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Autor: Dr. Bonacic
Fecha de Publicación:
La carne de conejo es altamente digestible,
baja en grasa y colesterol en conejos faenados a los 60 a 90 días de edad. No
se describen cuadros de intolerancia o alergia en la literatura médica, en el
consumo de carne de conejo.
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Cuadro Nº 1
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|
Composición química
de la carne de conejo.
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Humedad
|
Proteína total
|
Lípidos
|
Cenizas
|
Colesterol #
|
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__________________________________________________________
|
|
73.5 %
|
19.6 %
|
3.6 %
|
1.1 %
|
2.8 mg
|
# mg/100 g.
Fuente: Schmidt y col, 1992
La producción de carne de conejo, permite además, en un sistema extensivo o
campesino, el autoabastecimiento de proteína de alta calidad, a partir de los
desechos de la huerta familiar. En planteles semiextensivos o de alta productividad
satisfacer una demanda creciente de carne baja en grasa y con cortes diferenciados.
El rendimiento de los conejos por hectárea de superficie es la más alta, si
se le compara con otros herbívoros tales como ganado de carne, ovinos y caprinos.
RAZAS EMPLEADAS EN PRODUCCION DE CARNE.
Para la producción intensiva, las razas más empleadas son : Neozelandés, Californiano
e híbridos. Para la crianza casera o familiar es recomendable iniciarse con
razas locales, por su mayor rusticidad y resistencia a las enfermedades. En
la medida que se adquiere experiencia, se pueden mejorar los ejemplares de mayor
productividad, mediante cruces con los mencionados anteriormente.
METODOS DE PRODUCCION.
1. Producción extensiva.
Se basa en la producción de carne a partir
de recursos naturales, tales como forrajes verdes, restos de cosechas, Follaje
de árboles, plantas nativas etc. Los excecedentes pueden proveer ingresos
adicionales, con la venta de Carne, piel y guano como abono orgánico. Este
sistema requiere implementar las siguientes medidas:
Suplementar con forraje de alta calidad (alfalfa verde o henificada, avena
verde, etc) a las hembras en las siguientes etapas:
- Ultimo tercio de gestación (última semana) para promover el crecimiento
fetal.
- Primera semana después del parto, con el objeto de proveer nutrientes para
la lactancia.
- Una semana antes y después de la monta , para aumentar la fertilidad, tamaño
y viabilidad de la camada.
Por lo general la segunda y tercera lactancia
de cada hembra es menor , en este sistema, dadas las pérdidas corporales que
ocurren en la primera lactancia. La lactancia no debe ser superior a 6 semanas
(42 días) y puede disminuir si el peso de los gazapos es superior a 350 g. a
esa fecha.
2. Producción semi-intensiva.
Este sistema combina la alimentación de forrajes verdes, desechos de cosecha,
etc , con alimento balanceados
En pellets o cubos. Es menos eficiente que la producción intensiva por el
mayor tiempo involucrado en el suministro y obtención del forraje
3.
Producción intensiva.
Se
efectúa con alimentación balanceada , reproducción intensiva (inseminación
artificial) y razas de alta productividad.
CARACTERISTICAS
REPRODUCTIVAS DE LA CONEJA.
| Duración de la preñez |
31 días |
| Madurez reproductiva |
Desde el 4ª día de edad |
| Ovulación |
10 hrs después de la monta |
| Diagnóstico de preñez |
A partir del 12 ª día mediante
palpación |
| Crías |
6 a 12, según raza |
| Duración total de la lactancia
|
8 semanas |
| Partos/año |
|
| Con monta natural |
2-4 |
| Con inseminación postparto
|
8 |
| Destete precoz |
A partir del día 25 postparto. |
|
Cuadro Nº 2
|
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|
|
Parámetros productivos
posibles en 3 sistemas .
|
| |
Intensivo
|
Semiextensivo
|
Extensivo
|
| Intervalo parto-monta,
días |
5.4
|
18.8
|
44
|
| Lapso interparto, días
|
42.6
|
54.7
|
75
|
| Conejos nacidos al parto,
nª |
8.7
|
7.6
|
6.7
|
| Conejos nacidos vivos.
