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Feedlot. Uso grano maíz entero vs grano molido |
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Autor: Anibal Perdomingo. INTA Anguil, Argentina
En Argentina se ha difundido el uso del grano entero de maíz por la reducción de costos que implica no procesar el grano. Las eficiencias de conversión logradas en planteos comerciales con grano de buena calidad (buen tamaño) son similares o escasamente peores (8 a 10%) a las logradas con grano molido o aplastado seco, aún en categorías de buen tamaño corporal (novillos). En el mismo ensayo citado de Elizalde et al. (2003b) un tratamiento adicional con grano entero de maíz generó un aumento de 1,6 kg/día y una eficiencia de conversión de 5,3:1.
El tamaño del grano de maíz obliga al animal a la rumia y lo procesa en la masticación en fracciones menores (quebrado) y fracciones aplastadas (maceradas). Pordomingo et al. (2002) evaluaron a proporción de grano de maíz en heces en una pérdida del 4 al 9%
del grano consumido en una dieta de alto grano y baja fibra. Esas pérdidas pueden ser o no de significación dependiendo de las características del feedlot, experimentalmente no han sido detectadas relevantes sobre el aumento de peso y la eficiencia de conversión. Hibberd et al. (1982), Britton et al. (1986), Reinhardt et al. (1998), Loerch y Fluharty (1998a) y Hejazi et al. (1999), indicaron que, por su tamaño y densidad, el grano de maíz dentado o semi-dentado pue- de ser utilizado entero sin pérdidas de digestibilidad potencial en dietas de alta concentración de energía metabolizable para animales en confinamiento.
Experimentos comparativos de las formas de procesamiento del grano de maíz han encontrado respuestas similares en aumento de peso al comparar dietas basadas en grano de maíz entero versus molido, partido, aplastado o procesado en copos (Guthrie et al., 1992; Mader et al., 1993; Hill et al., 1996; Mabuku et al., 1996; Loerch y
Fluharty, 1998a,b; Reinhardt et al., 1998; Hejazi et al., 1999). En algunos casos se han detectado mejoras en la eficiencia de conversión (Secrist et al., 1996 a, b), y en otros un mayor consumo de materia seca en dietas ofrecidas ad libitum (Guthrie et al., 1992; Bartle y Preston, 1992; Murphy et al., 1994b). Todas las experiencias coinciden,
sin embargo, en que el tipo de maíz utilizado fue harinoso (floury) del tipo dent (dentado y semi-dentado), y de buen tamaño.
Pordomingo et al. (2004) exploraron el uso del grano entero versus molido en dietas de corral con alto grano (60% de maíz, 29% de harina de girasol, 8% de heno de alfalfa y un núcleo vitamínico y mineral) en terneros de destete precoz (60 a 70 días de vida) sin encontrar diferencias de significación productiva en tres estratos de peso vivo inicial. Los terneros más pequeños utilizaron con igual o mayor eficiencia el grano que los de mayor peso al destete. Se destaca el alto consumo (relativo al peso) de los terneros en todas las etapas del ensayo.
Comparativamente con las categorías más grandes (novillos, los teneros convierten mejor el grano entero de maíz. Depetris et al. (2003) reportaron eficiencias de conversión de 4.2:1 (alimento a aumento de peso) para terneras en dietas con dos tipos de grano de maíz entero (alto oleico y tradicional) y 8:1 en novillos con la misma dieta, similares a las reportadas por Pordomingo et al. (2004).
En un análisis conjunto de 605 ensayos de alimentación en confinamiento que incluyó información de 22.834 animales, Owens et al. (1997) concluyeron que el potencial del maíz entero para aumento de peso es equivalente al del maíz aplastado en seco o en húmedo, incluso superior al del silaje de grano húmedo, con buenas eficiencias de conversión.
