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 | Colombia - Provimi adquiere Biovet - 05/09/2008
El Grupo Provimi (listado en Euronext Paris), uno de los líderes mundiales en el negocio de nutrición animal, ha firmado acuerdos para la adquisición de Biovet, empresa productora de premezclas en el creciente y lucrativo mercado de Colombia. Con est |
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 | Inspección Veterinaria en Mataderos, Curso Online - 03/09/2008
La empresa Asís Veterinaria organiza un nuevo Curso Online: Inspección Veterinaria en Mataderos. Asís Veterinaria es una editorial española creada en 1997 y especializada en publicaciones para veterinarios y para profesionales del sector de comerc |
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Desarrollo y Engorde a Corral: efecto de las dietas en la calidad de carne y el rendimiento de las medias reses |
  (55 enviados)
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Autor: M.V. Diego César Mariani, Consultora Desarrollo Ganadero, Argentina
Fecha de Publicación: 14/04/2008
Responsable: Diego C. Mariani
Desarrollo y Engorde a Corral: efecto de las dietas en la calidad de carne y el rendimiento de las medias reses
Buenos Aires - Argentina
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El crecimiento y desarrollo, necesariamente deben ocurrir antes del engorde de los animales; de esta manera se genera una media res con buena conformación lo que influye, entre otros aspectos, en un buen rendimiento al gancho.
La evolución del tejido muscular, la grasa y el hueso ocurre en función de la edad del animal. Teniendo en cuenta sólo los principales tejidos que nos interesan a nivel comercial, en condiciones normales de alimentación comienza a formarse primero el hueso y músculo para posteriormente depositarse la grasa.
Ahora bien, si existe una deficiencia de proteína en la dieta de un animal joven, el músculo no tendrá nutrientes para generarse normalmente ya que es el tejido que maximiza su deposición a esa edad. Esto provocará una disminución de la relación músculo/grasa ya que la deposición de esta última se verá beneficiada cuando el animal tenga una dieta bien balanceada. Esta grasa por tratarse de un animal de corta edad, se ubicará en la parte interna de la carcasa, entre los músculos y en el tejido subcutáneo inmediatamente debajo de la piel.
Este tejido adiposo es de poco valor comercial, generalmente es desperdicio en las carnicerías y es castigado comercialmente.
Con respecto a la conformación del animal, el engrasamiento precoz y el escaso desarrollo muscular lleva a una media res donde el porcentaje de músculo desciende con respecto a los porcentajes de hueso y grasa. El valor comercial de este tipo de animal también se ve desmejorado.
De esta manera vemos como un ternero o un novillito que puede ser de buena genética y crianza, termina por darnos una media res de mala calidad, con solo afectar su balance nutricional y su desarrollo.
Con respecto a las dietas, es conveniente que en éstas se priorice la salud y balance del rumen. Es una manera fisiológica de alimentar los animales que ocasiona menos enfermedades y además son de conversiones altas con menores costos por kilo logrado.
Con estas dietas de “balance ruminal” los animales generarán los nutrientes para su desarrollo normal de hueso, músculo y luego de la grasa. Los distintos tipos de grasa en el animal deben depositarse en su momento oportuno; en este sentido la grasa que se deposita en último término es la grasa intramuscular o marmolazo, que nos otorga un buen sabor, jugosidad y terneza de la carne.
En síntesis, debemos alimentar respetando las curvas de crecimiento normal de los bovinos, ofreciendo dietas que favorezcan el balance ruminal y nos proporcionen una media res de buena calidad y rendimiento al gancho.
