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Responsable: Julio Vilaboa Conformación corporal de las razas ovinas Pelibuey, Kathadin y Dorper en el Estado de Veracruz, México Veracruz-Llave - México Contactar

La ovinocultura en el Estado de Veracruz, presenta un manejo enfocado a la producción de carne, mediante la utilización de ovinos de razas de pelo como la Pelibuey, y otras razas sintéticas como la Kathadin y la Dorper.

No obstante, se carece de información relacionada a la composición corporal de ovinos que permita la caracterización morfológica de estas razas. Para ello, la zoometría es una útil herramienta que permite determinar las formas y dimensiones de los animales mediante mediciones corporales concretas que nos permiten apreciar la aptitud de los animales, identificar a los individuos en un rebaño y conocer la conformación corporal de éstos; además, es posible hacer inferencias respecto al peso vivo de los animales. En el presente trabajo se realizó un análisis descriptivo univariado y multivariado de algunas variables zoométricas en tres razas de ovinos en el centro del estado de Veracruz.


Objetivo

Realizar un análisis descriptivo de variables zoométricas de las razas ovinas: Pelibuey, Dorper y Kathadin, con la finalidad de determinar la composición corporal de estas razas y su relación de éstas con el peso vivo.


Objetivos particulares

a) Describir las variables zoométricas de cada una de las razas.

c) Determinar las diferencias raciales acorde a las medidas zoométricas.

d) Predecir el peso vivo mediante modelos de regresión en función de las variables corporales.

Materiales y métodos

Durante el año 2006 (ago-dic), se seleccionó una muestra de 51 ovinos (hembras adultas) de las razas: Pelibuey, Kathadin y Dorper, en la zona centro del estado de Veracruz. Las hembras muestreadas se ubicaron en tres granjas de las localidades Tepetates, Medellín y Tolome, respectivamente.

En el Cuadro 1. se presentan las principales características climáticas de las tres localidades donde se encuentran las granjas.

De cada una de las granjas, se muestrearon 17 hembras de una raza en cada explotación, en las cuales se midieron siete variables: peso vivo, edad, altura a la cruz, longitud del tronco, perímetro toráxico, circunferencia de la caña (Cuadro. 2).

(LT) se utilizó el “Bastón de Lityh”; para la medición del perímetro toráxico (PT) y la circunferencia de la caña (CC) se utilizó una cinta métrica.

La descripción de las medidas corporales se realizó a través del análisis exploratorio de cada una de las variables (medidas de dispersión y tendencia central), análisis bivariado (asociación entre variables, regresión lineal simple y múltiple) y análisis multivariado (componentes principales y canónico discriminante); así como una prueba no paramétrica (Kruskal-Wallis) para el caso de la edad (E) ya que los datos obtenidos se alejaban de una distribución de normalidad. Las variables alzada a la cruz (AC), longitud del tronco (LT), perímetro toráxico (PT) y circunferencia de la caña (CC) presentaron una distribución normal. Los datos fueron analizados en los programas STATISTICA versión 6 y SAS versión 9.1.


