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El Agua como Nutriente en Terneras |
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Autor: MVZ Ulises I. Domínguez Pulido, Asesor privado (México)
Con frecuencia, no se clasifica al agua como nutrimento a pesar de que conforma aproximadamente de la mitad a dos terceras partes de la masa corporal de animales adultos, hasta el 90% de la masa corporal en animales recién nacidos. Desde hace tiempo se conoce la importancia que tiene el suministro de una cantidad adecuada de agua potable en las becerras (y animales jóvenes).
Cuando no hay suficiente agua en el organismo cesan o disminuyen las funciones productivas y vitales, en contraste cuando se restringe el suministro de cualquiera de otros nutrimentos, las funciones biológicas del agua dependen de la propiedad que tiene de actuar como solvente de gran cantidad de compuestos, sirve como medio de transporte de sustancias viscosas y sustancias semisólidas en el aparato digestivo de nuestra ternera además de ser soluto en excreciones como la orina y el sudor; las propiedades del agua como solvente son muy importantes debido a que la mayor parte del protoplasma es una mezcla de coloides y cristaloides disueltos en agua, el agua favorece la dilución del contenido celular y de los líquidos corporales, de manera que pueden llevarse acabo los movimientos relativamente libres de las sustancias químicas dentro de las células y entre los líquidos y el aparato digestivo. El agua es importante para el control de la temperatura corporal, también son importantes sus funciones en la lubricación de las articulaciones y amortiguamiento de éstas, de los órganos que se encuentran dentro del cuerpo, y el sistema nervioso central por medio del líquido cefalorraquídeo, además el agua proporciona el medio básico para la conducción del sonido.
El agua se absorbe fácilmente en la mayor parte del aparato digestivo, en las terneras (y todos los rumiantes) la absorción neta se lleva en el rumen y omaso (libro o librillo). El agua dentro de los factores dietéticos de nuestra ternera es de saberse que existe una relación directa en el consumo de materia seca en este caso del alimento iniciador. Para poder determinar un destete sano, en buenas condiciones y salud de rumen necesitamos que el consumo de agua este disponible aún y en condiciones de frió o calor ambiental (el agua ayuda a termoregular el organismo). Debo mencionar que en algunas explotaciones creen que con solo el agua que contiene la leche es suficiente pero se ha demostrado que no es así ya que las becerras que solo consumen leche necesitan agua adicional, sobre todo si se encuentran en climas templados o calientes, aunque la leche contiene casi del 85 al 88% de agua, el elevado contenido de proteínas hace obligatoria la pérdida de agua por la orina, y si el animal no recibe agua adicional es muy probable que disminuya su rendimiento; los altos niveles de proteína afectan la ingestión y asimilación del agua como soluto, el efecto se debe a que se necesita una mayor excreción de orina por el nitrógeno que se encuentra en las proteínas lácteas y del alimento, un incremento del porcentaje de grasa en la leche o en el iniciador puede aumentar el consumo del agua (pero puede bajar el consumo del iniciador en menor cantidad).
La restricción de agua disminuye el consumo de alimento y puede desencadenar trastornos graves en las becerritas que se encuentran ambientes calidos y húmedos, la calidad del agua es muy importante ya que en muchos lugares los recursos hidráulicos son salinos o poseen un exceso de sales de otras clases. Agua fresca y limpia es críticas para el desarrollo del rumen de las terneras ya que este tendrá la “habilidad” de fermentar el concentrado y la fibra que consume, esto es necesario antes que la becerra pueda ser destetada. La fermentación del alimento en el rumen produce ácidos grasos volátiles (butírico y propiónico) estos ácidos propician el desarrollo de las papilas ruminales en tamaño y actividad de esta forma el rumen iniciando a trabajar como una cámara de fermentación prepara la ternera para el destete; si consume menos alimento seco el destete se vera retrasado o fracasara. Las bacterias del rumen son responsables de la fermentación del alimento iniciador y del grano a ácidos grasos volátiles en el rumen.
