Las excretas porcinas fermentadas son procesadas a partir de la inclusión de melaza y estimuladores del crecimiento bacteriano durante un período de 30 días en clima frío y 23 días en clima medio. Su utilización en la investigación realizada en el Instituto de Ciencia Animal de La Habana - Cuba, y su convalidación con el instituto de investigaciones porcinas de Cuba, reflejó los beneficios tanto productivos como ambientales en los sistemas de producción porcina.
Durante un período de nueve años que llevamos alimentando las diferentes etapas de la producción porcina y evaluando los parámetros físico-químicos, microbiológicos y virales, como sus costos y beneficios de tipo ambiental, es una solución alterna a los sistemas convencionales en la producción porcina. Esto es el reflejo de la política de investigación de la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A.
En la transformación de la excreta se genera una alta concentración de ácido láctico de tipo levógiro positivo, con una concentración de 69 g/litro, generando bacterias de tipo ácido-lácticas, generó lactobacillus plantarum, pediococcus acidilactici en concentraciones de 4x10.7 UFC/g, demostrando ausencia de colififorme fecales, totales clostridum, mesófilos salmonella y por PCR negativo para virus específico de prueba realizada, con una concentración de ph 4.5 nitrógeno amoniacal (mg/100ml) 1005.9 materia seca 38.01 proteína total (base seca) 27.94 solubilidad de la proteína 68.18 aminograma concentración g X 100 gramos de muestra, alta concentración de arginina, treonina, alanina y mediana concentración de lisina y metionina.
Todos estos análisis de laboratorio son verificables con entidades como U. Javeriana - Corpoica - Ica - U. Nacional - U. CMC - U.D.C.A. Esto puede colaborar la calidad nutritiva de un producto que se está desecahando y generando daños al ecosistema, y con este tipo de biotecnología de la biofermentación, la U.D.C.A. está dando respuesta a una necesidad de los productores.
RAFAEL E. MENDOZA CASTRO
Decano Carrera de Zootecnia U.D.C.A. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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