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Responsable: Arcesio Salamanca Carreño El ganado criollo Casanare y su entorno productivo Arauca - Colombia Contactar

Bovino Criollo Casanare con alto grado de absorcipo por el Cebu

La densidad de pastoreo para el ganado criollo es de 3.8 hectáreas por animal, mientras que para la población ganadera total de los tres municipios, la densidad es de 5.2 hectáreas/animal. Esto se traduciría en un mejor aprovechamiento de los recursos disponibles, obteniendo niveles de producción aceptables para regiones de escasa fertilidad del suelo y de difícil acceso en épocas de lluvias.
Los ganaderos afirman que “el ganado criollo come menos pasto que el “pringado” (criollo mestizo) y que el cebú, y donde pastorea un animal cebú, pueden pastorear tres animales criollos “. (Salamanca, 1995).

Los planes sanitarios son casi inexistentes, tan sólo el 53.3% vacunan contra Fiebre Aftosa y lo hacen como requisito del ICA, para los animales que sacan para la ceba o exportan hacia Venezuela. No existen pastos mejorados y el total de productores utilizan sal blanca (sal común). El 3.3% han recibido Asesoría Técnica por lo cual se nota la escasa presencia de profesionales y de entidades gubernamentales quienes tienen en el olvido a los criadores de criollo Casanare por el hecho de considerarla como “improductiva” sin tener en cuenta el medio ambiente desfavorable donde habitan y producen estos animales, o sea, no conocen la importancia de la reproducción del Hato y sólo se presta atención al animal blanco, gordo y con giba.

En terrenos casi desérticos en época de verano (Diciembre a Abril) la única raza que pude sobrevivir a estas condiciones es la criolla Casanare

Geográficamente, la raza criolla se localiza en la región de sabana inundable, con una extensión de 37.300 hectáreas (tabla 1) y en una topografía totalmente plana. Su sistema de producción se desarrolla en condiciones climáticas muy variadas que van desde un intenso verano (noviembre – abril) para terminar con un fuerte invierno en lo restante del año.

Su principal fuente alimenticia son las pajas nativas de buena calidad pero de poca disponibilidad forrajera en verano, entre las que sobresalen la Lambedora (Leersia hexandra), Carretera (Parateria sp), Paja de Agua (Panicum Laxum), Aeschynomene sp, entre otras. (Vargas,et . al, 1998; Salamanca, 1995).

Como toda raza, el ganado criollo Casanare tiene desventajas que son percibidas muy vagamente por los productores. (tabla 2 y 3).

Tabla 2. Opinión de los productores sobre las desventajas del ganado criollo Casanare.


Tabla 3. Opinión de los productores sobre las ventajas del ganado criollo Casanare.

Fuente: Salamanca, 1995

La poca comercialización (62.5%) se debe al extranjerismo y al “miserabilismo” como tratan los compradores a la raza Casanare. Estos comercializadores sin conocimientos técnicos exigen animales de tipo cebuino que según ellos, tienen rendimiento en canal muy superiores. Así, los productores adquieren reproductores de tipo Bos indicus (Cebú) de alto valor comercial en las diferentes ferias, pero que al ser llevados a estas explotaciones no soportan las condiciones adversas del clima. El bajo rendimiento del Casanare (15.6) se explica por el hecho de que el ganadero solo visualiza el animal gordo pero no valora la fertilidad y la sobrevivencia de su hato. Si observamos las ventajas como son resistencia y adaptación al medio (26.7%), la gustocidad de la carne (17.8%), su mansedumbre (17.8%) y su carácter lechero(13.3%) el ganado criollo Casanare podría tener un mejor comportamiento que el ganado “pringado” o cruce de bajo mestizaje de cebú por criollo.

