Industria de Alimentos: Lo esencial en la educación de los empleados

Utilizar palabras o frases que representen la realidad, por ejemplo, una empresa no es una Gran Familia. La familia es entendida de otra manera, es lo primordial para todos. En la empresa se busca consolidar un Gran Equipo. En la familia se permiten ciertas libertades y actividades no aceptables en un Equipo. Además, siendo objetivos, las ataduras a la empresa, por más grandes y fuertes que sean, no sobrepasan las ataduras emocionales de la familia. No buscamos amar a la empresa sino identificarnos con ésta y protegerla por ética, y por ser la fuente generadora de ingresos para la familia.  

La Educación es conseguir un esquema con mínima supervisión; basado en convicción y conocimiento, por hábito, no por castigo. La capacitación y el entrenamiento son herramientas para Educar pero debe considerarse que el individuo, antes de llegar a la empresa vivió por lo menos dieciocho años actuando diferente. Se trata entonces de influir en él para modificar sus hábitos y eso requiere de consistencia, congruencia y paciencia. Los empleados aprenden a cambiar cuando están convencidos de los beneficios y siendo su familia lo más importante, si la empresa le provee conocimientos que le ayuden a mejorar su ambiente familiar, podrá comprenderlo y aceptarlo mucho mejor.

Consistencia: se refiere a programas diseñados para ser sólidos, confiables por sus resultados y sostenibles en el tiempo. Al diseñar los programas debe asegurarse que se ha considerado la mayor cantidad de aspectos para que no deban cambiarse constantemente. Se harán ajustes y actualizaciones pero el empleado debe percibir que los cambios no son arbitrarios, eso ayudará a reforzar su confianza y que participe de esos cambios.

Congruencia: se refiere a homogenizar el propósito. Todo debe ser coherente. Si hablamos de educación en higiene, la Planta debe facilitar instalaciones adecuadas. Si hablamos de orden, todos deben quedar sujetos a cumplir, incluidos los dueños de la empresa. Por ejemplo, no utilizar las instalaciones como bodega de uso personal; cumplir con la normativa; acatar las reglas. Los casilleros, sanitarios y espacio para tomar alimentos deben cumplir también con las mismas regulaciones de la Planta, eso demostrará al empleado que es tan importante como el alimento que produce.

Paciencia: Modificar o cambiar hábitos es un reto que puede ganarse por medio de la influencia del ambiente pero es necesario que exista claridad en lo que se debe cambiar y principalmente, conocer por qué se debe cambiar. El Educador tendrá más éxito si logra demostrar el efecto positivo de cambiar y el riesgo de no hacerlo. En este punto, cada Planta de Alimentos podrá demostrar las amenazas que enfrenta, por ejemplo en cuanto a contaminación de los alimentos. Recordemos que en este proceso se tiene la ventaja que generalmente los empleados tienen acceso a consumir y llevar a sus familias, lo que producen en la Planta.