Coloración de la piel del pollo
Publicado: 30 de marzo de 2016
Por: LUCIA PADILLA
Por que la piel del pollo es blanca y no amarilla como se ve normalmente
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Universidad Nacional De Colombia (UNAL)
31 de marzo de 2016
Por que hay materias primas que no pigmentan la piel, por ejemplo; Maiz opaco, Trigo, Cebada, Avena y Arroz. Normalmente en producción comercial, la pigmentación se hace por medio de aditivos (pigmentantes), en condiciones naturales, un pollo que tenga acceso a pastos verdes, es mas pigmentado, si quieres pigmentar, ofrecerle forraje verde colgado a tus pollos unas dos semanas antes de sacarlos para que mejore su pifgmentacion.
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ADM
26 de octubre de 2016
Estimados sugiero revisen el articulo Mejorando las características de la carne de pollo a través de antioxidantes
Saludos
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