Re: elementos para crear si es posible un alimento ecologicoLos componentes de un alimento comercial, son básicamente Torta de Soya, Maíz, subprodutos de molinería,
Premezcla vitamínica y minerales, sal, fuente calcio y fósforo y aditivos. Como fuente de energía, en la finca se encuentran
yuca, Caña, papa, batata, bore, plátano, banano, jugo de caña, camote, frutas, etc. Estas representan del 50 al 60 de una dieta balanceada. La fuente de proteína, parte se puede producir a nivel de finca, Forrajes arbóreos, rastreros, pero yo creo que reemplazarla totalmente es difícil; hay que utilizar parte de fuente de proteína externa al sistema. Si uno lograra producir proteína unicelular, ya sean hongos,
levaduras, o proteína biológica en altas cantidades, lombrices, larvas de mosca, peces, podría independizarse de ésta. Pero una alternativa puede ser trabajar con razas no especializadas, con bajos requerimientos nutricionales, y bajos requerimientos de equipos e intalaciones. Nosotros trabajamos un proyecto de cerdo Ibérico, o criollo (Zungo), ya que fue traído por los españoles; que la dieta básica es caña picada, follaje de Ramio, Botón de oro o quiebrabarrigo, 200 gramos de torta de Soya, y en pastoreo, el proyecto es producir a partir de la caña, proteína unicelular de
levaduras, construyendo un biorreactor sencillo. Tengo el sustrato, y lo produzco en la granja, que es el jugo de caña. Si logro producir parte de la proteína que me reduzca la introducción de torta de soya al sistema, estoy ganado.