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Responsable: Rafael Horna Zapàta Calidad del agua y suelo: control del olor a choclo y sabor a palo del camarón y peces Guayas - Ecuador Contactar

La estructura bioquímica del suelo y agua varia entre la estación lluviosa y seca. La calidad del agua depende de la ubicación de la granja acuícola frente a las zonas de descarga urbana, agrícola e industriales, también depende de la capacidad de bombeo versus la densidad de animales/ha, un problema básico es las estaciones de bombeo subdimensionadas.

También depende de la calidad del: alimento, tipo y dosis de fertilización orgánica e inorgánica, lectura e interpretación oportuna de parámetros físicos-bioquímicos. Como vemos es un conjunto de factores que al final repercute en la eutrofización del agua, que es decisivo para el manejo. Hoy recordareremos algunos procedimientos para controlar o eliminar el problema del olor y sabor a choclo del camarón.


PROBLEMA:

El mal manejo de agua y suelo, provoca blooms inesperados de algas, que pasan de 500.000 cc/ml especialmente cianofitas. Causa la anoxia del agua, luego el barbeo el barbeo y mortalidad de peces y camarones, colateral a esto el mal olor y sabor.


MATERIALES PARA EL TRATAMIENTO:

• Agua
• CO3Ca
• Ca(OH)2
• CaO2
• SO4Su. 5H2 (sulfato de cobre)
• SO4Al. 5H2 (sulfato de aluminio)

SOLUCION:

Existe tres métodos prácticos para controlar el olor y sabor a choclo (Zea mays L.));

• Físico
• Químico
• Y, Mixto.

Con cualquier de los tres métodos se sugiere;

• Fuerte flujo de agua
• Trabajar a entradas de aguaje grande
• Que el camarón haya salido de ecdisis (muda)
• Tomar las seguridades con mallas a entrada y salida de agua, así evitamos entrada de predadores y “ fuga de camarón ”.
• En el momento de movimientos de tablones para flujo de agua brinde la seguridad al personal.

A. METODO FISICO

1. Aplique el sistema Benturi y colateral un flujo laminar de agua de 5 a 10 cm, desde el primer o segundo día de aguaje baje la columna de agua del estanque a medio nivel en 24 o 48 horas, recuerde que en ningún momento pare la entrada de agua.

Durante el drenaje se observa doble efecto, el primero, por sistema Benturi la materia orgánica en digestión y totalmente digerida (mal oliente) junto a los gases salen de abajo hacia arriba. Mientras que con el sistema Superficial sale la materia orgánica suspendida ( blooms de algas muertas y vivas).

Cuando el problema es fuerte, el agua sale con color y olor desagradable, por lo tanto mantenga el flujo de agua hasta que se estabilice el color y color.

Si logramos mantener el flujo del agua, la población de camarón-peces buscara no solo la salida sino que la mayor parte de la población busca la parte fresca ( entrada ), que es el sitio donde sufre la primer purga el estomago del animal, así evitamos mortalidad por sobrepoblación.

1.a. Luego, lo más pronto recupere el nivel.

1.b. Previo control de calidad de camarón-peces, si amerita practique dos o tres fuertes flujos mas de agua, Ud. decide. Cuando el sabor es leve suficiente uno o dos fuertes flujos.


B. METODO QUÍMICO

El empleo de; SO4Cu. 5H2; SO4Al. 5H2; Sin previo fuerte flujo de agua no surte el efecto deseado, sin embargo se puede aplicar como medida preventiva o cuando el olor y sabor es extremadamente leve. En este caso, para los dos primeros elementos ( sulfato de cobre y sulfato de aluminio ) se puede utilizar de 500 a 750 g y 100 a 150 g/ha, de cada elemento, respectivamente ( la cantidad a su criterio ).

Recuerde, cuando se trata de aplicación de sulfato de cobre y aluminio en el agua, los animales se deben cosechar en el próximo aguaje, hasta que haya ocurrido la purga total y evacuación dentro de la carne del animal estos elementos.

