Nucleótidos del extracto de levadura: potencial para reemplazar fuentes de proteína animal en las dietas alimenticias para animales

El extracto de levadura, rico en nucleótidos, es un ingrediente tradicionalmente usado solo en alimentos humanos. La disponibilidad a un costo razonable y un entendimiento de sus papeles potenciales han sido los principales factores limitantes para su uso en la alimentación animal, pero el cambio del escenario de la alimentación del ganado está promoviendo la investigación para explorar nuevas aplicaciones para ingredientes como el extracto de levadura. Al mismo tiempo, otros sistemas de producción han aumentado la disponibilidad del extracto de levadura.

Los hallazgos en los campos de la investigación en medicina y nutrición humana indican un numero de posibles áreas de aplicación. El potencial benéfico sobre el sistema inmunológico, el crecimiento y desarrollo del intestino delgado, el metabolismo de los lípidos y la función hepática fueron examinados. Las posibilidad de incluir suplementos de nucleótidos para las dietas del ganado por razones similares por lo tanto no es un concepto nuevo, pero la utilización de extracto de levadura como vehículo de transporte sí es un desarrollo nuevo.


Tabla 1. Sumario de las propiedades benéficas de los nucleótidos.

Respuestas de rendimiento en cerdos

Carlson y colaboradores probaron el plasma porcino secado por aspersión y fuentes de proteínas vegetales que contenían péptidos y el extracto de levadura (PYE) en formulaciones de dietas para lechones basadas en maiz/soja/suero con y sin antibióticos para cerdos en crecimiento. El plasma o PYE fueron incorporados al 5% para las 2 primeras semanas pos destete, y 2.5% para la 3ª y 4ª semanas pos destete. En ambos experimentos la tasa de crecimiento mejoró significativamente tanto para la proteína de plasma como para PYE.

Otro experimento en la University of Missouri evaluó los efectos de los cambios morfológicos notados durante la fase de destete sobre el rendimiento en el acabado. Se piensa comúnmente que el mejoramiento en la tasa de crecimiento en iniciación resulta en mejoras aun mayores en rendimiento del crecimiento durante el acabado. Una regla empírica indica que por cada unidad de mejoramiento en el peso del cerdo al final de la fase de iniciación, se notaran 2 o 3 unidades adicionales al final de la fase de acabado. Por lo tanto, se esperaría que los cerdos en acabado de los grupos de cerdos recibieron tratamientos de plasma y PYE deberían ser 2.25 a 4.0kg más pesados que los del grupo control (basados en 1.6kg y 1.2 kg de diferencia, respectivamente).

Los cerdos alimentados con plasma fueron numéricamente los más pesados al final de la fase de iniciación, pero numéricamente los más livianos al final de la fase de acabado. Comúnmente se observa una disminución en la capacidad de crecimiento después de retirar el plasma de la dieta durante el primer periodo después de la fase de iniciación. Como es de esperarse, la tasa de crecimiento durante la primera fase de crecimiento después de la fase de iniciación fue más pobre para los cerdos alimentados con plasma. Sin embargo, la tasa de crecimiento para cerdos alimentados con plasma en la iniciación fue también más pobre para todo el experimento de crecimiento y acabado.

La hipótesis de que PYE tiene influencia positiva sobre el rendimiento pos iniciación está parcialmente sustanciada por la comparación de la tasa de crecimiento pos destete de los cerdos alimentados con PYE en iniciación vs la de los cerdos alimentados con dietas control. En contraste con esta regla empírica mencionada anteriormente, los cerdos alimentados con PYE en iniciación fueron 7.2kg más pesados después de la fase de acabado que los cerdos de los grupos control, aproximadamente el doble de la diferencia esperada.



Conclusiones

NuPro como fuente dietética de nucleótidos ofrece una alternativa prometedora para la industria de alimentos animales. La investigación en humanos, pequeños animales y animales de granja ha demostrado el potencial para mejorar el rendimiento y la salud. En las etapas iniciales de la investigación con NuPro, las mejoras en crecimiento, consumo y eficiencia de utilización del alimento, mejoras en la morfología intestinal, y mejoras sobre la salud a corto y largo plazo han sido demostradas bajo una variedad de condiciones. Puede concluirse que NuPro no solo tiene el potencial de reemplazar muchas fuentes de proteínas animales para las especies comestibles; también tiene el potencial de beneficiar la salud intestinal y la función inmunológica.



Tabla 2. Efecto de la alimentación con proteínas de plasma o péptidos (PYE) sin antibióticos grado animal sobre el rendimiento del cerdo