nª |
8.0
|
7.0
|
6.0
|
| Mortalidad nac-destete,
% |
14
|
16
|
35
|
| Mortalidad destete-venta,%
|
5
|
8
|
10
|
| Duración de la lactancia,
días |
28
|
36
|
42
|
| Gazapos al destete, nª
|
7
|
5.9
|
3.9
|
| Crecimiento nac-destete,
g/día |
21
|
16.4
|
13.6
|
| Partos/hembra/año, teóricos
|
8.5
|
6.6
|
4.8
|
| Partos/hembra/año, posibles
|
7.0
|
5.5
|
3.0
|
| Días para alcanzar 2 kg
de peso vivo |
70
|
80
|
122
|
| % de rendimiento a la canal
|
61
|
58
|
53
|
| Pérdida de peso de la canal,
luego De 18 hrs de oreo, % |
5.9
|
6.2
|
6.7
|
| |
|
|
|
ALIMENTACION
El modelo digestivo del conejo es semejante al equino, en la eficiencia y rápido
pasaje del alimento en las primeras secciones, con una mayor retención en colon
y ciego. En este se producen los cecotrofos que son consumidos directamente del
ano y sometidos a nueva digestión. Este proceso permite un reciclaje y mejor aprovechamiento
de nutrientes, especialmente bajo condiciones extensivas o de sobrevivencia y
carece de importancia en las crianzas de tipo intensivo. El uso de un alimento
único, para todas las etapas simplifica el manejo y evita la crisis de adaptación.
El consumo debe ser regulado para disminuir el contenido graso de la canal y mantener
la relación carne/hueso. Los conejos prefieren un alimento en gránulos o pellets,
ello disminuye las pérdidas y la irritación de las vías respiratorias. El diámetro
más empleado es de 5 mm por el doble de largo. Para gazapos menores de un mes,
es conveniente el uso de un pellet de 2.5 a 3 mm de diámetro.
|
Cuadro Nº 3.
|
|
Requerimientos nutricionales
para conejos de carne.
( Como % de la dieta)
|
| Proteína total |
16 -17
|
% |
| Metiocistina |
0.6
|
% |
| lisina |
0.7
|
% |
| Arginina |
0.7
|
% |
| Triptofano |
0.2
|
% |
| Energía digestible |
2600
|
Kcal/kg |
| Calcio |
1.0
|
% |
| Fósforo |
0.5
|
% |
| Fibra cruda |
14-15
|
% |
|
Cuadro Nº 4.
|
|
Consumo estimado de
alimento (g/día) (Basado en alimento con 90 % de materia seca)
|
|
Semanas
|
| Etapa |
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
| Crecimiento |
Lactancia
|
20
|
38
|
59
|
80
|
110
|
120
|
125
|
132
|
131
|
| Gestación
|
135
|
155
|
142
|
136
|
134
|
|
|
|
|
|
|
|
| Lactancia |
290
|
320
|
380
|
400
|
440
|
570
|
|
|
|
|
|
|
A partir de la 12ª semana de edad, los
animales seleccionados como reproductores deben recibir 140/150 g de alimento
balanceado y los machos en reposo 120 g/día. En nuestra experiencia, en conejos
en crecimiento ( 5ª a 12ª semana de edad) mantenidos un día a la semana (domingo)
, solo con agua , se reduce levemente el consumo, sin modificar la velocidad de
crecimiento y con una mejora en el índice de conversión alimentaria.
ALIMENTOS EMPLEADOS EN CONEJOS.
Los conejos pueden consumir y aprovechar eficientemente, una gran variedad de
vegetales tales como: forrajes verdes y secos, restos de cosecha, hortalizas etc.
En la crianza intensiva se emplean los siguientes alimentos: alfalfa verde y seca,
subproductos de trigo, afrechos de soya, girasol, canola, avena cebada y maíz.
