Cabeza roja y cuerpo blanco de ave faenada

También tengo ese problema... Trabajo en una planta de beneficio de pollos, tratamos de obtener un pollo tipo mercado (entero, con cabeza y patas), usamos una desplumadora automática con dedos de goma. el inconveniente es que la cabeza y parte del cuello salen rojos y con el pico destrozado.... queremos solucionar este inconveniente... alguien puede ayudarme??

Buenas tardes, ese problema, lo tenia hace mucho tiempo, la cabeza de color rojo y pico destrozado. Mayor mente se tiene ese problema de las peladoras de un solo cuerpo q son de forma rectangular ya q no se puede regular para q tenga la forma anatomica del pollo. Debido a q la cabeza recibe muchos golpes en la parte de abajo de la peladora. Lo del color es q esta muy alta la temperatura del escaldado y tambien la maquina esta muy ajustada los dedos ademas pueden q sean muy duros. Tienen q mejorar el ajustado de ka maquina, bajar la temperatura y velocidad. Espero haber solucionado en algo saludos