4. Características productivas del ganado criollo Casanare.

Es difícil encontrar datos de productividad de raza Casanare, ya que en ninguna explotación se llevan registros técnicos y además, es la raza que no se ha tenido en cuenta para su estudio y conservación. Sin embargo, una vaca Casanare, sin ninguna clase de manejo y alimentándose de pajas nativas puede producir entre 750 a 1080 litros de leche durante 180 – 270 días, produciendo un ternero cada 365 días. (Datos de campo, el autor). Los toros son muy activos sexualmente y las vacas poseen buenas habilidades maternas expresada no en gran producción de leche, sino, en capacidad para reproducirse y mantener vivo al ternero hasta el destete. (Hernández, 1983).

En un experimento sobre producción de carne utilizando 130 novillos criollos (100 Casanare y 30 Sanmartinero) en pasturas de gramínea natural (Leersia Hexandra), Puntero (Hyparrhenia ruffa) y Gordura (Melinis minutiflora) en dos grupos de 65 animales, uno testigo y otro implantado con 20 mg de Benzoato de Estradiol y 200 mg de progesterona, obtuvieron los resultados que se muestran en la tabla 4, donde se observa un aumento diario de 476 y 375 gr respectivamente.

Tabla 4. Comportamiento productivo de un lote de 130 novillos criollos (100 casanares y 30 sanmartineros), en sabana nativa con y sin implante hormonal, durante 168 días de pastoreo.

Fuente: GONZALEZ Y FRAZEN, 1966.

A nivel de matadero se realizó un estudio en 48 hembras de raza Casanare donde se obtuvieron rendimientos en canal de 51.19%. Tal como lo afirma Cárdenas, 1982, estos rendimientos son aceptables para un ganado prácticamente en abandono y donde las ganancias se adquieren sin ningún tipo de manejo ni inversión. Los datos se observan en la tabla 5.

Tabla 5. Parámetros productivos de 48 hembras Casanare obtenidos a nivel de Matadero.

Fuente: CÁRDENAS, 1982

En el piedemonte araucano (municipio de Tame) se analizaron los pesos de 275 machos mestizos (cebú x criollo Casanare) cebados durante los años 1995 y 1996. El sistema de pastoreo fue rotacional en potreros de Brachiaria decumbes con una carga de 1.44 animales/hectárea. Los animales ingresaron al período de ceba con una edad promedio de 36 meses y se realizaban controles de peso cada 60 días. Se suministraba sal mineralizada a voluntad mezclada con 10% de Azufre. Se obtuvieron pesos finales en Tame y en Bogotá para conocer cuál era la pérdida de peso por animal.
Los resultados se muestran en la tabla 6.

Tabla 6. Pesos promedios iniciales y finales y ganancias diarias de peso de 10 lotes de toros mestizos Cebú x Casanare en el Piedemonte araucano.

FUENTE: SALAMANCA, 1997
E.P = Eficiencia de Producción

Los pesos promedio son similares a los reportados por otros autores en animales Sanmartinero x cebú. Gómez, 1999 reporta pesos al final de la ceba y presacrificio de 538 y 490 Kg., con mermas de 48Kg. ; mientras que Hernández, et al, 1999, muestra pesos al sacrificio de 448.1 Kg, y un rendimiento económico de un 5% mayor del cebú criollo con respecto al cebú. Otros trabajos afirman que el Cebú apenas aventaja al criollo – cebú en un 1% en rendimiento en canal caliente, aunque el cruzado tiene menor porcentaje de huesos (0.3%), mayor porcentaje de carne comestible (1.8%) y menor porcentaje de Sebo (1.5%) (Gómez, et al, 1984). Martínez, 1999, citando a otros autores dice que bajo planes bien orientados de cruzamiento entre cebú y criollo se puede incrementar el peso al destete por vaca expuesta a toro en el hato hasta un 27% o más y que más de la mitad de la ventaja se debe al uso de madres cruzadas F1. De igual forma, en cruces sistemáticos de criollo con cebú se logran incrementos productivos en el hato del 24% sin necesidad de aumentar los costos de producción (Hernández, 1981).

