Porcicultura - Fabricación de Harina de sangre - Nutrición


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05/01/2005

Matarazzo, Adrian
Productor Ganadero / Criadero
Mendoza - Argentina

Fabricación de Harina de sangre

Estimados Colegas: Alguno de ustedes podria informarme sobre el modo de hacer harina de sangre? Estuve utilizando con gran exito la llamada hemoglobina (que al fin no es mas que harina de sangre refinada)en pequeñas porciones en las raciones de casi todas las etapas (excepto gestacion, lactancia y verracos) Por motivos que son de publico conocimiento y teniendo en cuenta el valor del cambio moneda, las industrias de mi pais que la producen la estan exportando y se me dificulta cada vez mas conseguirla. Entiendo que el proceso de secado es bastante sencillo y hasta me describieron una maquina, pero no me convence del todo. Se que algunos productores porcicolas utilizan sangre en estado liquido, pero yo no lo he hecho nunca y por el sistema de manejo que adopte seria bastante complicado. Cualquier info que puedan darme, estare muy agradecido. Cordiales saludos. Adrian

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21/02/2005

ronald cacho
Perú

hola amigo como estas, escribiste que algunos porcicultores le dan sangre liquida, pero eso es dañino por la cantidad de hierro que contiene la sangre bueno aca en peru hay una forma de recojer sangre, de de prepararla pero lo malo ke no es muy utilizada te la mando ok

OBTENCIO DE LA SANGRE EN METODO TRADICIONAL

1° Recojo de la sangre fresca (camal)

2° Calentamiento suave hasta conseguir la cuagulacion de la seroalbumina y al mismo tiempo agitar (85 °C durante media hora

3° Dejar reposar

4° Eliminar la parte liquida

4.a.- Decantación o filtración
4.b.- Prensado de la materia coagulada

5° Secar o desecar el residuo sólido (hornos, aire caliente, calor directo, medio ambiente)

6° Moler los grumos de consistencia mas o menos duros (molinos especiales)

7° Embasado del polvo.

y hay metodos mas modernos pero este es muy bueno, pero aparte tienes que ver que cantidad vas a proporcionar (racion) saludos

ronald

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05/03/2005

maldonado wille
Venezuela

a mi estan ofreciendo doscientos litros de sangre diaria mi pregunta es cuanta harina puede salir y que cantidad de harina se debe usar por cerdo

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06/03/2005

Matarazzo, Adrian
Productor Ganadero / Criadero
Mendoza - Argentina

Estimado Wille: No estoy muy seguro de cuanta harina de sangre puedes sacar por litro (de ahi mi pregunta en este foro) Mientras pude conseguir Hemoglobina en polvo (ojo que es hemoglobina, de mayor calidad de que la harina de sangre) yo utilizaba medio kgr. por cada 24,5 kgre de racion (maiz y concentrado en distintas proporciones segun la etapa) Tene en cuenta que no es conveniente utilizarla en las madres en ninguna de sus etapas ni en los verracos, solo en las distintas etapas de edestete, recria, engorde y terminacion. Espero que esta info te sirva de algo. Cordiales saludos desde Mendoza, Argentina... Adrian

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31/05/2005

maldonado wille
Venezuela

Muchas gracias amigo por su informacion espero empezar el proyecto dentro de 15 dias.

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01/08/2005

Capponi Angel
Argentina

Hola:
soy productor porcino y utilizo la hemoglobina. No sé si es tan sencillo hacerla.

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09/08/2005

Matarazzo, Adrian
Productor Ganadero / Criadero
Mendoza - Argentina

Estimado Angel: Donde la compras? Podrias mandarme esa información incluyendo precios? Cordiales saludos y gracias...

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15/08/2005

Hernan Auba
Medico Veterinario / Immunotech S.a.
Region Metropolitana - Chile

Hola, soy medico veterinario chileno y necesito importar hemoglobina en grandes cantidades desde Argentina, me podrian dar el nombre de algunas empresas exportadoras.