Para fermentar el substrato (alimento y grano), las bacterias del rumen tienen que encontrarse en un medio acuosos, sin suficiente agua la bacteria no puede crecer y el desarrollo ruminal es más lento. La mayor parte de agua que entra al rumen proviene de agua ingerida por el animal debido a esto se debe ofrecer agua a temprana edad (cuarto día de nacida), por lo tanto van a beber suficiente agua para las bacterias del rumen y aplacar su sed.
La leche o el substituto de leche no constituyen “agua extra”. Cuando la leche o substituto de leche es alimentada la becerra ésta es desviada del rumen y el retículo por acción del canal esofágico, este canal se encuentra activo en las terneras hasta las 12 semanas de edad; el canal se cierra en respuesta a una estimulación nerviosa, desviando la leche del retículo y rumen hacia el estomago verdadero (abomaso). El cierre ocurre ya sea que sean alimentadas con botella o cubeta, por consiguiente la leche no debe considerarse como fuente de agua. Un consumo temprano y constante de agua ha demostrado que al destete incrementa el peso de la becerrita, la absorción y consumo del iniciador, baja el % de días y casos de diarrea neonatal. Proporcionar agua a partir del cuarto día de vida vera el impacto positivo en su explotación, en invierno o climas fríos las becerras necesitan mas del agua por la sencilla razón que obliga a la cría a consumir alimento seco mas tempranamente y da la posibilidad de obtener energía adicional y proteína del iniciador (es recomendable ofrecer agua tibia para asegurar el consumo). El consumo del alimento iniciador es importante para asegurar el crecimiento y el desarrollo del rumen durante los primeros meses de vida y son muchos los factores capaces de influenciar tanto para bien como negativamente:
· Raza y tamaño de la becerra,
· Incidencia de diarreas y otras enfermedades,
· Ganancia diaria de peso,
· Palatabilidad del alimento,
· Manejo de la operación por parte de los encargados,
· Temperatura ambiental y…
· Disponibilidad y consumo de agua.
Este ultimo factor (agua) favorece los parámetros positivos de desarrollo de una becerra en la etapa de lactancia “proporcionar agua es fácil, simple y va a tener un impacto inmediato.
Autor: MVZ Ulises I. Domínguez Pulido, Asesor privado (México)
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 25/04/2007 |
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polo espinoza gallardo
Ganadero/ganaderias Katya
Sinaloa - México |
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MVZ. Ulises, es de suma importancia su artículo sobre el suministro de agua a terneras, en su primera etapa de vida. He observado en mis terneros que aquellos que consumen agua a temprana edad, están más desarrollados que aquellos que no la ingieren en esta etapa. El bebedero está siempre con agua fresca disponible. | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 26/04/2007 |
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Estimado colega Ulises, le agradezco sus importantes reflexiones acerca del tema. Quisiera dar mi opinión al respecto, a partir de algunas experiencias que tenemos por acá, que pueden ser de ayuda también a otros colegas. Antes de todo quiero enfatizar la importancia del agua, tal como usted justifica en su artículo, y agregar que tan importante es el agua como la calidad y limpieza de los recipientes donde se ofrece... Sobre todo en aquellos momentos donde el becerro ya consume alimentos sólidos que suelen contaminar con mucha facilidad el agua al combinar la acción de beber con la de consumo de alimento sólido.
Por experiencia, comparto la idea de uno de los colegas que escriben al foro, hemos determinado que durante las dos o tres semanas iniciales de vida del becerro, no ha sido completamente necesario el uso de agua, determinando por mediciones diarias de consumo, sobre todo cuando se le ofrecen cantidades de 4 a 5 litros diario de leche o reemplazador lechero. Por el contrario, sí se hace necesario el consumo de agua una vez que el becerro inicia el consumo de alimentos sólidos, por todas las razones que usted explica. De hecho si se quieren obtener incrementos importantes en el consumo de concentrados es imprescindible el suministro de agua.
En climas templados o en invierno, en países tropicales es recomendable el uso de agua y alimentos lácteos a temperaturas corporales, ayuda mucho a los animales al control térmico y al propio consumo.
