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Diferencias entre la producción industrial de carne embutida de conejo, cerdo, pollo, etc.

  
 
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 16/10/2002
Fredy Florez
Colombia
Diferencias entre la producción industrial de carne embutida de conejo, cerdo, pollo, etc.
Hola amigos!
Tengo un proyecto pendiente sobre la elaboración de una planta industrial para el procesamiento de carne embutida de conejo en 3 lineas: salchichón, salchichas y mortadela.
Quisiera saber si la producción industrial de carne embutida de conejo es similar a la de carne embutida de cerdo, pollo, etc. Es decir, quiero saber si llegado el caso podría utilizarse la misma maquinaría y si los procesos de elaboración serían los mismos con excepción de cieros detalles.
¿Que maquinaria esta involucrada en la producción de carne embutida de conejo?
Agradeceré toda la información que puedan enviarme al respecto, como archivos, artículos, páginas web relacionadas con el tema, etc.
Mil gracias por todo. Favor responder este mensaje haciendo clic sobre mi nombre.
PD: Tengo unas cuantas recetas a base de conejo, así que los interesados pueden escribirme y yo les enviaré el archivo correspondiente.
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 18/10/2002
ALBERTO ROCHA
Colombia
Estoy produciendo chorizo con carne de conejo.
Para los salchichones, es preferible utilizar las conejas de desecho, por la grasa que tienen, puesto que los pequeños no han desarrollado mucha grasa y no sería productivo mantenerlos mas tiempo.
Yo sé quien te puede decir algunas cosas o quien está produciendo salchichón y paté.
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 29/03/2006
Jorge Mario Castrillon J
Estudiante / Personal
Antioquia - Colombia
Señor
Fredy Florez

Reciba un cordial saludo.

Quiero saber cómo obtengo el proyecto sobre conejos que usted realizó, ya que necesito esta informacion para un trabajo que estoy realizando en la universidad para el montaje de una granja cunícola. De antemano, agradeciéndole la atención prestada a la presente. Por favor me puede escribir, indicándome los pasos para tener una copia del trabajo?

Atentamente,

Jorge Mario Castrillon J
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 17/02/2008
Carlos Alberto Cuesta

Caldas - Colombia
hola amigos:
me gustaría saber
¿Que maquinaria esta involucrada en la producción de carne embutida de conejo?
y el precio y cotización de la maquinaria a utilizar
Agradeceré toda la información que puedan enviarme al respecto, como archivos, artículos, páginas web relacionadas con el tema, etc.
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