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El Uso de Sustancias Alimentarias Alternativas en las Dietas Porcinas |
 
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Autor: Ian R. Seddon
El costo del alimento representa el 60% o más de los gastos totales en
una operación porcina. Al incrementarse la competitividad en la industria
porcina, los productores buscan maneras de reducir sus costos y mejorar los márgenes
de ganancia.
Las sustancias alimentarias alternativas pueden ser útiles para alcanzar esta meta. El uso de estas sustancias alternativas y de los ingredientes nuevos
en las dietas porcinas se ha ido incrementando en los últimos años
pasados. Ingredientes como pasta de canola, las arvejas (guisantes), y la cebada
descascarada han sido introducidos en las raciones porcinas como medio para reducir
los costos de la alimentación. Más recientemente, los intereses
han sido construidos con respecto al uso de desperdicios de alimentos o subproductos
en las raciones porcinas. Esto tiene el potencial de reducir los cotos de la alimentación
para los productores porcinos y ser una alternativa atractiva a los procesadores
de alimentos, quienes deben disponer de sus productos de desecho de alguna manera.
El cerdo tiene un tracto digestivo similar a los humanos y es capaz de consumir
componentes alimenticios que la gente usualmente comería. Por lo tanto,
la inclusión de desperdicios de alimentos para humanos o subproductos es
factible. Muchos subproductos tales como cáscaras de vegetales, productos
seleccionados, desperdicios de tambo, y productos de verdulería, tienen
potencial como ingredientes para la alimentación porcina.
Una preocupación mayor cuando se introducen las sustancias alimentarias
alternativas en las dietas porcinas es cómo afectará esto a la calidad
de la carcasa. Ha sido mostrado que la composición de de desperdicios de
alimentos pueden ser bastante variables y contener altos niveles de grasa (Bayley,
1983). Incrementar el nivel de grasa en la dieta puede llevar a carcasas grasosas
lo que es indeseable. También, muchas grasas utilizadas en alimentos humanos
son aceites o grasas livianas, las cuales pueden llevar a una grasa más
suave en el cerdo producido. Las grasas no saturadas se vuelven rancias más
fácilmente y reducen la vida en estante de los productos porcinos, llevando
posiblemente a disminuir los sabores u a olores. La determinación de los
índices de inclusión máxima para sustancias alimentarias
alternativas pueden prevenir los efectos negativos en la calidad de la carcasa
y el rinde de crecimiento. McNaughton et al. (1997) reportó sobre los efectos
de incluir un producto de desecho de chocolate en las dietas de cerdos de terminación
en el rinde de crecimiento, composición de la carcasa y la calidad de la
carne. Incluir este producto al 30% de la dieta no afectó el rinde de crecimiento
en cerdos castrados y reproductoras de 54 a 105 kg de peso vivo. En suma, aumentar
el contenido de grasa de la dieta no afecta la profundidad de la grasa dorsal,
la grasa total, la magrura de la carcasa o la calidad de la carne.
Los factores anti-nutritivos podrían existir en las sustancias alimentarias
alternativas que puedan impartir un efecto negativo en el rinde de crecimiento
en cerdos. Las papas crudas contienen un inhibidor quimotripsina en los tubérculos,
lo que puede causar una reducción en la digestibilidad de nitrógeno
aún en otras sustancias alimentarias dadas simultáneamente. Este
inhibidor puede ser inactivado por calor.
En conclusión, los subproductos pueden ser dados a los cerdos como parte
de una dieta balanceada. Los índices de inclusión dependerán
de factores tales como el valor nutricional de la sustancia alimentaria, facilidad
de manejo y costo de almacenamiento. A un índice de inclusión apropiado,
las sustancias alimentarias alternativas pueden ser utilizadas para crecimiento/terminación
de cerdos sin efectos adversos en el rinde de crecimiento, la salud o la calidad
de la carcasa. Más investigación será requerida para evaluar
las sustancias alimentarias alternativas, de las que hay disponible una limitada
información.
Ian R. Seddon, Ph.D.
Especialista en Porcinos
Animal Industry Branch
Manitoba Food and Agriculture
Referencias:
Bayley, H.S. 1983. The use of food processing wastes in pig diets. Proceeding
of the 18th Annual University of Guelph Nutrition Conference for Feed Manufacturers,
Toronto, ON p 116.
