En realidad encuentro muy saludable para todos los profesionales que se inicien estos foros de discusión, ya que nos permiten aclarar muchas dudas, y los que no las tenemos, poder compartir experiencias y conocimientos con los demás foristas. El uso de las enzimas on top o sobre la formulación, quiere decir como aditivo, cumple el propósito de mejorar la salud intestinal tal como lo anticiparon algunos foristas, y con ello se mejora la digestión de algunos nutrientes, como la fibra que contienen muchos cereales, reduciendo los problemas entéricos y las bacteriosis que se producen por causa de la pobre digestión de los mismos en el TGI de monogástricos. Cuando utilizamos las enzimas exógenas de esta manera, estamos aprovechando su función como aditivos, y podemos aprovecharlas en numerosas etapas o fases de la producción de aves o cerdos, por ejemplo: en cerdos recién destetados, en marranas en Gestación y Lactación, en cuyas dietas se incluyen ingredientes con alto tenor de fibra; en aves: en las dietas iniciales de todas las especies Broilers, Ponedoras, Reproductoras, en las cuales buscamos una mayor ganancia de peso inicial, ya que ésta va a incidir en etapas posteriores una menor incidencia de enteritis inespecíficas y todo lo relacionado con la salud intestinal. Ahora bien, dependiendo de los lugares o regiones en las cuales se utilicen, varían también los ingredientes; entonces la decisión del uso o no de las enzimas como aditivos, dependerá del tipo de ingredientes a utilizar y del factor económico. Recordemos que en países de la Unión Europea utilizan cereales de invierno como el trigo, cebada, y otros como triticale, aven,a centeno, que tienen mayor contenido de fibra, y reducen la velocidad de la digesta, ocasionando problemas entéricos. Vemos pues que el uso de enzimas en estos lugares es una necesidad.
Por otro lado, en nuestros países hay una creciente preocupación por la reducción del costo de los alimentos debido al alza de los macroingredientes (maíz, sorgo y harinas de soya), y se ha aprovechado esta preocupación para incluir estos productos como la solución para reducir los costos, con resultados muy variables. Hay numerosos trabajos de investigación y tesis sobre el uso de estos productos con buenos resultados, pero considero que en la mayoría de los casos se están aprovechando los Márgenes de Seguridad de los ingredientes, ya que es difícil cuantificar el aporte nutricional de estos productos, porque las condiciones de campo hacen que éstos sean inevitablemente variables. Si revisamos el aporte energético de estos productos en la ración, varían por producto desde 50 a 100 kilocalorías. Esto hace que el entusiasmo por utilizar estos productos sea creciente, y que las compañías proveedoras estén invirtiendo en desarrollo e investigación acerca de productos nuevos.
Considero prudente en este punto de la discusión incentivar el uso de estos productos bajo las dos modalidades, y mediante cuidadosas evaluaciones de dosis respuesta, y no dejarse llevar tan fácilmente por las cifras que nos dan, en la mayoría de los casos. En el mercado local en el cual trabajo, he tenido inumerables experiencias con estos productos, y particularmente en aves en etapas iniciales no las utilizamos más que como sobre la formulación, es decir, como aditivos. Y en ciertas épocas del año, como la actual, en que los productores se preocupan por el alza de precios de los ingredientes, en realidad aprovechamos del margen de seguridad de los ingredientes, y compensamos esto con el uso de las enzimas en la formulación valoradas para reducir costos, principalmente en las dietas de acabado o terminadoras, tanto de aves y cerdos. En el caso de ponedoras comerciales concretamente, se han tenido problemas, ya que al disminuir la soya integral se reduce el aporte de ácido linoleico, y por ende se reduce el tamaño de huevo, y cuando exigimos a la fórmula un mínimo de ácido linoleico, ninguna enzima da con los números...
Aprovecho la oportunidad para desear unas felices fiestas a toda la comunidad Engormix. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
|
FOROS DE ALIMENTOS BALANCEADOS / Volver a Alimentos Balanceados
Responder
/ Volver a Mensajes
Enviar a un amigo (1 enviado)
Proteina Animal
Ver todos...
