FECHA DE PUBLICACIÓN: 21/08/2007
AUTOR: Diana Cunliffe Seoane, Ing. Zootecnista. Perú
Tenemos un panorama internacional donde los precios de la leche en polvo se han catapultado, con un incremento de más del 100% comparado al año pasado. Los países netamente exportadores como Union Europea (34%), Nueva Zelandia (28%) y Australia (12%) han tenido menor producción de la esperada, por cuotas establecidas en la UE y por sequías y recortes de hatos en NZ y Australia. Al mismo tiempo el pujante Mercado asiático multiplica su demanda de leche dia a dia, China aumentó su compra de leche en polvo desgrasada en 302 % este año y ha emprendido una fuerte campaña promoviendo el consume de leche que es actualmente de menos de 20 kg por habitante/año.
"A nivel mundial la demanda es actualmente mayor que la oferta revirtiéndose la tendencia de los últimos años”.
Todos los stocks de mantequilla y leche en polvo que mantenían los precios estables han desaparecido, la terminación de los subsidios a la exportación por parte de la Unión Europea ha causado que lo que era exportado como leche y mantequilla sea ahora transformado en el más rentable queso.
En todo el mundo los ganaderos lecheros están recibiendo mejores precios, se vienen épocas de bonanza. Las continuas alzas de costos de producción generadas por el alto precio del petroleo y de insumos importantísimos como el maiz y el trigo, los cuales estan siendo destinados en gran parte a producir etanol, son factores que unidos a la escasez de leche internacionalmente han dado como resultado increibles incrementos en los últimos 6 meses.
Precios por kg de leche fría pagados al productor en US $
|
País |
Oct2002 |
Oct2004 |
Jul2006 |
Jul-ag 2007 |
Incremento
2006-2007 |
|
Argentina |
0.09 |
0.15 |
0.16 |
0.275 |
+71.8 % |
|
Australia |
0.15 |
0.205 |
0.2475 |
0.34-0.378 |
+45% |
|
Bolivia |
0.13 |
0.19 |
0.19 |
0.21 |
+10.5% |
|
Brazil |
0.08 |
0.15 |
0.22-0.23 |
0.41 |
+82% |
|
Chile |
0.15 |
0.20 |
0.24 |
0.38 |
+58.3% |
|
Colombia |
0.20 |
0.22 |
0.26 |
0.416 |
+60% |
|
Costa Rica |
0.28 |
0.27-0.29 |
ND |
0.40 |
+42.6% |
|
Ecuador |
0.26 |
0.30 |
0.20-0.23 |
0.32 |
+68% |
|
El Salvador |
0.30 |
0.30 |
0.3 |
0.35 |
+16% |
|
Honduras |
0.30 |
0.27-0.29 |
0 |
0.42 |
+50% |
|
Guatemala |
0 |
0.24-0.26 |
0 |
0.415 |
+64% |
|
Mexico |
0.27 |
0.27-0.29 |
0.29 |
0.31-0.37 |
+21% |
|
N.Zelandia |
0.18 |
0.23 |
0.23 |
0.34 |
+48% |
|
Peru |
0.24 |
0.24-0.26 |
0.24-0.27 |
0.24-0.27 |
0% |
|
Paraguay |
0.11 |
0.15 |
ND |
ND |
|
|
USA |
0.29 |
0.27-0.29 |
0.234 |
36.66 |
+56% |
|
Union Eur |
0 |
0.3987 |
0.357 |
0.384 |
+7.5% |
|
Uruguay |
0.10 |
0.12-0.14 |
0.17-0.18 |
0.29 |
+63% |
|
Venezuela |
0.25 |
0.27-0.29 |
0.32 |
0.50 |
+56 % |
|
Puerto rico |
ND |
ND |
ND |
0.55 |
|
Elaboración propia. Datos Infoleche Oct' 04 - FAO Oct' 02 - Ganaderos en Engormix Julio2007
Por fin la leche deja de ser un insumo barato, por fin se paga el esfuerzo del ganadero lechero que tiene uno de los trabajos mas sacrificados, todos los dias hay que alimentar y ordeñar, minimo dos veces al dia. Siempre hay cosas que reparar, vacas enfermas que cuidar, partos que atender, nunca se acaba, domingo?...que es eso?.