Pero, ¿ que hacer cuando el olor y sabor es fuerte ?; Muy simple, aquí nos toca aplicar el :


C. METODO MIXTO

Después de haber aplicado el fuerte flujo y bajón de agua, existe dos sistemas de aplicación de químicos ( sulfato de cobre y sulfato de aluminio ), ello depende de la experiencia en el manejo, son:

Sistema Fuerte

1. Repita el primer paso del método Físico, pero, 12 horas antes del flujo de agua aplique el sulfato de cobre y sulfato de aluminio espaciado en las siguientes cantidades;

• Doce horas antes del fuerte flujo aplique 500 a 750 g y 100 a 150 g/ha, de cada elemento, respectivamente ( la cantidad a su criterio ). La cantidad anotada diluya en 200 litros de agua, con la ayuda de la canoa y jornalero aplique ( alboleo ) uniformemente en el estanque. Dicha cantidad no afecta a la vitalidad del camarón y peces. Es la primera purga.
  
  Realice control de calidad es decir la prueba de la olla, que consiste poner 100 camarones dentro de una funda plástica, cocinar por 10 a 15 minutos, luego con cuidado oler y saborear, el resultado nos indica el grado de afectación o no.

• Para la segunda purga, se asume que ya estamos en inicio del fuerte flujo, se vuelve a aplicar la misma dosis es decir de 500 a 750 g y 100 a 150 g/ha, de cada elemento, respectivamente ( la cantidad a su criterio ). pero esta vez solo de la mitad hacia la entrada del estanque ( recuerde con fuerte flujo ). Al tercer día de la aplicación, realice otra prueba de calidad del animal.

• Tercera purga, esta supeditada al control de calidad del agua, suelo y animal. Pero en todo caso las cantidades anotadas esta vez bajan a la mitad de cada elemento. Realice control de calidad.
  

Sistema Muy Fuerte

1. Repita el primer paso del método Físico, pero, 12 horas antes del flujo de agua aplique el sulfato de cobre y sulfato de aluminio espaciado en las siguientes cantidades;

• Doce horas antes del fuerte flujo aplique 750 a 1.400 g y 200 a 300 g/ha, de cada elemento, respectivamente ( la cantidad a su criterio ). La cantidad anotada diluya en 400 litros de agua, con la ayuda de la canoa y jornalero aplique ( alboleo ) uniformemente en el estanque. Dicha cantidad no afecta a la vitalidad del camarón y peces, pero esta entrando al limite de la cantidad. Realice control de calidad.

• Para la segunda purga, se asume que ya estamos en inicio del fuerte flujo, aquí se vuelve a aplicar los mismos elementos pero en cantidades menores, a saber; sulfato de cobre 300 a 500 g y 50 a 100 g/ha, de cada elemento, respectivamente (la cantidad a su criterio). pero esta vez solo de la mitad hacia la entrada del estanque (recuerde con fuerte flujo). Al tercer día de la aplicación, realice prueba de calidad del animal. Con este tratamiento, generalmente no requiere otra purga. Ud. decide.

CARBONATO O HIDROXIDO DE CALCIO

Aplique solo cunado termino la purga, de 10 a 20 kg/ha, busque que el producto tenga granulometría de 120 a 220 micras, mientras mas fino es mas efectivo el resultado, lo que conseguimos con la aplicación de este producto es mejorar el tracto digestivo y darle mayor brillo o limpieza al exoesqueleto de camarón o dermis del pez.

Se recuerda, el carbonato de calcio e hidróxido de calcio si Ud aplica como único controlador del olor y sabor a choclo o palo solo, sin aplicar el método descrito se puede volver una herramienta en contra. Aplique el final. No se sugiere aplicar cal viva con columna de agua, al suelo con estanque vació si.


OBSERVACIONES:

• Con las cantidades anotadas mas fuerte flujo, Ud. no tendrá problemas de mortalidad.
  
  
• El manejo y cantidades anotas es una guía para Ud.
  
  
• Si cumple un buen flujo de agua y aplicación de los elementos anotados, Ud. observara que si el camarón esta quedado de peso puede subir a la siguiente semana de 1.5 a 3.5 g y en peces de 35 a 55 g.
  
  
• Las empresas de agua potable emplean el sulfato de cobre y aluminio para purificar el agua. Esta técnica se traslada a la acuicultura.
  
  
• Después de los tratamientos con sulfato de cobre y aluminio es mejor cosechar el próximo aguaje. Ud. decide.
  
  
• Guardo mi respeto, pero los bioherbicidas en columna de agua no funcionan para purga del animal.
  
  
• Después de la cosecha solarice el suelo y trátelo química o biológicamente.
  

Esta técnica de control se origino en la camaronera Pañamao – Chanduy (1 700 has ), Península de Santa Elena, Provincia del Guayas, Ecuador. Es un Protocolo riguroso, funciona, no falla.