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07/05/2006

Miguel Segovia
Gerente Técnico / Nutral S.a. / Nutral S.a.
Capital Federal - Argentina

Estimados criadores:
Les informo con conocimiento de causa que no es tan fácil hacer harina de sangre.
Mi nombre es Miguel Segovia, soy gerente técnico de NUTRAL SA, empresa que se dedica a la fabricación y comercialización de harina de sangre entera en polvo, Hemoglobina en polvo, y plasma de sangre en polvo.
Sintéticamente, el proceso consiste en separar la hemoglobina del plasma por centrifugación de la sangre fresca, y luego secar los componentes por separado con un sistema spray, tal como se elabora la leche en polvo o el café instantáneo.
Nuestra experiencia es incorporar plasma en polvo en la fase de pre-iniciación, y a las 6 semanas incorporar la hemoglobina en lugar del plasma. De esta forma se obtiene el máximo crecimiento GDP por día.

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05/06/2006

Félix Martín Moro
Veterinario /
Castilla y Leon - España

Es realtivamente sencillo:
Se debe disponer de una balsa o bandeja suficientemente grande como para formar una capa de sangre líquida de una pulgada de grasor. Luego de un calefactor industrial grande, de los usados en las granjas avícolas, y construir un tunel de chapa para cubrir el calefactor y la balsa. Es importante la ausencia de luz. Al cabo de unas horas habremos obtenido una costra de sangre seca que se triturará con sumo cuidado, pues es muy higroscópica. Esta harina de sangre conserva todas sus propiedades nutritivas, pues sus proteínas no se desnaturalizan por el calor excesivo que aportan otros sistemas como los tambores sobrecalentados.

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28/10/2006

Marguery Lucas
Argentina

Estimado Hernan Auba, de Innunotech S.A.
Que tal?
Tengo un dato que te puede interesar. En mi familia nos dedicamos al tema y estamos en plena etapa de expansión. Me interesa mucho tu contacto. No sé si puedo dejar mis datos, asi que espero tu respuesta para avanzar en el tema.
Slds.

06/11/2006

Rosa Soto
Perú

Hola. Un gusto para mí poder participar. Estoy realizando un trabajo de recuperación de residuos en una planta de corte de pescado artesanal, por lo tanto, uno de los grandes contaminantes es la sanguaza. Por lo tanto necesito realizar un programa de adecuación para reutilizar. Quisiera saber si tienen algún informe o dato de cómo puedo obtener harina de esta sanguaza, y cumplir con las normas sanitarias.

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18/11/2006

Roger
Exportador / Pescados Corp
Lima - Perú

Ante todo, expresar mis más sentidos alientos y agradecimientos a este acto de libre información, para Muchos que están exponiendo abiertamente sobre el tema de plantas de alimentos.
Así mismo, quisiera yo exponer un caso de mi estudio. También les comento que soy ingeniero, y empapándome del asunto de harina de plumas, pude ver que la digestibilidad aumenta al adherir sangre en el proceso (esta harina sería destinada para alimentos acuícolas: salmones). Muchos autores afirman que esta proporción es de 1:3 (sangre y plumas); otros afirman que se debe aumentar de un 17 á 25 de sangre a las plumas, creando de esta manera dudas en cuanto a una formulación determinada. Adicionalmente, aún no encuentro libros donde afirmen en qué estado (en qué proceso, a qué humedad), deben de estar las plumas y la sangre a la hora de su mezclado (aunque un solo autor dice que la sangre se debe adherir después de haber pasado los procesos de hervido, coagulado y antes de ser secado); y la pluma? Como notarán, el motivo de mi publicación es que después de una exhaustiva investigación, no llego a aclarar ciertos puntos, y es por eso que invoco al profesionalismo y experiencia de personas en este campo.
Muy atentamente.

