Re: Artículo - Uso de Enzimas Termoestables en la Alimentación Animal

Dr. Fernandez: me surgen algunas consultas relativas al comportamiento de la enzima fitasa, más bien del punto de vista del proceso en la planta:
1- ¿se debe esperar que la fitasa actúe sobre los nutrientes durante el mismo proceso de acondicionado o peletizado? ¿o ésta actuará una vez que la ración esté dentro del animal?
2.- ¿qué condiciones de temperatura soporta esta enzima sin degradarse? ¿Soportará 80 o 90 grados C durante los segundos o minutos que puede durar el acondicionamiento?
3.- ¿Hay algún tiempo límite de sometimiento de la enzima a las temperaturas de proceso?
3.- ¿Durante el proceso se necesita algún ambiente de humedad especial para que actúe dicha enzima?
4.- ¿Cómo evaluamos durante el proceso la efectividad de la enzima, por ejemplo antes y después de acondicionamiento?

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Re: Artículo - Uso de Enzimas Termoestables en la Alimentación Animal

Las Enzymas catalogadas como Termoestables que temperaturas soportan y se refiere a temperaturas del Acondicionador o del Dado??

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Re: Artículo - Uso de Enzimas Termoestables en la Alimentación Animal

El uso de las enzimas como bien dice es ya muy amplio, mi pregunta es: ¿en qué porcentaje debe de disminuir el Calcio y Fósforo de una ración para cerdos si se emplea la fitasa?

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Re: Artículo - Uso de Enzimas Termoestables en la Alimentación Animal

Estimado Ing. Arancibia:
Las respuestas a sus preguntas:

1. La fitasa actúa a pH ácido, por lo tanto, esta proteína trabaja a nivel estomacal.

2. La enzima se recupera en un 95 a 80 C, mientras que a 90 C su recuperación es del 85. Lo anterior considerando 45 segundos de acondicionamiento

3. Definitivamente aun a temperaturas de 80 C si se somete a la enzima a tiempos largos (más de 5 minutos) se ocasiona una degradación más extrema.

3. (número 3 está repetido) La enzima necesita estar en un medio acuoso para que actue (de nuevo a nivel estomacal)

4. Se analiza la actividad liberadora del fósforo a nivel laboratorio.


Estimado Dr. Noriega
Para ser termoestables las enzimas deben recuperarse a un mínimo de 90 a 80 C. La temperatura en el acondicionador.


Estimado Sr. Calderón:
Cuando se incluye fitasa en las raciones para cerdos se recomienda disminuir el Ca y el P en un 0.1 en la ración.

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Re: Artículo - Uso de Enzimas Termoestables en la Alimentación Animal

Saludos Sergio...
¿No sería mejor incrementar el nivel de P disponibe y energía de cada ingrediente, en la formulación, en vez de reducir el requerimiento?

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Re: Artículo - Uso de Enzimas Termoestables en la Alimentación Animal

Doctor:

¿Qué liberación de fósforo se espera del uso de Fitasa? ¿Cuánto puede liberar 500 FTU?

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Re: Artículo - Uso de Enzimas Termoestables en la Alimentación Animal

Estimado Alvaro:
Desde luego que se pueden incrementar los valores de P y energía a los ingredientes, pero es mucho más sencillo usar una matriz de formulación para la fitasa.

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Re: Artículo - Uso de Enzimas Termoestables en la Alimentación Animal

Estimado Dr. Ugalde.

El esperado de liberación de P para 500 FYT/kg es de 0.08

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Re: Artículo - Uso de Enzimas Termoestables en la Alimentación Animal

Estimado doctor:
Esas liberaciones de fósforo se determinan en pruebas in vivo o in vitro. ¿Cuál es la seguridad o coeficiente de variación de este tipo de matriz de liberación de fósforo?

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