Responsable: Rafael Horna Zapàta Calidad del agua y suelo: control del olor a choclo y sabor a palo del camarón y peces Guayas - Ecuador Contactar

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23/04/2008

Gustavo Lucha Calificar este profesional Técnico Agropecuario Tel: 79278162 - Morazan - El Salvador Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Gracias Dr. Horna, por su información, excelente tema ha tocado usted, pues la cria de peces en estanque tiene ese mito de tener mal olor, nosotros sabemos que son ciertas algas las que lo provocan y se deben a mal manejo del suelo y el agua como usted lo ha especificado. si me permite hacerle dos preguntas, estaré muy agradecido por sus respuestas, ¿como hacen ustedes para recuperar la fertilidad natural de los estanques, despues de la limpiezas que realizan? ¿ y si estos metales no pueden causar algún daño a la salud del Consumidor? Gracias Gustavo Lucha. El Salvador

23/04/2008

Rafael Horna Zapàta Calificar este profesional Agronomo - Biologo - Master En Ciencias - Doctor En Ciencias Biologicas Tel: 097374107 - Guayas - Ecuador Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

RECUPERACION DE SUELOS 1. PRIMERO, LAS DOSIS SUGERIDAS SON MINIMAS Y ESTAS SE APLICAN NO CADSA SEMANA NI MES SINO OCACIONALMENTE UNA VEZ AL AÑO Y DESDE LUEGO SI AMERITA. DESDE ESTE PUNTO DE VISTA NO TENGA TEMOR. 2. LA CLAVE DE TODO ES, DESPUES DE LA APLICACIÓN HAY QUE DARLE EL FLUJO DE AGUA, QUE SE DICE EN EL ARTICULO, EL AGUA FRESCA QUE ENTRA AYUDA A EVACUAR LAS CAUSAS DEL MAL OLOR QUE AHORA ESYAN INACTIVADAS POR EFECTO DEL SULFATO DE COBRE Y SULFATO DE ALUMINIO. ESTE FLUJO ES POR 19 A 15 DIAS Y LUEGO COSECHE, ASI PURGAMOS EL BENTOS DEL ESTANQUE Y FUNDAMENTALMENTE PURGAMOS EL ESTOMAGO DEL CAMARON DONDE SE ACIMILA EL MAL OLOR . PARA ESTE CASO, ACLARO, PARA ESTE CASO DESPUES DE LA PURGA PUEDE APLICAR EL HIDROXIDO DE CALCIO, CUAL ES EL EFECTO DE ESTE COMPONENTE, MUY SIMPLE NEUTRALIZAR O BLOQUEAR TRAZAS DE SULFATO DE COBRE Y ALUMINIO, PURIFICAR EL AMBIENTE Y LIMPIAR EL EXOESQUELETO DEL CAMARON. SI NO TIENE HIDOXIDO DE CALCIO CON SEGURIDAD APLIQUE ZEOLITA O SILICATO DE CALCIO QUE ES INFINITAMENTE MEJOR DESDE EL PUNTO DE VISTA QUIMICO, FISICO Y BIOLOGICO. 3. DESPUES DE LA COSECHA SOLARICE EL SUELO, DEPENDIENDE DE LA CANTIDAD DE MATERIA ORGANICA JOVEN O VIEJA EN PROCESO DE DIGESTION (ESPESOR) UN PUEDE DEJAR DE UNO A TRES MESES SOLARIZANDO. 4. EN LOS 10 O 15 DIAS DE PURGA, ES BASICO AL ALIMENTO DOS A TRES VECES POR SEMANA AL BALANCEADO BAÑARLE CON MELAZA. LA MELAZA ES EL TOQUE FINAL DE PURGA, ADEMAS QUE CONTRIBUYE AL CRECIMIENTO DEL CAMARON. NO SE EXCEDA CON LA APLICACIÓN DE MELAZA PORQUE EL CAMARON DESPUES PUEDE SALIR CON SABOR DULCE. EN FIN LO ANOTADO ESPERO LE SEA UTIL Y SI LOGRA MEJORAR LA TECNICA CON GUSTO COMPARTA 5. SI DESPUES DE LA COSECHA QUIERE PURGAR MAS EL ESTAQUE, UNA VEZ VACIO APLIQUE ZEOLITA O SILICATO DE CALCIO DE DOS A TRES SACOS HECTAREA. FAVOR CAL NO, ESTA NO ES MOVIL, Y TIENE EFECTO ASPIRINA, ES DECIR SOLO ACTUA EN LA SUPERFICIE PERO NO EN LOS DOS HORIZONTES DEL SUELO. DE ALLI UD VERA QUE DESPUES DE APLICADO LA CAL A LOS DIAS SE LEVANTA COSTRAS ENTRE ALGAS Y MATERIA MUERTA DE DOS A CINCO MILIMETROS DE ESPESOR, PERO EL SUELO DE FONDO SIGUE INTACTO CON EL MAL OLOR Y SABOR, LA ZEOLITA Y SILICATO DE CALCIO ES DIFERENTE, ESTOS ADEMAS DE SECUESTRAR METALES PESADOS Y MALOS OLORES APORTAN NUTRIMENTOS, .. ESPERO LE SEA UTIL LAS SUGERENCIAS Y AGRADEZCO AL DIRECTORIO DE ENGORMIX POR LA OPORTUNIDAD DE DIFUNDIR EL TEMA. ACLARO, EN LA INVESTIGACION DE LO ANOTADO ME GUIO EL MAESTRO Y SR. DR. CLAUD BOYD, MIENTRAS SIMULTANEAMENTE HACIAMOS OTRO TRABAJO CON KILOL. EN 1984 HICE UN ESTUDIO PARA FUSADES. SALUDOS A LOS CHEROS DE EL SALVADOR

