Cunicultura en México
Hola:
En México, sobre todo la zona centro es donde tenemos la mayor producción de carne de conejo y también es bien consumido, en la parte norte del país no tiene mucho auge y las personas poco lo consumen, en el país el consumo percápita por persona no supera los 300 gramos. Desde hace unos 8 años, quizas 10 años, hemos tenido la visita constante del Sr. Tony Roca quien nos ha impulsado de alguna manera a cambiar los hábitos de la producción de conejo, actualmente esa cunicultura de traspatio se ha ido reforzando y cada vez habemos más personas interesadas en la explotación del conejo para carne,en fin, puedo decir mucho de historia pero a lo que quiero llegar es que las personas que estamos involucradas con las explotaciones cunícolas consideramos la carne de conejo como una fuente importante de proteína dadas sus características nutricionales y que además el costo de producción no se compara con el resto de las especies (bovinos, ovinos, etc) lo que hace que las personas de menos recursos económicos tengan acceso a esta fuente de proteína que mucho la necesitan. Entonces esta bien pensar en los costos pero sin dejar de lado a que nucleos de la población va dirigido y cuanto les costaría consumir esta carne. Con respecto a las características de la especie en México contamos con razas como nueva zelanda, california y chinchilla con un promedio de 8 gazapos destetados, en general puedo decirles que también el nivel de la explotación a la que quieran llegar (si es familiar, semi-intensiva o intensiva) les va a marcar la pauta de lo que van a gastar para invertir, el manejo que le den a la explotación es una pieza clave para evitar mortalidades o bien una sobre explotación, en México algunos ya estamos interesados en trabajar con explotaciones tipo banda (me refiero a como están dispuestas las jaulas dentro de la explotación).
Con respecto a la gestación ésta es de 30 +/- 2 días, y debemos proveerles a las conejas de nidos 4 días antes de la fecha probable de parto, es importante llevar registros de que madres paren que conejos e hijos de que macho son para evitar consanguinidades, personalmente considero la cría de conejos como un arte, la sanidad es un rubro sumamente importante, la desinfección de nidos y jaulas antes de usarse, el cómo se va tratar las excretas, cada cuanto tiempo tenemos que sacarlas de la nave de explotación, y si en su país ya está normatizado lo del uso del suelo habrá que apegarse a las normas de sanidad ambiental, etc. a grandes razgos puedo decirles que una explotación tenemos conejos en engorde, hembras gestantes, hembras lactantes, hembras y machos de reemplazo, entonces habrá que pensar como vamos a diseñar la explotación.
En cuanto a las naves, gavetas,o como se diga en sus países, también tiene su chiste construirlas dependiendo de la dirección de los vientos, de la posición del sol, les comento que los conejos son una especie delicada, se estresan con facilidad, y si bien creemos que es una especie que se reproduce con facilidad pues consideremos también que hay condiciones no propicias para su desarrollo, en fin hay tanto que decir que sinceramente no terminaría, pero estoy a sus órdenes para cualquier duda o comentario que tengan al respecto.
saludos a todos los participantes del foro.
Ing. Rosa Isela Martínez sosa
Agrónomo Zootecnista
México.
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