Saludos, estimados foristas.
El tema es interesante y quiero hacer un comentario que tal vez ayude un poco...
Cuando hablamos de grasa en la leche sabemos que se forma a una velocidad diferente a la de los demás componentes de la leche, y por ello la secreción de ésta puede ser afectada por diversos factores dentro de los cuales están muchos de los que ustedes han mencionado. Además de cambios en la presión interna... y es por ello que la leche del final del ordeño es la más rica en grasa.
Por otro lado existen factores como la genética, la etapa de lactación, y en ésta última es importante considerar que la grasa se ve disminuida al inicio y aumentada al final de pico de lactación. Así mismo, el índice de secreción está debido a que a medida que la presión intramamaria aumenta, el índice de secreción disminuye.
Otro factor que habríamos de considerar es la práctica de ordeño que se realiza en el lugar, y esto último ya lo mencionó uno de los colegas foristas, y es en relación a que la leche al inicio del ordeño posee menos grasa que la del final. Esto debido a que los glóbulos grasos se producen en los alvéolos y retrasan su paso hacia el pezón, mientras que la porción líquida pasa fácilmente. La edad de los animales es determinante en la cantidad de grasa, ya que vacas de primera lactancia producen menor cantidad de grasa y se ve aumentada, el medio ambiente también es factor de cambio en cuanto a la calidad de la leche, y se dice que cuando la temperatura está por arriba de 27 C en Holstein y Suizo, y 29 C para Jersey la composición de la leche se ve afectada... Esto es si la temperatura es mayor de 29 C la grasa aumenta pero disminuye la producción y viceversa.
Por último, la nutrición y el tipo de alimentación que están proporcionando podría ser el que provoque la disminución de grasa en la leche... Habría que determinar el grado de madurez del pasto que utiliza y la cantidad consumida, tal vez sería necesario proporcionar forraje seco como paja de maíz u otro rastrojo seco antes de la ingesta de maíz o pastoreo, y este rastrojo debería ser de un tamaño de 5 cm como monomaquia.
Espero que sirva de algo mi comentario, hasta luego. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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