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Cuatro pilares de manejo de pollitos |
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Autor: Amir H. Nilipour, Ph.D. Director de Investigaciones y Aseguramiento de Calidad - Grupo Melo, S.A.
Esta comprobado que lo que empieza bien probablemente termina bien y esto es muy cierto en la industria avícola. Un buen manejo de los pollitos en sus primeros días de vida tiene un impacto dramático en los parámetros de rendimiento finales tales como pesos, conversión, numero de huevos puestos, porcentaje de mortalidad, pollos de mala calidad, decomisos, y mas importante de todos cual será costo final a producir una libra de carne o una docena de huevo.
Las ganancias finales reflejaran como trabajamos desde los primeros horas cuidando los pollitos tan sensibles del día de hoy.
Es verdad que en esta negocio tenemos que luchar para cada centavos, ya que los mas eficientes van a sobrevivir este mundo tan cambiante.
Si un huevo fértil se maneja adecuadamente y se incuba cuidadosamente debe dar un pollito de buena calidad en sus primeros días. De aquí en adelante el rendimiento de las aves va a depender de la manera que los administradores de fincas manejen y cuiden estos pollitos tan delicados y sensibles.
Desafortunadamente la industria avícola esta tan preocupada con las cuotas de producción y los números que olvidamos que estamos tratando con animales vivos y que no podemos tratar estos pollitos como objetos o maquinas. Cada embrión en crecimiento tiene su propio corazón, cerebro y sistema sensorial y cualquier estres innecesario va a afectar negativamente su normal metabolismo fisiológico y como resultado va a rendir menos con menos eficiencia y rendimiento y mas gastos.
Manejo de los pollitos:
Un pollito de buena calidad de un día de nacido es capaz de crecer rápidamente y lograr su máximo potencial genético si se le maneja bien. Debemos recordar que no hay sustituto para un pollito de buena calidad. Un pollito que ha sido entregado a una finca ha pasado por muchas fases y es de excelente calidad. Las primeras 24-72 horas de vida de un pollito son extremadamente importantes y lo que se le haga en los primeros días u horas va sin lugar a dudas a reflejarse luego en el producto final. En un estudio que se hizo Curtís et al, demostré como los rendimientos bajaron con los estres simple vs. múltiple en la ganancia de peso.
Curtís et al, 1990
Existen muchos factores que van a influenciar el rendimiento de los pollitos a la llegada a la finca adicionalmente a bioseguridad y una serio base de datos, pero aquí vamos discutir los cuatro pilares mas importantes que serán discutidos respectivamente según su rango de importancia.
1. Calidad del aire
2. Temperatura optima
3. Calidad de agua
4. Un alimento bien balanceados
• Calidad de aire:
Existen muchas condiciones en las casas con diferentes construcciones y cada una tiene sus propias especificaciones de como ventilar la casa, sin embargo, lo mas importante es que la calidad del aire a nivel del ave debe ser la mejor posible. Con una buena ventilación los pollitos van a tener mucho aire fresco para sus delicados pulmones, se elimina el dioxido de carbono y el amoniaco y se va a tener una mejor camada manteniendo una humedad relativa de 50-60%. Las casas con mala ventilación van a estar llenas de polvo y amoniaco lo que conlleva a muchos problemas respiratorios, irritaciones en los ojos, mala calidad y un porcentaje mas alto de mortalidad la primera semana.
• Temperatura optima:
La temperatura normal del cuerpo de cualquier pollo adulto es de alrededor de 106 F mientras que la temperatura de un pollitos recién nacido es de alrededor de 103.5 F, por esta razón, el sistema termorregulador de un pollito no esta del todo desarrollado y maduro hasta la tercera semana de edad cuando el ave alcanza una temperatura constante de 106 F. Los pollitos son homeotermicos y tienen una temperatura uniforme, sin embargo, la temperatura ambiental no debe ser muy extrema ya que las aves, especialmente los pollitos, no pueden ajustarse bien a las temperaturas y condiciones extremas del clima.
Es de suma importancia que el administrador de la finca proporcione por lo menos 88 a 90 F al nivel del pollito a su llegada. Cualquier desviación va a tener un efecto adverso en su rendimiento o alta mortalidad. Si tomamos con un termómetro la temperatura bajo las alas de la gallina, fácilmente marcara 105 F, y este es el lugar en que por naturaleza los pollitos están cómodos los primeros días de su vida.