“En muchos paises se vende ahora la leche al público al mismo precio que un litro de combustible”.
Como vemos en el cuadro los buenos precios no sólo son para paises tradicionalmente exportadores como la Union Europea, Australia o Nueva Zelandia sino que nuestros vecinos en América tambien lo están disfrutando, actualmente hay una pugna por leche que está subiendo los precios constantemente. La industria se da cuenta que su única solución es aumentar su producción local, no se puede ahora basar la provisión de un insumo tan importante como la leche en importaciones subsidiadas, ya que estas han desaparecido. Se prevee que los precios sigan aumentando aun más durante este año y estos precios altos aparentemente se mantendrán al menos hasta el 2008, proyecciones de ABARE Economics Australia prevee precios altos hasta el 2,011.
Chile, ya esta viendo como aumentan su exportación de lacteos, la cual en este año se incremento en 66%, si bien su participación en el Mercado internacional no es mas del 0.8%. Argentina participa con 5% en la oferta internacional de leche a nivel mundial, y si bien su produccinó ha disminuido últimamente por grandes inundaciones y porque muchos ganaderos estan cambiando de rubro y dedicandose a cultivos muy rentables como la Soya., este precio va a ser definitivamente un aliciente que va a estimular el hasta hace poco alicaido del sector. Ecuador esta proyectándose a exportar a Venezuela y la India, Colombia donde el gobierno fija los precios decreto un alza del 60% decididos a apoyar el autoabastecimiento y proyectandose tambien a la exportacion. Brasil y Mexico , dos grandes compradores tradicinales de lacteos han ido aumentando en los ultimos años su producción local, Mexico tiene el problema de Liconsa pero en Brasil el apoyo del estado es decidido y constante. Los Uruguayos tienen el mejor precio de su historia, un pais tradicionalmente exportador que paradojicamente se ve ante el problema de desabastecimiento local porque toda la leche quiere ser exportada.
Y mientras tanto …… Qué pasa en el Perú?,
Como vemos en el cuadro, los ganaderos en el ultimo año recibieron un aumento de Gloria de 2 centavos, es decir del 0.02%!!!!.......
Actualmente en el Perú los ganaderos reciben precios muy variables, desde S/ 0.57 en zonas alejadas hasta S/ 0.95 en Lima, es decir entre $ 0.18!! y $ 0.297. Con un precio promedio de S/ 0.85, es decir $ 0.26. Prácticamente los mismos precios desde hace 10 años y en precios reales con una pérdida de casi 10%. Cómo es esto posible?, Por que nosotros no hemos tenido reajustes como el resto de los ganaderos del mundo?. Como puede pagar Gloria US $ 18 a los ganaderos de zonas remotas y empobrecidas que tal vez producen solo 10 litros al dia?, que otros pais del mundo paga esos precios?. Desgraciadamente el oligopolio de Gloria ha creado una situación insostenible para los ganaderos, solo en este año los costos de producción han aumentado en más del 25%.
No deberia la industria promover la producción local ya que sale mucho mas barata que la leche importada?, si seguimos asi nos enfrentamos con la total debacle de nuestra ganaderia . Con gran sorpresa hemos oido a Piskulich decir que el precio internacional no nos afecta ya que practicamente nos autoabastecemos….donde habrá estudiado economia, y de donde habrá sacado esa información?, el Perú actualmente importa aproximadamente el 20% de la demanda total, leche que se está comprando a $ 5,000 la TM, es decir a $ 0.50 por kg, lo cual desgraciadamente significa que los ganaderos peruanos estamos financiando sus tarros de leche evaporada los cuales estan siendo exportados por supuesto al nuevo precio.
