Estrategias en la producción avícola: Invertir para ahorrar

Hola Dr. Luis, cómo va mi Mexico querido? La ecuación biológica FENÓTIPO=GENOTIPO+AMBIENTE sigue siendo el concepto más correcto para poder resumir el crecimiento y desarrollo de cualquier animal, incluyendo a los humanos. En el caso específico de las aves, las investigaciones comproban que 25% de los genes de un pollo son heredados de sus progenitores en forma de un mapa que no somos capazes de hacer cambios epigenéticos. El concepto de activación o desactivación EPIGENÉTICO del ADN es totalmente diferente de MAPA GENETICO. De manera sensilla, el MAPA GENETICO seria por ejemplo un semáforo, una cosa física que podemos tocar y sentir con las manos. Los cambios epigenéticos serian sus luzes. Solamente el ambiente puede hacer con que este rojo, amarillo, verde o sin funcionar y depende de la velocidad y otros factores de una ciudad. El efecto IMPRONTA es uno de los 6 mecanismos epigenéticos que existen y tiene el impacto directo en la producción, sin embargo la nutrición, las vacunas, el status sanitario del animal, etc...tambien son capazes de desactivar todo lo bueno a través de los otrs 5 mecanismos epigenéticos que el efecto impronta puede beneficial el desarrollo animal. Regresando a lo que he escrito arriba, los progenitores son responsables por 100% del mapa genetico de las aves y 25% de los cambios epigeneticos del ADN. Los otros 75% de los cambios epigeneticos de los pollos vienen exactamente del ambiente que proporcionamos a estas aves. De esta manera, si manejamos y estimulamos positivamente a los progenitores/reproductores ya 25% del exito de desempeno de los pollos esta "garantizado". Lo pongo en comillas porque virus de alta patogenicidad y micotoxinas son capazes de desorganizar completamente los cambios epigenéticos positivos de las aves. Por lo tanto, el dicho de que MANEJE BIEN A LOS ANIMALES DE PRODUCCIÓN Y TENDRÁS RESULTADOS SORPREENDENTES es una gran verdad y debe de ser seguido en detalles por nosotros que estamos en campo. Un saludo a usted doc. Abrazo.

Estimado Ing. De León, la pregunta sobre la conversión alimentícia es muy interessante, visto que dependendo de las condiciones de desafio nutricional y de presencia de vírus patogênicos de cada país puede cambiar facilmente. Estoy certa, que Brasil todavia presenta las mejores conversiones a los 2.40 kg de peso vivo, donde he visto explotaciones que en promedio llegan a tener CA=1,51, sin embargo tambien es el pais que menos sufre con desafios virales de alta patogenicidad, bien como no presentan problemas de ascitis por altitude, ni tampoco importan granos de otros países. Veo que otros países estan buscando sus alternativas viables y invirtiendo para lograr mejores resultados de campo y ya estan muy cerca de lo que Brasil há logrado en su camino técnico. Tengo el placer de conocer diferentes tipos de explotaciones avícolas en toda latino américa y a cada vez que analiso tecnicamente uma empresa avícola, llego a la misma conclusión. Las empresas que invierten parte de sus recursos humanos y financieros para buscar soluciones constantemente a sus obstáculos técnicos y comerciales, son exatamente las mismas empresas que más crecien organicamente y brindan su presencia en el futuro. La inversión financiera, de tiempo, física y intelectual sigue siendo la estratégia más robusta para mantener la salud de las empresas avícolas.

Hola Gustavo podrías asesorarme porfavor empiezo mi granja avícola y tengo problemas con el peso de las aves dejo mis datos 9931086147 imperios.rcl@gmail.com Saludos!!! Quedó al pendiente

Buenas tardes saludos a todos en efecto el sector avicola sigue creciendo tanto en población de aves, consumo percapita y en rendimientos de campo retadores. Para el caso de nuestro país tenemos granjas con ambiente controlado que fácilmente muestran resultado de CA= 1.44 con machos Ross a 30 días de faenado y con pesos de 1.77 -1.80 kg. Lo del peso dependerá del mercado de consumo a que estemos expuestos. saludos y feliz tarde