Conclusiones

En la región inundable de los departamentos de Arauca y Casanare, el ganado criollo Casanare se explota para carne en forma extractiva y extensiva tradicional, cuya principal actividad es la cría y el levante con un manejo “sui géneris” : No se vacuna, no se vermifuga, sus fuentes de alimentación son las pajas nativas y el suministro de sal blanca se hace en forma esporádica.

Entre los factores que han contribuido a la escasa eficiencia productiva de los hatos de ganado Casanare, se puede citar: la carencia de registros para obtener parámetros técnicos; los limitados conocimientos con relación a los genotipos adecuados para la producción en regiones inhóspitas; la excesiva extensión de las explotaciones; ausencia de entidades de fomento para el sector ganadero; y escasos estudios de mercadeo y comercialización.

El cruce predominante es el de toro cebú por vaca criolla sin planificación técnica ni selección. Este sistema ha quebrantado el valor genético del ganado criollo Casanare, tratándolo los ganaderos “de improductivo” por la desadaptación que se está presentando debido a la consanguinidad y absorción por parte del cebú. A esto se suma la estrategia de los compradores de ganado, quienes exigen animales con giba y de color blanco, obligando a los productores a adquirir toros en ferias comerciales de alto valor económico, pero de escaso valor biológico y falta de adaptación a la región inundable. Esto ha producido una baja en la productividad y en la disminución del inventario ganadero.

En la actualidad se hace indispensable la puesta en marcha de un programa de conservación y mejoramiento de la raza, ya que por su adaptación, su carácter lechero y la gustosidad de la carne se constituye en una alternativa para la producción ganadera de la Orinoquia inundable. Esta raza debería ser la base para una ganadería tropical y sostenible de moderada producción en los llanos de Arauca y Casanare, aprovechando el vigor híbrido que se produce en apareamientos sistemáticos con el cebú.

Se debe prestar más atención para la conservación de este recurso genético bovino, ya que por muchos años ha sido el sustento de la mayoría de familias que viven lejos de los centros de consumo. En otros países se ha mostrado gran interés por los recursos autóctonos, principalmente porque valoran la adaptación a ambientes desfavorables. Tal es el caso de Venezuela con el criollo Limonero; Costa Rica con el criollo Lechero Centroamericano; Estados Unidos con el criollo de Cuernos Largos; Brasil con el Caracú, entre otros. (FAO, 1981).

Referencias Bibliográficas

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HERNANDEZ, B.G. 1986. Plan de Mejoramiento Genético en Ganado Criollo. Proyecto de
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PINZON, M. E. 1991. Historia de la Ganadería Bovina en Colombia. Suplemento Ganadero
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SALAMANCA, C.A. 1997. La Producción de Carne en el Piedemonte Araucano. II
Seminario Taller Agropecuario del Municipio de Arauca. Agosto 21 y 22. 15 p.

SALAMANCA, C.A. 1995. Contribución al Estudio de la Raza Criolla Casanare en el
Departamento de Arauca. Tesis Zootecnista. UNIAGRARIA. 104 P.

SALAMANCA, C.A. y MARTINEZ C.G. 1998. Rescate de la Raza Bovina Criolla Casanare
Para promover el Desarrollo Competitivo y Sostenible de los Sistemas de Cría (carne)
En fincas del Departamento de Arauca. Proyecto PRONATTA. Convocatoria 1998.

VARGAS, C.O. ; PEREZ, B.R. y RENDON, L.W. 1998. Especies Forrajeras Nativas e
Introducidas en las sabanas del Municipio de Arauca. Cartilla Ilustrada No.1
CORPOICA – Arauca.

Conferencia presentada en el Seminario Censo y Caracterización de los Sistemas de Producción del ganado Criollo y Colombiano. Bogotá, Septiembre 23 de 1999.