Los aditivos más empleados son coccidiostatos y Flavomycin en la crianza. Recientemente
se ha comenzado a emplear cultivos de levadura, para mantener la normalidad del
aparato digestivo y mejorar la respuesta inmune. Las raciones para conejos se
complementan con una mezcla de vitaminas y minerales, como se indica en el cuadro
Nª 5.
|
Cuadro Nª 5.
|
|
Vitaminas y minerales en dietas para conejos. (En %
o cantidad por kg de alimento)
|
| |
Crecimiento
|
Gestación
|
Lactancia
|
| Vitamina A, (UI) |
8000
|
8000
|
8000
|
| Vitamina D3 (UI) |
1000
|
1000
|
1000
|
| Vitamina E (ppm) |
40
|
40
|
40
|
| Vitamina K3 (ppm) |
2
|
2
|
2
|
| Vitamina B1 (ppm) |
2
|
_
|
_
|
| Vitamina B2 (ppm) |
4
|
_
|
_
|
| Vitamina B6 (ppm) |
40
|
_
|
_
|
| Magnesio ppm) |
300
|
300
|
300
|
| Potasio (%) |
0.6
|
0.6
|
0.6
|
| Cobre (ppm) |
20
|
20
|
20
|
| Yodo (ppm) |
0.2
|
0.2
|
0.2
|
| Zinc (ppm) |
60
|
60
|
60
|
El Dr.
Bonacic se ha desempeñado como profesor de nutrición animal e investigador
en las Universidades de Chile, Mayor de Santiago, Concepción y Juan Agustín Maza
de Mendoza, Argentina. Paralelamente ha sido asesor de varias empresas del rubro
y actualmente es consultor privado en el área de nutrición animal. Sus publicaciones
más recientes son 2 libros electrónicos: Manejo y crianza de la codorniz japonesa
y Conejos para carne: crianza y manejo. Su residencia es Santiago, Chile.
Autor: Dr. Bonacic
Fecha de Publicación:
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 27/09/2006 |
 |
|
Afonso Franco
Electricista
Lisboa - Portugal |
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Para Cèsar Nahìn Rodrìguez Sastrè,
Viva conpañero de Vera Cruz; yo conosco algo de Vera Cruz y mucho de México, en el mercado se tomam uns buenos jogos de piña.
Pois te diré que una coneja en criadero intensivo y como número de referencia (no rigido), deve de tener en máximo 10 partos.
A no ser que se un animal exepcional y quiza logres sacarle más 2 o 3, todavia no te recomendaria más que isso, y la razon és que despois las ninhadas son más chicas y la coneja desminue la cantidad de leche.
Tu otra pergunta és interessante, pero no te saberia responder; de qualquer forma quiza pudas tu mismo hacer la experiência, nada más necessitas una balança fiáble, un poco de tiempo para pesarlos y apuntar la progression de peso semanal.
Saludos. | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 27/09/2006 |
|
|
jose arturo santana vargas
Administrador/granja Cunicola Royal
Florida - Estados Unidos de América |
|
hola a todos los del foro. apreciado amigo Afonso Franco, gracias por escribirme y mantener el contacto. Pues puedo decirle que aqui en la zona donde vivo Santiago ,que es la segunda ciudad de importancia, la cria de conejo viene con buen empuje y mucha proyeccion. le comento que no es tan dificil como usted me expresa criar conejos en esta zona. estamos trabajando un grupo de productores cunicolas para impulsar este importante sector de nuestra pecuaria. como le digo a pesar de nuestra posicion en el Caribe y de estar en pleno tropico la cria de conejo se mantiene bien. claro aqui tenemos un eterno verano y las temperaturas rondan los 28/33 grados celsius en mi ciudad. otros pueblos exhiben otras temperaturas mas frescas. el hibrido que estamos trabajando aqui esta bien adaptado y muestra excelente rusticidad. por aqui nos enfocamos hacia motivar el consumo de carne fresca y ya trabajamos el conejo ahumado con excelente aceptacion. comentarte que en mi granja fabrico mi propio alimento, una formula muy bien balanceada y con buenos resultados en mis conejos. mi formula tiene una peculiaridad y es que es una formula en harina donde logro una union bien balanceada de las materias primas. en el entorno de mi granja tengo establecido mi banco de proteinas donde puedo ofrecer una buena variedad de forrajes. morera,ramio,batata forrajera,leucaena,guazuma,mani forrajero y guinea entre otros.
