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El Extracto de Alcachofa (Cynara scolymus L.) ha sido utilizado desde la antigüedad para mitigar las sobrecargas hepáticas. Mientras que Saenz Rodriguez et al. (2002) informaron un incremento de la funcionalidad hepática exógena como colagogo y colerético, otros autores informaron que el extracto de Cynara ha resultado beneficioso cuando se suministró a aves desafiadas con micotoxinas en la dieta (Stoev et al., 2004). También se ha informado su acción como inhibidor de la oxidación celular (Jimenez-Escrig et al., 2003) y como regenerador hepático (Maros et al., 1968). Es ampliamente conocida la función de las sales biliares en la emulsificación de las grasas del lumen intestinal para favorecer su absorción (Adzet et al., 1987) y que durante los primeros días de vida los pollos poseen un tracto digestivo inmaduro (Mahagna & Nir, 1996), por lo cual producen una insuficiente secreción de bilis. Azcona et al. (2005) informaron que se obtuvo una mayor EMA de la dieta (73 cal/g del día 7 al 9) incluyendo un extracto de alcachofa los primeros 21 días de vida, lo cual estaría explicado por una mayor digestibilidad de los lípidos por el aumento de secreción biliar. Sumando esto último a que los primeros 21 días de vida de los pollos son los de mayor susceptibilidad a las micotoxinas (Mariani, 1998), la utilización del extracto de alcachofa en las primeras semanas de vida podría incrementar la respuesta productiva de los pollos parrilleros. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del agregado de un extracto de alcachofa comercial a la dieta de 1 a 21 días de vida sobre los parámetros productivos de pollos parrileros.


Materiales Y Metodos

Se utilizaron 2880 pollos machos Ross de un día de edad, los cuales fueron distribuidos al azar en 36 corrales de la granja experimental de una integración de Centroamérica y criados hasta los 42 días de vida. Los profesionales de la empresa que recorrían las granjas frecuentemente informaban signos de deterioro hepático a la necropsia y por ello se utilizaron los mismos ingredientes para la experimentación que aquellos que se utilizaban para las granjas integradas. Se utilizó un Diseño Completamente Aleatorizado para la asignación de tratamientos, siendo el agua y el alimento suministrados ad-libitum.

De 0 a 21 días se suministraron 3 dietas que solo diferían en el nivel de inclusión de un extracto de alcachofa comercial: 0 (CONTROL), 300 g/ton (EA-300) y 600 g/tn (EA-600). Las dietas poseían el mismo nivel de proteína, aminoácidos, vitaminas, macro y microminerales. La composición de las dietas de 0-21, 22-35 y 36-42 fue, respectivamente: EMV (kcal/kg) de 3100, 3150 y 3200, Proteína Cruda (%) de 21,00, 19,50 y 18,50, metionina + Cistina Total (%) de 1,02, 0,97 y 0,83, lisina Total (%), 1,30, 1,25 y 1,05, Treonina Total (%)de 0,89, 0,82 y 0,71, Triptofano Total (%) de 0,27, 0,22 y 0,19, Calcio (%) de 0,95, 0,90 y 0,85, Fósforo digestible (%)de 0,50, 0,45 y 0,42. El extracto de alcachofa comercial utilizado fue Bedgen 40 Premix (Bedson S.A.), cuya composición es: Extracto seco de Cynara, 15 g; Cloruro de Colina (70 %), 30 g; Carbonato de Calcio, c.s.p. 100 g. En las etapas siguientes (22 a 35 y 36 a 42 días) se suministró la misma dieta estándar a todos los tratamientos.

Semanalmente se registró el peso y consumo de cada corral y se calculó la conversión alimenticia por corral. La mortalidad se registró diariamente para la corrección del consumo de cada corral y para realizar el análisis por período parcial y acumulado. Se realizó un análisis de varianza y las medias se compararon utilizando el método de Bonferroni. Cuando no se cumplieron los supuestos de ANVA se utilizó Kruskal-Wallis para el análisis. Los mencionados procedimientos fueron realizados por medio del software INFOSTAT.


Resultados Y Discusión

En los Cuadro 1, 2, 3 y 4 se muestran los resultados acumulados por semana para Peso Vivo, Consumo, Conversión y Mortalidad (resultados en la misma columna con letras diferentes: p<0,05); sin letras; p>0,05).

Cuadro 1: Promedios de mínimo cuadrado y error estándar por dieta para Peso Vivo (g)

Cuadro 2: Promedios de mínimo cuadrado y error estándar por dieta para Consumo (g)

Cuadro 3: Promedios de mínimo cuadrado y error estándar por dieta para Conversión (g/g)

Cuadro 4: Promedios de mínimo cuadrado y error estándar por dieta para Mortalidad (%)

En ningún caso se observaron diferencias significativas entre dietas para la ganancia de peso semanal, para la ganancia de peso acumulada y para la mortalidad semanal (p>0,05). En el caso de los consumos semanales solo hubo diferencias significativas entre dietas en la segunda semana (p<0,05) y en el caso de las conversiones semanales hubo diferencias significativas en las semanas 0-7, 14-21 y 35-42 (p<0,05).

El menor consumo de los animales que consumieron 600 gramos de EA por Tonelada hasta los 21 días parecería ser la responsable de la mejor conversión de estos animales a los 14 y 21 días de edad y al finalizar la crianza. Esto concuerda con lo informado por Azcona et al. (2005), quienes hallaron una mejor conversión en pollos parrilleros que consumieron extracto de alcachofa debido a una mejora de  la digestibilidad de los lípidos y al aumentar la EMA de los animales en las primeras semanas de vida. Sin embargo, estos autores, informan de la mejora productiva utilizando 300 g/Ton en lugar de 600 g/Ton, lo cual podría estar explicado por la existencia de un deterioro hepático a la necropsia, compatible con micotoxicosis subclínica, para lo cual se han informado resultados positivos de protección en pollos utilizando extracto de alcachofa (Stoev et al., 2000; 2004).

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