Franco Romero Canchan

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20/11/2006

Félix Martín Moro
Veterinario /
Castilla y Leon - España

Estimado compañero Franco:
Es lógico que al añadir harina de sangre a la de plumas se revalorice considerablemente la ración, pues la digestibilidad de la proteína de la harina de sangre es alta. Lo que me ha suscitado una enorme curiosidad es el empleo de harina de plumas (por estas latitudes se le da el nombre de hidrolizado) en la alimentación de peces.
¿Cómo la emplean ustedes? ¿La mezclan con harina de pescado? ¿En qué proporción se incluye en la dieta?
En fin, que me he interesado vivamente en el asunto.
Gracias.

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25/01/2007

Ruben Parra
Agrotecnico / Agroanimal
Anzoategui - Venezuela

ING. ROSA SOTO
PRESENTE
SU DESPACHO

Tengo el agrado de dirigirme a usted en la oportunidad de informarle sobre el uso de la sanguaza.(1) no posee ningún valor nutricional (proteínas, minerales, vitaminas, aminoácidos, etc), nada de eso. Usted debe evitar la existencia de la sanguaza en su planta debido que existe la posibilidad de que aparezca una bacteria llamada salmonella, y le contamine toda la harina que pueda estar almacenando.
Por ningún motivo usted debe almacenar la sanguaza ni procesarla. Aquí en VENEZUELA poseemos menos experiencia que uds en todo lo referente a las harinas de pescado, y ya le costó a un obrero una pierna debido a que se infectó con esta bacteria, y los médicos tuvieron que AMPUTARSELA.
Atte.

AGROTECNICO RUBEN DARIO PARRA ING. AGRONOMO ANDREA SOTO
PRESIDENTE TESORERA
COOPERATIVA AGRO-ANIMAL R.L.

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09/02/2007

Jose Carlos Arana
Argentina

Estimados Exportadores de Harina de Sangre: tengo un pedido del extranjero de lo siguiente:
MBM Proteína de Mínim el 50 bolsos y bulto de 50 kilogramos en la destinación HCMC, Vietnam de 20 FCLs Envío pronto.
MBM Proteína de Mínim el 90 bolsos de 50 kilogramos Destinación HCMC, Vietnam.
Agradezco si me cotizan.
A la espera de una respuesta, los saludo muy atentamente.

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20/03/2007

Julian Bedoya
Medico Veterinario Zootecnista /
Caldas - Afganistán

Estimados colegas...
no se cómo hacer para obtener información seria y eficaz que me permita saber cómo es el proceso para la fabricación de harina de sangre. Mi inquietud es debido a que en este momento la sangre resultante del sacrificio bovino está siendo vertida en el alcantarillado...
Muchas gracias de antemano, y espero pronta respuesta de alguno de los lectores...

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02/08/2007

marco quispe
Administrador /
Lima - Perú

Interesante el tema sobre harina de sangre, pero quisiera saber qué antioxidante o preservante podría adicionar a la harina de sangre para estar seguro de que no se eche a perder.

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09/10/2007

Julian Bedoya
Medico Veterinario Zootecnista /
Caldas - Afganistán

La elaboración de la harina de sangre ornamentalmente es un proceso sencillo pero no fácil de lograr, debido a que debe tener en cuenta la temperatura de cocción que no debe ser superior a 96 grados c. y debe revolver constantemente para evitar que el material se queme y por consiguiente haya una desnaturalización de las proteínas.
El baño María no es muy utilizado debido a que no permite la homogeneización del material (sangre).
recomiendo utilizar simplemente la forma artesanal descrita previamente pero con algunas modificaciones.

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05/05/2008

Juan Canata

Central - Paraguay

Hola a todos, a diario yo retiro sangre bobina de un matadero y la hago cocinar de tal forma que se cambia mas o menos en una morcilla, lo mezclo con maíz y cascarilla de soja y yuca para dárselo a los cerdos. No sé si lo hago bien, pero me resulta económico y me da buenos resultados: carne de muy buena calidad. Me gustaría hacer harina de sangre, pero no sé que equipamiento se requiere y qué tipo de capacitación necesitan las personas para realizar esto.
Muchas gracias y saludos

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