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Responsable: Anibal Fernandez Mayer Evaluación de la calidad nutricional en los diferentes estados de madurez de los cultivos de moha y mijo para la obtención de Henos o silaje de planta entera Buenos Aires - Argentina Contactar

La mayoría de los establecimientos ganaderos de la región pampeana que siembran Moha o Mijo para heno (rollos o fardos) realizan el corte, normalmente, con un avanzado estado en la madurez de ambos cultivos. Este estado es el de grano lechoso a pastoso, ya que se asocia una mayor calidad de ese heno (rollo) por la presencia de granos, aunque se desconoce las pérdidas de calidad por la alteración de los otros parámetros químicos (proteína, fibra, azúcares solubles, etc.) que se producen al encontrar al cultivo terminando su ciclo vegetativo.

La decisión del momento óptimo de corte de ambos cultivos para heno está sujeta a preconceptos vinculados al rol del grano en la calidad del mismo. Además, gran parte de esos granos se encuentran “chuzos” y aún cuando los granos tengan un buen llenado, tanto el grano de Moha como el del Mijo tienen una cubierta “cerosa” que impide el ingreso de los jugos digestivos (enzimas). A esta pérdida se debe sumar la que se produce por la alta tasa de pasaje por el orificio retículo-omasal ocasionado por el pequeño tamaño de sus granos. En ambos casos, la gran mayoría de los granos (+ 40%) terminan en las heces “sin digerirse”. Por último, se debe considerar las pérdidas ocasionadas por desprendimiento de los granos, por efecto mecánico, cuando se consumen los rollos. En síntesis, tanto por la capa cerosa, por su pequeño tamaño como por el fácil desprendimiento de los granos, estos no llegan a ser aprovechados por los animales.

Por otro lado, es muy escasa la información respecto al mejor momento de corte para picar cualquiera de estos cultivos con el objetivo de realizar un silaje de planta entera. A partir de esta situación se definieron los siguientes objetivos:

Objetivos

1. Conocer la variación de los diferentes parámetros químicos de los cultivos de Moha y Mijo a medida que avanzan en su ciclo vegetativo.
2. Definir el mejor momento de corte de ambos cultivos, tanto para heno como para silaje de planta entera, de acuerdo a la categoría animal que usaría dichos forrajes conservados.

Materiales y métodos

Los cultivos de Moha (cv Gigante) y Mijo verde (cv Trinidad INTA) fueron sembrados el 15 de noviembre de 2006 con una densidad de 15 kg/ha en parcelas dentro de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) del INTA en Bordenave (Bs. As.). La emergencia se produjo el 22/11/06.

Características de suelo:
Tipo de suelo: Haplustol éntico.
Textura: Franco arenosa.
Materia orgánica: 2.8 %.
Fósforo disponible: 30 ppm.
Profundidad a la tosca: 0.70-1.00 metro.

Fertilización: No se fertilizó.
Control de malezas: 0.4 litros de 2.4.D /ha al macollaje.

Precipitaciones de Octubre 06 a Marzo 07.

Muestreos En este trabajo se realizaron 7 muestreos en diferentes estados de madurez, incluso, se analizaron los rastrojos de ambos cultivos, posterior a su cosecha. Cada corte se hizo por duplicado, a la altura de corte que lo hace una guadañadora o picadora.

1. Espiga compacta (Moha) y panoja (Mijo) embuchada.
2. Espiga compacta (Moha) y panoja (Mijo) recién emergida.
3. Antesis (floración plena).
4. Grano lechoso/pastoso.
5. Grano duro.
6. Cultivo totalmente seco.
7. Rastrojo (tallos secos, exclusivamente).

Análisis químicos

Las determinaciones que se realizaron fueron:

• Materia seca (MS)
• Digestibilidad “in vitro” de la MS (DIVMS)
• Proteína bruta (PB)
• Carbohidratos no estructurales solubles (CNES)
• Fibra detergente neutra (FDN)
• Lignina

Todos los análisis fueron realizados en el Laboratorio de Forrajes de la EEA INTA Bordenave.


Resultados y discusión

En el Cuadro 1 se describen los resultados de los análisis químicos realizados.


