de trópico alto, 2500 a 2700 msnm, la especie Moringa es de trópico bajo y la hemos sembrado en el Tolima con buenos resultados, crece muy rápido, aunque su tallo se cristaliza, se rompe con facilidad. Le agredeceria que nos enviara información mas detallada de su experiencia,
Señor José Marco Median de Jalisco Mexico. Como comentamos en el articulo, el Sambucus nigra, la Acacia decurrens, son las especies que hemos investigado mas, pero están Tecoma stans, Senna viarum, Polimnia pyramidalis, son especies con mucho potencial por sus contenidos de proteína que superan el 20[percent]. Terminamos una tesis con estudiantes de la UNAD y próximamente tendrán los resultados, pero le adelanto que los mejores son Sambucus y Senna viarum..
Ing Luis Edgardo Tovar Anzoategui Venezuela. Gracias por su felicitación. Nuestros llanos orientales y occidentales de Venezuela comparten muchas condiciones similares agroecolgicamente, las especies que menciona las conocemos y utilizamos en Colombia, me gustaría conocer un poquito sobre su apreciación sobre el quiebrahacho. Considero que esta Calliandra no se le ha dado la oportunidad y el valor que tiene para la ganadería tropical.
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15 de abril de 2010
Ing Henry Castillo Serrano de Colombia. Las distancias que sembramos el Alnus acuminata es de 5 x 10 o 5 x20, o sea 5 entre arboles y 10 o 20 entre filas, recuerde que el aliso es de sombra y FBN, no de ramoneo. El Sambucus lo sembramos a 1 x 1 en bancos energético proteicos y doble surco en divisiones de potreros de 0,5 x 1 m.
Con respecto al caso que menciona de Leucaena, si ella fue inoculada, si el suelo no tiene aluminio menos del 25% de saturación, ellas aguantan ramoneo por mas de 28 o 30 años. Cuando hay muy pocas plantas los animales sobre pastorean las Leucaenas, pero con un periodo de 3 dias y descanso de 60 ellas se recuperan a menos que la presión de pastoreo sea muy alta. Para el establecimiento de la Leucaena y otras especies le recomiendo leer las siguientes publicaciones.
Chamorro, D. Roncallo, B. Cipagauta, M. Sánchez, M. Barros, J. Arcos J. Acero J. Hernández J. Bonilla, R. Lanao, S. Vuelvas, S. Torres E. Sierra M. Carrero G. Romero H. y Vanegas, M. 2002. Los Sistemas Silvopastoriles Y Su Impacto En La Ganadería Del Trópico Bajo Colombiano. Manual Técnico. Plan de Modernización Tecnológica de la Ganadería Bovina Colombiana. 98 p
Chamorro, D. Rey A.M. Parra, M.H. Pérez, N. Molina, E. Ramírez, M. Trujillo, J. Herrera, C. y Nañez J. 2006. Establecimiento de sistemas silvopastoriles como alternativa de producción ganadera sostenible en el Valle Cálido del Alto Magdalena Cartilla. Divulgativa CORP0ICA-COLCIENCIAS. 24 p.
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15 de abril de 2010
Ing Regulo Leon Arteta de Mexico. Gracias por sus comentarios y su sugerencia de trabajar la fauna edafica. Hemos trabajado en microbiota del suelo, la meso y macro el grupo no tiene experiencias, le agredeceria enviar información de los formícidos, coprinidos que menciona.
Ing Henry Castillo Serrano de Colombia. Las distancias que sembramos el Alnus acuminata es de 5 x 10 o 5 x20, o sea 5 entre arboles y 10 o 20 entre filas, recuerde que el aliso es de sombra y FBN, no de ramoneo. El Sambucus lo sembramos a 1 x 1 en bancos energético proteicos y doble surco en divisiones de potreros de 0,5 x 1 m. Con respecto al caso que menciona de Leucaena, si ella fue inoculada, si el suelo no tiene aluminio menos del 25[percent] de saturación, ellas aguantan ramoneo por mas de 28 o 30 años. Cuando hay muy pocas plantas los animales sobre pastorean las Leucaenas, pero con un periodo de 3 dias y descanso de 60 ellas se recuperan a menos que la presión de pastoreo sea muy alta. Para el establecimiento de la Leucaena y otras especies le recomiendo leer las siguientes publicaciones.
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15 de abril de 2010
A todos los colegas, productores y estudiantes que han comentado el articulo mil gracias por sus comentarios, los cuales nos fortalece para seguir trabajando en sistemas silvopastoriles. Me gustaría responder algunas inquietudes y preguntas de algunos de ustedes.
Al Dr Cesar David Suarez de Colombia, le comento que afortunadamente el País tiene oferta tecnológica en sistemas silvopastoriles para la mayoría de las regiones. La investigación que hemos desarrollado en Colombia ha servido para exportar información, es mucho mayor la información en trópico bajo. La especie que menciona que aparece con las lluvias es Botriochloa pertusa, gramínea llamada colosoana o kikuyina, se ha asociado muy bien con Leucaena leucocephala, con Desmanthus virgatus y como lo menciona con matarratón. El igua o Pseudosamanea guachapele funciona bien en asocio con Colosuana.
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9 de febrero de 2018
Excelente articulo estoy muy de acuerdo con los sistemas silvopastoriles , es muy importante y oportuno para la epoca que hay que buscar alternativas ,, les felicito.
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1 de marzo de 2013
Gracias Dr Chamorro por este gran aporte, esencial para la buena formación de los futuros profesionales de las áreas agropecuarias, la implementación de los SSP en las áreas de producción hacen la diferencia el los sistemas, obteniendo mejores rendimientos y contribuyendo a mejorar el medio ambiente.
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