Alimentos Balanceados - Como elimino componentes antinutritivos de los Granos de leguminosas? - Formulación e Ingredientes


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05/11/2007

javier lopez
Estudiante / Ganaderia
Tachira - Venezuela

Como elimino componentes antinutritivos de los Granos de leguminosas?

Estimados Señores quisiera consultarlos sobre lo siguiente:

Actualmente consigo una cantidad de granos de leguminosas: caraotas (phaseolus V), quinchoncho (Cajanus cajan) , Arvejas (Pisum sativum) estos los paso por un molino para partirlos, pero no se que tratamiento debo darles para eliminar sus componentes antinutritivos (esto debo hacerlo de forma artesanal) .
tengo planeado preparar una mezcla para vacas lecheras de la siguiente forma:

- 70 % Afrechillo de trigo o Harina de Maíz
- 25 % Granos de Leguminosas
- 5% Minerales

las vacas son de doble propósito (5 litros promedio) y solo consumen dos kilos de esta mezcla al día.

Asi mismo quisiera darle a cerdos

- 75 % Afrechillo de trigo o harina de maíz
- 20 % Granos de leguminosas
- 5 % minerales para cerdos

LES AGRADEZCO INFINITAMENTE LAS SUGERENCIAS Y CORRECCIONES QUE PUEDAN DARME!!!

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30/11/2007

Juan Gaviria

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Buen día,
Los Factores antinutricionales se eliminan con temperatura. Esta es la razón por la que se cocinan los alimentos. Tiene que tener en cuenta que dependiendo del método empleado, las características de los alimentos van a cambiar y la humedad va a variar. Industrialmente se emplean los Expander de abertura anular para este tratamiento.

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