En nuestras condiciones recomendamos que el agua esté disponible permanentemente y se consuma a voluntad, que el becerro regule según su necesidad, aunque he tenido casos en que no hemos podido hacerlo porque consumen agua hasta niveles anormales. He conocido sistemas a los que le suministran agua después del suministro del alimento lácteo, lo cual no se justifica de acuerdo a lo que usted plantea ya que el agua pasará directamente a abomaso y no a rumen donde es más necesaria, sobre todo cuando se consumen cantidades apreciables de piensos.
Rolando
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| 26/04/2007 |
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ESTIMADOS COLEGAS Y PROFESIONALES A FIN:
ES MUY GRATO CONOCER LA OPINION DE USTEDES Y BIEN COMENTO LO SIGUIENTE:
EL TERNERO RECIEN NACIDO (HASTA LOS TRES DIAS DE EDAD) EL UNICO MEDIO QUE OBTIENE AGUA ES POR LA CONTENIDA EN EL CALOSTRO SI ES QUE SU CRIANZA ES ARTIFICIAL YA QUE SE LE OFRECE DE 4 LTROS DE CALOSTRO REPARTIDOS EN DOS TOMAS, POSTERIORMENTE DE ACUERDO AL MANEJO DE LA EMPRESA LECHERA EN AREA DE CRANZA, LA BECERRA PASA A OCUPAR UN ESPACIO EN LACTANCIA DONDE SE LE OFRECERA CONFORT, ALIMENTO SOLIDO Y LIQUIDO DENTRO DE LA ALIMENTACION LIQUIDA HE OBSERVADO EL DESARROLLO FISIOLOGICO DE LOS TERNEROS CON UN CONSUMO TEMPRANO DE AGUA ESTE CONSUMO DE LA PRIMERA SEMANA HASTA LA TERCERA NO VA MAS ALLA DE 750ML PROMEDIO POR DIA, PERO SI SE HA OBSERVADO UN INCREMENTO EN LE CONSUMO DE ALIMENTO INICIADOR PROVOCANDO UN MEJOR DESARROLLO DE LAS PAPILAS RUMINALES. AHORA BIEN EL AGUA A TEMPERATURA AMBIENTE(FRESCA) OFRECIDA DESPUES DE LA LECHE OBLIGA AL ENCARGADO DEL AREA A OBSERVAR Y ESTIMULAR NUEVAMENTE A LA CRIA, EL CONTACTO DEL LIQUIDO CON LAS TERMINACIONES NERVIOSAS DE LA GOTERA ESOFAGICA SE ABRE O CIERRA SEGUN SEA LA TEXTURA DEL ALIMENTO O LA TEMPERATURA EN EL CASO DE LA LECHE CALIENTE (38-42°C) SE CIERRA Y PASA DIRECTO AL ABOMASO, LIQUIDO CON TEMPERATURA MENOR DE 30 °C SE ABRE Y PASA A RUMEN EL AGUA OFRECIDA EN ESTE PERIODO DE VIDA DEBE SER A LIBRE ACCESO EN UN CONTENEDOR DE D0S LITROS TENIENDO QUE SER LLENADO CADA QUE SE NECESITE, CON RESPECTO A LA DIARREA HIDRICA, SI TENGO CONOCIMIENTO DE QUE UN MAYOR CONSUMO DE AGUA PUEDE PROVOCAR ESTE TIPO DIARREA SOLO Y CUANDO EL AGUA SE DURA, AGUA BLANDA NO HE TENIDO LA OPORTUNIDAD DE VER ESTE TIPO DE DIARREAS.
DEN LA OPORTUNIDAD DE PROVAR EL OFRECER AGUA DESDE TEMPRANA EDAD Y NO SE ARREPENTIRAN, SIEMPRE Y CUANDO CUIDEN LA HIGIENE DE LOS IMPLEMENTOS Y LA PUREZA DEL AGUA.
