Manejo de residuos en granjas y plantas avícolas

El manejo de la actividad de la uricasa en la masa emisora de N (pollinaza o gallinaza)[4],  realizado por productos químicos simples y de oferta constante con lo son los sulfatos de Zn, Na, Fe, Al, sus mezclas con ácido sulfúrico, ácido fosfórico y superfostatos.
Un cambio en la formulación de la dieta para el control de: 
 
N: enfocada en la biodisponibilidad de los aminoácidos (usando por ejemplo aminoácidos de alta digestibilidad o enzimas que actúan sobre la dieta).
P: cambiando el origen del aporte (con preferencia a las harinas de origen animal: pescado, vísceras, etc), no excediendo el aporte requerido o utilizando aditivos (x ej. Fitasas) o enzimas para mejorar la biodisponibilidad.
 
En lo que respecta al tratamiento de los residuos, encontramos información dispersa y mucha de ella en experimentación dentro del campo avícola. 

 

Incluso dentro de cada tratamiento hay variantes a considerar, por ejemplo: 

 Se pueden además combinar tratamientos: 

A los productos obtenidos a su vez, se los puede derivar hacia otras etapas productivas: 

Todos los países de Latinoamérica seguramente cuentan con legislación específica sobre manejo de efluentes industriales, entendiendo como tal a aquellos desechos líquidos que tienen en su composición una participación superior al 80 % de agua y menor al 20 % de residuos sólidos. 

Por ejemplo, en una planta de faena (beneficio) nos podremos encontrar con los siguientes valores: 

Si a estos valores los comparamos con los valores de vuelco permitidos en algunos países de la región, veremos que tenemos que encarar seriamente el tema si queremos ser respetuosos del ambiente: 

 

Para encarar el tratamiento de los residuos, se puede apelar a una de las herramientas surgidas a partir del Acuerdo de Kyoto. Me refiero a los denominados “Bonos de Carbono” (CF),  que tienen como objeto incentivar la reducción de Gases de Efecto Invernadero (GEI´s) a través de un denominado Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL).
 
Estos “Bonos” posibilitan que una empresa avícola, pueda financiar totalmente las obras requeridas para la mitigación del impacto ambiental, mediante la comercialización anticipada de los mismos, que le son otorgados si han utilizado una metodología aceptada.
 
Se han aprobado distintas metodologías para acceder a la percepción de los Bonos, tal como:
 
AM006 “Reducción de Emisiones de GEI´s en sistemas de manejo de estiércol”ª
AM016  “Mitigación de GEI´s a partir de la mejora del sistema de gestión del estiércol animal en operaciones confinadas” ª
ACM 0010 “Reducción de GEI´s” ¨
AMS.III.D “Reducción de Metano” ¨
AMS.III.E “Reducción de Otros GEI´s” ¨
 
Hay distintas consultoras y proveedores internacionales, que ejecutan estos proyectos  sin que el avicultor tenga que comprometer presupuesto alguno, salvo ceder al ejecutor, la totalidad de los bonos que se obtengan hasta el año 2012.
 
Estos bonos se comercializan en el mercado internacional, teniendo valores fluctuantes. Incluso el Banco Mundial tiene una unidad específica que se encarga del trading de estos bonos, ya que dispone de un fondo específico para este fin, con la ventaja que acepta comprar bonos hasta el 2015, en lugar del 2012 que es la fecha de compromiso según el tratado de Kyoto.
 
Finalmente, el Banco Mundial por intermedio de la Corporación Financiera Internacional (CFI) asegura a las empresas el financiamiento del 25 % del proyecto a tasa de fomento, en caso que las empresas no logren autofinanciarse con los Bonos (www.ifc.org).
 
De ejecutar el proyecto un gobierno (federal, estadual o municipal) podrá recibir el financiamiento del BIRF (www.carbonfinance.org)   
 
Muchos países de la región disponen también de líneas de financiamiento con tasa subsidiada para ejecutar proyectos de mitigación de impacto ambiental y que pueden explorarse.
 
Se espera que los proyectos que tengan como resultado la generación de energía (eléctrica o térmica) se logren amortizar en 5 o 6 años¨.
 

CONCLUSIÓN
 
Esperemos que como resultado del análisis en cada país de esta problemática, emerja un inventario del desafío ambiental del sector, así como las alternativas tecnológicas, de financiamiento y de manejo disponibles, a fin que los profesionales y empresarios avícolas puedan analizar el camino más conveniente a transitar en este tema para cada caso particular.
 
Las tecnologías, las recomendaciones de manejo y las herramientas están disponibles, lo que falta es un análisis objetivo de cada explotación y la firme decisión de encarar las tareas de mitigación que se requieren.
 
El dilema a enfrentar por los profesionales es resolver el conflicto ético que se genera cuando sus mandantes no acompañan por razones económicas las soluciones propuestas, aunque éste ya sería tema de otro debate ya que este conflicto no solo se produce en el tema residuos, sino también en la denuncia de enfermedades zoonóticas a las autoridades, el uso de antibióticos dentro de la ventana de retiro, etc.
 

ALGUNAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 

 

[1] Protocolo de Kyoto (NH₃, NO_x, SO_x, CO₂, CO, CH₄, etc)
[2] Rizzo et. al , 2012
[3] Liang et. al, 2003
[4] Kim y Patterson , 2003