23/04/2008

Silvia Paola Benites Soto Tumbes - Perú

EES MUY INTERESANTE EL TEMA QUE ATRATADO DR.HORNA LO QUE ENTENDIDO ESTE PROCESO SE REALIZA PARA PREPARARLO AL CAMARON PARA LA COSECHA VERDAD Y QUE NO SEA RECHASADO EL PRODUCTO EN PLANTA DEVIDO AL OLOR Y SABOR ACHOCLO O APALO Y LO DEL CARBONATO DE CALCIO SE LE ADICIONA PARA ENDURAR AL ANIMAL YA QUE DEVIDO A ESTOS BAJONES DE AGUA Y ENTRADA TIENDE A MANDAR A MUDA AL CAMARON POR ESO RECOMIENDA UD LA COSECHA DESPUES DEL PROCESO POR QUE YA ESTA PREPARADO EL ANIMAL PARA SER PROCESADO DE PRIMERA.EL OLOR Y SABOR A CHOCLO ES DEBIDO AL MAL MANEJO DEL SUELO Y EL AGUA UD INDICA QUE SE DEVE TRATAR EL SUELO CON ZEOLITA Y SILICATO DE CALCIO ANTES DE LA SIEMBRA OK Y DURANTE EL TIEMPO DE CULTIVO CUAL SERIA EL MANEJO QUE SE DEVERIA DAR AL AGUA Y SUELO DE LOS ESTANQUE PARA EVITAR O PREVENIR EL PROBLEMA YA MENCIONADO? GRACIAS

24/04/2008

Gustavo Lucha Calificar este profesional Técnico Agropecuario Tel: 79278162 - Morazan - El Salvador Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Gracias Dr. Horna por su respuesta, sus sugerencias son muy buenas, me queda claro el procedimiento a seguir y tenga por seguro que lo pondré en práctica, por favor dele las gracias al Dr. Boyd de mi parte. Gracias por su saludo para mi Gente y El Salvador también le saluda y le agradece su experiencia brindada a través de su trabajo.

26/04/2008

Juan Jose Bernal Zambrano Calificar este profesional Biólogo Tel: 2692876 - Manabi - Ecuador Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Dr. Horna saludos , trabajo desde siempre con agua dulce y he aplicado todos los métodos y también sus recomendaciones por los diferentes folletos que he leído y me han funcionado pero en la actualidad tratamos de ser totalmente amigo del medio y no usar nada que vaya contra la buena calidad del suelo pensando en esto comencé a usar nucleótidos en el alimento constantemente y los resultados a mas de mejorar mi produccion ya no tengo problemas con sabor ni olor. Tengo ciertos detalles sobre el tema pero me gustaría saber su opinion sobre esto o algún sustento técnico para conversar. la cuestión es que en los alrededores de mi zona todavía hay problemas paro yo desde que aplico el producto ya no lo tengo o si se presenta es en muy leve saludos.