RESULTADOS

Para la raza Pelibuey, el peso promedio fue de 39.38.6 kg; con una edad promedio de cuatro años siete meses. Los valores mínimos y máximos en cuanto a medidas zoométricas para la variable altura a la cruz oscilan entre los 60.0 y 67.0 cm; para el perímetro toráxico los valores se encuentran entre el rango de 74 a 86 cm; por su parte, las medidas de la longitud del tronco se encuentran entre los valores de 59 a 68 cm y la circunferencia de la caña entre 7.5 a 9 cm. La desviación estándar, indica que con respecto a la media existe una variación de 3.6 kg, de 0.664 años para la edad, de 1.95 cm para la altura de la cruz, 3.73 cm para el perímetro toráxico, de 2.48 cm para la longitud del tronco y de 0.485 cm para la circunferencia de la caña, respectivamente. Por su parte, para la raza Kathadin, el peso promedio fue de 42.08 kg; con una edad promedio de dos años ocho meses. Los valores mínimos y máximos en cuanto a medidas zoométricas para la variable altura a la cruz oscilan entre los 57.5 y 69.0 cm; para el perímetro toráxico los valores se encuentran entre el rango de 75 a 87 cm; por su parte, las medidas de la longitud del tronco se encuentran entre los valores de 60 a 77 cm y la circunferencia de la caña entre 7.5 a 9.5 cm. La desviación estándar, indica que con respecto a la media existe una variación de 5.9 kg, de 0.985 años para la edad, de 3.41 cm para la altura de la cruz, 3.79 cm para el perímetro toráxico, de 3.75 cm para la longitud del tronco y de 0.532 cm para la circunferencia de la caña, correspondientemente. Para la raza Dorper, el peso promedio fue de 52.23 kg; con una edad promedio de dos años tres meses. Los valores mínimos y máximos en cuanto a medidas zoométricas para la variable altura a la cruz oscilan entre los 61.0 y 70.0 cm; para el perímetro toráxico los valores se encuentran entre el rango de 80 a 100 cm; por su parte, las medidas de la longitud del tronco se encuentran entre los valores de 63.0 a 81.0 cm y la circunferencia de la caña entre 9.5 a 12.0 cm. La desviación estándar, indica que con respecto a la media existe una variación de 6.2 kg, de 0.914 años para la edad, de 2.68 cm para la altura de la cruz, 5.79 cm para el perímetro toráxico, de 4.74 cm para la longitud del tronco y de 0.969 cm para la circunferencia de la caña, respectivamente.

B. ANALISIS BIVARIADO

Gráfica 1. Razas/Perímetro toráxico

Gráfica 2. Raza/Altura a la cruz

La media del perímetro toráxico de la raza Pelibuey es de 79 cm, la Kathadin presentan un promedio, en cuanto a esta misma variable de 80 cm y la Dorper de 87 cm, respectivamente la Dorper fue la raza que presentó mayor perímetro toráxico de las razas evaluadas (Gráfica 1). Los valores mínimos y máximos de las razas muestreadas oscilan entre los 75 y 93 cm.

Gráfica 3. Raza/Longitud del tronco

Gráfica 4. Raza/Circunferencia de la caña

De los animales muestreados, puede observarse que la altura a la cruz, presentaron valores máximos y mínimos de 61 cm a los 67.5 cm (Gráfica 2); siendo la raza Dorper la que presentó una mayor altura a la cruz, con una media en esta variable de 65 cm; por su parte las razas Kathadin y Pelibuey, presentaron unas medias muy similares entre ellas (64 cm aprox).

La raza Pelibuey fue la que presentó una menor longitud del tronco (Gráfica 3), con una media de 63 cm; seguido de la raza Kathadin con 68 cm en promedio de esta misma variable; por su parte la Dorper fue la que presentó mayor medida en cuanto a longitud de tronco, con una media de 72.5 cm (aprox). Los valores mínimos y máximos de los 51 animales muestreados oscilan entre 61 y 77 cm.

En cuanto a la circunferencia de la caña (Gráfica 4); la raza Dorper fue la raza que presentó una mayor circunferencia de la caña (media=10.3 cm), con valores desde 9.4 cm hasta 11.3 cm. Por su parte, las razas Pelibuey y Kathadin, presentaron medidas más homogéneas entre sí, con valores de 7.9 cm a 8.4 cm.

Gráfica 5. Relación raza/peso vivo

Las edades de las hembras muestreadas presentan un promedio de 3.3 años; oscilando las edades entre uno a cinco años. La raza que obtuvo mejores pesos en la báscula fue la Dorper, seguida de la Kathadin y Pelibuey, respectivamente. Cabe hacer mención que la raza Dorper presenta mayor corpulencia que las razas Kathadin y Pelibuey, respectivamente. Existiendo diferencias entre los pesos y las razas; siendo los más pesados los ovinos de la raza Dorper, seguidos en orden decreciente por la Kathadin y Pelibuey, respectivamente (Gráfica 5).