CUADRO 1: EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS DE CALIDAD DE UN VERDEO DE AVENA EN LOS DIFERENTES ESTADOS FENOLÓGICOS

Referencias:
MS: materia seca PB: proteína bruta DIVMS: digestibilidad “in vitro” de la materia seca
CNES: azúcares solubles FDN: fibra detergente neutro FDA: fibra detergente ácido


Proteína bruta

Se observa, obviamente, que la proteína bruta (PB) desciende, en ambos cultivos, a medida que avanza la madurez. Hasta el estado fenológico de espiga o panoja recién emergida los nivelesde proteína (PB: 15.36% y 13.90% para Moha y Mijo, respectivamente) son muy adecuados para cubrir las demandas que tienen los animales de altos requerimientos (vacas lecheras, terneros y recría en engorde). Se puede considerar que hasta la floración plena los niveles proteicos (12.50% y 12.31%, respectivamente para dichos cultivos) son adecuados para animales en engorde. Mientras que, con grano lechoso los valores (11.00% y 11.69% para Moha y Mijo, respectivamente) alcanzan a cubrir las demandas de una vaca de cría con ternero al pie. Y con grano duro (±8.50%), sólo se verían cubiertos los requerimientos de vacas de cría en estado “seca” o con preñez chica. De ahí en adelante, los valores se reducen significativamente hasta alcanzar los ±7.00 a 6.5%, en la planta totalmente seca y en el rastrojo, respectivamente. Estos valores son insuficientes para cualquier categoría de animal, aún los de bajos requerimientos.


Digestibilidad de la materia seca

Lo propio sucede con la digestibilidad “in vitro” de la materia seca (DIVMS). Tanto en el estado de espiga o panoja embuchada hasta recién emergida, los valores (66% a 74%, para mijo y moha respectivamente) son muy adecuados para animales de altos requerimientos. En tanto que en floración plena los niveles de digestibilidad (± 64.00%) son adecuados para animales en engorde o vacas con ternero al pie, similar a lo que sucede con los valores proteicos. A partir de grano lechoso hasta grano duro los valores (± 56%) serían apropiados para vacas de cría “secas” o con preñez muy chica. Desde ese estado en adelante, los niveles de digestibilidad decaen significativamente, (± del 40 al 46%) siendo adecuados, exclusivamente, en animales que estén en mantenimiento.


Carbohidratos no estructurales solubles o azúcares solubles

Respecto a los carbohidratos no estructurales solubles o azúcares solubles (CNES), se produce un fenómeno interesante. Los niveles van en aumento, desde el estado de espiga o panoja embuchada hasta recién emergida. Y se observa una mayor concentración en el Mijo que en la Moha (± 14% al 9%, respectivamente). Mientras que desde la antesis (floración plena) en adelante los valores descienden, producto de la movilización de los azúcares del tallo hacia los granos para sintetizar almidón.

En las plantas totalmente secas y en los rastrojos, los azúcares (± 4 %) arrojan valores muy bajos que son insuficientes para cualquier categoría de animales.


Fibras (FDN) y lignina

El nivel de fibra detergente neutro (FDN) tiene una alta correlación con el de lignina. A medida que avanza la madurez del cultivo se incrementan los niveles de estos dos parámetros químicos, llegando hasta el estado de espiga o panoja recién emergida, a valores muy adecuados para obtener altas producciones, tanto de carne como de leche, (53.10% y 57.70% para FDN, y 1.85% y 2.37% para lignina; ambos parámetros en Moha y Mijo respectivamente). Aún durante la antesis o floración plena, estos dos parámetros se mantienen en valores adecuados para sostener moderadas a altas producciones (carne o leche). De ahí en adelante, los niveles de estos parámetros se incrementan significativamente llegando al momento de planta seca y de rastrojo a valores muy altos que limitan la producción de carne y de leche.


Momento de corte o picado más apropiado de acuerdo a la categoría animal

Después de analizar los resultados obtenidos en este trabajo se pueden hacer algunas consideraciones respecto al momento óptimo de corte o picado, en función de la categoría animal que consumirá esta reserva forrajera.

La decisión de corte de un forraje para heno o silaje de planta entera no se debe analizar fuera del sistema de producción ya que existen, a veces, otros factores diferentes a los exclusivamente nutricionales, que pueden definir una determinada estrategia de corte o picado. No obstante, desde el punto de vista estrictamente técnico y aspirando a la confección de un forraje conservado de la mejor calidad posible, se pueden hacer algunas recomendaciones.