En un experimento Van der Hel et al, 1990 demostraron que mientras sube la temperatura en el ambiente de pollitos recién nacidos, también aumenta el % de perdida de agua y % de saco vitelino en los primero 24 horas de vida. Cuando la temperatura llego a 102, 50% de los pollitos murieron.
Van Der Hel et al. (P. Sci. 90)
Esta experimento nos dice que tenemos que tener mucha cuidado sobre cual es el mejor temperatura para los pollitos, y que no podemos sobre calentarlos. De verdad es preferible tener los pollitos con un poco frío, y no con mucha calor. Las aves en general y los pollitos pueden avantar frío mucho mas vs. calor. La temperatura interna de pollos cuando llega a 110 F es muy estresante y puede deshidratar y matar el ave, mientras la temperatura interna de un pollo puede llegar a un punto mínimo de 75 F y todavía sobrevive.
Para demostrar como un ave, puede sobrevivir temperaturas extremas, en la programa de This week with David Brinkly, de la cadena ABC, Noviembre 17, 1996 reportaron que las temperaturas extremamente frío en los EE.UU. una gallina de patio se congelo y la dueña de la gallina quería entérala. Mientras estaba preparando un cajeta, la corazón de gallina empezó a latir, respirar y revivió su dramática congelación.
En la industria avícola de hoy en día se han utilizado varios métodos para calentar artificialmente los pollitos con los criaderos tipo pancake o los calentadores centrales y todos han dado resultados favorables si les prestamos la suficiente atención. Es un hecho que los números en los termómetros no indican el bienestar del pollitos sino su misma conducta. Los pollitos deben observarse frecuentemente, si tienen frió van a estar agrupados, si tienen calor se van a concentrar en los extremos de los círculos de criaderos y si hay corriente de aire se van a agrupar en diferentes lugares. En cualquier situación estos pollitos que tienen frío o calor no van a tener el deseo de moverse, tomar agua o comer.
Como resultado van a deshidratarse y morir por falta de alimento, deshidratación o simplemente porque su cuerpo no pueda manejar tanto frío o calor.
Un administrador cuidadoso va a querer caminar constantemente en la casa para ver que mensaje le están dando los pollitos. Si están bien esparcidos, activos y alerta todo esta bien, de lo contrario se deben hacer las correcciones pertinentes. Para ver los efectos de utilizar varios niveles de temperaturas en un experimento que se condujo en las fincas de investigaciones del Grupo Melo, S. A. se aplicaron los siguientes tratamientos:
• Control : 85-88 F, con cortina y calentador
• Moderado : 80-85 F, con cortina
• Frío : 70-80 F, sin cortina ni calentador
• Caliente : 90-100 F, cerrado y caliente
Grupo Melo, S. A. I & D
Estos resultados en Tabla 3 demostraron como las temperaturas altas, pueden aumentar los costos de producir una libra de pollo, afectando % de mortalidad y índices de conversión y rendimiento total.
• Calidad de Agua:
Cuando los pollitos llegan a la finca después de una larga jornada que se origina en la nacedora se encuentran cansados y sedientos especialmente en los climas calientes y húmedos. Por lo tanto, debe haber mucha agua a temperatura ambiente que puedan beber. Algunos investigadores recomiendan que cuando el viaje ha sido largo se les debe brindar agua durante las primeras horas y luego el alimento. Por supuesto que esto depende de la experiencia de cada administrador de finca y como le gusta tratar a sus pollitos a la llegada.
Es una buena practica darles una mano a los pollitos poniendo una luz en el área de cría que los atraiga y bindarles por lo menos 23 horas de luz los primeros 7 a 10 días para animarlos a comer lo mas que se pueda encontrando fácilmente agua y alimento. Es bueno coger algunos pollitos y ensenarles donde esta el agua poniéndoles el pico dentro del agua y animándolos a comer. Los pollitos son animales de hábitos y mientras mas rápido aprendan donde esta el alimento y el agua mas rápido se van a adaptar al nuevo ambiente y a rendir mejor.
Cualquier estres durante los primeros días va como consecuencia a resultar en mas bajos pesos y menor rendimiento luego. Aunque los pollitos pueden sobrevivir sin alimento ni agua hasta 3 días después de nacidos, tal demora puede ser perjudicial. Los pollitos deben aprender rápidamente a tomar y comer ya que cualquier aplazamiento solo va a deshidratarlos y debilitarlos. Los pollitos débiles no aprenden a beber y comer tan rápido. Los pollitos deben recibir agua antes de 24 horas después de nacidos. La cantidad de agua que un pollito debe beber es muy crucial ya que su cuerpo se compone de 80% de agua. Si el acceso al agua esta limitado, el crecimiento se va a reducir y una deshidratación de solamente 20% puede matar a los pollitos. Los broilers consumen 3 veces mas agua que alimento y sus primeros días tienen un impacto importante en su rendimiento.