UN PLACER COMENTAR PARA ESTA COMUNIDAD MVZ ULISES DOMINGUEZ PULIDO |
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| 26/04/2007 |
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luis ignacio sarmiento garcia
Presidente/asofal
Cundinamarca - Colombia |
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Exelente es saber que el manejo del agua en terneros casi nadie no lo tenia muy claro quisas por son muy pocos los que conosen el manejo que el organismo de cada ternero o ternera maneja individualmente y a su vez el tipo de agua que le ofrecemos y o particularmente el manejo en el agua que les ofresco es con bacterias EM que ayudan al desaroollo de rumen pero la excperienci que tienen uno de los participantes de este tema que a una temperatura 30º sehabre el conducto que va directamente al rumen o reticulo no lo sabia realmente lo voy a aplicar lo que no se es si ñlas bacterias EM puedan sufrir algun daño lo experimentare y les contare. Agradesco a todos ustedes no astenerce de estos temas que nos ayudan a optimisar nuestras ganaderias. Miil gracias por cada uno de sus aportes.
Desaria tambien saber si es factible hacer este mismo manejo con los OVINOS . |
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| 27/04/2007 |
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ESTIMADO LUIS IGNACIO:
LA OBSERVACION QUE VAS A TENER ACERCA DE OFRECER AGUA A TUS TERNERAS FRESCA EN EL DESARROLLO DE BACTERIAS BENEFICAS DEL RUMEN LO PALPARAS HASTA EL DIA 30 DE VIDA DE LA CRIA TODO DEPENDE QUE TIPO DE ALIMENTO INICIADOR OFREZCAS AHORA BIEN CUIDA MUCHO LA HIGIENE DE LOS UTENSILIOS ASI COMO DE LA CASITA DONDE ALOJAS A TUS REEMPLAZOS, CON OVINO-CAPRINOS LA CRTIANZA ARTIFICIAL SE DA DE LA MISMA MANERA, LAS CRIAS DEBEN RECONOCER OTRA FUENTE DE NUTRIENTE EN EL AGUA Y EL ALIMENTO INICIADOR, NO TE SIRVE SI OFRECES EXELENTE ALIMENTO CON CARBOHIDRATOS SOLUBLES, PROTEINA, FIBRA, ETC SI NO HAY UN MEDIO ACUOSO QUE LO AYUDE A FERMENTARY METABOLIZAR POR LOTANTO OFRECER AGUA AYUDARA A UN BUEN DESARROLLO DE LAS PAPILAS RUMINALES PARA UN EXITOSO DESTETE,AHI NO QUEDA EL MANEJO SINO VIENE CUANDO LA CRIA PASA A DESARROLLO (OTRA ETAPA) AHI SE VERA SI EN VERDAD TU DESTETE FUE EL ADECUADO.
UN SALUDO MVZ ULISES ISAMEL DOMINGUEZ PULIDO |
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| 28/04/2007 |
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Walter A. Apaéstegui
Ingeniero Agrónomo/walter Import Export Agency
New South Wales - Australia |
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Muy interesante el artículo sobre el agua como nutriente en terneras. Es necesario tener en cuenta que existen zonas con abundante agua y otras con una enorme limitación de este líquido elemento y cuyo abastecimiento irrogan altas inversiones por parte de los ganaderos y Gobiernos.
Mas de 700 millones de la población mundial sufren por escasez de agua (World Water Day-27 March 2007) y esta cantidad puede aumentar a mas de 3 billones para el 2025. Las causas principales de las escaseces del agua son el calentamiento del globo terraqueo, la disminución de tierras húmedas, y la adiministración inadecuada de este recurso natural.
Se hace necesario la inmediata acción de los Gobiernos, actividad privada, y Organizaciones relacionadas al agua, iniciando proyectos que permitan evitar la contaminación de la aguas y la atmosfera, aumentar las areas verdes incluyendo forestaciones y reforestaciones para mejorar las condiciones ambientales, crear conciencia de su uso racional y consevación, organizando a los usuarios de agua en la agricultura y ganadería para su uso racional, entre otras actividades que conlleven a evitar y reducir la escacez de agua.