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08/09/2006

Luis Fernando Ternera B. Ganadero Independiente/ Huila - Colombia

Apreciados señores, Considero que apenas hasta hoy se ha despertado conciencia sobre la necesidad de conservación de un recurso genético tan valioso como las razas criollas en Colombia. Estimo que todo programa que llegue desde arriba (Gobierno, Ministerio, Fedegan), sin el compromiso de los ganaderos que tienen en su poder el recurso, es como arar en el desierto. Debemos en primer término superar el celo que existe de los criodares de una raza criolla hacia los de las otras, pues lo que un tercero observa es la evidencia de los defectos de todas. Un programa bien estructurado, formulado por los operadores ganaderos, con un compromiso manifiesto, seguramente contará con el respaldo de quien sea necesario. Con mucho gusto puedo colaborar dentro de la Junta Directiva de Fedegán (además de que el Presidente Ejecutivo es un convencido de la bondad de las razas criollas), así como con la adquisición de las hembras élites de cada raza para multiplicación biotecnológica y con ello hacer fomento ganadero.

08/09/2006

Marino Valderrama R. Medico Veterinario.abogado/soc. La Ondina S.a Valle del Cauca - Colombia

No soy genetista, pero creo que el concepto de elite de una raza, es diferente a elite de una finca. El modelo a buscar del ganadero colombiando difiere de la de otros paises, mientras para nosotros, es la mas grande, la mas lechera o la mas gorda, que generalmente es la mas bonita, y ojala sea barata y en cada hato, de estas hay pocas y no las venden. para otros es la de tamaño mediano, la mas funcional reproductivamente, con la produccion optima para la finca. no la maxima, porque riñe con lo reproductivo y alimentacion. Pero lo adaptado y seleccionado por la natualeza, no siempres es lo mas precoz, de mejor fenotipo o del color que guste, luego va en contravia con lo comercial o productivo Una vez definido el concepto de elite, asociado con precosidad, rendimiento carnicero, conformacion y funcionalidad, debemos convenir la creacion de centros de multiplicacion, con la aplicacion de tecnologias como trasplantes de embriones y para ello, los fondos ganaderos u organizaciones locales o regionales ojala de caracter privado, establescan convenios con los productores, para prestar sus mejores vacas o toros, que haya una retribucion o contraprestacion, pero que al final ganen todos. En este foro, participan los Dr. Raul Bedoya, Dr. Luis Fernando Ternera, quienes estan en capacidad de proponer este tipo de iniciativa. para llegar mas rapido a la productividad e internacionalizar las razas criollas.

11/09/2006

raul bedoya Calificar este profesional Administrador De Emp Agropecuarias Tel: 2515826 - Antioquia - Colombia Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

nUESTRA EMPRESA CUENTA CON TOROS Y VACAS ELITES EN 14 RAZAS DE LAS CUALES 8 SON RAZAS CRIOLLAS , LOS ANIMALES EN GENERAL TIENEN LAS MISMAS CONDICIONES DE MANEJO ,LOS RESULTADOS SON SORPRENDENTES, LOS TOROS CRIOLLOS TIENEN GANANCIAS DE PESO EN ALGUNOS CASOS MEJORES QUE ALGUNOS TOROS PUROS CEBU DE SUS DIFERENTES LINEAS, LAS VACAS RESPONDEN MUY BIEN A LA SUPLEMENTACION Y ES MUCHISIMO MEJOR QUE ALGUNAS VACAS CEBU, CONRESPECTO A LA PRODUCCION DE LECHE TENEMOS VACAS BON EN 25 LTS DE LECHE CON 78 DIAS ABIERTOS PRIMER PARTO , VACAS ROMAS EN PCC DE 22 LTS EN PRIMER PARTO Y 84 DIAS ABIERTOS RESULTADOS EN GRANJA NUESTRAS GRANJAS ESTAN EN ZONAS DE CLIMA MEDIO TIERRAS QUEBRADAS, CON BUENAS PASTURAS Y EXELENTE MANEJO, Y ESOS SON LOS RESULTADOS , EN PROXIMOS DIAS VAMOS A TENER DIAS DE CAMPO PARA COMPARAR VARIAS RAZAS DE GANADO Y CADA GANADERO PODRA SACAR SUS PROPIOS RESULTADOS. YO PIENZO QUE NUESTROS GANADOS CRIOLLOS NO SON MALOS SINO MAL MANEJADOS ,VULGARMENTE TIRADOS ,SI LES DAMOS EL MISMO MANEJO DE LA SABANA, DEL SINU, Y EL MISMO MANEJO COMERCIAL DE OTRAS ASOCIACIONES SERIA DIFERENTE .

