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Autor: Adrián C. Poletti
Ante la nueva realidad del mercado del maíz, con la diversificación de sus usos, ya sea para el mercado energético o para el mercado forrajero, se presenta un desafío importante en cuanto a la producción de maíces de alto valor.
En esta articulo nos referiremos puntualmente al mercado del pop corn, maíz pisingallo, palomero, pipoca o reventón, según el país donde se lo consuma.
El mercado mundial de producción de pop corn es de alrededor de 650 a 700.000 Tm. , siendo el principal productor mundial los Estados Unidos de Norteamérica. Este país es el segundo exportador mundial. Luego le sigue la Argentina con 150.000 a 200.000 Tm. , siendo este último país el principal exportador mundial. El resto de la producción se encuentra distribuida entre Brasil, Sudáfrica y algunos países de la UE.
La Argentina pasó de ser un productor irrelevante en el ámbito mundial allá por el año 1994 a ser el principal origen exportador a nivel mundial por estos años. Esto ocurrió por cuatro factores fundamentales:
- Una gran evolución en el manejo del cultivo por parte de los productores argentinos.
- Una mejora sustancial en la genética desarrollada en el país, con híbridos adaptados a las condiciones locales, en cuanto a resistencia a enfermedades y tipo de planta.
- Una muy fuerte inversión por parte de los procesadores en instalaciones de última generación y la articulación de una cadena de contratos que dio previsibilidad a la comercialización.
- Las condiciones de comercialización del maíz común en el país, con gastos de comercialización sumamente onerosos con relación al precio del mercado, favorecieron la producción de pop corn, dados los menores gastos de comercialización.
De los cuatro factores antes mencionados, tres de ellos no han sufrido alteración alguna, sino por el contrario. El manejo productivo mejoró sustancialmente, trabajando en muchos casos ya con tecnología de punta como ser mapeos satelitales, seguimiento de las necesidades hídricas a través de una red de sensores instalados en los lotes, que mejoran la aplicación de riego en caso de ser necesario, etc. En cuanto a la genética, ya tenemos en el mercado híbrido del tipo CL y materiales de altísima expansión, con plantas muy parecidas a maíces comunes, lo que mejora sustancialmente el IAF, profundidad de raíces, tamaño de tallo, etc. Los exportadores siguen invirtiendo en sus instalaciones, teniendo ya los principales procesadores maquinas electrónicas de selección por color, posibilidad de trazar mercadería, etc.
El único factor que cambió en estos últimos años es el referido a la comercialización de maíz común. La nueva realidad del mercado mundial repercutió en nuestro país de tal forma, que hoy por hoy es mucho más rentable producir maíz que soja, cultivo este que fue la estrella del agro argentino de los últimos cinco años.
La única manera que Argentina siga manteniendo el liderazgo mundial en la comercialización de pop corn es que la cadena de valor se encuentre coordinada desde el productor primario hasta la góndola en la cual se ofrece el producto. Este es el desafío.
El mercado, al igual que en el resto de los commodities, actuó siempre por presión de oferta. Últimamente esto cambió y comenzó a trabajar por tracción de la demanda. Para lograr que el pop corn trabaje por tracción de la demanda, todos los eslabones de la cadena deben saber cual es la necesidad de cada uno y hasta donde es posible satisfacerla a un precio dado. Esto implica trabajar mas en colaboración de las partes que en competencia de las mismas. De nada sirve que el procesador – exportador quiera captar toda la ventaja que le puede dar un mercado puntual, ya que el productor puede ahora cambiar a producir maíz común con una comercialización mucho más acorde y con posibilidad de arbitrar precios a futuro. De otra manera, de nada sirve que un productor no se esmere en producir lo que el mercado demanda, ya que generará una dificultad muy grande en la colocación de la mercadería que va a perjudicar a todos los que están en el negocio.
Ahora bien, esto se soluciona de una sola manera: con precio. Si la zanahoria adelante del caballo no es tentadora no hay cadena que resista. Y esto afecta también a los importadores de distintos países adonde está dirigida la producción argentina. No hay tantos orígenes en el ámbito mundial que puedan reemplazar el origen argentino de un año para otro, con las condiciones de calidad y competitividad de nuestro mercado.
El desafío de toda la cadena de valor, desde el productor hasta el importador es trabajar en la colaboración y la confianza de las cosas bien hechas, sabiendo cada parte que problemas o necesidades tienen los eslabones de la otra punta y coordinar dicha cadena de manera en que todos ganen. Si alguien saca los pies del plato en este tema, serán mas toneladas que van a producir etanol en vez de alimento humano.
