Foristas:
Soy un mediano productor de carne, tanto de cría como de ceba y además apenas anoche, 08-05-07, llegué de Argentina y les puedo precisar lo siguiente:
El sacrificio de hembras está totalmente permitido y es a juicio y criterio de los productores.
El precio del ganado a subido un poco, colocándose esta semana el máximo valor a 3,50 pesos argentinos, a razón de 3,07 pesos por dólar, el kilo en pie, y el promedio por los 3,00 peos o sea mas o menos a Col $2100. pero sorpréndanse, de 8000 animales que estaba recibiendo Buenos Aires para sacrificio, solamente está recibiendo entre 2500 y 3500, y están muy preocupados por el desabastecimiento. En Córdoba recibieron 217 animales de un promedio para el año de 900 a 1000.
El precio no hace diferencia entre hembras y machos... y es que no lo debería hacer...
Por unas buenas políticas estatales el hato Argentino ha crecido muchísimo en hembras y disminuido en machos, dejando la inseminación en general al sistema artificial, tal como ya he dicho en varias oportunidades, en todo el mundo lo que comen es Carne de Vaca...
El sacrificio de hembras se está haciendo entre los 280 y los 350 kilos y el de machos entre los 380 y los 450, siendo este el peso máximo, de ahi en adelante el productor pierde dinero con sus animales.
Tal como dijo antes alguno de ustedes, no se trata de mostrar los puntos débiles sino plantear soluciones y creo que entre ellas estaría un incentivo especial a los productores de carne, un control real a los intermediarios y a los puntos de venta final al público, pues mientra VENDEMOS A $3.500. UN KILO DE CARNE DE PRIMERA, EL CONSUMIDOR FINAL ESTÁ PAGANDO VARIAS VECES ESE PRECIO.
De otro lado, tampoco es una realidad general que el campo se encuentre protegido de una forma diferente a otras épocas, la inseguridad persiste y la infraestructura nacional no mejora.
Finalmente, creo que se nos está llendo la mano en el llamado doble propósito, pues nuestra leche es tan costosa que es mejor importarla, en Nueva Zelandia la venden a 0,09 de dólar (Col $180.), y acá a 0, 40 (Col $800.000) cuando se las pagan bien y la carne a 1,15 y acá a 2,25.
Con estos precios resulta muchísimo mejor importar.... y ese si será un verdadero problema. Eso sin contar con que el doble prósito no es eficiente completamente ni en leche, ni en carne, es mas rústico y resistente, mas precoz, pero definitivamente, menos especializado.
Entre todos podremos encontrar la solución.... ! Creo ¡.... |
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