Autor: M.V. Diego César Mariani, Consultora Desarrollo Ganadero, Argentina
Fecha de Publicación: 14/04/2008
Responsable: Diego C. Mariani
Desarrollo y Engorde a Corral: efecto de las dietas en la calidad de carne y el rendimiento de las medias reses
Buenos Aires - Argentina
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 19/06/2008 |
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Ivan Suero Perez
Espaillat - República Dominicana |
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HALA SOY ESTUDIANTE DE VETERINARIA Y ZOOTECNIA,Y ME GUATARIA SABER CUAL ES EL MOMENTO IDEAL PARA INTRODUCIR LOS BECEROS AL ENGORDE. |
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| 25/06/2008 |
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Bayardo Rugama
Esteli - Nicaragua |
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hola amigo me gustaria saber que sistema de es el mejor para la explotacion de ganado de carne en lugares sub tropicales como honduras. |
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| 25/06/2008 |
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Bayardo Rugama
Esteli - Nicaragua |
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en explotacion de ganado cual es el mejor siste a |
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| 27/06/2008 |
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Guillermo Moronell
Abogado Y Productor Agropecuario
Buenos Aires - Argentina |
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Yo estoy en el norte de Bolívar, Pcia, de Buenos Aires, iniciando un feed lot con 30 terneros británicos de unos 210 K. de promedio. Ya vendí la primera tanda de 25, y ahora me encuentro con los animales para encerrar pero el balanceado ha subido muchísimo. Pensaba en maíz partido con núcleo, tal vez con algunos rollos buenos. En realidad, necesitaría que me asesoraran sobre que alimentos puedo utilizar más baratos. Gracias. |
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| 30/06/2008 |
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Jose David Navarro Baltodano
Carazo - Nicaragua |
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hola, amigos soy nuevo ingreso por asi decir, hoy por hoy los alimentos balanceados tiene un precio alto y como negociantes se vemos en la necesidad de buscar otras alternaivas para reducir el uso de estos concentrados pero esperando obtener los mismos resultados, una buena fuente de proteinas son las leguminosas ejemplo de esta guazuma ulmifolia o elequeme. aqui en nicaragua se hace uso de esta fuentes proteicas con regularidad en explotaciones de ganado para engorde, pero esto depende bastante de la conversoin animal y de la cantidad balanceada.tambien el madero negro, espero le sirva lo que aporto. |
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| 01/07/2008 |
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Francisco Fernandez
Chimaltenango - Guatemala |
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Me parece que se debe deusar la experiencia de los otros engordadores, como en mi pais se esta usando la alimentacion combinada de pasto de corte, napie gigante por lo general, caña de azucar y gallinasa en especial depollo de engorde, el resultado de cuatro lotes que he visto y seguido su desarrollo en seis meses se logro un incremento de 600 lib, a 1050, con un rendimento alto (no cuento con el dato).
Creo que es una buena alternativa |
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| 03/07/2008 |
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Miguel Tomas Lopez
La Paz - El Salvador |
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interesante los conocimientos y la diversidad de opiniones y criterios sobre el engorde de novillos en feed lot, estabulados, semi estabulados o como se quiera denominarles. Unos puntos básicos para mis preguntas: En El Salvador el tamaño promedio de las fincas dedicadas a la ganadería es bastante pequeño y la produccion o engorde en feed lot o estabulado, nunca fue desarrollado ni estudiado debidamente. Estoy realizando un proyecto de engorde con entradas en el mes 0 y salidas mensuales a partir del 4to mes, de 30 animales con ganancias finales de 100 kilos por animal. Las materias primas: sorgo Forrajero, Mombaza para corte, Maíz en varios estadios (verde en elote o grano tierno, grano molido, materia seca molida). Mis preguntas:
Cual es la edad mínima ideal (fisiológicamente) para que un torete o novillo pueda ser estabulado, suponiendo ya un rumen desarrollado y listo para aprovechar al máximo el alimento. O cual es la etapa (en edad no en peso) en que su rendimiento o conversión es mejor.
Cual es la óptima utilización de la pollinaza y en que tipo de mezclas debe de hacerse con los pastos verdes
En nuestro pais el maíz tiene un costo en plaza de US$0.19 la libra de grano de maíz y US$0.17 la libra de grano de sorgo. Es factible su utilización con el afamado sistema de Forraje Hiónicos???
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| 07/07/2008 |
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Estimado Miguel, las conversiones son indirectamente proporcionales con la edad es decir a mayor edad son menores las conversiones. Siempre hablando en líneas generales, ya que el estado corporal tiene incidencias importantes en la conversión, y por lo tanto los animales flacos convierten mas que los gordos.
Con respecto a la edad, a partir de los 6 meses podemos decir que es una edad buena para tratar el ternero como un rumiante y administrar dietas de digestión y balance ruminal.
Para opinar sobre los alimentos que usted menciona debería tener datos de la composición química de los mismos, ya que son ingredientes con los que no hemos trabajado. Saludos. Diego. |
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| 01/09/2008 |
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Gerardo Murillo Solorzano
Guanacaste - Costa Rica |
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Estimado Dr. Diego, su artículo muy interesante, considero que a nivel técnico no se la puesto atención al balance nutricional en el rumen, situación muy valiosa.
Podría explicarme los efectos y beneficios que se obtienen con las bacterias ruminales y que dietas recomienda para novillos de 400 Kgs. gracias |
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| 02/09/2008 |
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Estimado Gerardo, los bovinos por ser rumiantes, viven del rumen y es por eso que debemos aportar sustrato para el desarrollo de los bacterias ruminales. En cuanto a la dieta, debemos considerar los ingredientes disponibles en el establecimiento y/o los que se puedan conseguir según logística y demás. Saludos, Diego. |
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ENGORSART GDC 20080905
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