• Alimento bien balanceado:
Se debe tener alimento fresco de buena calidad con buena textura. Existen muchas maneras para alimentar los pollitos durante sus primeros días de vida; automática, manual o una combinación de ambas. En cualquier caso debemos asegurarnos que el alimento este disponible en todo momento sin que exista dificultad para alcanzarlo y consumirlo.
El alimento y su calidad juegan un papel importante en el bienestar de los pollitos y el costo del mismo representa hasta el 60% de la producción de 1 lb. de carne. Por esta razón, el manejo del alimento y su calidad es muy importante ya que no queremos desperdiciar alimento y aumentar la conversión y dejar que los pollitos coman de la camada.
La densidad del espacio es muy importante y debemos asegurarnos que todos las aves tengan fácil acceso al alimento en todo momento sin necesidad de pelear por el. En cualquier población existen variaciones en los caracteres individuales. Debemos animar a los mas tímidos a no ser intimidados por los mas agresivos. Los problemas con falta de uniformidad, eliminados y pollitos que mueren de hambre empiezan aquí lo que después acarrea muchos otros problemas de rendimiento.
Conclusión
Los geneticistas están poniendo mas presión en los genes seleccionados de importancia económica para el avicultor. Mientras mas conozcamos y aprendamos de los últimos cambios en el avance del manejo de los pollitos, mejor será el producto final. Vivimos en tiempos tan competitivos y agresivos en la industria avícola que no hay tiempo para errores por negligencia.
Autor: Amir H. Nilipour, Ph.D. Director de Investigaciones y Aseguramiento de Calidad - Grupo Melo, S.A.
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 29/10/2005 |
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Me pareció excelente el trabajo realizado. Hubo puntos que jamás tuve en cuenta. Pero quisiera que me envíen información numérica al respecto (cant. de alimento promedio en la vida, cant. de líquido, etc). Tengo 18 años y deseo emprender mi primer negocio al criar pollitos para vender como parrilleros. Les estaría eternamente agradecido por la información.
Gonzalo Gentile | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 21/02/2006 |
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hernan9811@hotmail.com
Perú |
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Hernan Cubas
MEDICO VETERINARIO
CHICLAYO - PERU
Bueno, es un excelente resultado este trabajo realizado sobre los cuatro pilares de
en realidad son buenos los parámetros con los que ha sido posible realizar esto, ya que nos brinda lo óptimo y no cometer errores posteriores que puedan difundir pérdidas económicas ya que lo que se busca es la mantención para luego mejorarla. Sólo queda agradecerles por dicha información.
Hernán Cubas | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 05/03/2006 |
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Bueno, primero quería decirles que la información me sirvió un montón para saber por qué se me estaban muriendo algunos pollitos de sólo una semana después. Yo soy Damián, tengo 24 años y empecé ya hace dos 5 ó 6 meses a criar para la venta ya que soy estudiante, y necesito tener una entrada para poder bancarme la carrera. Me gustaría saber también cuánto es en kg la cantidad de alimento balanceado que consumen para llegar a los dos kilos y medio. Desde ya, muchas gracias por atenderme y darme la posibilidad de poder aprender algo de esto que me gusta muchísimo. Muchas gracias. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 16/03/2006 |
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Excelente artículo. Importante empezar con pollito de calidad, y lo demás queda en nuestra cancha.
En clima tropical húmedo, la acumulación de humedad en cama es frecuente, y produce enfriamiento de los pollitos así como cama empastada y amoníaco. Un cálculo cuidadoso de la tasa de ventilación mínima, las presiones estáticas adecuadas, velocidades de aire en inlets y temperaturas a nivel del pollito, monitoreo de las condiciones de humedad en cama, son la base del manejo ambiental en primer semana.
Temperatura. Trabajar con la curva de temperatura del manual de la línea, son las condiciones que rodean a la ventilación (entradas de aire, diferenciales de entradas de extractores, o cortineo y encendido de ventiladores en casetas abiertas), las diferencias entre malos y buenos lotes. Una práctica muy importante consiste en probar las criadoras, medir la presión de gas en la última, y mapear las temperaturas en el piso, antes y durante la primera semana de vida del pollo, para decidir altura y número al que se opera, en caso de permitirlo el modelo.