Al realizar el análisis de regresión lineal entre las variables, se encontró que al aumentar el PT aumenta la cantidad en kg de los animales; las razas Pelibuey y Kathadin presentan muchas similitudes en cuanto a medidas del perímetro toráxico (72 a 86 cm) con un peso vivo que alcanza hasta los 47 kg, aproximadamente. La raza Dorper presenta mayor capacidad toráxico y un mayor peso (kg) en comparación con las otras razas. Acorde a la ecuaciones de la rectas de regresión lineal por cada cm de incremento en el perímetro toráxico habrá un incremento de 1.1 kg de PV; por cada cm de incremento en la altura de la cruz, se incrementará en 0.77 kg PV de los animales. Por su parte, por cada incremento en cm de la longitud del tronco, habrá un incremento de 0.95 kg en el PV de los animales; por cada cm de incremento en la circunferencia de la caña habrá un incremento de 5.3 kg de peso vivo (PV). No obstante, existe una relación lineal negativa entre la edad de los animales muestreados y el peso vivo de estos. Es decir, por cada año de incremento en la edad de los animales; se perderá aproximadamente 1.5 kg de PV en los mismos; esto es debido a que la conformación corporal de la raza Dorper es mayor que las otras dos razas muestreadas.

Por ello, las hembras Dorper, fueron los animales más jóvenes muestreados pero presentaron un mayor peso (en kg) que las razas Kathadin y Pelibuey, respectivamente. Para todos estos casos, el valor de la ordenada a la origen carece de valor interpretativo; ya que una medida zoométrica igual a cero indicaría la inexistencia del individuo muestreado.


Matriz de Correlación

Gráfica 6. Modelo de Regresión Lineal Múltiple

Gráfica 7. MRLM (suma de residuales)

Análisis No Paramétrico (Prueba de Kruskal-Wallis)

Se utilizó la Prueba No Paramétrica de Kruskal-Wallis para conocer si las edades provienen de la misma población o de poblaciones idénticas con la misma mediana. Se estableció un nivel de significancia de 95% (α=0.05). El estadístico encontrado fue KW=28.12; el cual fue comparado con el valor de Chi2 en tablas (5.99). Por lo que se rechazó la hipótesis nula (Ho<), es decir, al menos una raza presenta una mediana diferente en comparación con las otras.


Análisis multivariado (Componentes Principales)

Para el análisis de componentes principales los datos fueron estandarizados (a 1). En el análisis de componentes principales se encontró una alta correlación entre el peso vivo y el perímetro toráxico (0.84), y en orden descendente, la circunferencia de la caña (0.75) y la longitud del tronco (0.67). Se generaron cuatro componentes principales (PC), de los cuales el PC1 representa el 58.41% de la información, el PC2 representa el 16.10%, el tercero el 13.13% y el último 6.14%, respectivamente. Con los primeros tres PC se explica el 87.67% de los resultados; las ecuaciones de estos componentes principales son:

• PC1=-0.473483PV-0.276170ED+0.253265AC+0.462477PT+0.444808LT+0.472929CC
  
  
• PC2= 0.121325PV+0.675202ED+0.606501AC+0.306326PT-0.209081LT-0.154882CC
  
  
• PC3= 0.365356PV+0.545072ED-0.720823AC+0.1735926PT-0.034952LT-0.135903CC
  
  
• PC4=-0.201720PV+0.367463ED+0.116023AC-0.411387PT+0.800980LT+0.003348CC

En el primer componente principal la variable peso vivo es la que adquiere mayor importancia (0.47) aunque su diferencia con la variables perímetro toráxico y longitud del tronco es sólo de décimas, por lo que estas variables adquieren importancia en el primer componente principal. En el segundo componente principal, la variable edad adquiere el (0.57) de importancia; en el tercer componente principal la variable a considerar es la edad (0.54).


Canónico Discriminante

Se generaron dos variables discriminantes las cuales explican el 99.99% de la diferenciación entre razas. La variación entre clases (razas), es altamente significativas (0.0001). El primer coeficiente canónico encontrado (4.82) explica el 90.15% de los datos obtenidos y el segundo (0.526) el 9.85%. Los coeficientes canónicos total de la muestra se determinan a partir de las siguientes ecuaciones. La variable peso vivo es la variable discriminante dentro de las dos funciones canónicas:

• CC1=-0.9060PV-1.4248ED-0.0427AC+0.0712PT+0.5672LT+0.0437CC
  
  
• CC2=-0.2907PV+0.8044ED+0.1911AC-0.1017PT-0.7935LT+1.42356CC

Gráfica 8. Análisis canónico discriminante

Como puede observarse en la Gráfica 8. Las razas presentan diferencias significativas entre si. Pudiéndose diferenciar en el plano cada una de ellas.