1. Para animales de altos requerimientos, vacas lecheras de alta producción (mayor de 25-30 litros/vaca/día) y terneros en plena etapa de crecimiento (hasta los 250 kg de peso vivo), el momento de corte que permite la máxima calidad del forraje, tanto para heno como para silaje de planta entera, va desde espiga o panoja embuchada a recién emergidas, tanto en Moha como en Mijo. El único parámetro nutricional que estaría en déficit es el almidón, especialmente para las vacas lecheras, que se puede corregir con el agregado de granos de cereal en comederos.

2. Para animales en engorde (mayor de 250 kg de peso vivo) con altas ganancias de peso (mayor a 800 gramos diarios) se puede cortar o picar, tanto la Moha como el Mijo hasta la antesis o floración plena. Para vacas lecheras de mediana a baja producción de leche (12-15 ls/vaca/día) se puede emplear, también, este momento de corte, sin el agregado de ningún suplemento.

3. Para vacas de cría en lactancia se puede cortar, para heno o silaje, el cultivo con un mayor estado de madurez, hasta grano pastoso inclusive. Sin embargo, en este estado fenológico los parámetros químicos son insuficientes para animales de altos requerimientos (engorde o leche). De tener necesidad de usar una reserva en este estado de madurez con animales de altos requerimientos, se deben compensar los faltantes proteicos y energéticos con alimentos como forrajes frescos y granos.Del estado de madurez de grano duro en adelante no se aconseja su empleo para confeccionar un silaje de planta entera, porque los altos costos de confección (picado) “elevarían” demasiado el costo del kilo de materia seca de ese silaje. En estas condiciones, no habría ninguna compensación ni con la calidad ni con la cantidad del forraje conservado. De ahí que la única reserva que se podría confeccionar, en esos estados de madurez, sería para henos (rollos) y para las categorías que se mencionan a continuación.

4. Para vacas de cría en estado “seca” y con preñez chica se puede cortar para heno hasta con grano duro.

5. Si el empleo de este heno es para “mantenimiento”, especialmente de categorías de bajos requerimientos, se puede cortar hasta con las plantas totalmente secas y, aún, los rastrojos de Moha o Mijo, luego de la cosecha del grano.

6. Para animales que están en un sistema de engorde a corral con alta proporción de concentrados se puede emplear rollos confeccionados en cualquier estado fenológico, aún, los rollos de los rastrojos. Debido a que los animales necesitan al rollo como efecto mecánico de “masticación” para que puedan producir una elevada cantidad de saliva, y con ésta se reducen los riesgos de acidosis o empacho.

7. Estas consideraciones son válidas para aquellos sistemas de producción donde el consumo de heno o de silaje supera el 25-30% del total de la materia seca de la dieta consumida. Sin embargo, cuando los niveles de consumo del forraje conservado no superan el 10% de la dieta es posible el empleo de heno o silaje en avanzado estado de madurez, independiente de la calidad del mismo, siempre y cuando, se corrijan los requerimientos proteicos y energéticos, y desde el punto de vista económico, tenga sentido hacer una reserva de tan baja calidad.

Conclusiones

Como dijéramos anteriormente, el momento de corte de un Mijo o Moha para heno o silaje de planta entera está muy asociado a las costumbres y hábitos de la gente. El sentido de este trabajo es clarificar el tema y tratar, en la medida de lo posible, de dejar algunas recomendaciones, especialmente, cuando la participación del heno (rollo) o del silaje en el total de la dieta es alta (mayor del 25%).

De ahora en adelante, el productor y/o el técnico deben hacer un análisis de esta información y adecuarla a su sistema de producción.

Responsable: Anibal Fernandez Mayer Evaluación de la calidad nutricional en los diferentes estados de madurez de los cultivos de moha y mijo para la obtención de Henos o silaje de planta entera Buenos Aires - Argentina Contactar

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04/06/2008

Abraham Diaz Aguascalientes - México

Interesante información, aunque creo que hay un pequeño error de tipografia en el cuadro 1, ya que el encabezado habla de un verdeo de avena, pero el tema es sobre mijo y moha. Por otro lado creo que es necesario incluir ademas los nombres científicos de las especies, ya que los nombres comunes muchas veces son distintos en distintos paises o incluso en distintas regiones de un mismo país. Por ejemplo yo tampoco sabía cuál es la moha, y conozco como mijo a las dos especies, además de otras como el mijo perla (Pennisetum glaucum) Abraham Diaz Mexico

04/06/2008

Anibal Fernandez Mayer Calificar este profesional Ing. Agrónomo Tel: 02923-15-641420 - Buenos Aires - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Les agradezco las opiniones y la colaboración de amigos como Roberto Mario Afonso. En realidad, el nivel de actividad que tenemos a veces nos lleva a cometer algunos errores, y más cuando hablamos de trabajos que trasciende el país donde uno vive, ya que muchos nombres son producto de la cultura y conocimientos de cada país. No obstante, este tipo de intercambio enriquece.