Agua- manejo de bebedero, al ojo del pollito días 1-3, sube a la recomendación del fabricante (nipple) en el caso de las campanas, es frecuente que éstos no queden debidamente asentados en el piso, y si se reciben lotes de pollito pequeño (<37g prom), procurar que quede al nivel de la cama. Flujos de 15 á 30 ml por minuto, así como drenaje antes de la recepción, para evitar partes con aire.
En los 4 pilares señalados, establecer un checklist de estos manejos, para evitar que nuestros descuidos en estas áreas nos cuesten dinero.
Saludos! | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 23/03/2006 |
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El artículo marca lo básico del manejo del pollito, y es bien sabido que el trabajar con seres vivos es un arte, esto a que dependen de tí en todos los aspectos. Ahora, combinando lo expuesto anteriormente escrito, tengo buenos resultados en respuesta al manejo del pollito, conversiones adecuadas y rentables, Sólo tenemos que saber cuando tenemos que invertir y en qué lo vas a hacer, y por supuesto tomar la decisión acertada, y de manera muy rápida. El conjunto de manejos que se describe anteriormente, dan en el punto exacto, iniciando desde las reproductoras; teniendo buenas madres, tendrás por ende buenos hijos. Ahora, si en incubadora se maneja adecuadamente el proceso, obtendrás un pollito de calidad, que te dará los rendimientos y el beneficio costo que buscas. Siempre hay que recordar que toda base de buena producción está en las reproductoras, sea cual sea la línea que se maneje.
Envío saludos, y si hay algún comentario, será bien recibido.
Atte.
IAZ. Luis Ramon Martinez
Jefe de Repros Sur | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 10/07/2006 |
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He tratado de tener todos los cuidados con mis pollos de engorda. Sin embargo, he tenido mortandad como de 30%, entiendo que los primeros 14 días son muy importantes, pera ya no se cómo tratarlos, si les abro las cortinas por el calor o se las cierro o le pongo la criadora. Necesito ayuda urgente por favor!!!!!!!! | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 10/07/2006 |
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Eva Ramirez, tú indicas que has tenido todos los cuidados necesarios, y aún así tienes mortalidades de hasta el 30. Para empezar, debes primeramente saber si el pollo que estás recibiendo es de buena calidad, eso te lo marca el cómo recibiste el pollo en cuanto a salud y viveza del ave, puedes realizar un prueba muy fácil en la que evaluas el pollo agarrando pollitos al azar y evaluando deshidratación (normal o deshidratado), forma del ojo, tamaño del tarso, peso recepción. Ahora también, es necesario que des una revisión completa a tu proceso de recepción, desde temperatura en galpón, calidad del agua, alimento, tu cámara de crianza. Recuerda que las aves requieren punto confort, permíteles hidratarse antes de que consuman alimento, y estar constantemente monitoreando tus temperaturas, puedes iniciar perfectamente con 33 grados celcius, y poco a poco disminuir la temperatura, no permitas que se eleve de esa temperatura, mueve cortinas, no tengas miedo de hacerlo, sólo revisa que el viento no pegue muy fuerte, sólo permite el intercambio de aire, y eso te ayudará a tener un mejor arranque.
Proporciona alimento de manera que des poco, pero en repetidas ocasiones; inicia con esto y poco a poco veras un cambio. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 10/08/2006 |
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Muchas gracias Luis; esta vez tus consejos me han ayudado, y este lote que recibimos se ve muy bien, aunque sólo tienen 10 días en la nave, pero mi índice de mortalidad ha bajado. Yo manejo pollos Ross 308. Me puedes decir cuál es el índice de mortandad de estos pollos por semana, o dónde puedo buscar esta información? Porque aunque ya noté que se están muriendo menos, no se cuál es el parámetro que debo seguir.
De nuevo... GRACIAS!!!!!! | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 14/08/2006 |
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Espero anciosamente sus respuestas. Me pueden pasar las tablas o aconsejar dónde puedo encontrar la información, por favor? GRACIAS... | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 17/02/2008 |
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Lucas Carballo Zuccon
- Argentina |
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que tal, estoy terminando mi carrera como electro mecanico, y tengo que hacer un trabajo de automatizacion de criaderos de pollos. toda la ayuda que me puedan ofrecer sera muy importante. desde ya muchas gracias.
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ENGORSART AVG 20080517
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