Discusión

El peso promedio encontrado (44.6kg) es superior, y la edad encontrada (3.3 años) inferior a lo reportado por Martínez et al., (1987) (31.7+-3.7kg y 5.4 años) quién trabajo con hembras de la raza Pelibuey. Las medias de las medidas zoométricas fueron de: altura a la cruz 64.7 cm, perímetro toráxico 82 cm, longitud del tronco 67.91cm y circunferencia de la caña 9.13cm; muy similar a lo encontrado por Martínez et al., (1987) quién encontró una media de altura a la cruz de 61.2cm, un perímetro toráxico de 74.9 cm, una longitud del cuerpo de 64.2 cm y circunferencia de la caña de 7.1cm. Por su parte Ortiz (1999) trabajó con hembras Pelibuey de un año de edad, reportando una altura a la cruz de 60cm, perímetro toráxico de 63.3cm, longitud del tronco 15.5cm.

Similarmente a lo reportado por Montalvo et al., 2001, el efecto de la raza fue evidente, las razas Katahdin y Dorper (sintéticas) presentaron un mayor peso vivo que la raza pura (Pelibuey), a pesar que Montalvo et al., 2001, trabajó con corderos en la etapa de predestete reportando 4.99kg y 4.70kg para las razas Kathadin y Dorper, respectivamente; mientras que este trabajo se utilizaron hembras adultas (31 a 61 kg) de estas mismas razas; por lo que puede considerarse que el patrón de peso vivo se mantiene desde el predestete hasta la edad adulta.


Conclusiones

Con base a los datos analizados se puede concluir:

1. La raza Dorper, es la que presentó mayor peso vivo y mayores medidas zoométricas en comparación con las razas Kathadin y Pelibuey. La raza más liviana y con menores medidas zoométricas fue la Pelibuey; por su parte, la raza Kathadin se mantuvo tanto en peso vivo como en medidas zoométricas entre la Dorper y Pelibuey.
   
   
2. A mayor incremento en el perímetro toráxico, longitud del tronco y circunferencia de la caña hay un mayor incremento en el peso vivo de los animales.
   
   
3. Los animales Dorper fueron los animales más jóvenes y los que presentaron un mayor peso vivo. En contraste, los ovinos Pelibuey, analizados, fueron los de mayor edad, y los que presentaron menores kilogramos de peso vivo.
   
   
4. La correlación más alta encontrada fue entre perímetro toráxico y peso vivo.

Literatura consultada

1. Díaz, P. 2005. Medidas zoométricas de ovinos en Veracruz (base de datos). Colegio de Postgraduados. México.
   
   
2. Martínez, R. Et al., 1998. Medidas zoométricas de conformación corporal en bovinos criollos argentinos. Zootecnia Tropical., 16(2):241-252.
   
   
3. Martínez, A., Bores, R., A. Castellanos. 1987. Zoometría y predicción de la composición corporal de la Borrega Pelibuey. Técnica Pecuaria. Vol 25. No. 1. México. pp 72-84.
   
   
4. Montalvo M. Paula, Ortiz O. Jorge R., Sierra V. Ángel C. y Ramón U. Julio P. 2001. Medidas Corporales comparativas al predestete en razas ovinas de pelo puras y sintéticas. COMPARATIVE PREWEANING BODY MEASUREMENTS IN SYNTHETIC AND PUREBRED HAIR SHEEP, XI Congreso Nacional de Producción Ovina. Mérida, Yucatán, México. 6 p.
   
   
5. Ortiz, O., Pacheco, C. Ojeda, M. 1999. Tipificación del crecimiento corporal del ovino pelibuey a través de medidas zoométricas. X Congreso Nacional de Producción Ovina.
   
   
6. Veracruz, Veracruz. Pp 224-227

Datos de autores:

Julio Vilaboa Arroniz. Maestro en Ciencias. Estudiante del Programa Doctoral en Agroecosistemas Tropicales. Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz.
Pablo Díaz Rivera. Doctorado Universitá degli Studi di Firenze, Florencia, Italia. Profesor Investigador Asociado. Programa en Agroecosistemas Tropicales. Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz.

