Porcentajes de rendimientos por piezas a la canal de Brahman

Estimados foristas: Deseo conocer si alguien tiene datos sobre los porcentajes de rendimiento por piezas a la canal del ganado Brahman. La intención es poder detallar como se descompone el peso vivo un animal hasta llegar al peso por cada pieza de músculo a la canal. Gracias y muchos saludos