Hasta cuando el abuso y la prepotencia?, desgraciadamente Gloria maneja alrededor del 75% del Mercado nacional, y se les ha permitido manipular el precio a su antojo. Que libre Mercado podemos tener con este oligopolio?, que precios justos podemos esperar de alguien que no tiene Ganado?, de una empresa que solo piensa en sus ganacias y que ha invertido en plantas en Bolivia y Argentina para exportarse la leche que necesitan en el Mercado Peruano. Pero Argentina ya subió el precio, Bolivia es una vez mas compañera en la desgracia y está tambien sufriendo el poder de Gloria que los tiene con míseros precios, que fue de su presidente que prometió defender a los campesinos Bolivianos?. Qué fue del nuestro que juró apoyar a la agricultura y al campo?.
Los productores lecheros estamos contra la pared, perdiendo dinero cada dia, comiéndonos el capital, viendo que vaca mandar a camal para pagar las cuentas, sin hacer inversiones ni reparaciones, sin poder mirar el futuro con un presente totalmente negro, que hace nuestro ministro de agricultura?, quien defiende a los ganaderos?, donde está el INIA?, porque no interviene INDECOPI?.
Miremos a futuro, invirtamos en el presente, y paguemos el precio justo por las cosas.
Qué el peru tiene ya un precio alto?, tal vez lo tenía……,miremos los cuadros!!, ahora somos de los paises con menor precio y sobre todo con mayores costos de produccion que muchos, actualmente sin ningun margen de ganancia y la gran mayoria con perdidas. No es ningun secreto que no tenemos la aptitud ganadera de las pampas argentinas o del sur de Chile, a nosotros nos cuesta mucho mas producir, pero tenemos una ganaderia pujante, que ha ido aumentando año a año con esfuerzo propio y gran dedicación.
Apoyar la ganaderia no es importar animales de dudosa calidad genética para entregarlos a pequeños ganaderos quienes las pagan a “plazos”, apoyar la ganaderia es pagar el precio justo por la leche, un precio que permita vivir e invertir sin tener que matar vacas.
El abuso de Gloria tiene que parar, necesitamos inmediatamente un 30% de aumento del precio actual, que se les pague a todos los peruanos lo justo sin esos precios ridiculos a los mas pobres y alejados, una politica del gobierno de apoyo a la inversión en el campo.Utilización de nuestras detracciones en centros de acopio, postas veterinarias, plantas queseras, maquinarias agricolas financiadas a largo plazo y sin interés que permitan modernizar nuestra industria. Capacitacion de los pequeños y medianos ganaderos...y por supuesto el fortalecimiento de las asociaciones ganaderas con participacion real en la determinación de nuevos precios.
Señor Presidente lo estamos esperando!
FECHA DE PUBLICACIÓN: 21/08/2007
AUTOR: Diana Cunliffe Seoane, Ing. Zootecnista. Perú
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11/11/2007
Un amigo de Huancayo me contó que Gloria junto con la liquidación quincenal les envió un papel donde los conmina a firmar diciendo que están contentos con el 8% de aumento y que no van ha hacer mas problemas, ¿será esto posible? Ojalá esas cartas sean entregadas a la prensa para su respectiva denuncia, y sobre todo ojalá sigan firmes en su pedido porque 8% no alcanza para nada, van llegando otras opciones. El que ponga una planta de leche en polvo en el mantaro y otra en Puno en conjunto con el gobierno regional y las asociaciones de ganaderos haría un buen negocio además de contribuir a la mejora de vida de los agricultores de esas zonas en cierto modo abandonadas. Ojalá el programa sierra exportadora enfoque por ahí el dinero disponible,hay mucho que puede hacerse.