En el area agrícola y ganadera creo que se debe organizar grupos de cada industria y el Gobierno para que trabajen conjuntamente en la adimistración del agua. Ejemplos: Organización de productores de caña de azucar, productores de leche, productores da ganado de carne, frutales, hortalizas, flores, algodón, entre otros. El objetivo es mejorar la administración del agua en la industria y en su propio fundo aumentando la productividad.
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| 02/05/2007 |
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ESTIAMDO COLEGA WALTER:
ES MUY ACERTADA TU REFLEXION Y ES POSITIVO QUE HAGAMOS CONCIENCIA PARA UTILIZAR EL AGUA DE MANERA RACIONAL EN MI PAIS ALGUNOS GOBIERNOS ESTATALES YA PUSIERON EN MARCHA EL USO Y CUIDADO DEL AGUA (NO CONTAMINAR LOS MANTOS) ASI COMO DE RECICLAR EL OBJETIVO DE MI ARTICULO ES TOMAR CONCIENCIA DE QUE EL AGUA ES UN NUTRIENTE PARA LOS SERS VIVOS Y SI LOS EXPLOTAMOS DEBEMOS CUIDARLOS TAMBIEN AHORA BIEN EL AGUA SE ACABA PERO DEBEMOS PRODUCIR ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL, EN EL AREA DEL BAJIO EN MEXICO SE CUENTA CON EMPRESAS QUE SE DEDICAN A CUIDAR Y RECICLAR EL RECURSO NO RENOVABLE, SOLO DEBEMOS HACER CASO DE SUS SUGERENCIAS, TE AGRADEZCO ME HAYAS RECORDADO QUE DEBEMOS SER CUDADOSOS CON EL AGUA. GRACIAS |
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| 17/05/2007 |
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Un saludo muy especial al señor Dominguez y a todos los participantes del foro.
Nosotros hicimos una evaluación de crianza de terneras holstein con diferentes dietas. Algunas de las variables evaluadas fueron: la cantidad de leche, alimento de cría, heno, sal mineralizada y agua. Encontramos el agua como variable determinante en los primeros días de vida y reflejado en el peso al destete. El peso, desarollo, sanidad, tuvieron diferencia significativa en animales a los cuales se les ofreció agua fresca, limpia a voluntad, contra aquellos a los que no. Después de 25 días todos los animales tuvieron un consumo aprox. de agua de 600 ml a 800 ml. Concluimos también en que la limpieza del recipiente donde se suministraba el agua es muy importante para garantizar el consumo de la misma. Por esto le damos la razón y la importancia al artículo del señor Dominguez. A él y todos, muchas gracias por sus aportes. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 18/05/2007 |
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Estimado Zootecnista Esteban:
Es muy grato saber de tu trabajo realizado y que los resultados se hayan visto favorables, considera esta práctica como parte de tu rutina para la crianza de becerras, ahora si continuas observando verás reflejado en forma positiva otros parámetros que se necesitan, para mejorar la rentabilidad en reemplazos lecheros, tal es el de ganar talla para determinar el servicio de I.A. Un cordial saludo.
MVZ Ulises Domínguez Pulido | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 21/05/2007 |
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Alfredo Rodríguez
Ingeniero Industrial
Esteli - Nicaragua |
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Estimados, en este momento estoy desarrollando un ternero de embrión holstein, hijo de Madawaska Aerostar, y la madre es hija de Comestar outside... Está bien bonito, tiene dos meses y medio, pero tengo problemas con el concentrado iniciador, pues me parece que come muy poco (una libra por día). El tipo de concentrado es peletizado. Quisiera que me aconsejaran cómo puedo aumentar el consumo de concentrado, pues lo estoy desarrollando para semental. Ahorita le estoy dando heno de sacate estrella, en cuanto al agua, bebe un poco más de cuatro litros por día, su peso actual es de 83 kg. Gracias por su ayuda. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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ENGORSART GDC 20080516
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