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Tabla 1°


Fuente: SAGPyA-Dirección de Ganadería, Área Cunicultura sobre base de datos SENASA.


En la tabla se indican los totales (TN y Miles de U$S) de productos de conejos exportados desde Enero hasta Agosto 2007. Respecto al total se destaca el rubro CARNE con 479 TN (78%) e ingresos de 2.129.000 dólares (93%) a razón de 4.445 U$S/TN, que al cambio (1U$S=$3,18) para el mercado interno equivale a unos $14,13 /kg. Los rubros CUERO-PIEL, MENUDENCIAS, PELO y OPOTERAPICOS representan en conjunto 134,50 TN (21%) e ingresos de 162,500 U$S (8%).




Fuente: SAGPyA-Dirección de Ganadería, Área Cunicultura sobre base de datos SENASA.


Del total de carne exportada, el 50% se concentra en Holanda, seguido por España (19%) y Francia (18%), y el 13% restante de Suiza, Bélgica e Italia.



Fuente: SAGPyA-Dirección de Ganadería, Área Cunicultura sobre base de datos SENASA.


Los valores promedio del total de carne de conejo en U$S/TN por país no se relacionan con la cantidad exportada (GRAFICO 1) y varían entre países, con una diferencia aproximada de 3492 U$S/TN (50,3%) entre el valor máximo de Suiza y el mínimo de Italia.

De Enero a Agosto 2007 en total de se exportaron 452 TN de carne de conejo por un valor de U$S 1.988.000, con un promedio de 59,9 TN y 4.632 U$S/TN por mes.

En el GRAFICO 3° se indican el total TN de carne de conejo exportada por mes. Se observa una distribución variable y estacional: mayor en Enero y Febrero, y menor en Junio y Agosto, con una diferencia de 83 TN (85,6%) entre el valor máximo (Enero) y mínimo (Junio).

La distribución de los ingresos en Miles U$S se corresponde con las cantidades exportadas.

En el GRAFICO 4° se indican los precios calculados en U$S/TN, con un promedio mensual de 4,632 U$S/TN y diferencia de 2152 U$S/TN (35,9 %) entre el valor máximo y mínimo.


Fuente: SAGPyA-Dirección de Ganadería, Área Cunicultura sobre base de datos SENASA.


Fuente: SAGPyA-Dirección de Ganadería, Área Cunicultura sobre base de datos SENASA


Tabla 2º


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Fuente: SAGPyA-Dirección de Ganadería, Área Cunicultura sobre base de datos SENASA.

En la Tabla 2° se indican por país y rubro los destinos de las exportaciones de conejos durante el período de Enero a Junio 2007, en totales de TON y Miles de U$S. Observamos que sobre un total de 8 países de destino:

1. De los países compradores de CARNE: Holanda es claramente el mayor comprado con un total de 239 TON y 1046 Miles de UPS, esto representa un (46,3%) del total. Seguido por ESPAÑA y FRANCIA que en conjunto y sobre el total respectivo importaron 177 TON (28,9%) por un valor de 763 Miles de UPS. A razón de 4310 UPS/TON (4,210 UPS/Kg.). El resto lo tienen BELGICA, SUIZA e ITALIA con 63 TON y 320 Miles de UPS con un porcentaje de (17,6%).
2. Los rubros Cuero – Piel, Menudencias, Pelo y Opoterápicos, por su relativamente escasa cantidad en TON y Miles de UPS ingresados carecen de mayor importancia, excepto el rubro PELOS destacado por su alto valor promedio de 20500 UPS/TON (20,50 UPS/k.o.). Cuatro veces más que la carne, siendo prácticamente ITALIA el único comprador.

TABLA N° 3 – DISCRIMINACIÓN DE CORTES POR PAIS EN TON, MILES DE U$S Y U$S/ TON






Fuente: SAGPyA-Dirección de Ganadería, Área Cunicultura sobre base de datos SENASA.

Tabla 3°: Con los datos registrados (SENASA) de Enero a Agosto 2007 de las exportaciones de CARNE DE CONEJO por PAIS Y CORTE EN TN y MILES U$S totales correspondientes, se calcularon los respectivos valores unitarios en Miles U$S/TN de los que se deduce el valor U$S/Kg. Se presentan resultados con variaciones (Miles U$S/TN ó equivalente U$S/k.o.): a) dentro del mismo país entre distintos cortes y b) dentro del mismo corte entre distintos países. El rango de las diferencias se entiende en algunos casos y en otros no.

VALORACION DE CORTES: En términos ABSOLUTOS el valor depende de la cantidad, proporción y distribución de músculo (carne), grasa y hueso. Los cortes de mayor valor son los que tienen más músculo que desperdicios por hueso y/o grasa o ambos a la vez. Los cortes de mayor a menor rendimiento de carne y valor se ordenáron: LOMO - CUARTO TRASERO - CARNE SIN HUESO - CARNE CON HUESO -CARCASA. No se consideraron el VACIO, CUARTO DELANTERO y PALETA por su escaso volumen y único destino (Holanda).

Independientemente de lo anterior, en términos RELATIVOS el valor puede depender de varios factores y circunstancias. Tales como preferencias del mercado, distorsiones entre oferta y demanda de uno o varios cortes, variaciones de precios, tipos de cambio y varios otros.


DIFERENCIAS (U$S/TN) DENTRO DEL MISMO PAIS ENTRE DISTINTOS CORTES:

HOLANDA: Sigue siendo el principal y mayor comprador de todos los cortes, con un orden de precios razonables en función del rendimiento y calidad de carne, comenzando por el CUARTO TRASERO (5,337© U$S/TN). Le sigue CUARTO DELANTERO (5000 UPS/TN), LOMO (4,947 UPS/TN) y CARCASA (4,333 U$S/TN). Con una diferencia de 0,537 U$S/TN (14,2%) vale más la CARNE CON HUESO (3,774 U$S/TN) que la CARNE SIN HUESO (3,237 U$S/TN).