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Jaime Gutierrez Iparraguirre
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11/11/2007
Es lógico que la Empresa buscara formas de protegerse ante una posible intervención del Gobierno (Lo cual dudo que lo haga) y de Indecopi, sobre su posición del mercado, mostrando sendas cartas de aceptación de los incrementos que están realizando, además de mostrarlo ante la opinión pública con lo que cualquier otro reclamo lo achacara a solo protagonismo de los dirigentes. Todo esto lo deduzco de las declaración del Sr. Benavides, gerente general de Gloria S.A., a RPP el día viernes manifestando que de los 11,300 proveedores que tiene la empresa, ya tienen cerca de 4,000 cartas ya firmadas aceptando el incremento.
Por otro lado, es bueno ahora que están logrando ser escuchados los ganaderos, demostrar que trabajan con integridad entregando leche con los mínimos de calidad exigidos, no presencia de
antibióticos y no adulteración con agua. Ahora creo conveniente aclarar que desde hace 4 años atrás, si no me equivoco, se está pagando en el Perú por Porcentaje de Sólidos Totales (% ST) y no por % de grasa exclusivamente... Por lo que la consideración para lograr los niveles mínimos para la bonificación del precio de leche, no debe estar dirigida básicamente hacia una dieta y manejo para lograr mayores % de grasas, sino de todos los componentes de la leche. Y la recombinación que menciona Diana se realiza para lograr leche evaporada en las diferentes empresas, fue debido a problemas de abastecimiento de materia prima (leche fresca) y por calidad de la leche recepcionada que no permite realizar con normalidad los procesos de evaporación de la leche fresca (evaporación, esterilización etc.).
Los ganaderos a mi parecer ya dieron un gran paso, haciéndose escuchar y lograr un pequeño incremento, pero no deben quedarse en este nivel y trabajar hombro a hombro para lograr sus objetivos pero sobre todo, sin ánimos de incomodar a nadie, es momento que los dirigentes y ganaderos grandes no den la espalda a esta lucha y por debajo de la mesa logren mejoras para ellos mismos hechos que lamentablemente se dieron tiempo atrás en AQP.
Y por último sean bienvenidos las nuevas empresas al Perú, pero para ello los ganaderos ya deben estar preparándose para las exigencias en calidad de leche que estas pedirán, por serán las mismas que las empresas ya establecidas en el país lo están haciendo.
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Hernan Rojas Villavicencio
Productor Ganadero
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14/11/2007
Estimada Ing. Diana:
Las exportaciones de Gloria pueden obtenerse del sitio web de Aduanas (www.aduanet.gob.pe) En el link detallado por partida, se puede ver que la sub-partida 0402911000 Leche Evaporada sin azucarar ni edulcorar, tiene la siguiente información:
Año 2006: US$ FOB 51.4 millones
Año 2007: (hasta el 31 de octubre): 56.4 millones
Casi el 100% es exportado por Gloria y Nestle.
En el 2006 Gloria exportó 43 millones y en el 2007 van 50.5 millones de dólares. La diferencia es exportada por Nestle.
Los destinos son diversos principalmente países africanos, la leche evaporada me parece se ha convertido en un producto de exportación importante relativamente para nuestro país y en mejores condiciones que otros productos de los que se habla bastante como el pimiento piquillo, las paltas, el mango, las uvas. La leche silenciosamente ya tiene mayor exportación en valor que estos productos y a destinos más diversificados, es decir su potencial de crecimiento es mayor.
De igual modo, al ser Gloria una empresa que lista en bolsa, sus Estados Financieros están a libre disponibilidad. En resumen su patrimonio neto en el 2006 es de 945 millones de soles y con utilidades de cerca de 100 millones de soles anuales. Al ver desde el 98 se ve que esta empresa ha crecido sostenidamente, cada año tiene mayor patrimonio y mayores utilidades.
Es una empresa que tiene sus méritos, pero como todos sabemos no todo es perfecto. Siendo un negocio atractivo no me puedo explicar por qué no tiene competencia.
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Diana Cunliffe Seoane
Ing. Zootecnista
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14/11/2007
Gracias Hernán por la información, desgraciadamente no se puede saber si exportan mas latas o no. solo el incremento en dólares, que es del 25% pero el precio internacional es también mucho mas alto que el año pasado.