Responsable: Julio Vilaboa Conformación corporal de las razas ovinas Pelibuey, Kathadin y Dorper en el Estado de Veracruz, México Veracruz-Llave - México Contactar

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14/04/2007

Julio Vilaboa Calificar este profesional Ing. Agrónomo Tel: 01288 88 24132 - Veracruz-Llave - México Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Estimado Gustavo: Las condiciones que menciona son algunos de los problemas de muchos ovinocultores. Pero quiero recordarle que se trabajó con granjas comerciales o productivas (como le guste llamar) y no con animales de centros experimentales, en algunas ocasiones, fuera del común de los productores. Se midieron las razas en granjas de productores! Respuesta Chequeada por Engormix.com

18/04/2007

Jorge I. Samaniego Beltràn Calificar este profesional Médico Veterinario Zootecnista Tel: 6677493381 - Sinaloa - México Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Hola a todos... especialmente a Julio Vilaboa Arroniz y Pablo Díaz Rivera, los felicito por tan importante artículo, creo que esto biene a mejorar el nivel de estudios realizados en la producción ovina. Por el momento solo quiero compartir cómo son los animales de esta especie de la raza dorper.... * Un temperamento tranquilo * El animal debe ser firme y musculoso Como aspectos ya muy generales les puedo decir que son: De Cabeza Fuerte y larga, con ojos grandes, bien implantados, separados y no salientes. Nariz ancha y fuerte, boca de apariencia fuerte con quijadas profundas. La frente no debe ser cóncava. El tamaño de las orejas debe ser proporcional a la cabeza. Se permiten tocones o cuernos pequeños, cuernos grandes no son deseables pero se permiten. Cubierta de pelo negro en el Dorper y de pelo blanco en el Dorper Blanco. La cabeza debe ser seca o sea sin indicaciones de deposición grasa. Cuello y hombros. Cuello de proporciones moderadas, lleno de carne y ancho, bien implantado en los hombros, los cuales deben ser firmes, anchos y fuertes. El pecho profundo y amplio, un pecho prominente no es deseable. Los miembros anteriores deben ser fuertes, rectos y bien implantados con aplomos correctos. Pezuñas no muy abiertas. Su caja toráxica. Lo ideal es largo , profundo, con un costillar amplio, lomo largo y recto. La línea dorsal debe de ser recta y no ensillada, permitiéndose una ligera profundidad detrás de los hombros. Una grupa ancha y grande es lo ideal, mucha carne en los adultos. Las patas traseras deben ser fuertes y bien colocadas, con menudillos fuertes y aplomos correctos. Las pezuñas deben ser fuertes y sin tendencia hacia fuera o dentro. El dorpe blanco con cabeza y cuello negro es lo ideal. Pequeñas manchas negras en cuerpo o patas son permisibles, pelo marrón alrededor de los ojos, tetas blancas, color blanco debajo de la cola. En nuestro país son muy aceptables las explotaciones del dorper en los siguientes estados: Tamaulipas, Queretaro, Nuevo León y el Edo. de México. Bueno, los contacto pronto... Respuesta Chequeada por Engormix.com

19/04/2007

JULIO RAMON Profesor Investigador Yucatán - México

Julio: te felicito por este artículo. Sólo como complemento del mismo te sugiero que modifiques en la bibliografia la cita de: MEDIDAS CORPORALES COMPARATIVAS AL PREDESTETE EN RAZAS OVINAS DE PELO PURAS Y SINTÉTICAS COMPARATIVE PREWEANING BODY MEASUREMENTS IN SYNTHETIC AND PUREBRED HAIR SHEEP Montalvo M. Paula, Ortiz O. Jorge R., Sierra V. Ángel C. y Ramón U. Julio P. gracias, atte. Julio Ramón CeSyRO-Conkal, Yuc.México Respuesta Chequeada por Engormix.com

