Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

Estimado Fernando , la causa de la hidatidosis es una tenia que es parásito del perro, el que contamina con excretas corrales, alimento, materia prima, etc. Para su control, se deben eliminar perros de la instalación y planta de alimentos. Respecto a lo que comentas de parásitos intestinales, bueno eso como sabemos lo determina una baja sanidad en los animales, y estos parásitos pasan de generación en generación, vía heces contaminadas con alta dosis de huevecillos... ¿Cómo controlar? Primero desparasitar todo el pie de cría (en sabana) Ivermectina premix y dejar implantado el programa sistematizado de desparasitación, a las hembras antes del parto (30 días) darles Ivermectina en el alimento, mas fácil y práctico; a lechones en la etapa de 12 a 25 kgs mebendazol toda la etapa, LIMPIEZA ESTRICTA de corrales. Muchas de las neumonías pueden ser provocadas por la migración larvaria a través de pulmón dañándolo provocando focos de cicatrización o pequeños abscesos recuerda que la hidatidosis es una Zoonosis. Saludos y consulta a tu MVZ de confianza en tu zona para que te ayude a producir cerdos mas sanos y rentables.

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

Este problema es producido, por la presencia masiva de parásitos en los diferentes oréganos sensible, para evitar estos casos es importante la desaparición trimestralmente con, albendazoles, levamisoles, también puede estar contaminando con alimentación de residuos de salones ya que esto no es permitido dentro de la salud publica.

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

Desde mi punto de vista, es muy importante en estos casos controlar la alimentación que reciben los cerdos, ya que esta puede estar contaminada o infestada por microorganismos o parásitos transmitidos por roedores o animales domésticos (perros). Una medida preventiva seria la higiene de las instalaciones: corrales, comederos, depósitos y el aislamiento de estos de dichos animales. Otra sería someter a cocción o sancochado el alimento que se les da, para eliminar en lo posible la mayor cantidad de gérmenes o parásitos posible.

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

La hidatidosis es la causa más importante de decomiso de hígados y pulmones, fundamentalmente, aunque debo decir que también es notoria la presencia en riñones. También he visto quistes hidatidíticos en costillar de canales, pero en muy baja incidencia.

No obstante lo comentado es de destacar que cada vez se ven menos lesiones parasitarias y que se debe prestar atención al origen de la res, ya que animales que vienen de explotaciones intensivas tienen índices bajos de lesiones parasitarias, mientras que por el contrario los de explotaciones extensivas tienen mas.

El uso de ivermectina es el mas adecuado de acuerdo a mi experiencia, aunque por mi actividad de contralor sanitario observo las lesiones en planta frigorífica. Como ya te comentara las lesiones parasitarias intestinales son una falencia en el manejo sanitario, pero no de alta incidencia.

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

Estimado colega Fernando:
La hidatidiosis es una enfermedad zoonósica, que puede adquirir el hombre en forma quística de otros huéspedes, simplemente por el consumo de la carne de los animales contaminados con las larvas del Echinococus granulosus que están presentes en los bovinos, ovinos, caprinos. Este problema es dado generalmente en las áreas rurales marginales donde no hay infraestructuras de servicios básicos. Las áreas de mayor prevalecencia en América latina son: Argentina, Uruguay, Chile y el sur de Brasil y Perú.
El Echinococcus granulosus es un parásito que debe pasar por diferentes huéspedes para complementar su ciclo biológico (heteroxeno), es un parásito que se contamina al hombre por contacto con huéspedes intermedios como son los perros, gatos y por consumo de hortalizas sin una asepsia. Una razón que por ley deben ser decomisados las canales que estén identificados con este parásito.

Tec. Luis Antonio Paqui González
Tec. Producción y Reproducción Animal
SARAGURO-LOJA-ECUADOR

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

Las causas de decomiso pueden existir muchas, debido al deficiente manejo inadecuado de muchos criadores de ganado porcino, sería muy importante realizar las orientaciones técnicas necesarios a los criadores de ganado porcino y disminuir los daños ocasionados que se observan en el momento del Beneficio.

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

cuales son las causas mas importantes y características de retención o rechazo de canales porcinos?

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

Estimados amigos, estoy de acuerdo con los comentarios de Héctor Díaz Avalos, con respecto a su contenido, pero me parece que Fernando no se dejó entender bien la consulta, pero para no herir susceptibilidades le pediría a Fernando que aclare su consulta, por otro lado cuando Fernando se refiere a los comisos no orienta el origen de estos animales, en Perú existen una serie de sistemas de crianza de cerdos están los de explotación intensiva, extensiva semi extensiva, e inclusive una cuarta clasificación que le podríamos denominar o que se les denomina los criadores informales que son aquellos que crían cerdos con alimento reciclado de los restaurante y otros y que no tienen control sanitario, este temas sería parte de la respuesta que busca Fernando, me parece que su consulta es mas técnica que científica, pues espero poder entender mejor la pregunta para no entrar en errores de ética, a Fernando le pido por favor se acerque al Ministerio de Agricultura de Lima Perú estaré esperándolo para poder atenderle con mucho gusto y plantear el tema orientado mas a la ciencia , por otro lado quisiera que tomen en consideración las realidades de cada estado o lugar, para enriquecer el foro, es posible que Héctor piense que en los cerdos que menciona Fernando están criados en granjas de explotación intensiva y no es así las granjas tecnificadas manejan aplicando las buenas practicas pecuarias, este es un tema de mucha importancia para los Peruanos que somos consientes de esta realidad por lo tanto podemos enfocar el temas desde otro punto de vista si así les parece dejo la posibilidad abierta de hablar con Fernando antes de una próxima participación
Saludos a todos.

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales


Colegas buenas tardes, todo lo expuesto es valido, pero en vez de corregir el efecto, porque no prevenir la causa....establecer programas sanitarios y de buenas practicas para asegurar la inocuidad de las canales, y de esa forma evitar perdidas económicas y el buen nombre de la explotacion...muchas gracias zaida larreal medico veterinario Venezuela

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

Saludos a todos,estoy de acuerdo con la Dra Zaida . debemos exigir en cada instancia el cumplimiento de un programa de desparasitación profiláctico y tomar los datos del matadero para hacer una lucha mas eficaz.

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Re: causas mas comunes de órganos decomisados en canales

Estimados amigos estoy de acuerdo con el Dr. Hualpa la pregunta no la formule bien ,pero les comento en Perú las causas mas notorias de decomisos son las que dije en porcinos, y sobre todo estos decomisos se dan en cerdos provenientes de Granjas porcinas Tecnificadas con crianza intensiva, lógicamente es mas en cerdos de una crianza informal como justamente lo comento el Dr.Hualpa, realice un trabajo en el mayor camal o matadero en porcinos en Perú ,con un total de 60,519 animales beneficiados y 4,452 órganos (7.35%) decomisados, entre los meses de Enero y Junio del 2007,donde el riñón presento mayor incidencia con quistes hidaticos ahora la pregunta es, sí ustedes manejan información similar en otros países ,les agradecería por la información sobre ¿por qué? la predilección de quistes hidaticos en Riñón en esta especie, contra produciendo a los libros que nos indican su preferencia en hígado y pulmón .

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