Oxidación de los alimentos, Everton Krabbe en SINA2015

Publicado: 1 de diciembre de 2015

Everton Krabbe. Ph. D. Especialista en Nutrición de Embrapa Suinos y Aves (Brasil) disertó en el 1° Simposio Internacional Biofarma de Nutrición Animal sobre "Oxidación de los alimentos: Desafíos y Análisis para la estabilidad oxidativa". Krabbe señala que los lípidos en general, por sus características químicas, presentan un mayor grado de inestabilidad que el resto de los nutrientes, situación que los lleva a sufrir procesos oxidativos en desmedro de su calidad nutricional. Las materias primas que contie

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Alan Espinoza Diaz

27 de enero de 2016

Usamos en nuestra planta una harina de galleta mezclada de varias galletas,con alta variación de aportes nutricionales y alta grasa y Si mi alimento terminado ...ya tiene 8 %de grasa...el riesgo que este este a oxidado o se oxida rápidamente es alto

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