24/04/2007

eduardo ramirez Estudiante/ Jalisco - México

Dani Rodriguez, al parecer se pueden explotar varias razas, sin embargo debes determinar cuál es tu fin zootécnico (producción de pie de cría, carne, etc.). Si deseas producir pie de cría, debes manejar razas puras, como por ejemplo Dorper, Pelibuey, Blackbelly, entre otras que tienen un buen instinto de adaptación a las características geográficas de nuestro estado. Por otra parte si tu fin zootécnico es producción de carne, puedes utilizar el cruzamiento entre razas para aprovechar el hibridismo o vigor híbrido que se produce con el cruzamiento. Para este fin se pueden utilizar cruzas de razas maternales (como pelibuey, kathadin, blackbelly, etc), con razas paternales (como dorper, dorset, entre otros). Las razas mencionadas se explotan en Jalisco con buenos parámetros. Respuesta Chequeada por Engormix.com

03/05/2007

Rosendo Gercia Profesor Universitario/universidad De El Salvador San Vicente - El Salvador

Muy interesante, pero también me gustaría agregar a la discusión que estas medidas son específicas para animales puros ya que he podido observar los cruces entre pelibuey de diversas razas con obejas y considero que estos cruces son de mayor tamaño y más corpulentos, lo que podría permitir lograr mayor rendimiento por unidad de tiempo y como una empresa productora significaría mayores beneficios económicos. Saludos y gracias por su atención a las líneas que escribo. Respuesta Chequeada por Engormix.com

04/06/2007

martin basañez faisal Ganadero/ Veracruz-Llave - México

M.C JULIO VILABOA: SOY CRIADOR DE LA RAZA KATAHDIN , ME GUSTARIA SABER SI LA EVALUACION SOBRE LAS TRES RAZAS SE HIZO CON ANIAMLES PUROS, YA QUE SI NO FUERA ASI, NO PODRIAMOS ESTAR HABLANDO SOBRE CARACTERISTICAS REALES SOBRE UNA RAZA PURA. Respuesta Chequeada por Engormix.com

10/12/2007

German De Jesus Becerra Ceballos Ingeniro Agronomo Zootecnista/ Campeche - México

ES MUY INTERESANTE ESTE ARTÍCULO YA QUE MUCHOS PROFESIONALES NO SE DEDICAN MUCHO A LA APLICACIÓN DE LA ZOOMETRÍA... EN CUANTO A SU PRODUCCION OVINA, YO TAMBIÉN ESTOY RELACIONANDO UNA TESIS CON MEDIDAS ZOOMÉTRICAS CON LAS TRES RAZAS DE PELO, PERO LA ELABORARÉ EN EL ESTADO DE CAMPECHE Y VOY A APLICAR CURVAS DE CRECIMIENTO PARA VER CÓMO INTERACTÚAN LAS ANTERIORES RAZAS. SALUDOS A TODOS. Respuesta Chequeada por Engormix.com

26/12/2007

Gregorio González Garza Criador De Borregos Dorper/ex. Hacienda El Zoquital Hidalgo - México

Saludos cordiales a todos los foristas.. Considero el artículo muy completo y muy interesante, como siempre llegamos a la conclusión de que el Borrego Dorper nos da los mejores resultados en el trópico, es interesante que los ovinocultores de Veracruz introduzcan sangre dorper en su rebaño para mejorar los pesos al destete y conversión alimento - carne. Felicitaciones y sigo a sus órdenes. Respuesta Chequeada por Engormix.com

07/04/2008

GUSTAVO ORTIZ Ingeniero De Sistemas/nn Tolima - Colombia

Buenos dias para todos estoy interesado en conocer si la raza pelibuey se adapta a un clima de 25 a 28° C y que condiciones especiales debe tenerse con los animales, la idea es iniciar un pie de cría escucho sus amables comentarios Atentamente GUSTAVO ORTIZ COLOMBIA

16/05/2008

Felipe Alamo California - Estados Unidos de América

hola buenas noches a todos los de este foro me gustaría saber si en Tlaxcala que es un clima caluroso en verano y muy llovioso y frió en el invierno tan bien si puedo mezclar el pastoreo en primavera verano y después alimento balenciado es que estoy a punto de regresar a México para iniciarme en esto y estoy tratando de informarme bien de esto gracias y suerte para todos