Las compañías de mejoramiento genético nos suministran todo material genético, para la producción avícola comercial, hoy en día, estas compañías han juntado científicos y conocimiento, equipos e instalaciones, ventas y mercadotecnia, brindándole la investigación y desarrollo de productos de las enormes empresas avícolas y las condiciones actuales necesitan. Ahora, los programas de mejoramiento genético, además de preservar y acrecentar las mejoras en producción, trabajan con información de bienestar animal, salud, estado físico, y eficiencia de la reproducción y producción. La selección de estas características es algo rutinario en los modernos programas de mejoramiento genético del pollo de engorde, los cuales llevan a una mejor robustez, salud general y viabilidad. Además, se está llevando a cabo más investigación sobre los efectos de la selección genética sobre el ambiente, entre las que se incluyen reducciones predichas en gases de efecto invernadero global y menos desperdicio por pollo criado. El mejoramiento genético en la conversión alimenticia y la digestibilidad han sido responsables principalmente de muchos del de estos cambios positivos. En muchos programas de pollos de engorda, se está probando nueva tecnología, que incluye la investigación del uso efectivo de los marcadores genéticos y la genómica, como una ayuda a la selección tradicional. Esto implica la toma rutinaria de muestras de sangre seguido de sofisticados análisis de ADN y estadísticos para identificar las diferencias genéticas relacionadas con las características importantes de producción, bienestar y ambientales. El mejoramiento para un futuro sustentable va a requerir incluso mediciones más precisas y efectivas de las características, tales como nuevas aplicaciones de genómica, para ayudar a cumplir el desafío de aumentar tanto la producción como la eficiencia en pollos de engorda, al tiempo que se ayuda a mejorar la salud del ave y su bienestar, y se contribuye también con beneficios al medio ambiente. A partir que se descubrió que el ADN es el responsable de transmitir las características hereditarias de generación en generación; se conoce que el 70% de la expresión de los genes se encuentra afectada por el medio ambiente, ejemplo en el caso de dos vacas con un mismo genoma, si son sometidas a condiciones ambientales diferentes, en nutrición y manejo, ambas presentarán un rendimiento diferente en la producción y composición de la leche, algunos de estos procesos son reversibles en determinadas etapas, si mejoramos las condiciones ambientales; los genes, que han permanecido dormidos podrán ser activados y expresarse de forma diferente. Los avances en el estudio genético, nos han permitido conocer la secuencia del genoma animal, y obtener animales con mejores cualidades genéticas; la EPIGENÉTICA, que significa por encima de los genes, esta disciplina estudia los procesos químicos de ciertas proteínas que van activar o silenciar genes sin producir ningún cambio en la secuencia del ADN. Dr. Con su experiencia como se comportarían los virus de alta patogenicidad y micotoxinas son capaces de desorganizar completamente los cambios epigenéticos positivos de las aves, sabiendo con el nuevo boom en Latinoamérica de sanidad en la industria avícola del futuro. Saludos y felicitaciones por sus aportes. Ing. Oswaldo Seclén

Hola, Doctora Podría explicar, por favor ¿Cómo es que el ambiente, en este caso estrés en los reproductores, puede modificar el mapa genético del pollo? y lo del efecto impronta también. Va contra los conceptos que aprendí, de que herencia y ambiente se suman para dar el fenotipo. Muchas gracias

Quiero saber qué conversión alimenticia obtiene con ese peso.

buen dia excelente articulo, con un buen analisis, el negocio en la avicultura es rentable en todos los sentidos si manejan las operaciones con el dia a dia, hace tiempo atras el pollo tardaba 8 semanas a salir a beneficio con apenas 2kg, ya en el dia de hoy se han ido mejorando geneticamente en base a presion de seleccion de los mejores reproductores, la alimentacion se ha hecho mas efectiva con mejores alternativas, el personal se a entrenado diariamente por lo menos en nuestro pais, dando como resultados rendimientos encima de 2,3kg en 6 semanas lo que nos indica que el negocio mejoro bastante, tambien debido a que se a INVERTIDO en mejorar el sistema con la tendencia de los grandes y medianos productores a tener GALPONES DE AMBIENTE CONTROLADO, donde se crian mayor cantidad de aves lo que producimos mas carne bien sea para consumo interno de una nacion o si es mejor para exportacion donde pienso que hay mas rentabilidad en el negocio, esas son mis apreciaciones desde VENEZUELA, gracias a todos.

Los productores avícolas con una buena alimentación y bioseguridad en la primera semana de vida ayudar a los pollos de engorde alcancen la totalidad de su potencial de crecimiento, pero sabemos que el enfoque en la nutrición debe empezar aún antes cuando los pollitos sólo tienen unas cuantas horas de vida. El crecimiento se ha logrado gracias a la evolución genética avícola, aumentando significativamente la importancia de la alimentación adecuada a edad temprana. En la actualidad la primera semana de vida representa el 18% de la vida del pollo. Si un ave no es alimentada correctamente, usa energía para sobrevivir y no para el desarrollo fisiológico normal. Proporcionando alimento y agua temprano, obtenemos un inicio precoz del sistema inmune y el aparato digestivo, lo que aumenta las posibilidades de que las aves se mantengan saludables. Las empresas avícolas tienden por naturaleza la reducción de costos para poder competir. Las exportaciones tienen sus altas y sus bajas debido a la apertura y el cierre de mercados. Las exportaciones van aumentando, en general. La tendencia es que los aranceles y las barreras fitosanitarias están desapareciendo lentamente, lo cual ayudará a la exportación de productos. En los procesos para la mejora de la cadena de producción y para mejorar la rentabilidad. Para que sea más competitiva. Hay que hacer inversiones para poder generar ahorros internos significativos. No solo se está invirtiendo para crecer o expandir solamente, sino la expectativa es tener retorno de la inversión realizada, con los niveles actuales de producción para pagar las mejoras y las expansiones futuras. Felicitaciones y éxitos por tal brillante trabajo investigación. Ing. Oswaldo Seclén.