Jaime, si las empresas recombinan la leche fresca con suero, grasas vegetales y otros productos para hacer leche evaporada es simplemente por costos, compran lo mas barato y porque en el Perú lo pueden hacer y vender su producto como ¨leche¨, en general está prohibido, ¨leche¨es el producto obtenido de la ubre del animal y punto. El producto Pura Vida en otro país habrían enjuiciado a la empresa por llamarlo LECHE. En el año 89 cuando las empresas usaban mucha leche en polvo yo misma tenía que ir a la planta a entregar la leche para que no la devuelvan y a todos les pasaba lo mismo, simplemente porque la leche en polvo estaba muy barata asi que rechazaban la nacional todo lo que podían. Actualmente tenemos lo opuesto y por eso recogen de Puno, y de otras zonas alejadas, la calidad bacteriológica no es importante para la leche evaporada, al contrario ahí usan todas las leches, especialmente las mas concentradas (Puno, Mantaro). La calidad bacteriológica es importante para yogur y por eso usan leche de los mejores establos para hacerlo.
En Perú se paga por sólidos, pero pocos tienen el equipo para determinarlo asi que muchos pagan usando una fórmula que implica % de MG y densidad. Y aun los que pagan por fórmula, exigen mínimo de 11.60 de sólidos, y lo raro es que los resultados varían como de 11.40 a 11.65, 11.20 , siendo el mismo establo, la misma alimentación, las mismas vacas. Siempre hay problemas con las muestras, la toma de muestra, los resultados y no hay donde quejarse.
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Jaime Gutierrez Iparraguirre
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15/11/2007
Diana, tu comentario sobre el producto PURA VIDA es correcto, por que se esta sustituyendo la grasa animal y los sólidos de la leche por productos vegetales o subproductos de la elaboración del queso en leches con bajos niveles de sólidos. Pero mi comentario de la recombinación era para los demás productos que presentaba esta empresa, léase etiqueta azul y roja, por la que por motivos de baja oferta de leche fresca se procedía a realizar la recombinación con leche en polvo y poder abastecer el mercado, no hay que negar tampoco que esto le abarataba costo por el precio que tenia la leche en polvo. En lo que sí discrepo bastante contigo es sobre que la calidad bacteriológica de la leche no importa para la elaboración de leche evaporada, esto no es correcto por que toda leche que tenga alto contenido bacteriano es mas difícil de ser procesada, y mas aun para el caso de evaporada que tiene que ser sometida a cambios de temperatura bruscos en los procesos de evaporación y pasteurización, por ello también se usaba la recombinación para estabilizar la proteína de la leche fresca con alto contenido bacteriano. Lógicamente las leches con alto contenido bacteriano no sirven para leche UHT ni Yogurt, pero lo mas perjudicial es la presencia de
antibióticos, por que en el caso de Yogurt, los cultivos que se utilizan en la elaboración de este producto no prosperan.
Sobre las pruebas de sólidos totales, está lo que Gloria S.A. utiliza: equipos Milkscan y de laboratorio como desecación de muestras para determinar los sólidos, Laive utiliza a parte del Milkscan el refractometro y Nestle el Milkscan o una variante de este. Ahora que se tiene problemas para la toma de muestras y la conservación de la misma por parte de los encargados (De la empresa que compra y de los empleados del establo) es cierto y es un problema que debe ser de solucionado por ambas partes ahora si los valores que mencionas son de pagos quincenales existe varios motivos para explicarlos y uno de ellos es la presencia de
mastitis subclínica pero si son valores de análisis diarios consecutivos estaría casi seguro que es problema de toma muestras y conservación de esta.
La mejora la ganadería lechera de nuestro país, como dije al principio de mi participación no solo esta en mejorara el precio de la leche, sino también de mejorar la rentabilidad de la producción de esta, que permita ofrecer la leche de mejor calidad en beneficio de la población. Pero poniendo todas las reglas claras (en lo que respecta a Calidad de leche, precios, métodos de determinación calidad etc.) y teniendo al Estado como un facilitador y supervisor de que todos estos acuerdos se cumplan.
