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Autor: J.M. Tricarico1, J.D. Johnston2 and K.A. Dawson1
1Alltech Inc., Nicholasville, KY, USA
2Ritchie Feed & Seed, Ottawa, ON, Canada.
Fecha de Publicación:
La formulación de raciones para ganado lechero de alta producción
o de ganado de carne de rápido crecimiento ha sido atestado de los problemas
inherentes con la digestibilidad de varias fibras o almidones. La investigación
ha demostrado que las enzimas fibróliticas exógenas pueden ser usadas
para aliviar muchos problemas asociados con la digestibilidad de la fibra. Este
éxito ha promovido la esperanza de que un enfoque similar podría
ser usado para enfrentar los problemas con la digestibilidad de los almidones.
Por esas razones, se examinaron los efectos de cuatro dosificaciones de un preparado
patentado de enzimas fungales que contenían actividad de amilasa sobre
la producción de leche, la composición de la leche y la digestibilidad
y fermentación ruminal en vacas Holstein en lactación.
Métodos
Un total de 24 vacas Holstein en lactación consumiendo una ración
basada en ensilaje de maíz-maíz molido fueron usadas para evaluar
los efectos de cuatro dosis de un suplemento registrado de amilasa (0, 12, 24
y 36 g/día) sobre la producción y la composición de la
leche. Los parámetros ruminales y la digestibilidad ruminal del maíz
seco y del ensilaje de maíz fueron examinados en cuatro vacas preparadas
con fístula ruminal. El experimento fue realizado en una granja lechera
en el valle de Ontario, en Ontario.
Resultados
La suplementación con enzimas tuvo un efecto cuadrático sobre
la producción de leche corregida para 3.5% de grasa (FCM) (Figura 1)
sin un aumento significativo de la ingestión de MS. La producción
de leche y producción de leche corregida al 3.5% fueron 1.5 y 1.8 lt.
mayores en animales recibiendo 12g de enzimas por día que en animales
que no recibieron suplementos. Los efectos de la suplementación con sobre
la producción de leche y leche corregida al 3.5% disminuyeron a medida
que la concentración de la suplementación con enzimas aumentó
por encima de 12g/día.
La suplementación con enzimas no afectó la concentración
total de AGV en el rumen. Sin embargo, la suplementación con enzimas
tuvo efectos lineares, cuadráticos y cúbicos sobre las proporciones
de acetato, propionato y butirato producidos. La adición de 12g de enzimas
por día redujo la proporción de propionato en 9.1% y aumentó
las proporciones de acetato y butirato en 1.5 y 9.3%, respectivamente.
La suplementación con enzimas tuvo un efecto cuadrático sobre
la concentración de BHBA y un efecto linear sobre los AGNE y glucosa
en plasma. La concentración de AGNE del plasma fue mayor en animales
alimentados con suplementos de 24g de enzimas que en los animales que no recibieron
enzimas. Las concentraciones de glucosa en sangre fueron mayores en animales
alimentados con 0 o 12g de enzimas por día que en animales recibiendo
24 o 36g.
Conclusiones e implicaciones
La magnitud del aumento en la digestibilidad del almidón de la porción
de granos de la dieta en sí misma es muy pequeña para producir
el gran aumento en la producción de leche observada en este estudio.
La mayoría del aumento en la producción de leche puede ser atribuida
probablemente a los efectos sobre las proporciones de AGV y los efectos sobre
la utilización de los nutrientes que resultaron de esos cambios en la
fermentación ruminal. Las enzimas aumentaron la concentración
de butirato a expensas del propionato. Esas observaciones sugieren que el mecanismo
mediante el cual la amilasa suplementada aumenta la producción de butirato
en el rumen es probablemente por medio de la modificación de la población
ruminal. Nuestra hipótesis es que la adición de bajas concentraciones
de suplemento de amilasa aportaría continuamente bajas concentraciones
de uno o más azucares solubles que darán una ventaja competitiva
a los microorganismos productores de butirato.
Figura 1. Efectos de la suplementación
con enzimas sobre la producción de leche corregida para 3.5% de grasa.
Autor: J.M. Tricarico1, J.D. Johnston2 and K.A. Dawson1
1Alltech Inc., Nicholasville, KY, USA
2Ritchie Feed & Seed, Ottawa, ON, Canada.
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 05/10/2005 |
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Jorge Rafael Gutierrez Villanueva
México |
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¿Qué es la amilasa?
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