Surgió también que la eficiencia energética (estimada como energía metabolizable) del grano de maíz ofrecido entero es superior al ofrecido aplastado. Entre las explicaciones, se argumentó que:
a) el menor contenido de fibra de las dietas de feedlot que incluyen maíz entero, comparadas con las que utilizan maíz aplastado podría inflar el valor del grano entero por transferir al grano una cualidad propia de toda la dieta, menos fibra (Owens et al., 1997);
b) el grano entero promueve una mayor salivación (mayor efecto fibra efectiva) y mayor pH ruminal con lo que se esperaría una reducción de la acidosis subclínica y un mayor consumo (Britton y Stock, 1986; Stock et al., 1995);
c) los efectos asociativos negativos entre el almidón y la fibra en el rumen podrían ser inferiores en dietas con maíz entero que en dietas con grano aplastado o molido, consecuencia de una mayor estabilidad ruminal (Zinn y Owens, 1983); y
d) si la digestión grano no se afecta, el uso de grano entero promueve a un mayor pasaje de partículas de almidón sin fermentar en el rumen hacia el tracto inferior con una consecuente mejora en la eficiencia de utilización del almidón (Owens et al., 1986).
Autor: Anibal Perdomingo. INTA Anguil, Argentina
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 03/05/2008 |
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Enrique Bayo
Ganaderia Ovino Carne/sta. Maria Cb
- - Europa |
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Tal vez los terneros de engorde sean como los corderos de cebo, de menos de 2 meses, a los que yo tampoco alimento con grano entero, sino con pienso granulado comercial. Lo que ocurre, es que el artículo trata de grano entero de maíz versus molido, pero no específica para engorde de terneros de cebo, y yo lo interpreté como alimento para animales en general, y de ahí mi primera respuesta, priorizando otros granos a mi juicio más interesantes, y por su paja, y que casualmente, puedo obtener en secano, en mi propia explotación diferentes del maíz, el cual además tendría que comprar a mayor precio. Estos granos, además me permiten sembrar forrajeras de la misma clase, para consumo a diente en invierno, con gran productividad. Por otra parte, está claro que un productor de pienso molido con mezclas, jamás me daría la razón, aunque la tuviera, porque vive de eso.
Gracias y saludos. |
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| 03/05/2008 |
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Enrique Bayo
Ganaderia Ovino Carne/sta. Maria Cb
- - Europa |
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Se me olvidaba un pequeño detalle, querido amigo. Con los actuales precios d los piensos compuestos, ¿No ha pensado que tal vez sea muy rentable aprovechar la capacidad de rumiar de los rumiantes, (Tal vez incluso de los terneros de cebo), y de aprovechar los alimentos de que dispone el productor que intenta ser autosostenible con su propia producción?. Yo mismo, hoy día en España, si tuviera que dar pienso campero en tacos a mis ovejas en lugar de grano y paja, tendría que gastar del orden de 20 cts de € por kilo de pienso más que de grano, y sospecho por lo gordas que están las ovejas con grano este año, que gran parte de ese peso es paja molida. Al precio actual de los cereales y los piensos, es mi única oportunidad de sobrevivir. Por cierto, el cordero pascual de 23 kg, que es el que se vende aquí, ha caído a 43 € precio para el ganadero esta semana (precio al día 3/05/2008). Son unos 66.22 dólares USA. Una auténtica ruina en España. Un cordero se come de media 8 € de pienso, sin contar el suplemento de la madre. Muchos ganaderos están abandonando en España. Reciba un cordial saludo desde la dehesa de Córdoba (España).
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| 04/05/2008 |
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Enrique
Lo mas importantes en este tipo de debate es estar convencido de lo que uno hace, por eso respeto mucho tu opinion, tal vez los sistemas de produccion de tu pais y el mio se diferencian en la comercialización, tipo de alimento y consumo de carne.
Aquí se consume gran cantidad de carne vacuna, y en menor proporción ovinos y porcinos, por eso la mayoría de los trabajos sobre produccion de carne en forma intensiva, esta dirigida a los bovinos.
Creo que podemos calcular la conversión en cualquier sistema de alimentacion, pero hay que reconocer que solamente el sistema intensivo(a corral) nos permite saber exactamente como convierten los animales el alimento consumido.
