Buen día estimados colegas. Aunque por ahora no les puedo escribir mucho si les pediría me comentaran si hay algún detalle en particular que ustedes pudieran necesitar para saber si los puedo apoyar. En breve les comento que desarrollamos, por ejemplo documentos tan simples (en apariencia) como un instructivo de trabajo para la colocación de tapetes sanitarios para lo cual se analizó:
Un producto adecuado
El contenedor adecuado (charola)
La cantidad adecuada
Una forma de monitorear la degradación del desinfectante
Un criterio de decisión para cambiar la solución desinfectante
Lo importante (desde mi punto de vista) en relación con los principios de las buenas prácticas, es que el responsable de la colocación del tapete no tiene que tomar decisiones, ya que estas quedan bajo la responsabilidad de personal con el conocimiento adecuado y al aplicador se le facilita el trabajo, ya que las decisiones ya esta tomadas en el Procedimiento Operativo y plasmadas en el instructivo.
De la misma manera se ha trabajado con otros procedimientos, como desinfectar alguna área, desinfección de las ubres de las vacas previo al ordeño, desinfección del equipo de ordeña, un programa de moscas, de roedores, de mantenimiento de instalaciones, etc.
Tomando como ejemplo un procedimiento para control de roedores, a grandes rasgos la secuencia para desarrollarlo es:
1. Análisis del procedimiento existente (si hay)
2. Su relación con otro(s) procedimientos (es importante considerar que la bioseguridad no es un procedimiento independiente a otro procedimientos, sino mas bien un conjunto de medidas que deben ser adaptadas a los procedimientos que se desarrollan en una explotación)
3. Las desviaciones observadas durante el análisis del procedimiento (por ejemplo no hay documentación, no hay una comunicación clara, el equipo es inadecuado, no se analizaron los productos (pruebas piloto), no existe una forma e verificar, se responsabiliza a personal no capacitado, etc)
4. El costo ocasionado por un procedimiento inadecuado (por ejemplo aplicar un rodenticida de dosis múltiple por económico cuando lo que se requiere es la aplicación de productos de una sola dosis pero mejor efecto o cuando no se ha analizado si la palatabilidad o la formulación es la adecuada). Estos costos incluyen (cuando existe la información) horas hombre, daño a estructuras, costos por reparación de instalaciones, costos por enfermedades, etc.
5. Se desarrolla o proponen mejoras al procedimiento basándonos en los principios de Buenas Prácticas
6. Se apoya a la capacitación del personal aplicador o verificador
7. Se inicia en forma piloto el procedimiento para analiza posibles fallas (y se desarrollan guías de prueba para el aplicador y el evaluador)
8. Se analizan posibles fallas, inconsistencias o desviaciones del POE
9. Se desarrolla una carpeta con la documentación que se considera adecuada (registros, etiquetas, formatos, etc.)
10. Se concluye en documento regulador del procedimiento (Procedimiento Operativo Estándar o POE)
11. Se definen, escriben y reparten las guías del aplicador y guías del verificador (Ya corregidas)
12. Se acuerda con la empresa o dueño la vigencia del POE
Esta secuencia la hemos podido aplicar desde la explotación mas tecnificada (por ejemplo establos de 10,000 animales en producción, hasta explotaciones rústicas, pequeñas y de pocos recursos económicos (por ejemplo pequeñas granjas, animales de traspatio, establos menonitas de la zona de Cuahutemoc, Chihuahua, etc.)
Saludos y espero esta información les sea de utilidad
Atentamente Rafael Paz | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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