Re: Desposte y cortes especiales en porcinos

buenos dias..... estoy empezando en el negocio de cria y engorde de cerdos.. he invertido en la importacion de un cerdo macho reproductor... creo en este negocio,, pero necesito la ayuda complementaria para saber el desposte y cortes especiales en porcinos y voy mas alla quisiera saber donde o como aprendo la elaboracion de embutidos... gracias atte. juan gomez

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Re: Desposte y cortes especiales en porcinos

Desposte de Cerdos, Cortes y elaboración de chacinados y otros.
Les recomiendo contactarse con la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) en Villa María, Provincia de Córdoba, Argentina, específicamente con su centro CITELAC, o bien por mi intermedio. Mis datos los tienen en la lista de profesionales. Con gusto les contactaré con ellos.

Eduardo Boretti
Médico Veterinario

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