Autor: Adrián C. Poletti
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 04/04/2007 |
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Efectivamente, en los últimos meses el maíz a tomado un gran auge, de tal forma que ya se están viendo las alzas desmedidas en los diferentes concentrados para cerdos, aves y ganado. Esto es preocupante, ya que lamentablemente los compradores le restan importancia y se resisten a aceptar las alzas, especialmente en cerdos de engorde (vivencias personales). Pero lo más preocupante de todo esto (mucho ojo) es que el tema de los biocombustibles (etanol) puede generar aún más consecuencias devastadoras para la pobreza y la seguridad alimentaria de nuestras poblaciones rurales, cuya dieta básica lo conforma el maíz. Lo que también puede suceder es que pequeños, medianos y grandes productores, al sentirse motivados por precios, dejarían de sembrar otros granos, como lo son: el frijol, trigo y arroz, productos que al escasear alcanzarían precios inalcanzables. Entonces es importante CAPACITAR Y ASISTIR a aquellos productores vulnerables, para que sean más competitivos y para que sus sembradíos provengan de semillas de variedad, para poder obtener sus propias semillas y que sean altamente productivas, ya que ello les permitiría asegurar sus materiales para las futuras siembras. Porque ¿cuánto nos costará en el mediano plazo cada libra de semilla mejorada? | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 05/04/2007 |
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Francisco Cruz
Ingeniero De Sistemas/indossistemas
Panama - Panamá |
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Muchas gracias al ing. Francisco José Aguilar por su valiosa información sobre el achiote..le informo que estoy por empezar el proyectito de 2 héctarea de achiote, logré contactar a una cooperativa que también nos va ha ayudar con los plantones a un precio razonable y asesoría..
slds... |
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| 08/04/2007 |
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Es grato encontrar personas como Uds., técnicos de verdad, metidos no sólo en la problemática alimenticia sino trabajando codo a codo con los productores para ayudarles, y con sus regiones para lograrun mejor estar. En Colombia, tenemos zonas productoras de maíz, 5 , 6 de pronto 8 ton/ha, que soñarían con alcanzar las 10 o las esperadas 15 ton/ha, que Uds. proponen. Son zonas con poco acceso al riego y de manejos elementales. Va mi cordial y fraternal saludo. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 08/04/2007 |
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Urías Garavito
Agroindustrial/corpogan S.a.
Cundinamarca - Colombia |
| Corporación Ecológica Agroganadera S.A. Corpogan - Tel: 57 - Celular 3102057923 - Fax: 57 - 7592754 |
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Doctor JOSE ANGEL ALVAREZ QUIÑONES.
Con muchos problemas, por las causas que usted debe conocer, hemos tratado infructuosamente de obtener mejores rendimientos de productos agrícolas, por medio de la agricultura orgánica o ecológica. Entre otros con maíz.
Es cierto que si no nos volcamos a producir alimentos ecológicos, vamos a estrellarnos con el ecosistema.
Por este motivo su artículo nos ha interesado enormemente, y aprovechando su oferta de extender sus conocimientos en la materia, le pedimos nos indique la mejor manera de aumentar producción sin utilizar químicos, pues ese es el fin que buscamos. Nos interesa producir alimento ecológico para animales con el fin de producir carne ecológica para consumo humano.
Saludos,
URIAS GARAVITO | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 09/04/2007 |
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juan jose sanchez de los santos
Ingeniero/
Tabasco - México |
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Saludos, tengo una pregunta para los foristas: cuando se hace silo de maíz y se almacena en bolsas de plástico... ¿a los cuántos días es recomendable dárselo al ganado de engorda?
Y ¿cuánto tiempo de caducidad tiene embolsado? Mucho le agradeceré sus comentarios...
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| 10/04/2007 |
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Eduardo R Torres Esparza
Profesionista/
Jalisco - México |
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Me uno a la lista. Me encuentro en una región árida (Ojuelos de Jalisco) y sería conveniente saber si este tipo de semilla se puede aplicar en cualquier tipo de medio ambiente.