05/06/2008

Fabiola Morales Santander - Colombia

Me encuentro en colombia en una zona templada mas o menos 17 a 20 grados, este sistema de mijo o moha podria ser5 utilizada en este medio para engorde en corral y vacas de leche en produccion o que recomendaciones podrian ofrecerme. gracias Hernando

05/06/2008

Anibal Fernandez Mayer Calificar este profesional Ing. Agrónomo Tel: 02923-15-641420 - Buenos Aires - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Estimado Fabiola: Cuando hablamos de Henos (rollos) o Silaje de planta entera de Moha o Mijo, similar a lo que ocurre con otros cereales menores tipo Avena o Cebada, de acuerdo al momento de corte que tendrá características particulares 1º) Si se corta con panoja o espiga embuchada o recién emergida ese F. Conservado tendrá un mejor balance Energía-Proteína (E-P) y alta d¡gestibilidad. 2º) En cambio, si se corta más adelante cuando tiene el grano formado (pastoso a duro) estará más desbalanceado (moderada a baja digestibilidad, moderada a baja proteína y alta fibra FDN). En el primer caso se puede emplear sin problemas para cualquier categoría de animales (leche o carne) siempre que se cubra el resto de los requerimientos (E-P) con granos, suplementos o forrajes frescos. Mientras que en el 2º caso, para poder emplearlos con esos mismos animales no sólo debemos restringir el consumo de ese Forraje conservado (10-15% de la dieta) sino que tendremos que elevar los otros alimentos correctores para poder balancear las dietas. Respuesta Chequeada por Engormix.com

07/06/2008

Rafael Montes - Colombia

rafael montes p colombia Apreciado sr:Mayer cordial saludo y estupendo articulo,todo lo relacionado con silajes es muy importante para la alimentacion animal, deseo saber si a nivel de pequenos productores o campesinos que no poseen la maquinaria adecuada para estos procesos de ensilaje,y al hacerlo seria manual en partes como corte y transporte con la ayuda de mulos, burros etc , pues en el picado es necesario de una picadora que tan viable economica y tecnicamente seria este proceso?,usted lo recomendaria para este tipo de productores?le agradeceria su opinion y/o respuesta. muchas gracias

08/06/2008

Anibal Fernandez Mayer Calificar este profesional Ing. Agrónomo Tel: 02923-15-641420 - Buenos Aires - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Rafael: Los Silajes de planta entera es uno de los temas que más he trabajado. Y para darte una opinión certera es necesario saber de que tipo de forrajes estamos hablando. Aunque los nombres comunes y, a veces los técnicos, son desconocidos por mí, para decidir el forraje para ensilar y que tipo de corta picado es necesario realizar es muy bueno tener algunos conceptos básicos: 1º.- Es necesario que el Forraje a ensilar tenga altos niveles de azúcares solubles o Carbohidratos No estructurales solubles, el nivel mínimo es entre 14 a 18%. Para ello, se debe mandar analizar a un laboratorio de Forrajes. Si los niveles son superiores y el forraje No tiene tallos gruesos, ejemplo:el tallo y hojas de la mandioca o yuca, en este caso se puede hacer cortes + grandes (hasta 10-15 centímetros de largo). Si los niveles de azúcares son inferiores a esos valores, para poder obtener una adecuada y rápida fermentación láctica, se debe agregar sustancias azucaradas (tipo melazas, frutas dulces, raíces picadas ricas en azúcares, etc). También ayuda, el agregado de sustancias (probióticos) tipo yogures (Bacilus lácticos) 2º.- Es necesario tener un nivel de Materia seca (MS) entre 30% hasta 40%. Por debajo de ese % es necesario hacer pre oreo es decir, cortar el forraje o alimento (ej. frutas) para que baje el %MS, sino NO solo se producen fermentaciones peligrosas (hongos) sino que se pierde en los líquidos (efluentes) gran parte de los nutrientes del silaje. 3º.- De ahí en adelante, cuanto más digestibilidad y almidón tenga el forraje o frutas o raíces para ensilar de mayor calidad energética saldrá el mismo. 4º.- Y otro punto clave, además de lo mencionado, es eliminar el aire lo antes posible, con tractor, rolos o cualquier otro elemento que aplaste el forraje y elimine el aire. OJO con llevar sin querer TIERRA al silaje con las patas de los animales o las herramientas que se usan, porque podemos perder todo el silajes por hongos (pudrición). Como verás este tema es muy extenso, y no se puede profundizar mucho más por este medio, cualquier otra duda haz click sobre mi nombre Respuesta Chequeada por Engormix.com