McNaughton, E.P., Ball, R.O. and Friendship, R.M. 1997. The effects of feeding
a chocolate product on growth performance and meat quality of finishing swine.
Can J. Anim. Sci. 77: 1-8.
Thacker, P.A. and Kirkwood, R. N. 1990. Nontraditional feed sources for use in
swine production. Butterworths. Stoneham, MA.
Autor: Ian R. Seddon
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 16/06/2005 |
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Nini Johanna Vivas A.
Colombia |
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Hola, gracias por el articulo, quisiera saber si se conoce sobre la suplementacion en cerdas reproductoras, alta genetica con zapallo,conocido tambien como ahuyama. Gracias por cualquier informacion al respecto. | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 22/07/2005 |
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ramon pujol gonzalez
Veterinario/pujoltorguet S.l.
Cataluna - España |
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Desearia saber si hay experiencias en crecimiento porcino con adicion de Humato sodico al pienso? | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 31/03/2006 |
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Margarita Osorio
Zootecnista
Distrito Especial - Colombia |
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Hola amigos. Quisiera conocer los resultados obtenidos con la alimentación de porcinos con ensilaje de contenido ruminal. Cómo les ha ido con la harina de forraje de yuca?
Gracias.
Margarita Osorio - Zootecnista
Bogotá | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 25/04/2006 |
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Amigos, en virtud a los trabajos realizados y las experiencias personales, yo soy muy nuevo y se me presento la oportunidad de complementar la alimentación de los cerdos (reproductores , engorde y lechones) con verduras tales como TOMATES, LECHUGA, AJIES O PIMIENTOS DULCES, BERENJENAS, ETC). Les agradeceré me ilustren sobre la conveniencia o no de incorporar esos alimentos en cantidad a la dieta. Yo les doy también Cereales, Suero de Quesos.
Gracias.
| | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 28/04/2006 |
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Estimados participantes del foro, alguno tiene experiencia en las características de los tomates como suplemento de la nutrición porcina?
Guillermo | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 31/08/2006 |
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Nelson Diaz
Criador De Equinos/n.diaz
Montevideo - Uruguay |
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Nelson Diaz
Prod. de cerdos
Canelones- Uruguay
Gracias por el artículo.
Alimento a los cerdos con fideo, masa, carne de caballo (descarte del frigorífico).Quisiera saber si alguien tiene comentarios sobre esta alimentación.
También doy leche (descarte compañía láctea), pan. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 07/12/2006 |
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cristian billardi
Criador/la Matuta
San Luis - Argentina |
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Estimados:
Existe alguna experiencia en la utilización de ORUJOde ACEITUNA (oliva) como suplementación alternativa?
Gracias. Cristián |
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| 03/03/2007 |
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Erwin Fabian Estrada
Comerciante/tengapaquelleve
Caldas - Colombia |
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Deseo saber si alguien sabe la utilización de recortes de dulces en la ceba y el uso de semillas de frutas, y en qué cantidad se pueden dar. Gracias. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 29/03/2007 |
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He tenido la posibilidad de utilizar Masmelos, gomas,residuo de galletas, extracto de Malta, almidón, bananas, cereal para niños etc, toda fábrica de alimento para el Hombre genera subproductos, ya sea porque cumplen su fecha de vencimiento u otra situación. Todos éstos, únicamente si no se encuentran deteriorados, sirven para la alimentación porcina, básicamene son fuentes de energía. Conozco una granja donde todos las devoluciones de Kumis, yogurt, son utilizadas en la misma granja de la empresa láctea. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 17/05/2007 |
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Jaime Alberto Suarez
Zootecnista/
Santander - Colombia |
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Doctor Oscar Arroyave, reciba un cordial saludo.
Usted nombra anteriormente algunas experiencias propias sobre alimentación de cerdos con subproductos, o desechos agroindustriales, en los cuales estoy interesado, ya que en el sitio donde resido, la alimentación porcina es muy costosa y quisiera conocer alternativas para iniciar mi proyecto productivo. Le agradecería cualquier información que me pueda facilitar sobre alimentacion de cerdos con subproductos de cervecería. Y si se pueden utilizar como alimento base o como suplemento, bondades e inconvenientes que se puedan presentar con dichos alimentos y si es posible costos.
De antemano, mil gracias por su colaboración. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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