27/09/2006

Rosamaría Hernández Sandoval Calificar este profesional Ing. Zootecnista Tel: 01 614 4169027 - Chihuahua - México Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Ing. Salamanca: Lo felicito por su magnífico artículo, describiendo el ganado Criollo de su país, me da gusto ver que existen personas como usted y todos los que han participado en este foro, que saben lo que significa conservar éste maravilloso ganado, que nosotros aquí en el estado de Chihuahua, México también tenemos el privilegio de contar todavía con un reducto, en comunidades Indígenas y de mestizos de la Sierra Tarahumara, como un biotipo de la zona. Que como usted bien lo describe tiene toda una vida de adaptación, la cual, lo ha hecho un ganado resistente a los embates del tiempo a los climas extremosos y a los pastizales pobres. Aquí, se ha cruzado indiscriminadamente con otras razas como la cebú y la hereford. Sin embargo, a partir de 1993, el gobierno del Estado inició un programa para la conservación del ganado Criollo de Rodeo, como le llamamos en Chihuahua, ya que éste ganado cuenta con muy buen mercado en los Estados Unidos de Norte América, para los eventos deportivos de rodeo, utilizándolos para lazo doble y achatado de novillo, y aunque hay mucho intermediarismo, es un ingreso significativo para los productores de la sierra, pues el precio en dólares que se da por cada becerro, llega a ser superior al de el ganado de carne que se exporta para engorda. Es tal su demanda, que los ganaderos de ranchos que no son de la sierra, pero que cuentan con algún terreno quebrado o de malos pastizales, están iniciando la cría del ganado Criollo, como una buena alternativa de sus explotaciones. Seguiremos luchando para que el ganado Criollo de origen Español, no desaparezca como tal, y además sea un germoplasma que se conserve de entre sus bondades, por su rusticidad, para beneficio de otras razas.

08/10/2006

Edo Dulcey Ingeniero/ Bonbridel Valle del Cauca - Colombia

Amigos amantes del ganado BON o Blanco Orejinegro, estamos empezando a mercadear ganado BON puro macho destete, para beneficio de aquellos que deseen mejorar sus cruces. Escribanme para mayores detalles. Ganaderia bRIDEL ubicada en el Valle

16/01/2007

luis de bourg Productor Agropecuario/ Zulia - Venezuela

Estimados Señores: Segun las experiencias en mejoramiento del ganado nativo que tenemos en mi pais (Venezuela), me permito sugerirles a los productores araucanos de ganado Casanare, el enrumbamiento de todos los esfuerzos posibles, hacia el mejoramiento genetico de sus rebaños siendo bien ivos al momeno de la seleccion de progenitores, pudiendose, de esta manera lograr un vigor hibrido de mejores proporciones, sin dejar de lado caracteres fenotipicos que permitan estandarizar el tipo de ganado que les da el sustento. Solo de esta manera, el ganado Criollo Casanare podra ser tomado como alternativa seria y viable para los productores agropecuarios de la region. Es esta la experiencia que se tiene con el conocido tipo Carora en mi pais y es hacia donde se enrumba actualmente la cria del muy eficiente Mosaico Perijanero o Mosaico Venezolano, como se le conoce fuera de nuestras fronteras. Por otro lado, dejo escritas mis felicitaciones, por este completo y conciso articulo.