23/09/2008

sanin ortiz Profesor Universitario Valle del Cauca - Colombia

Querido Daniel Humberto Hernández. La fenología es la ciencia que estudia la relación entre los factores climáticos y los ciclos de los seres vivos. Por extensión, se estudia la fenología de una planta y se relaciona los días de vida con etapas relevantes como floración, llenado de los órganos vertedero, madures de cosecha (MACO), madures fisiológica. ect. EN agronomía y zootecnia la fonología es una herramienta de primera mano para entender como y a que velocidad crecen las plantas y los animales. Atentamente Sanin Ortiz Grisales

24/09/2008

Mauricio Dorantes Queretaro de Arteaga - México

creo que em mejor momento para el productor de silo es lechoso masoso, pero para el productor de carne y leche e un poco mas duro pero eso si ensilado con una ensiladore que tenga traker que son rodillos que muelen o desasen el grano

28/09/2008

Daniel Miani Cordoba - Argentina

Ingeniero: La verdad que es muy poco lo que se conoce con respecto a ensilaje de moha y mijo. en la zona q estoy, noreste de Córdoba cerca de la ciudad de arroyito(ARCOR) se confeccionan muchos silos desde maíz y sorgo hasta triticale,cebada alfalfa, pero silaje de moha no.En nuestra zona se siembra como antecesor de la alfalfa y exclusivamente para hacer rollos, que en general se hacen en estado de grano pastoso a seco, con las consiguientes perdidas de calidad.Mi pregunta apunta a saber que rendimientos tuvieron por ha en kgs. de materia verde en los diferentes momentos de cortes mejor,empezando desde el mejor en calidad hasta el de grano pastoso. muchas gracias y muy bueno su trabajo. Miani Daniel: Medico Veterinario zona rural villa concepción del tío Pcia. de Córdoba

30/09/2008

Anibal Fernandez Mayer Calificar este profesional Ing. Agrónomo Tel: 02923-15-641420 - Buenos Aires - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Estimados amigos: Disculpen la demora en responderles pero ando a mil por hora dictando 4 Cursos de Nutrición, en simultáneo. Me gustaría bajar las expectativas que este artículo técnico puede crear, ya que la idea no es reemplazar a los rollos (henos) de moha o mijo por silaje de planta entera de estos cultivos. En realidad, el objetivo que este artículo tuvo, similar a un trabajo que realizamos con Avena, también publicado en este portal. Es mostrar que el momento que se corta normalmente, ya sea para confeccionar Rollos (Henos) o un posible Silaje de planta entera, es muy tarde en cuanto a la calidad. Normalmente se corta con grano lechoso a pastoso o duro. Lamentablemente, por buscar un poco más de forraje (no supera el 20% de la materia seca, en ese estado respecto a panoja embuchada o recién emergida) se deja perder la calidad de todo el rollo o silaje, caen significativamente (+ de 15 puntos) la digestibilidad de la MS, la proteína y aumenta la lignina. El problema es definir a qué categoría de animales es más adecuado ese silaje de planta entera, confeccionador en ese momento de máxima calidad, ya que los costos de picado pueden encarecer significativamente el kg de MS de ese silaje. Este concepto es común, también, para el Silaje de planta entera de la Avena. Nosotros hemos encontrado que la categoría que mejor se adpataría a la calidad que se lograría con ese silaje (máxima calidad) y que puede absorber el mayor costo del forraje es un Destete Precoz (carne), una Crianza Artificial de tambo, o terneros de destete anticipado (110-120 kg de pv) o un destete tradicional (160-180 kg).