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Jaime Gutierrez Iparraguirre
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21/11/2007
Amigos foristas, el domingo en el programa periodístico Reporte Semanal de Canal 2 pude ver el informe pormenorizado de la llegada de los animales Uruguayos a Trujillo, traídos por GLORIA S.A., donde declararon desde los Veterinarios encargados de la Importación hasta los gerentes de la Empresa. Una empresa tan grande no realiza proyectos de esta envergadura si no está segura de poder colocar estos animales, teniendo en cuenta que son mas de 1,500 animales. Hasta lo que sabía, estos animales estuvieron siendo ofrecidos en Lima, lo cual hacia pensar en su desembarco en el Callao pero después de las protestas por el precio se cambio el puerto de arribo para el norte.
Siendo mal pensado, ¿no será una movida de apoyo a ganaderos en la zona norte para desarticular las protestas? Ahora los ganaderos que fueron captados por la Televisión realizando protestas ¿comprarán estos animales? Con justa razón, cada ganadero busca mejoras, pero lo que no sería razonable es que renuncien a su posición de rechazo a los bajos precios pagados por la leche a cambio de beneficios.
Como leí en un artículo de Perulactea, toda empresa avanza en su trato con sus proveedores (sea bueno o malo) hasta donde se lo permitan.
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Hernan Rojas Villavicencio
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21/11/2007
Estimado Jaime:
Estos animales los están ofreciendo creo en algo de $1800. A esto habría que agregarle los intereses, ya que las ofertan al crédito. En Uruguay están en $800.
El beneficio me parece más está en el lado de Gloria, además la genética no es mejor que la que se tiene en Trujillo. No sé, pero me parece que como siempre el que gana más aquí es Gloria...
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Diana Cunliffe Seoane
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21/11/2007
Definitivamente quien compre esas vacas tendrá serios problemas para pagarlas, sin importar lo buenas o malas que sean, simplemente ahora no hay margen para una compra con ningún tipo de interés y según me dijeron, estas con intereses y todo salen en alrededor de $2,400. También me dijeron que un establo grande de Trujillo estaría comprando 500, ese establo ha realizado inversiones extraordinarias para la situación del mercado peruano, incluso en la sala de
ordeño espectacular que pusieron, no se como les irá económicamente, pero esa puede ser la razón del desembarco al norte, no creo que hayan encontrado nadie dispuesto a comprar vacas en Lima.
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Jaime Gutierrez Iparraguirre
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08/12/2007
Estimados amigos, parece que nuevamente las Empresas acopiadoras en base como indico Diana a su poder económico a acallado los medios periodísticos para evitar la difusión de las protestas de los ganaderos. Últimamente solo he escuchado programas a favor de las Empresas como los reportajes de Canal 2 y el espacio económico de Canal N, donde la conductora por todos los medios trato de comprometer al Ing. Valera a que se derrame leche en las protestas, resaltando lo malos que eran los ganaderos.
Es momento de que los ganaderos unidos regresen a las calles a protestar por lo que a mi parecer es una burla con el aumento del precio de la leche,en relación a el aumento que han realizado en el tarro de leche ( en promedio 40% según sea la presentación).
Tengo entendido que los profesionales de Gloria ya están evaluando la compra de animales Neozelandeses, lo cual me hace pensar que ya tienen colocados al menos el 50% de los 2,400 animales que me entere que quieren traer.
Por ello mi pregunta es quien a comprado los animales desembarcados en Trujillo??, la unidad de los ganaderos se mantiene tan fuerte como antes??, disculpen por ser mal pensado pero en mi vida profesional he podido ver acomodos por debajo de la mesa que desmerecían a algunos dirigentes.
Para estas fechas ya deben estar por terminar de stockearse de leche para cubrir las ventas por fiestas, luego de lo cual no estarán muy requeridos de leche y cualquier protesta no la tomaran muy en cuenta.
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