Un saludo afectuoso y creo que este tema de grano entero-grano molido esta agotado, nos mantendremos en contacto. |
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| 07/05/2008 |
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Fernando Castaño
Extremadura - España |
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Deseo saber si alguien me puede indicar si el grano entero de maiz mejoraria si lo tenemos 20 0 24 horas en remojo. un saludo .Fernando de España . |
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| 08/05/2008 |
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Fernando Castaño
Extremadura - España |
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| 09/05/2008 |
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Estimado Fernando: Yo no te puedo asegurar en cuanto a tú consulta porque no tengo experiencia, ya que en el volumen que he manejado en las raciones, sería imposible realizar esta práctica, pero intuitiv amente me animaría a decir que que debe ayudar mucho, el remojado del grano y ayudaría a su digestión atte. Dr. Ricardo ARRIETA |
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| 09/05/2008 |
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Fernando Castaño
Extremadura - España |
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Muchas gracias estimado Ricardo . Mi idea es poner la cantidad necesaria de maíz en el carro mezclador y cubrirlo de liquido el dia antes de dárselo al ganado , el dia que se lo de al ganado añadiré paja picada y minerales . El liquido sera suero de quesería , levadura etc...... para conseguir proteina , y si fuera necesario agua .¿ Que le parece Dr ? |
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| 09/05/2008 |
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Eduardo Avendaño R.
Médico Veterinario Zootecnista
Queretaro de Arteaga - México |
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En un análisis conjunto de 605 ensayos de alimentación en confinamiento que incluyó información de 22.834 animales, Owens et al. (1997) concluyeron que el potencial del maíz entero para aumento de peso es equivalente al del maíz aplastado en seco o en húmedo e incluso superior al del silaje de grano húmedo, con altas eficiencias de conversión. Surge también de ese trabajo que la eficiencia energética (estimada como energía metabolizable) del grano de maíz ofrecido entero es superior a la del grano ofrecido aplastado. Los autores argumentaron que: a) frecuentemente las dietas de feedlot que incluyen maíz entero tienen menor contenido de fibra que dietas basadas en granos procesados. La mayoría de los «feedlots» estadounidenses que utilizan grano entero de maíz incluyen no más del 5% de la ración en alguna forma de fibra larga (Owens et al., 1997). Esa característica podría, en el caso de evaluaciones comparativas, sobredimensionar el valor energético del grano entero por transferir al grano una cualidad propia de toda la dieta (Owens et al., 1997) b) el grano entero promueve una mayor salivación (mayor efecto fibra efectiva) y mayor pH ruminal con lo que se esperaría una reducción de la acidosis subclínica y un mayor consumo (Britton y Stock, 1986 Stock et al., 1995) c) los efectos asociativos negativos (deletéreos) entre el almidón y la fibra en el rumen podrían ser inferiores en dietas con maíz enteros que en dietas con grano aplastado o molido, consecuencia de una mayor estabilidad ruminal (Zinn y Owens, 1983) y d) si la digestión del grano no se afecta, el uso de grano entero promueve un mayor pasaje de partículas de almidón sin fermentar hacia el tracto inferior, con la consecuente mejora en la eficiencia de utilización de la energía (almidón) (Owens et al., 1986).
MVZ Eduardo Avendaño R.
Agropecuaria del Jaralito, SA de CV |
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| 10/05/2008 |
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Estimado Fernando: La consulta que me haces es muy buena ya que lo que te puedo aportar es que si dispones de estos elementos desde ya que vas a lograr mejores resultados, lo que si te recomiendo que tengas en cuenta con la acides del suero y si es de queso como lo indicás es que puedes tener problemas por el exceso de sales, ( depende de que queso sea el subproducto) porque podes llegar a tener problemas por excesos. Espero que mis comentarios te resulten de interés atte. Dr. Ricardo O. ARRIETA |
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| 12/05/2008 |
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Ronald Cruces
- Venezuela |
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Un saludo a todos los participantes de este foro:
Me gustaria conocer la opinion de muchos de ustedes acerca de la forma mas correcta de aplicar la grasa y la melaza en los alimentos concentrados para ganaderia en que punto del proceso es mas optimo. En el mezclador o antes del pelets y en que procentaje es la recomendacion para vacas lecheras, destete y engorde Muchas Gracias. |
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ENGORSART GDC 20080516
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