ESPAÑA: Es el segundo país comprador. Con una diferencia de 0,792 U$S/TN (17,8 %) el valor de la CARNE SIN HUESO (4,459 U$S/TN) es superior al de la CARNE CON HUESO (3,667 U$S/TN).

FRANCIA: El tercer país comprador. El valor de CUARTO TRASERO es de (4,677 U$S/TN) 9,9 % por encima del promedio. Paga 4,303 UPS/TN la CARNE S/ HUESO, un 11,9 % más que la CARNE C/HUESO (3,792 UPS/TN).

SUIZA: La CARNE SIN HUESO es la mejor paga de todos los cortes con 8,500 UPS/TN. Le sigue el LOMO con 6,833 UPS/ TN y el CUARTO TRASERO con 5,500 U$S/TN. Estos valores superan en algunos casos hasta el doble lo ofertado por otros países.

BÉLGICA: La CARNE SIN HUESO es el mejor remunerado por este país con 6,200 UPS/TN, le sigue El CUARTO TRASERO 5,643 UPS/TN, el LOMO con 500 UPS/TN, y el CUARTO DELANTERO es menos pagado con 1,875 UPS/TN.

ITALIA: El CUARTO TRASERO es el corte más pagado con 4,500 UPS/TN, le sigue el LOMO con 4,000 UPS/TN, y finalmente el menor pagado es la CARNE SIN HUESO con 1,857 UPS/TN.


DIFERENCIAS (U$S/TN) DENTRO DEL MISMO CORTE ENTRE DISTINTOS PAISES:

LOMO: Es mayo en SUIZA (6833 UPS/TN), menor en BELGICA (5500 UPS/TN) y en HOLANDA (4947 UPS/TN), y bajo en ITALIA (4000 UPS/TN) estableciendo una diferencia con SUIZA de 2833 U$S/TN (41,5 %).

CUARTO TRASERO: Es mayor en BELGICA (5643 U$S/TN) y SUIZA (5500 U$S/TN), intermedio en HOLANDA (5337 UPS/TN) y FRANCIA (4677 UPS/TN). Y menor en ITALIA (4500 U$S/TN) Con una diferencia de 1143 UPS/TN BELGICA paga un 20,3% más que ITALIA.

CARNE SIN HUESO: Es mayor en SUIZA (8500 UPS/TN) y BELGICA (6200 UPS/TN), intermedio en ESPAÑA (4,459 UPS/TN), FRANCIA (4303 UPS/TN) y HOLANDA (3,237 UPS/TN), y menor en ITALIA (1857 UPS/TN). Con una diferencia de 6643 U$S/TN SUIZA paga un 78,2% más que ITALIA.

CARNE CON HUESO: El mayor valor registrado fue por parte de FRANCIA con 3792 U$S/TN, le sigue HOLANDA (3774 U$S/TN) y España (3667 U$S/TN) con apenas el 2% (77 U$S/TN) de diferencia con respecto del promedio 3744 U$S/TN.

CUARTO DELANTERO: El mayor el valor registrado en HOLANDA con 5000 UPS/TN, y menor en BELGICA con 1875 UPS/TN.

CARCASA: El único valor registrado fué 4333 U$S/TN de HOLANDA


TABLA 4° - EXPORTACIONES CORTES DE CONEJO


Fuente: SAGPyA-Dirección de Ganadería, Área Cunicultura sobre base de datos SENASA.

De Enero a Agosto 2007 se exportaron en total 479 TN de carne de conejo en diferentes cortes por un valor de 2.129.000 U$S, a razón de 4445 U$S/TN.

La TABLA 4° y GRAFICO 5° muestran que en toneladas los corte predominantes son CARNE SIN HUESO (38,4 %) y CUARTO TRASERO (31,5%) que representan el 69,9% del total, seguidos por CARNE C/HUESO (19,2%). Y los restantes sin mayor significación, LOMO (5,8 %), CARCASA (3,1%), y CUARTO DELANTERO (1,9%). Los principales cortes de exportación son el CUARTO TRASERO y la CARNE SIN HUESO.

Los Miles U$S ingresados en términos absolutos se corresponden con el volumen exportado. En términos relativos (% respecto al total) los cortes presentan similar participación en toneladas y miles de U$S.


Fuente: SAGPyA-Dirección de Ganadería, Área Cunicultura sobre base de datos SENASA.


En la TABLA 4° y GRAFICO 6° se indica el cálculo en U$S/TN totales por corte. Se observa que los cortes LOMO (5357 UPS/TON) y CUARTO TRASERO (5232 UPS/TON) son los de mayor costo. Los cortes CARCASA, CARNE SIN/HUESO, CARNE C/HUESO y CUARTO DELANTERO son los de menor valor.

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29/11/2007

Alexander Rodriguez Caicedo Administrador Granja Cunicola/el Arrayán Cundinamarca - Colombia

Es muy estimulante. Aca en colombia sigue la marcha sobre premisas del individualismo, como estuve en venezuela la situación no es diferencialmente abrumadora. Un salud especial a los cunicultores y veterinarios especializados en toda las regiones de mendoza, córdoba y la Pampa., especialmente en el centro de Colombia dejo mi mas estricta participacion a su consideracion para alguna asesoria o intercambio tecnologico con la ayuda de Nuestro presidente Uribe y su ministro de agricultura, Andres felipe Arias, Att., ALEXANDER RORIDRGUEZ CAICEDO. Respuesta Chequeada por Engormix.com