16/01/2007

luis de bourg Productor Agropecuario/ Zulia - Venezuela

Estimados Señores: Segun las experiencias en mejoramiento del ganado nativo que tenemos en mi pais (Venezuela), me permito sugerirles a los productores araucanos de ganado Casanare, el enrumbamiento de todos los esfuerzos posibles, hacia el mejoramiento genetico de sus rebaños siendo bien ivos al momeno de la seleccion de progenitores, pudiendose, de esta manera lograr un vigor hibrido de mejores proporciones, sin dejar de lado caracteres fenotipicos que permitan estandarizar el tipo de ganado que les da el sustento. Solo de esta manera, el ganado Criollo Casanare podra ser tomado como alternativa seria y viable para los productores agropecuarios de la region. Es esta la experiencia que se tiene con el conocido tipo Carora en mi pais y es hacia donde se enrumba actualmente la cria del muy eficiente Mosaico Perijanero o Mosaico Venezolano, como se le conoce fuera de nuestras fronteras. Luis De Bourg. Ing. Produccion Animal 0058-4127642434 Por otro lado, dejo escritas mis felicitaciones, por este completo y conciso articulo.

17/01/2007

Arcesio Salamanca Carreño Calificar este profesional Ing. Zootecnista Tel: 8852314 - Arauca - Colombia Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Sr Bourg: Es bien entendido que ustedes comprendieron y valoraron la adaptacion y la rusticidad de los bovinos criollos, por eso lo tuvieron en cuenta en la formaciòn del Carora estableciendo planers de mejoramiento genetico. Con el ganado Casanare esta sucediendo lo contrario: se está remplazando por razas exòticas (o extranjeras) porque no hemos querido entender ni valorar lo nuestro, sin embargo, otros paises si estan valorando lo nuestro. Agradezco su comentario y lo felicito por su buen posicionamiento y defensa de la genetica de los criollos Un saludo Arcesio Salamanca

06/01/2008

alfonso grieco Calificar este profesional Médico Veterinario Tel: 0414-3434411 - Aragua - Venezuela Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Ante todo, quisiera también aportar mis ideas con respecto al ganado criollo casanare, que tiene una raíz genética común con el ganado criollo llanero de Venezuela, el cual al igual que el casanare se puede localizar en algunos hatos muy remotos por los lados de Capanaparo, Elorza, Cinaruco, regiones con las mismas características ecológicas descritas en el artículo. Lamentablemente desde hace muchos años, con la masiva incorporación de genes Bos indicus a los rebaños, se produjo una masiva absorción de los genes Bos taurus llaneros. En los primeros cruzamientos Cebu x Criollo el vigor híbrido manifestado fue enorme, más no se impulsó la idea de este cruzamiento sino la de la absorción a Cebú, desechando siglos de supervivencia y adaptación a los ambientes mas inhóspitos. En los actuales momentos hay varios núcleos de criollo llanero mejorado (selección, manejo, suplementación estratégica, planes sanitarios preventivos), pertenecientes a compañías ganaderas progresistas como Agroflora (compañía inglesa), hato Piñero, que sí han sabido valorar las bondades del ganado criollo llanero. Hay trabajos científicos sobre rendimiento, fertilidad, supervivencia del ganado criollo llanero, realizados por el genetista Prof. Dieter Plasse, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela, y también muchos artículos del Dr. Atilio Atencio del decanato de Ciencias Veterinarias de la UCLA en Barquisimeto. Respuesta Chequeada por Engormix.com

06/01/2008

Arcesio Salamanca Carreño Calificar este profesional Ing. Zootecnista Tel: 8852314 - Arauca - Colombia Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Quisiera conocer los estudios sobre el ganado criollo llanero de Venezuela, los cuales sirven de referencia para la puesta en marcha de un programa de mejora genética del ganado casanare, porque las condiciones medioambientales son similares a las nuestras. Y es importante resaltar que hoy en día los países desarrollados están poniendo los ojos en los recursos bovinos naturalizados o autóctonos. Un saludo Arcesio Salamanca Respuesta Chequeada por Engormix.com