Saludos. |
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| 11/04/2007 |
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Nidia Sofia Paez Clavijo
Zootecnista/tecnihato
Cundinamarca - Colombia |
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Buenas noches:
Me parece muy bueno que se creen tecnologías que ayuden a mejorar la producción, ha generar mas rentabilidad como es el caso de los transgénicos, pero antes de sacar al mercado estas innovaciones yo pienso que deberíamos ser mas conscientes respecto a los consumidores, ya sean humanos o animales. Todavía no se sabe qué efectos causan en la salud este tipo de productos. En cuanto al uso para biocombustible, muy bueno porque ayudamos a disminuir gases atmosféricos que, como es sabido, están aumentando el calentamiento global; pero los gobiernos deben manejar esto de una manera mejor. Al usar el maíz para biocombustible, se aumentó su precio a nivel mundial, generando problemas para consumidores y para productores pecuarios por el alto costo de los concentrados, debemos realizar las cosas de manera equilibrada. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 13/04/2007 |
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Vicente Perez Ventura
Ingeniero/
Veracruz-Llave - México |
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No soy experto en el cultivo del maíz, pero me ha tocado convivir con agricultores del sur del Estado de Veracruz, y se ha notado que con el uso de maíces híbridos bien adaptados a la zona, han podido superar los rendimientos que tenían con los maíces acriollados. Estoy de acuerdo en que hay que proteger los maíces nativos, pero también no debe ganarnos la nostalgia ya que los agricultores de maíz viven prácticamente de lo que sacan de la cosecha de este cultivo, por lo que es importante que apliquen la tecnología que más se adapte a su región en maíces que rindan más toneladas por Ha. Es importante planear el cultivo a tiempo y elegir el paquete tecnológico adecuado, sin inversiones tan costosas y sobre todo la semilla adecuada, ya que hay híbridos para cada región, de acuerdo a las diferentes condiciones ecológicas. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 16/04/2007 |
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Ruben Dario Sanchez S
Medico Veterinario/particular
Antioquia - Colombia |
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Afectuoso saludo :
Solicito comedidamente a los colegas o ganaderos con experiencia en la siembra de alfalfa y la variedad indicada para sembrar en clima de 18°y precipitación de 3000 , esto es en zona lechera de Antioquia .
GRACIAS | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 14/06/2007 |
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omar villalobos capetillo
Ganadero/
Aguascalientes - México |
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OMAR VILLALOBOS CAPETILLO.
LIC. EN DERECHO.
Tengo unas parcelas que heredé de mi padre, he crecido en el campo y de él he vivido.
Me he interesado por las producciones a gran escala de maíz por Ha, hasta alcanzar 12 ton de grano por Ha. Para mí es un gran logro, ya que siempre utilizaba mi padre maíz criollo, con bajos rendimientos y calidad de pasturas... Después de esta experiencia decidí confiar en un ingeniero de una compañía llamada PIONEER, me enseñó métodos de labranza de conservación, estudios comparativos del suelo, fertilización, siembra de precisión, entre muchas cosas mas, control de plagas, etc. Al principio no confiaba del todo, pero a lo largo del tiempo he visto un grandioso incremento de calidad de granos y ensilajes, algunos de mis amigos han alcanzado la cantidad de 120 ton. de ensilaje por Ha., cantidad de pastura exhorbitante y de excelente calidad, TODOS LOS FACTORES INTERVIENEN PARA UNA CALIDAD SUPERIOR DE CULTIVO:
ESTUDIO COMPARATIVO DEL SUELO
FERTILIZACION
METODO DE LABRANZA
SELECCION DEL HIBRIDO
CONTROL DE PLAGAS Y MALEZAS
METODO DE RIEGO.
ENSILAJE, RECOLECCION DE GRANO, ASI COMO LA CONSERVACION DE LOS MISMOS.
La mayor parte de la culpa de que las cosechas no rindan es nuestra, ya que siempre andamos escondiéndonos de los gastos que genera una buena producción... En lugar de sembrar 100 ha. mejor sembremos 10 pero bien atendidas, ya que si no podemos o no queremos atender 10 has. con calidad, ¿para qué perdemos el tiempo con 100 has. mal atendidas? Ya que los costos de labranza y semilla y agroquímicos son muy altos, no nos hagamos los tontos queriendo abarcar mucho, mejor donde tengamos menos capital, optemos por cultivos de temporada, menos costosos, como los pastos, el trigo o avena, mientras no cambiemos la mentalidad de los agricultores promedio jamás seremos autosuficientes.
Los apoyos del gobierno jamás serán suficientes para hacernos despertar, ya que entre más nos dan más lo malgastamos en otras cosas que no generan ganancias, celebrando con pachangas que ya nos llegó el PROCAMPO... así jamás saldremos de lo mismo, SOLO LOS QUE ABRAN LOS OJOS SERÁN QUIENES DESTAQUEN, LOS DEMÁS SEGUIRÁN VIIVIENDO DE ILUSIONES. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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