Afonso, me gustaria escribieras por favor, a mi correo privado para aclarar unas inquietudes. alegre de saber que tambien estas motivando la cunicultura. en Republica Dominicana, tienes un amigo desde ya.
muchos saludos, jose a. santana v. |
|
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| 27/09/2006 |
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Afonso Franco
Electricista
Lisboa - Portugal |
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Para: Luis arturo santana cruz y jose arturo s.
Ora viva amigo mio.
Me gusto mucho tu mail,te expressas muy bien y muy amable.
Pois mira tendre mucho gusto en te enviar mi mail pero leendo las clausulas de acesso a este forum no lo permitem.
Cualquier anuncio publicitario sobre sitios similares, direcciones de correo electrónico, servicios u otros sitios comerciales de Internet que no cuenten con nuestra debida autorización.
O quizá yo no lo tenga interpretado bien,si és el caso y para ser más rápido me puedes enviar el tuyo y yo te escrivo ya mañana.
hago mias tus palavras.Acá tiennes un amigo y quiza poderemos tener más assuntos que conpartir.
Espero entonces tu mail(si és premitido).
Lo más inportante és la amistad.
Un grande abrazo
Afonso Franco
|
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| 28/09/2006 |
|
|
jose arturo santana vargas
Administrador/granja Cunicola Royal
Florida - Estados Unidos de América |
|
Hola Afonso, cómo sigue. Espero muy bien de salud y demás. Me alegra mucho saber de su amistad y de ofrecer cooperación para conmigo. Me imagino que sabe entrar a su panel de control en la página de Engormix.com. Si no está registrado, regístrese y así continuamos con las aclaraciones. Al menos me deja su número de fax o de teléfono y/o su dirección allá. Espero pueda hacer todo. Saludos...
Jose A. Santana V. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
|
![]()
| 28/09/2006 |
|
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Afonso Franco
Electricista
Lisboa - Portugal |
|
Para: Luis Arturo Santana Cruz y Jose Arturo S.
Viva conpañero, muy buenos días.
Hoy estoy un poco apurado, pero no quiero dejar de contestarte con mucho gusto.
Si estoy registrado.
Afonso Manuel Pereira Franco
editado
SOBRALINHO
PORTUGAL | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 06/10/2006 |
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Muchas gracias por tu atención. Estoy haciendo las pruebas de alimentación con forrajes. Todavía no tengo resultados definitivos ya que apenas empecé la prueba. Espero alguien comparta alguna experiencia con algún forraje que recomienden. Gracias. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 03/02/2007 |
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Marin Jimenez Guichard
Ganadero Y Comerciante/papeleria Y Otros Mas
Chiapas - México |
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Viéndolo desde el punto de vista comercial, qué tanto deja el conejo para verlos como en negocio.
| | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 20/02/2007 |
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Hola. Soy estudiante de administración. Me interesa mucho la cunicultura. Deseo saber dónde puedo encontrar estadísticas relacionadas con el consumo de carne de conejo en los últimos años aquí en Colombia.
Gracias. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 26/03/2008 |
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Luzmila Esquivel R
Cundinamarca - Colombia |
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Buenos días estoy fascinada con este portal, pues acabo de adquirir un pie de cría de conejos y he aprendido mucho en estos foros, me gustaría saber un poco sobre la sanidad que hay que tener con los conejos, en cuanto a vacunas y demás.
Muchas gracias |
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| 18/04/2008 |
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Marcos A Gonzalez Maragoto
Cuba |
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Soy nuevo en el mundo de la cunicultura y estoy dirigiendo una empresa de ganado menor, necesito información sobre el tratamiento, alimentacion y pare amiento de los conejos. muchas gracias por lo que me puedan ayudar. |
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